Batun boshi: tarkibi, ishlatilishi, foydali xususiyatlari va kontrendikativligi

Piyoz banani ajoyib ta'mga ega va inson tanasi uchun juda foydali. Mamlakatimizda bu piyoz yetishtiriladi va nafaqat pazandachilikda, balki tibbiyotda ham qo'llaniladi. Ushbu maqolada, biz bir kamon botun nima ekanligini va ulardan foydalanishni ko'rib chiqamiz.

Batun piyozi: kaloriya tarkibi, tarkibi va ozuqaviy qiymati

Tatar, qum pushti, hidsiz sarimsoq, qovoq - Bu ismlarning hammasi piyoz-batun deyiladi. Uni issiqxonada bizning maydonimizda o'sadi. Piyoz bushining ta'rifi quyidagicha: o'simlikning er osti qismi tasvirlangan; yer usti - yashil quvurli barglar. Ba'zida piyoz tuklari balandligi bir metrga o'sishi mumkin.

Taraqqiyotning ikkinchi yili, kamon sferik o'simlik bilan o'q otishi mumkin. U kichik urug'lardan iborat kichik gullardan iborat. Piyoz sovuqqa chidamli.

Piyoz botun boy kimyoviy tarkibiga ega. U tarkibida to'yingan yog 'kislotalari, dietali tolalar, vitaminlar - karotin, B va C guruhlari vitaminlari, E, K va PP, makro- va mikroelementlar (kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor, natriy, temir), aminokislotalar (metionin, izolizin, lizin, fenilalanin, treonin).

O'simliklarning yoshi kattadir, unda vitaminlar, minerallar, oqsillar va efir moylari ko'payadi. Piyoz-batun kaloriya tarkibi quyidagicha: 100 gramm boshiga 35 kkal.

Piyoz bushining ozuqaviy qiymati:

• ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari - 0,01 g;
• to'yingan yog 'kislotalari - 0,04 g;
• kul - 0,35 g;
• xun tolasi - 1,7 g;
• suv - 89.11 g.

Sabzavotlarning energiya qiymati:

• oqsillar - 13,51%;
• yog'lar - 6,55%;
• uglevodlar - 79,94%.

Piyoz piyozining sog'liq uchun foydalari

Odatdagidek lampochkada bo'lgani kabi, piyoz-bumunda foydali narsalar juda ko'p. Qadim zamonlarda ular uning foydalari haqida bilishar edi, shuning uchun u nafaqat yeyibgina qolmay, balki undan dori-darmonlar ham ishlab chiqardi.

Piyozning batinidagi patlarni ko'p miqdorda askorbin va nikotin kislotasi mavjud.Eritilgan yog'i tufayli piyoz juda noanaviy ta'm va hidga ega. Piyozni iste'mol qilish istalgan paytda foydali bo'ladi, lekin bahorda bu juda qadrli, chunki ko'pchilik odamlar hozirgi davrdan beriberi kasalligiga chalingan. 150 gram piyoz pishirig'i A va C vitaminlari va kaltsiy va kaliy normalarining 1/5 qismini har kuni qabul qilishni o'z ichiga oladi. Piyoz-batun qon bosimini kamaytiruvchi va kapillyarlarning moslashuvchanligini yaxshilaydigan preparatlarni ishlab chiqarishda ishlatiladi. Zavoddagi karotin teriga va shilliq pardalarga yaxshi ta'sir qiladi. Ko'plab ovqatlanish vositalari, agar metabolizm buzilgan bo'lsa, buyrak toshlari, jigar kasalligi, dizenteriya, gut, gipertoniya bo'lsa piyozni ishlatish tavsiya etiladi.

An'anaviy tibbiyotda piyozni qanday ishlatish kerak

Piyoz-baliq qo'llaniladi akne davolashda. Buning uchun 50 g piyozni kesib 250 ml qaynoq suv quying. 1 soat turib, undan keyin suzishga va yuvish uchun qo'llashingizga to'g'ri keladi.

