Dashtdagi romain salatining texnologiyasi

Ushbu maqolada nima uchun siz Rimine marulini o'zingizning o'simlikingizda etishtirish kerakligi haqida gapirasiz. Rim salatiga ham Rim salatasi deyiladi. Bu bir yillik o'simlik, uning barglari bir xil boshida yig'iladi. Romain dunyodagi eng qadimgi va eng mashhurlaridan biri hisoblanadi, mashhur Tsezar salatiga qo'shiladi. Biz zavodning foydali xususiyatlari va yozgi uyida marulni qanday etishtirish haqida gapiramiz. Siz ekish uchun oldindan tayyorgarlik va o'sib borayotgan ko'chatlarning barcha intizomlari haqida bilib olasiz.

Qanday foydali: romain marulining tavsifi va biologik xususiyatlari

Romaine salatasi nafaqat salat va turli xil sandviçlarni to'ldiradi, balki organizmga ham foydali. Siz zavodning kaloriyali va ozuqaviy qiymatidan boshlashingiz kerak.

O'simlikning kaloriyali tarkibi 100 g gektarga faqat 17 kkal. Ushbu mahsulot boshqa sabzavotlar bilan bog'liq bo'lsa ham kaloriyalarda past bo'ladi, shuning uchun xom ashyoning turli xil salatlariga ega bo'lishi mumkin.

Endi ovqatlanish qiymati haqida:

• oqsillar - 1,8 g;
• yog'lar - 1,1 g;
• uglevodlar - 2,7 g

Mahsulot tanamiz uchun foydali bo'lgan etarli miqdordagi protein va uglevodlarga ega. Agar salatni proteinga boy ovqatlar bilan solishtirsak, unda biz qiziqarli ma'lumotlarga ega bo'lamiz: 1 kg salat uchun protein miqdori 100 g pishloq uchun protein miqdori bilan teng bo'lsa, yog' miqdori esa chorvachilik mahsulotlariga nisbatan bir necha barobar kamdir. Uglevodlarning miqdorini solishtirish uchun biz quyidagilarni aytishimiz mumkin: 1 kg salatada 100 g soya fasulyasidan ko'proq uglevodlar mavjud.

Keling, salatning bir qismi bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarga murojaat qilaylik:

• A vitamini;
• E vitamini;
• B vitaminlari (B1, B2, B5, B6);
• vitaminli PP;
• vitamin N.

O'simlik folika va askorbin kislotasi, beta-karotin va folinga boy.

Mineral moddalar:

• selen;
• magniy;
• fosfor;
• kaltsiy;
• sink;
• marganets;
• natriy;
• temir moddasi

Ushbu kompozitsiya salatani faqat pishirishda emas, balki tibbiyotda ham ishlatishga olib keldi.Romain yurak-qon tomir tizimini normallantiradi, qonda gemoglobin darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallantiradi va zararli tuzlarning birikmasini kamaytiradi.

O'simliklar sarimsoq sousi va o'simliklar bilan yaxshi ketadigan turli idishlarga qo'shiladi. Romaine salatasi juda shirin, barglarning nozik ta'mli ta'miga ega bo'lib, unda achchiq achitqini keltirib chiqarmaydi va idishning umumiy lazzat tarkibiga aralashmaydi.

Shunday qilib, salat faqat ro'za va ovqatlanish vaqtida emas, balki organizmning to'g'ri ishlashiga yordam beradigan vitamin va iz elementlarining manbai sifatida ham foydalidir.

Saytni tanlash: tuproq tayyorlash

Romain marulining foydali xususiyatlarini muhokama qilib, keling, ochiq maydonda o'simlik ekish va uni parvarish qilish haqida gaplashaylik.

Saytdagi salatni qurishni boshlaganingizdan so'ng, siz to'g'ri xatti-harakatlar ketma-ketligi va tayyorgarlik bosqichlari haqida eslashingiz kerak. Roman salatini ekishdan oldin, siz munosib joyni tanlashingiz va urug'lar uchun zamin tayyorlashingiz kerak.

