Zo'rlash asalidan foydalanish: foyda va zarar

Rapeseed - Bu uning xushbo'yligi bilan mashhur yillik o'simlik asalari o'simlikidir. Bahor oxirida tarqatib yuborilgan kolza gullaridan odamlar yog'ni chiqaradi va asalarilar hayratlanarli xususiyatdagi asalni yaratadilar. Bundan tashqari, bu ekin biyoyakıt ishlab chiqarish va chorvadorlik uchun yem uchun ishlab chiqarilmoqda. Biroq ko'plab foydali xususiyatlarga va arzon narxlarga qaramasdan, kolza urug'i tuproqqa salbiy ta'sir ko'rsatmoqda, shuning uchun uni bir joyda muntazam ravishda ekish mumkin emas, shuning uchun har yili aroqning asalarichida bunday asalni olish mumkin emas. (garchi bir g guruxidan asalning hosili 90 kg gacha bo'lsa).

Tajribali asalning xususiyatlari va xususiyatlari

Rape asal Evropada juda mashhur, ammo mamlakatimizda keng tarqalmagan. Shu bilan birga, kolza bali rivojlangan mamlakatlardagi olimlar tomonidan tasdiqlangan noyob foydali xususiyatlarga ega. Misol uchun, Kanadada ishlab chiqarilgan asalning ko'p qismi kolza suvi bo'lib, deyish kifoya. To'pni boshqa har qanday turdagi tashqi xususiyatlaridan ajratib olish oson. Juda qalin (unda suv kamroq va unda juda kam eriydi), shaffof, juda ochiq rangga ega. Kristalizatsiya oq rangga ega bo'lib, nozik taneli bir tuzilishga ega bo'ladi. Taxminan lahzali kristalizatsiya - kolza urug'ining usulsüzlüğünün, mamlakatimizda kolza balının noyobligidan keyin ikkinchi sababdir. Agar asalarichi muhrlangan hollarda asalni olish uchun vaqt topa olmasa, ulardan asal oqib ketishi katta muammoga aylanadi. Shu bilan birga, hatto o'z vaqtida ham chiqarilgan asal to'rt haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida suyuqlikda saqlanadi.

Ba'zan, bunday noqulay xususiyatlardan kelib chiqqan holda, kolza bali hech qanday sotilmaydi, uni asalarilarga ozuqa sifatida qoldiradi. Rape asal boshqa asalarilarning kristallanishini tezlashtirish uchun ham ishlatiladi. Evropa asalarichlari ko'proq konstruktiv ish qilsa-da: ular kolza balini qaymoqli holatga keltirib, keyin tatbiq qilishadi. Boshqa navlardagi zo'rlash asalining ta'mi farqlash - bu uzoq vaqtdan keyin ularga qoldirilgan achchiq achchik. Birinchi his-tuyg'ularga ko'ra, mahsulot juda shirin, ammo boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, ta'mi juda yoqimli va yoqimli. Rape asal juda xushbo'y emas, lekin uning qattiq hidi juda yaxshi.

Zo'rlab olingan asalning ta'rifini davom ettirish uchun, bu mahsulotni saqlashning qo'shimcha qoidalarini belgilabgina qolmasdan, ko'p miqdorda sotib olishni ham istisno qiladigan boshqa navlarga qaraganda fermantasyon jarayonlariga ko'proq moyil bo'lganligi aytiladi. Bundan tashqari, kambag'al pushtoqlik tufayli, kolza suvi suyuqlik bilan aralashtirishni o'z ichiga olgan mexnat va boshqa idishlarda foydalanish uchun mos emas.

Tajribali asalning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Tajribali asalning kaloriya tarkibi ancha yuqori. 100 g asal 329 kkalni o'z ichiga oladi, bu taxminan 15% sog'lom insonning kundalik energiya ehtiyojini qoplaydi. Agar har birimiz uchun tushunarli bo'lgan hajmli birliklar haqida gapiradigan bo'lsak, bunday asalning shishasi (250 ml) 1200 kkaldan ko'proqni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz bu noziklikni noto'g'ri ishlatmasligingiz kerak. Bu asaldagi karbongidratlar 80% dan ortiq, oqsillarning 1% dan kamrog'i, yog 'yo'q.

