Qish uchun qulupnayni muzlatishning afzalliklari va eng yaxshi usullari

Qulupnay haqli ravishda eng sevimli mevalaridan biri. Bu juda ko'p afzalliklarga ega: suvli, mazali, aromatik, vitaminlar, mikro va makro elementlarga boy. Qulupnay immunitetni (ayniqsa, bolalar va qariyalar uchun foydali) qo'llab-quvvatlaydi. Kichkina kaloriya miqdori ushbu go'shtni xun uchun jozibador qiladi. Afsuski, qulupnay mavsumi vaqtinchalik va vitaminlarga yil bo'yi kerak bo'ladi. Qish uchun qulupnay to'g'ri yig'ish (muzqaymoq) yangi hosilga qadar lazzatli va sog'lom mevalar bo'yicha ushbu mavsumni va bayramni kengaytiradi.

Muzlatilgan qulupnayning afzalliklari

Muzlatilgan qulupnay qanchalik foydali ekanligi haqidagi savolni ko'rib chiqsak, meva va sabzavotlar muzlatilgan hollarda, pishirish, sterilizatsiya, quritish va hokazolarga nisbatan ko'proq vitaminlar va oziq moddalar saqlanganini eslash kerak. To'g'ri muzlatilgan mevalar bir xil vitamin kompozitsiyasini o'z ichiga oladi, bir xil kaloriyali tarkibga ega. va yangi. Muzdan tushganidan so'ng, qulupnay muzlatilgan narsalarga o'xshash tarzda ishlatiladi: faqat meva yeyishingiz mumkin, ularni boshqa idishlar va ichimliklar bilan to'ldirishingiz mumkin, ularni pies uchun plomba sifatida ishlatishingiz, kosmetik yuz maskalari qilishingiz va hokazo. Dondurulmuş qulupnay ichidagi vitaminlar barcha xususiyatlarini saqlaydi. Qulupnay 100 g vitamin S vitaminini o'z ichiga oladi. B9 vitamini tarkibiga ko'ra, qulupnay uzum, ahududu va boshqa mevalardan oshadi. Yangi qulupnaylar foydali ta'sirga ega, chunki ular:

• yallig'lanishga qarshi va antiseptik xususiyatlar (yaxshi sovuqxonalar va nazofarenklarning yallig'lanish jarayonlari, xolelitiyoz, bo'g'im kasalliklari va boshqalar);
• Qon shakarini tartibga solish qobiliyati;
• yuqori yodli tarkib (qalqonsimon bezni davolash uchun foydali);
• yuqori temir moddasi (kamqonlikni davolash uchun ishlatiladi);

Shakar qo'shilmasdan muzlatilgan yangi qulupnay, 100 gramm boshiga bir xil kaloriya tarkibini saqlab qoladi - 100 g gacha 36-46 kkal Qulupnay mevalari og'izdan yoqimsiz hidni samarali tarzda yo'q qiladi.

Muzqaymoq uchun qulupnayni tanlash

Muzlatish uchun mevalarni to'g'ri tanlash muhim ahamiyatga ega. Qish uchun qulupnayni qanday qilib sug'orish kerakligini bilish qiyin (umuman, shakar, va boshqalar kabi qulupnay pyure shaklida), bozorda qulupnay sotib olish yoki bog'da ularni to'plash muhim emas, umumiy qoidalar sizda beparvo bo'lmaslik kerak bunga arziydi.Ular muzlatilgan qulupnay mazali bo'lishini kafolatlaydi va uning foydalari - maksimal. Muzqaymoq uchun qulupnay tanlanishi kerak:

• pishgan, lekin pishmagan holda (pishgan qulupnaylar eritilgan vaqtida tarqaladi, "mast" ta'mini berishi mumkin) Alternativ ravishda, overripe qulupnay (lekin chirigan somonlar) qulupnayni tayyorlash va muzlatish uchun mos keladi);

• zich va quruq (eritish paytida qulupnay sharbatini suyultirib, ozgina oz muz, ta'mga ta'sir qiladi);

• o'rta o'lchamli (tez va yaxshi muzlatadi);

• xushbo'y va shirin (muzdan tushirishdan keyin, siz ham lazzat va shirinlikni olasiz). Buni aniqlash qiyin emas - siz hidlash va harakat qilishingiz kerak;

• yangi. Tazelik rezavorlarning moslashuvchanligi, pushti, mevali daraxtlardagi yashil dumlari va qulupnay ta'midan dalolat beradi. Yozgi uchastkaning egalari va bog'larning egalari erta tongda (shudring tushib ketgunga qadar) yoki quyosh botganda kechqurun qulupnayni tanlashlari tavsiya etiladi.