Ko'plab shunoslar endi salatni saytdagi "shohona" joyni nima uchun ajratish kerakligi haqida o'ylaydilar,agar undan haqiqiy foyda bo'lsa, unda aslida universal meva beradigan bodringdan yoki pomidordan kamroq. Aslida, birinchi bo'limda tasvirlangan vitaminlar va mikroelementlar o'simlikni havodan tashqariga olib chiqmaydi, shuning uchun agar unumdor unumdor tuproqlarga marul sepsangiz, oddiy o't (ta'mga o'xshash) va tanadan foyda ko'rmaydigan juda yomon tarkibga ega bo'lasiz.

Shuning uchun ham Romin quyoshli joyga ekilgan bo'lishi kerak. Tuproq minerallarga boy va kislotali kislotaga ega bo'lishi kerak (muammo ohakni tuproqqa kiritish orqali hal qilinadi). Marulning eng yaxshi prekursorlari ekinlar yoki erta donalardan iborat. Bundan tashqari, salat etarli miqdordagi namlikni talab qiladi, ammo uning turg'unligi tezda o'simlikning o'limiga olib keladi. Shuning uchun, agar bizda og'ir tuproqlar mavjud bo'lsa, biz drenaj qilyapmiz. Ehtiyot bo'ling va joy kuchli shamollar va qorovullardan himoya qilingan.

Tuproqda urug'larni ekish oldin 1 kvadrat boshiga 2-3 kg vaznda chirindi ichiga joylashtirilishi kerak. Ushbu go'ng salataning yashil massasiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi va o'sishni tezlashtiradi.

Urug' tayyorlashga tayyorgarlik

Ekish uchun marul urug'lari kerakli saqlash harorati va havo namligi kuzatilgan maxsus do'konlarda xarid qilinadi. To'g'ridan-to'g'ri ochiq maydonchaga ekishdan oldin urug'lar qovurilgan yoki qoplangan bo'lishi mumkin.

Sparge qabariq. Ekin ekishdan bir kun oldin marul urug'lari zarur hajmda (urug'lar soniga qarab) cho'mdiriladi. Idish 20 ° C haroratda bo'lgan mikroelementlar eritmasi bilan 2/3 ga to'ldiriladi. Shundan keyin kompressordan shlangni suvga botiradi (akvarium kislorodli shamollatuvchi qiladi) va havo ta'minoti yoqiladi. Ushbu protsedura 12-16 soat atrofida bajarilishi kerak.

Drazhirovanie. O'simliklar mullen eritmasida (mullenin 1 qismiga suvning 10 qismi) namlanadi. Shundan so'ng urug 'shisha idishga joylashtiriladi. Unda siz drazhirovaniya uchun aralashmani kiritish kerak. Aralash quyidagi kabi tayyorlanadi: 1 kg preparat uchun 600 g torf, 300 g chirindi va 100 g quruq mullen olinadi. Bundan tashqari, aralashmaning tarkibida 15 g superfosfat qo'shib qo'yishingiz mumkin. Kichkina tez-tez qismlarga bo'ladigan aralashma urug'lik jariga qo'shiladi va jarang chayqaladi.Urug'lar shishib ketganda, ular chiqarib tashlanadi va quritiladi. Ekishdan oldin tezda o'sishi uchun biroz nemlendirin.

Ekish davrida urug'ni urug'lik moddalarini tejash va o'simliklarni otish va ularni yo'q qilish uchun urug'larni har qanday vaznli moddalar bilan (bir xil qum) aralashtirish tavsiya etiladi.

Ochiq zaminda romain marulini urug'ini ekish

Siz romain salatasi qanday ko'rinishini, qanchalik foydali ekanini bilib oldingiz, endi ochiq yerga urug'larni ekish haqida gapirish kerak. Quyida keltirilgan ko'rsatmalar filmning yoki ko'chatlarning urug'larini ekish uchun mos emas, chunki ekish vaqti va usullari boshqacha.

Urug 'nol haroratining boshlanishidan keyin erta bahorda bo'lish kerak. (kechalari mumkin bo'lgan engil sovuq bilan). Marul roukasini ekishda ayrim o'simliklar va qatorlar orasidagi farq turli turlarga bog'liq. Agar marul kichkina va kamroq karam boshini hosil qilsa, satrlar orasidagi masofa 45 smga (tushish naqshlari 45 x 20 sm) tushirilishi mumkin, aks holda sxema 70 x 20 sm.