Tadqiqotlar ko'rsatganidek, zo'rlash asalining kimyoviy tarkibi, bu kabi elementlar bilan ifodalanadi suv (taxminan 19%); shakar qamish, fruktoza, glyukoza, polisakkaridlar (80% gacha), organik kislotalar va ularning tuzlari, efir moylari, fermentlar, gormonlar, kul. Bundan tashqari, kolza, temir, magniy, fosfor, kaliy, sink, natriy (kamida tartiblangan ro'yxatga olingan) kabi kolza tolasi tarkibiga kiradi. Achitqili asal askorbin kislotasi va B vitaminining keng assortimentiga boy: 2, 3, 5, 6, 9. Glyukoza miqdori (50% dan ortiq), kolza bali boshqa barcha asalarichilik mahsulotlari orasida rekord egalik qiladi. Bundan tashqari, bu mahsulot tarkibidagi elementlarning tarkibi mutlaqo noyob va tabiatda analog mavjud emasligiga ishonishadi. Va shunga qaramay, boshqa navlarga nisbatan asalni asalga solish, ayniqsa qimmatli hisoblanadi.

Sotib olayotganda asalni asalning tabiiyligini tekshirish

Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto mutaxassilarning tabiiylik va aniqlik bilan, ayniqsa, asal sifati va ayniqsa, kalamush asalining sifatini aniqlash qiyin. Aslida, asalning asosiy xarakteristikasi - uni ishlab chiqargan asalarilarning nasl-nasabi va aslida nima yeydi. Masalan, asalarilarga ozuqaviy shakarni oz miqdorda qo'shsangiz, mahsulotdagi foydali fermentlarning miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi.

Boshqa omillar ham mavjud. Shunday qilib, asalarichidan boshqa hech kim uning ari kasalligini biladimi, agar shunday bo'lsa, qanday dorilar ularni davolash uchun ishlatilgan. Asalda antibiotiklarning mavjudligi uning sifatining eng yaxshi ko'rsatkichi emas. Ammo zo'rlash asalining kristalizatsiyasi (shakarlash) uning foydali xususiyatlarini kamaytirmaydi va aksincha, mahsulot foydasiga ishlaydi. Eng muhimi, asal yangi.

Shuning uchun yuqori sifatli asalni sotib olishning eng yaxshi usuli - tasdiqlangan kontaktlardan foydalanish (asalarichining do'sti, do'stlar tavsiyalari, ishonchli do'kon yoki onlayn resurs). Bundan tashqari, sifatli mahsulotni bir marta ko'rish, uni diqqat bilan o'rganish va ta'malash, uning lazzatini eslash juda muhimdir. Bunday holda, firibgarlar sizni aldash uchun juda ham qiyin bo'ladi.

Siz birinchi marta tajovuzkor asal bilan uchrashganingizda, siz yuqorida berilgan tavsifini (rangi, ta'mi, xushbo'yligi) ishlatishingiz mumkin, ammo faqat ushbu usulga oxirgi chora sifatida tayanilasiz. Shu bilan birga, asal sotib olayotganda uning tabiiyligi va tozalik darajasini baholash uchun e'tibor berish kerak bo'lgan ba'zi umumiy belgilar mavjud. Ular ham e'tiborga olinishi mumkin. Shu bilan birga, to'rtta sezgi organlari - ko'rish, teginish, hid, ta'mni faollashtirish kerak.