Piyoz-baliq iste'mol qilish isitma, oshqozon-ichak trakti kasalliklari va qon bilan. Buning uchun 1: 4 nisbatda har qanday konteynerga tug'ralgan piyoz va 70% spirtli qo'shing. Etti kundan keyin, 50 ml sovuq suv bilan 15-20 tomchi ichish va ichish kerak.

Piyozdan qutulishdan olingan piyoz damlamasi charchoq va charchoqdan. Sizga 80 g piyoz va 200 ml qaynoq suv kerak bo'ladi. Taxminan yarim soatdan keyin infüzyonni filtrlang va ovqatdan so'ng kuniga 2 marta 200-250 ml ichadi.

Piyoz paxmoqlarini pishirishni boshlash uchun siz bosh terisini silkitib qo'yishingiz mumkin. Bu soch o'sishi yaxshilanadi va rag'batlantiradi. Piyoz bushini doimiy ravishda iste'mol qilish orqali tananing turli infektsiyalarga qarshi chidamliligini oshirish mumkin.

Piyozlarni pishirish

Ko'p odamlar piyozni pishirishda qanday ishlatayotganini bilishadi. Bu oddiy piyozga o'xshaydi, ammo oziqlanish sifati yuqori.

Bu ta'mni yumshatish uchun issiq tuzlangan go'sht va baliq idishlariga qo'shiladi. Piyoz botsuvi kebab bilan yaxshi ketmoqda. Har qanday salat bu o'simlikni to'ldirishi mumkin.

Piyoz balığındaki salat

Bir piyola piyozi bilan salat variantlaridan biri uchun sizga kerak bo'ladi:

• piyoz - 200 g;
• ko'katlar;
• 2-3 ta tuzlangan;
• qaymoq - ½ chashka yoki o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. l

Nozik sabzavotlarni tayyorlang, qaymoq yoki sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Yana yangi va shirin salat yordamchilari yana bir retseptdan foydalanishlari mumkin:

• piyoz - 150 g;
• yashil olmalar - 2-3 dona;
• ezilgan yong'oq - 1 osh qoshiq. l.
• yangi olma sharbati - 2 osh qoshiq.l.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Chiroyli piyozni kesib oling, olmani panjara qiling, retsept bo'yicha har bir narsani qo'shing va aralashtiring.

Piyoz piyozi bilan pishiring

Piyozga piyoz qo'shganingizda, taomning ta'mi juda noaniq.

Barglari va jarohatlaydi (500 g) sho'r suvda qaynatiladi, taxminan 3 sm uzunligi kesiladi, keyin bir süzgeçte katlayın.

Keyin 2 osh qoshiqdan tashkil topgan sous bilan sug'orilgan piyoz. l Tomat pyuresi, suv, 1-2 sarimsoq va un (1 osh qoshiq), sariyog 'bilan qovurilgan.

Saqlash va piyozni yig'ish usullari

Piyoz-batun sovutgich kamerasida, konteynerda saqlanishi mumkin, faqat boshlash uchun uni yuvish va quritish kerak. Shuning uchun u taxminan besh kun yotadi. Quritilgan va maydalangan piyoz barglari uzoqroq saqlash muddatiga ega. Piyoz bumini uzoq saqlash usullarida quyida topish mumkin.

Quritilgan piyoz piyozi

Quritilgan piyozni hosil qilishning uchta usuli bor:

1. O'simlik ildizlarini, qo'pol barglarini va oq qismini kesib tashladi. Tuklar yuvilishi va quritilishi kerak, keyinchalik 4-5 sm uzunlikda kesilgan va gazak bilan bo'yalgan elakka solingan bo'lishi kerak. Bularning barchasi shift ostida. Quritish paytida, ba'zan batun aralash bo'lishi kerak.
2. Zavodning toza patlarini paketlarga bog'lab, soyali va havalandırılmış bir joyda ipga osib qo'ying.
3. Toza tuklarni 2 sm kesib, o'choq ichida 50 ° C da 3 soatdan ko'p bo'lmagan vaqtda quritilishi kerak. Keyin uni oling va 10 soat ochiq havoda quriting.