Ta'kidlash kerakki, mahsulotning miqdoriga qarab, hosilning miqdori o'zgarishi mumkin. Eng muhimi, bitta zavodni 900 kvadrat metrga etkazish kerak. qarangAgar salat tor bo'lsa, eng maqbul parametrlar va o'ta to'yimli tuproq kerakli natijani bermaydi.

Ekish chuqurligi turlarga bog'liq emas va 1,5-2 sm, huni diametri 5 mm. Urug'lar uchun bir xil sharoit yaratish uchun chuqurlarni xuddi shunday diametrli tornavida bilan qilish osonroqdir.

Tayyorlangan tuproqda urug'larni ekish kerak. Tuproq bo'shashmasdan, tuproqsiz va tuproqsiz bo'lishi kerak.

Roman salatini etishtirish va etishtirish

Urug'larni ekishdan so'ng, zaif yosh o'simliklar tez o'sib, o'rim-yig'im oldidan kerakli og'irlikni olish uchun vaqt kerakligi haqida ish qilish kerak. Romain maruliga g'amxo'rlikning nozikliklarini ko'rib chiqing.

Sug'orish, to'kish va tuproqni yumshatish

Dastlabki bosqichda tuproqni gevşetmek, suv bilan ta'minlash va uni begona o'tlardan tozalash uchun etarli. O'sish mavsumida qatorlar orasida kamida 3-4 marta bo'shashish kerak. Bundan tashqari, mavsum uchun 4 marotaba o'tkazishni amalga oshirish kerak, shunda marulning ildizi etarli darajada kislorodga ega bo'ladi.

Sug'orish ob-havo va havo haroratiga qarab amalga oshiriladi.Tuproq ho'l bo'lishi kerak, Romainni quying yoki quruq tuproq olib kelishi mumkin emas. O'simliklar faqat qochib ketgan va juda zaif joylarga ega bo'lganda (5-6 barg paydo bo'lgunga qadar) bug'doylarni yoki bir chiqish tabancası bilan sug'orish tavsiya etiladi.

O'simliklar tomonidan 7-10 kun davomida yig'ib olinadigan maksimal namlik miqdori (oziq-ovqat maqsadlari uchun). Sug'orish boshning kattaligini sezilarli darajada oshiradi.

Yupqa salat

O'simliklar (qo'l bilan) so'ng 15 kun ichida hodisa nozik zarur. Pishib bo'lgan vaqtga qarab, inceltilince o'simliklar orasidagi qolgan masofa o'zgaradi. Salat erta pishgan bo'lsa - 15 sm, o'rta mavsumda va kech qoldiring - 25-30 sm.

Urug'lantirish

Murakkab mineral o'g'itlar o'sishi jarayonida erga ko'milgan. Biroq, romain marulining o'zida nitratlar ko'p miqdorda to'planishi mumkinligi tushuniladi, shuning uchun minimal miqdorda azotli o'g'itlar bo'lishi kerak.Agar gumus yoki kompostni etarli miqdorda ekish oldin tuproqqa kiritilgan bo'lsa, unda ularning keyingi kiritilishi kerak emas.

Mumkin bo'lgan kasalliklar va zararkunandalar bilan qanday kurashish mumkin

Sizni duch keladigan muammolar sug'orish va o'tash qoidalariga rioya qilish bilan bog'liq emas. Romaine marul turli zararkunandalar va kasalliklarga ta'sir ko'rsatishi mumkin, ular tezda barcha ekish uchun tarqalib, etuk mahsulot sifatini va miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi.

• Pushti chiriyotgan. Kasallik qo'ziqorini Bremia lactucae Regelga olib keladi. Kasallik ko'pincha o'simlikning ikkinchi davrida paydo bo'ladi. U urug'larni o'z ichiga olgan o'simlikning barcha havo qismini ta'sir qiladi. Quyidagi belgilar bilan tashxis qo'yish mumkin: barglar, jigarrang dog'lar, kichik burchaklardagi xloroza belgisi bilan tartibsizlik shaklli dog'lar.Kasallik fungisidlar ("Planriz", "Fitosporin-M", "Glyokladin") yoki oltingugurt eritmasi bilan (10 l suvga 50 g) qo'llaniladi.