Muzlatishdan oldin qulupnayni tayyorlash

Muzlatishdan oldin qulupnay tayyorlanishi kerak: haddan tashqari, chirigan va buzilgan rezavorlar tanlash uchun. Qolganlari - yuvish uchun. Ba'zi bog'bonlar o'z uchastkasida etishtirilgan qulupnayni yuvmaslik haqida maslahat berganlar, ammo bakteriyalardan qulupnaylarni himoya qiladigan rezavorlardagi himoya plyonka zarar bermasliklari uchun sochlarini fen bilan portlatish kerak. Biroq, aslida, eng xavfli bakteriyalar emas, balki sug'orish paytida yoki yomg'ir yog'ilganda erga tushishi va tushishi mumkin bo'lgan gijja tuxumlari. Qulupnay kichik joylarda (shuning uchun bir-birlarini ezish uchun), katta piyola (musluğun ostida suyuqlik yuvish kiruvchi - rezavorlar shikastlangan bo'ladi, sharbat boradi), sokin suvda yuvilishi kerak. Yuvayotganda ilmoqni olib tashlang. Agar barcha reza mevalaringizni muzlatmoqchi bo'lsangiz, ularni qoldiring yaxshiroqdir - qulupnay o'z shakllarini yaxshi saqlaydi va sharbatini yo'qotmaydi.

Yuvilgan rezavorlar eng yaxshi tarzda toza (qog'oz yoki yog'ochda plastik qoplamni qo'yish yaxshiroq) quruqlash uchun flanel / qog'oz sochiq yoki kontrplak qoplamasida joylashtirilgan.

Qulupnayni muzlatish uchun idishlarni tayyorlash va tayyorlash

Plastik idishlar qulupnayni muzlatish uchun juda mos keladi (turli shakl va o'lchamlardagi bunday idishlarning katta assortimenti sotiladi). Selofan yoki polietilen ham mos keladi, ammo sovuqdan osongina yirtilib ketishadi. Idishlar uchun asosiy talab:

• hid yo'q;
• toza;
• quruq.

Idishlarning hajmi iste'molchilar soniga bog'liq. Muzlatadigan qismlarni bajarish maqsadga muvofiq - bir idishda bir vaqtning o'zida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan bunday qulupnay miqdorini o'z ichiga olishi kerak. Qayta muzlatish mumkin emas.

Strawberry Freeze usullari

Qulupnayni muzlatish - Ko'rinib turibdiki, bu oson emas: sumkada katlanmış qulupnay va muzlatgichga joylashtirilgan. Albatta, bu bilan muzlatish mumkin, ammo natijalar biz istaganicha bo'lmaydi. Qulupnaylarning shakli, noyob xususiyatlari, xushbo'yligi va ta'mini saqlab turadigan qulupnayni muzlatishning turli usullari mavjud.

Muzlatilgan qulupnay

Eng avvalo, muzlatishdan oldin foydalanish: tayyorlangan quritilgan meva, tovoqlar yoki plastmassaga bir qatlamni yoyish (ular bir-biriga yaqinlashmasligi kerak). Keyin tovoqlar tez muzlatish rejimida ("Super Freeze") muzlatgichda 2-3 soat davomida qo'yiladi.

Shundan so'ng, reza mevalarni sumka yoki idishga solib, sovuqni muzdan tushirish va saqlash uchun qo'yish mumkin. Bunday mevalar o'z shakllarini yo'qotmaydi.

Agar bir stakan shampan yoki ko'pikli sharobni bezashni xohlasangiz, butun donni muzga solib qo'yishingiz mumkin. Tayyorlangan mevalarni muzli qoliplarga solib, toza suv quyib, muzlatish kerak.

Shakar bilan qulupnay

Shakar bilan qulupnayni muzlatishdan oldin siz uchun maqbul variantni tanlashingiz kerak (vaqt ichida, mehnat intensivligi, shakar miqdori):

• shakar bilan barcha mevalarni muzlatish. Qushlarning bir kilogrammiga 300 gramm shakar kerak bo'ladi (bir oz blender yoki qahva qaynatgichda eziladi) yoki chang. Tayyorlangan mevalar (ildizsiz) chang shakar bilan purkash, konteyner ostidagi qatlamlarda qo'yilishi kerak. Sovutgichda 2-3 soat davomida qoldiring va qulupnayni boshqa idishga o'tkazing, u erda siropi tushiring.Shundan so'ng konteynerni yoping va muzlatgichni muzlatib qo'ying;

• xuddi shu variantni, ammo siropsiz. Kukun ichiga qozonlarni to'kib tashlang va darhol ularni muzlatib qo'ying;

• Shakarlangan muzlatilgan qulupnay. Qulupnay va shakarning nisbati 1 x 1 bo'ladi. Preparatlangan qulupnay (shakarli reza bu retsept uchun mos) shakar bilan quyiladi va blender bilan eziladi.

Aralash konteynerlarga (plastik stakan, muz stakan) joylashtiriladi va muzlatiladi. Shuni esda tutish kerakki, muzlatilgan qulupnaylarning ozuqaviy qiymati bu tarzda 96-100 kkalgacha oshadi.

Strawberry Puree Frost

Qulupnaydan pishgan va qulupnay pyureini muzlatish mumkin. Tayyorlangan qulupnay (mevali somonsiz) aralashtiruvchi bilan maydalanishi kerak (shrot, elakdan maydalash va hokazo). Olingan massa konteynerlarga (stakanlarga) joylashtiriladi va muzlatiladi. Muzdan tushganidan keyin shakar qo'shilishi mumkin. O'zgarish uchun bunday pyure kartoshkada pyure qulupnay quyib, muzlatib qo'yishadi. Muzlatilgan pyure shuningdek, yuz niqoblarini, losonlarni va ovqatlar uchun juda yaxshi.