Tuzlangan piyoz botun

1 kg piyoz uchun 200-250 g tuz kerak. O'simliklar patnisini yuving va quriting, ularni idishga solib, tuz sepib aralashtiring. Keyin sterilizatsiya idishdan oching, sharbat paydo bo'lguncha ehtiyotlik bilan yoping va qizdirilgan o'simlik moyini quying, so'ngra uni aylantiring. Salqin joyda saqlang.

Tuzlangan piyoz (piyoz)

Tiklanish uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kg piyoz, 3 dona barg, 10 g go'sht, 1 litr suv va 100 g tuz. Hammasi bir piyola ichiga qo'yib, sovuq tuzlangan to'kib tashlang va doka bilan yoping. Keyin aylana yuqoriga qo'ying, yukni qo'ying va bir yarim soat davomida xona haroratida zaryadlashni qoldiring. Fermentatsiya muddatidan keyin sovuq joyga qo'yiladi.

Tuzlangan piyoz (ko'katlar)

Sizga kerak bo'ladi: yashil o'simliklar, 1 litr suv va 100 g tuz. Brin qaynatiladi va sovutiladi. Piyozni yuving, quritib oling va sho'r suvga 5 daqiqa davomida botirib yuboring.

Keyin piyozni olib tashlang, sterilizatsiyalangan kavanozlarda biroz va ehtiyotkorlik bilan siqib oling. Qopqoqni yoping va xonada bir kunga qoldiring. Bir kundan so'ng, zarur bo'lsa, sho'r suvi darajasini tekshirib ko'ring - sovuq joyga qo'shib qo'ying.

Tuzlangan piyoz botun

Marinadlangan piyoz botunini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kg piyoz, 1 litr qaynatilgan suv, 125 g tuz, 800 ml 6% sirka, 20 g patrak, 1 choy qoshiq. dereotu urug'i, 1 choy qoshiq. allspice va shakar.

Batunni 3-4 sm uzunlikda kesib, quritib, yuvib tashlash kerak, keyin sho'rni to'kib tashlang va bir necha kun davomida sovuq joyda qoldiring, shundan so'ng sho'r suv quyiladi, piyoz esa idishlarga o'raladi. Suyuqlikni qaynatib oling, idishlarga quying, qopqog'ini to'kib tashlang, sterilizatsiya qiling va siljiting.

Konservalangan piyoz piyozi

Yashil piyoz-bumunni yuvish kerak, nozikcha tug'ralgan va yirtqichlarga soling. Keyin sizning ta'mingizga tuz solib, suv qo'shib, bir necha daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra uni idish-tuklar ustiga to'kib tashlang.

Piyoz piyozining zarari

Ko'pchilik piyoz-bumun inson tanasiga zarar etkazishi mumkinligiga ishonadi, lekin bu to'g'ri emas.Faqatgina issiqxonani qayta ishlashda ishlatiladigan kimyoviy moddalar odamlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. O'simlik pestitsidlar bilan davolanishi mumkin, undan keyin u katta nitratlar dozasi bo'lishi mumkin.

Inson tanasining nitratlari dahshatli emas, zararli moddalar qorin bo'shlig'ida nitratlardan hosil bo'lgan iz elementlari sabab bo'lishi mumkin. Qon nitratlariga kirganda kislorod ochligi sabab bo'lishi mumkin. Shaxsiy piyodalarga chidamsiz odamlar uchun piyoz-batundan foydalanish taqiqlanadi.

Piyoz bushi inson tanasi uchun hech qanday foyda keltirmagan va sizni qimmatbaho vitaminlar bilan ta'minlashi mumkin bo'lgan ko'p yillik davr hisoblanadi, u faqat muayyan kasalliklarga duch kelgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Preparatni tayyorlaganingizdan so'ng, tanangizni qishda foydali moddalar bilan to'ldirishingiz mumkin.