• Kulrang chayon. Qo'ziqorin Botrytis cinerea Pers tomonidan kelib chiqqan boshqa qo'ziqorin kasalligi. Butun yashil qism ta'sirlanadi. Eng katta zarar hosildorligida qo'ziqorin yoki urug'larning pishishi bilan bog'liq. Belgilari: jigarrang nekrotik dog'lar; yuqori namlik sharoitida zararlangan joylar kulrang gul bilan qoplangan. Xastalik bilan bir xil fungitsidlar bilan kurashish kerak ("Topaz", "Kuproskat").

• Oq nayza. Qo'ziqorin Sclerotinia sclerotiorum sabab bo'ldi. Chuchuk chiriyotgan singari, kasallik ham yuqorida turgan joyga ta'sir qiladi. Hech hid bo'lmagan engil suvli parda bilan tashxis qo'yish mumkin. Siz har qanday qo'ziqorinni davolashingiz mumkin, ammo unda salat ekologik jihatdan juda uzoqqa borishini unutmaslik kerak. Shuning uchun zararlangan joylarni kesib tashlash yoki ularni kaliy va kaliy permanganat aralashmasi bilan qoplash yaxshidir.

• Septoriya. Ochiq erga ekilgan (o'simlik mavsumining ikkinchi yarmiga to'g'ri keladi) o'simliklar ta'sir ko'rsatadigan boshqa qo'ziqorin kasalligi.Kasalliklarni qora nuqta bilan tartibsiz burchak shakllari dog'lari bilan aniqlash mumkin. Septoriyadan qutulish uchun ta'sir joylarni o'simlikdan olib tashlash va salatani mis tarkibidagi preparatlar yoki qo'ziqorinlar bilan davolash kerak.

• Mintaqaviy nekroz. Zararli organizmlarning faoliyati bilan bog'liq bo'lmagan fiziologik kasallik. Nekrozning belgilari: barg bargining qirrasi va to'qimalarning qizarishi. Kasallikning sabablari noto'g'ri g'amxo'rlik yoki haroratning keskin o'zgarishida yotadi. Marulning yashil qismini buzilishining oldini olish uchun haroratni normal holatga keltirish, havo yoki tuproq namligini oshirish kerak.

Xastalikka qo'shimcha ravishda, salat nazorat qilinishi kerak bo'lgan juda xavfli zararkunandalar tomonidan "tashrif" qilinadi.

• Marul uchib ketadi. 0,8 sm uzunlikdagi kichik mayin rangli jigarda bo'yalgan. Bu hasharot urug'larni yig'ish rejalashtirilgan marul ekinlariga jiddiy zarar etkazadi (bu larva pishib etish vaqtidagi urug 'moddasini yo'q qiladi). Shuning uchun chivin moliyaviy yo'qotishlarga olib kelmasa, salat "Fosfamid" bilan davolash qilinadi.

• Salat aphid.Hasharot 2,5 mm gacha, kulrang-yashil rangga bo'yalgan. Salataning barcha yashil qismida parazit. Zarar etkazilgan joylar rangsiz, burishib qoladi; salat og'riy boshlaydi va pastki bargi mozaikaga aylanadi. Chigirtka kabi, yaxshi ta'sir 40% fosfamid eritmasi tomonidan beriladi. Bundan tashqari, infuzion piyoz pulni yoki karahindiba ham davolashingiz mumkin.

Romaine marulini yig'ish

Shuningdek, hosilni bilishingiz kerak bo'lgan o'z nuanslari ham bor. Aslida, romain marul turli xil va maqsadlarning aniqlanishiga qarab turli vaqt va turli yo'llar bilan to'planadi.

Birinchi usul, asosiy mahsulotni yig'ib olgach, qayta hosilni olishni o'z ichiga oladi. Dastlab siz salatning pishishini aniqlab olishingiz kerak: barmog'ingiz bilan salatning yadrosiga bosing, agar qattiq bo'lsa - salat pishadi. Olgunlik darajasini belgilab qo'yganingizdan so'ng, barcha o'simliklarni erga qo'yib, erdagi hamma narsani qoldiring. Bir oyda har bir o'simlikda 2 dan 5 tagacha barg ishlab chiqariladi, undan keyin siz marosim marosimini qayta o'rnatasiz. Ushbu usuldan foydalanib, mahsulotning miqdorini kamida 30% ga oshirish mumkin.