Rape asalari, yuqorida aytib o'tilganidek, juda engildir, deyarli oq. Muddy shadow, sediment, stratifikatsiya - sotib olishni rad etish uchun sabab, shuningdek, ko'pik, bu asal pishmagan yoki achishib ketganligini ko'rsatadi. Asalning boshqa navlariga nisbatan juda suyuqlikdagi qat'iylik ularning tozalik xususiyati haqida ko'proq ma'lumot beradi, lekin zo'rlash asallari suyuq bo'lolmaydi. Agar siz qoshiqqa asal olib, uni ko'tarib qo'ysangiz, unda og'ir to'lqin yoki nozik bir ip bilan (qoshiqning hajmiga qarab) oqishi kerak, lekin hech qanday holatda u tomizilmasligi kerak. Bundan tashqari, qoshiqdan tushgan haqiqiy asal birinchi gorizontal yuzada tepalikni hosil qiladi, bu esa, u yerda yam-yashil yoyishda emas, balki samolyot bo'ylab tarqaladi. Keyinchalik viskoz shakl va hatto to'liq kristalizatsiya mutlaqo normal holat. Lekin mahsulot tuzilishi bir xil turdagi bo'lishi kerak. Asal mumi asalda mavjud bo'lsa, bu unchalik aniq bo'lmagan to'plamni ko'rsatadi, ammo mahsulot sifati yomonligi haqida emas. "O'ng" zo'rlashda ishlatiladigan asal og'irligi bilan aniqlanishi mumkin. Bir litr hajmda 1,66 kilogramm asalni qamrab olishi kerak. Agar litrli idish kamroq asalni tortsa, ehtimol, suyultiriladi.

Asalni tegib aniqlashni maslahat berish: agar barmoqlar bilan ishqalanib, mahsulot teriga surilgan bo'lsa, hamma narsa yaxshi, pellet shakllanishi esa begona qo'shimchalar mavjudligini ko'rsatadi. Endi mahsulotni qidirib toping. Har qanday tabiiy asal yoqimli hid. Agar siz kolza polenidan olingan asalga xos xarakterli o'ziga xos xushbo'y narsalarni bilmasangiz, birinchi hissiyotga asoslanadi: mahsulotga aralashtirilgan ko'proq sirop, u yoqimsiz, sun'iy hid mavjud.

Oxirgi tekshirish. Asalni zo'rlashdan asalga duchor bo'lishiga qaramasdan, u ham achchiq, ham nordon bo'lishi mumkin emas. Ba'zi tirnash xususiyati og'riqni asalning shikastlanishidan kelib chiqqan holda sezishi kerak, ammo boshqa har qanday yoqimsiz his-tuyg'ular tashqi ko'rinishdagi soxta narsalarni soxtalashtirishi mumkin.

Tug'ilgan asalni to'g'ri saqlash

Aytib o'tilganidek, zo'rlash asalida juda tez kristallanadi va, ayniqsa, bu mahsulotni saqlash qoidalariga qat'iy rioya qilishni talab qiluvchi fermentatsiya jarayonlariga juda moyil bo'ladi. Shunday qilib, agar boshqa asal turlari nur va issiqlikdan himoyalanish tavsiya etilsa, buzoqdan asalni muzlatgichda yoki boshqa salqin va qorong'i joyda saqlang. To'g'ri tanlangan konteynerlar - asalni to'g'ri saqlash uchun ikkinchi shart. Ushbu maqsadlar uchun yog'och, chinnigullar yoki keramik konteynerdan foydalanish yaxshi, ammo qoshiq idishlarini tozalash kerak. Bundan tashqari, shisha qadoqlash ham qabul qilinadi. Bu materiallarning barchasi kimyoviy jihatdan faol emas va shuning uchun asal sifatidagi o'zgarishlarga ta'sir qilmaydi.

Asal konteyner nima bo'lishidan qat'iy nazar, uni mahkam yopishtiruvchi qopqoq bilan jihozlash kerak va har doim mustahkam muhrlangan bo'ladi.

Zo'rlab ishlatiladigan asalning foydali va shifobaxsh xususiyatlari

Rape asal ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lib, shuningdek, organizm tomonidan tez so'riladi va bu turli xil og'riqli sharoitlarni oldini olish va davolash uchun ishlatiladi. Og'zaki yallig'lanishni davolash uchun, ayniqsa, stomatit va gingivitni davolash uchun qo'shimcha davolashsiz olingan ushbu mahsulot samaradorligi shubhasiz tasdiqlanadi.

Asal tarkibidagi yod endokrin tizimiga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, bu bizning kengliklarda juda oz sonli mahsulotlar bilan faxrlanishi mumkin. Sog'ayish effektida zo'rlab olinadigan asaldan qilingan moy mavjud, u diabet kasalligining fonida paydo bo'ladigan oshqozon yarasini davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, zo'rlash asalari ayollarda toksikozning hujayralarini pasaytiradi, ularga gormonal o'zgarishlarga, shu jumladan menopauzada va hatto bepushtlik bilan kurashishda yordam beradi, va erkaklar uchun bu mahsulotni kuchaytirish qobiliyatini bilish yaxshi bo'ladi.

Rape asal tananing og'ir metallar va boshqa zararli moddalarni ajratib olish qobiliyatiga deyarli qo'shilmaydi, bu esa megalopoliya va sanoat hududlari aholisining ovqatlanishida ajralmas hissa qo'shadi. Shu bilan birga, zo'rlash asallari boshqa asalarichilik mahsulotlariga qaraganda kamroq allergikdir. Bu immunitetni tiklash uchun siz tajovuzdan asalni ko'proq ishlatishga imkon beradi,shuningdek, turli xil nafas yo'llarining kasalliklarida, shuningdek, tomoq uchun asalni ishlatish ham, hech kimning shubhasi bilan chegaralanmaydi. Rape asalari to'qimalarni qayta tiklash qobiliyatiga ega va bu xususiyat nafaqat ichki uchun, balki mahsulot tashqi foydalanish uchun ham qo'llaniladi: kompresslar zo'rlashdan asaldan tayyorlanishi mumkin, bu esa kuyish, yara yoki boshqa muammolardan so'ng terini tezda tiklashga yordam beradi. Asalning bunday turi oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda (ayniqsa, oshqozon yarasi va gastrit), jigar va safro yo'llarida qo'llaniladi. Rape asal ham ichak uchun juda foydalidir: sekretsiya normallashtiriladi, mikrofloralar yaxshilanadi, fermentlar tarkibi tiklanadi, ichak koli bo'shaydi va ich qotishi kamayadi.

Rape asalari ham past gemoglobin, ateroskleroz, revmatizm, semizlik, qon bosimi buzilishi, koronar yurak kasalligi, miyokardiy distrofiya uchun ishlatiladi. Bu asal qon aylanishi va yurak-qon tomir tizimlarida tonik ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi va qonda xolesterin miqdorini kamaytiradi.Juda yuqori glyukoza miqdori tufayli, zo'rlash asalida og'ir jismoniy yoki hissiy stress tufayli tanani tezda tiklashga yordam beradi.

Xastalikka qarshi davolash sifatida asalni asal: an'anaviy tibbiyotda qo'llash

Rape asal nafaqat an'anaviy, balki an'anaviy tibbiyotda ham keng qo'llaniladi. Masalan, radikulit va revmatizm bilan og'rigan joyni quyidagi tarzda olish tavsiya etiladi: qora turpdan ildizida asal bilan to'ldirilgan konusning yivi kesiladi. Bir necha soat o'tgach, turpdan chiqarilgan shifobaxsh meva suvi asal bilan aralashtiriladi va siropi mo'ljallangan bo'lishi mumkin. Aytgancha, xuddi shu tarzda tomoqni davolash va sovuqqonlik uchun immunitetni yaxshilash uchun ajoyib vosita bo'lishi mumkin.

Burunning alomatlarini yo'qotish uchun burunga kristallangan asalning kichik bir qismi qo'yiladi, undan keyin soatiga kamida to'rtdan biri gorizontal holatga o'tishingiz kerak. Burundagi engil yonish hissi odatdagidek va juda tez ketadi. Aterosklerozning namoyon bo'lishlari quyidagicha bo'ladi: muloyimlik bilan eritiladi (piyozdan bir xil miqdordagi sharbat bilan aralashtirilgan bir piyola zoo'ralgan asalni (pomidorni grated va sharbatini siqib qo'yish kerak). Preparat ovqatdan bir soat oldin yoki uch soatdan keyin kuniga uch marta olinadi.