Yana bir usul - bir marotaba hosilni yig'ib olishdir. Salat pishganidan keyin butunlay kesiladi, ovqat pishirish yoki sotishda ishlatib bo'lmaydigan keraksiz barglarni olib tashlanadi. Barglari va ildizlari eziladi va erga ko'miladi. Marul juda ko'p minerallarni yig'ib olganda, u parchalanib ketgach, o'simlik qoldiqlari tuproqni juda yaxshi urug'lantiradi.

To'plamning ikkinchi usuli urug'lik olish uchun mo'ljallangan. Bu holda salatning inson iste'moli uchun deyarli yaroqsiz bo'lishini tushunish muhimdir.

Urug'larni yig'ish barglari jigarrang bo'lgandan keyin boshlanadi va o'simliklardagi uchqun barglari bor. O'simliklar zudlik bilan barcha o'simliklar va bosqichlarda to'planishi mumkin. Urug'ni yig'ib olgandan so'ng, u quritilishi uchun parchalanadi va parchalanadi. Keyinchalik urug'lar bir tovoqdan tozalangan (urug'larning maksimal pokligiga erishish uchun 2 bosqichda amalga oshiriladi).

Romen ko'chatlarini yetishtirish

Ko'chatlarda romaine marulini ekishning bir necha yo'li mavjud.

Romain salatining erta va o'rta navlariga mos keladigan ko'chat ekishning an'anaviy usuli bilan boshlaylik. Ko'chatlar uchun urug'lar mart oyining o'rtalarida va aprel o'rtalarida ekilgan. Kichik qutilari yoki to'rtburchaklar shakli kostryulkalar ekish uchun ishlatiladi. Ekish materiallari tuproqqa 1 sm, ko'mish naqshlari 5 x 4 sm ko'miladi. Ekishdan so'ng, substratni namlash kerak. Urug'larni ekish va yosh o'simliklar o'sishi jarayonida tuproqni bir necha marta tiqib, tuproq namligini saqlab turish kerak.

Ko'chatlarni ekish va o'sishni tezlashtirish uchun xonada / issiqxonada harorat 20 ° S dan past bo'lmasligi kerak. Birinchi kurtaklar paydo bo'lganidan so'ng harorat 5-7 kungacha, kunduz 10 darajagacha, kechasi esa 6-8 darajagacha pasayadi. Sovuqda bir hafta o'tgach, harorat 16-18 ° C gacha ko'tariladi (harorat kunduziga nisbatan 2 daraja past bo'lishi kerak). Xonadagi namlik 60% dan past bo'lmasligi kerak. 30-40 kunlik davrga aylangan o'simliklar ochiq joyga ekilgan (har bir o'simlikda 4-5 barg bo'lishi kerak).

Ko'chatlar ekishning ikkinchi usuli o'simliklarning o'sishini tezlashtirish uchun kech navlarni o'stirish uchun ishlatiladi.Quyidagi tarkibi ekish uchun substrat sifatida ishlatiladi: 800 g dumaloq torf, 5 g mullen va 1 kg tuproq aralashmasiga 15 gramm talaş. Aralashdan 1 kubometrga 1,5 kg ammoniy nitrat, 1,7 kg superfosfat, 600 g kaliy xloridi, 1,5 g mis sulfat, 3 g ammiak molibdat va 3 g natriy borat qo'shiladi. Kerakli reaktsiyalarni olish uchun urug'larni ekishdan oldin ro'yxatga olingan tarkibiy qismlarni hijobga bir oy kerak bo'ladi. Ko'chatning naqsh va chuqurligi, shuningdek, urug'larni yanada g'amxo'rlik, ko'chat ekishning birinchi usuli bilan mos keladi.

Saytida mazali va sog'lom romain marulini o'stirish uchun ushbu maqoladan foydalaning. Shuni unutmangki, o'g'itlarni suiiste'mol qilish mahsulotning ekologik tozaligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.