Alohida mavzudagi asalni spirtli ichimliklar bilan davolashga o'rgatishdir. Darhaqiqat, spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan organizm ko'plab iz elementlari, xususan, kaliyda juda ko'p qiyinchiliklarga duchor bo'lmoqda. Bunday holatda kaliy etishmovchiligi spirtli ichimliklarga bo'lgan ehtirosni kuchaytiradi, natijada, insonning ayanchli doirasiga tushadi. Asal, shu jumladan jinsiy tajovuzdan keyin, organizmga iz elementlari va vitaminlar muvozanatini tiklashga yordam beradi. Bu ta'sir kuniga bir necha choy qoshiq asal olish orqali erishish mumkin. Ammo alkogol uchun maxsus ishlab chiqilgan uch kunlik asal dietasidan foydalanishingiz mumkin: birinchi va uchinchi kunlarda har ikki soatda oltitadan uchta choy qoshiqni zo'rlash asalidan foydalaning; ikkinchisida - kuniga uch marta olti choy qoshiq. Bir stakan suvda eritilgan yarim choy qoshiq asalni suvsizlanishning oldini olish uchun har bir soat davomida olish kerak.Shu bilan birga, asal kasallikning davolanishi uchun tashxisiy emas, uning ta'siri profilaktikaga qaratilgan bo'lib, shifo va shartsiz tibbiy aralashuvni talab qiladigan boshqa sharoitlar uchun jiddiy terapiya o'rnini bosa olmaydi.

Kosmetologiyada zo'rlash asalidan foydalanish

Aytib o'tilganidek, asalni zo'rlash xususiyatlari yangilanadi, shuning uchun teriga juda foydali ta'sir ko'rsatadi, uni yangilaydi va yangilaydi. Zo'rlash asalining kosmetik sohada keng qo'llanilishi ajablanarli emas: bunga asoslanib, turli xil kremlar, losonlar, ovqatlar va shampunlar ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, go'zallik salonlaridagi bu mahsulot turli anti-aging protseduralari, tozalash, shuningdek jarohat va jarohatlar uchun, akne, akne va boshqa teri kasalliklaridan qutulish uchun ishlatiladi. Ammo bunday tayyorgarlik va protseduralar juda qimmat bo'lgani uchun, siz kolza balli va uyda kosmetik mahsulotni tayyorlashingiz mumkin. Rejuvenatlovchi yuz maskasi buni bajaring: tuxum oqini yutib oling, ikki osh qoshiq un va bir choy qoshiq asal qo'shing. Yuzga siqib chiqaring, 10 daqiqaga qoldiring, iliq suv bilan yuving. Adolesanlarda akne davolash uchun asal piyoz suvi bilan teng darajada aralashtiriladi.Biz terining muammoli joylariga siqishni qo'llaymiz va yarim soatga qoldiramiz. Suyuqlikni yuzadan yuvib qaynatilgan suv qaynatiladi. Jurnal ikki hafta davomida har kuni takrorlanadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Qushqo'nmas asalni befoyda ishlatganda, nafaqat foyda, balki zarar ham keltirishi mumkin. Birinchidan, Ushbu mahsulot asalning boshqa turlariga nisbatan kamroq allergiyaga ega, ammo bu uning allergiyaga bog'liq emasligini anglatmaydi. Shuning uchun, kolza bal ashyosiga asoslangan har qanday muolajalar juda ehtiyotkorlik bilan va ushbu mahsulotga nisbatan individual intoleransizlikni boshdan kechirmaganingizdan so'ng amalga oshirilishi kerak. Maxsus xavf guruhiga homilador ayollar va kichik bolalar kiradi (bir yilgacha bolalarning ratsionida asal odatda chiqarib tashlanadi).

Ikkinchidan o'tkir kasalliklar belgisi mavjudligida, o'zingizning davolanishingiz mumkin emas, shu jumladan asal.Asal - bu tanani va uning muammoli maydonlarini mustahkamlash uchun ajoyib imkoniyat, ammo bu mahsulot professional tibbiy yordam o'rnini bosmaydi! Asalni qabul qilishda haddan tashqari dozaga erishish, uning yuqori kaloriya miqdori va tarkibida mavjud bo'lgan fruktozaning katta miqdori semizlik, qandli diabet, qoringa sabab bo'lishi mumkin. Shuning uchun qandli diabet bilan og'rigan bemorlar juda ehtiyotkorlik bilan asalni olishlari kerak, va bu holatda bu mahsulotni ratsiondan chiqarib tashlash kerak.

Xulosa qilib aytish mumkinki, zo'rlash asallari, albatta, inson tanasi uchun foydali mahsulotdir. Biroq, faqat yangi, tabiiy, to'g'ri saqlanadigan va asta-sekin olinadigan va boshlang'ich ehtiyot choralariga rioya qilish sharti bilan.