Patlıcan odatiy ta'mga ega bo'lgan o'simlikdir, xarakterli hidga ega emas. Ammo boshqa mahsulotlarga yaqin bo'lib, ko'pgina hidlarni iste'mol qiladi. Shuning uchun, bu oldini olish uchun muzlashdan oldin, bir necha fokuslar bilishingiz kerak. Yangi sabzavotlarni muzlatishning afzalliklari konservalar iste'mol qilingandan ko'ra ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qolishidir. Qish mavsumida patlıcanların qanday qilib dondurulacağı, uyda qilish mumkin bo'lgan va mahsulotni buzmaslik uchun, bu maqolada bu haqda ma'lumot beradi.
- Muzlatish mumkinmi?
- Saqlash uchun mevalarni tanlash
- Sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin?
- Qish uchun baqlajonlar qanday muzlatiladi: fotosuratlar bilan asta-sekin ko'rsatmalar
- Blanj bilan
- Pechni quritish bilan
- Muzqaymoq uchun qovurilgan baqlajon
- Mahsulotning foydali xususiyatlari haqida ozgina ma'lumot
Muzlatish mumkinmi?
Xo'jayinlarga g'amxo'rlik qilish sabzavotlarni muzlatish bilan shug'ullanadi va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolishning ushbu usuli har yili mashhur bo'lib bormoqda. 
Qishda, biz tez-tez vitamin etishmovchiligini boshdan kechirmoqdamiz, do'konlarda yangi sabzavotlar, hamma ham o'z imkoniyatini qondira olmaydi. Baqlajonlarni muzlatish mumkinmi?
Albatta, ular tarkibidagi vitaminlar va minerallar juda ko'p bo'lib, muzlatilgan holatda saqlanishi mumkin. 80%, va faqat konservatsiya 60%.
Saqlash uchun mevalarni tanlash
Muzlatgandan keyin turli taomlarni pishirgandan keyin yoqimsiz kutilmagan hodisalardan saqlanish uchun, muzlatishdan oldin o'ng patlıcanlarni tanlash kerak. 
Ular mustahkam po'stlog'li, zich va porloq, elastik teri bilan pishib bo'lishi kerak. Ideal ravishda, yosh baqlajonlarni tanlang, chunki ular kamroq zararli moddalar to'playdi.
Sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin?
Moyli tayyorlanmagan ko'klarni muzlatish mumkin emas, chunki ular achchiq rezina kabi ko'rinadi.Shuning uchun avval ularni to'g'ri tayyorlashimiz kerak.
Bir necha bor muzlatilgan patlıcan turlari: qovurilgan, blanched, qovurilgan, pechda quritilgan. Har bir turdagi blankalar o'z nuktalariga ega, biz batafsilroq muhokama qilamiz. Lekin katta ahamiyatga ega muzlatish qoidalari: Xona ichidagi harorat -12 daraja va undan past bo'lishi kerak, bu haroratda 5-6 oy davomida saqlanadi, ularning ta'mi va tarkibi saqlanadi.
Muzlatishdan oldin, boshqa sabzavotlar, ayniqsa, ko'katlardan maksimal maydonni tozalang. Moyli idishlarni yoki sumkani tayyorlang, chunki patlıcan yaqin mahsulotlarning hidini so'radi.
Agar siz sabzavotlarni aralashtirishni xohlasangiz (misol uchun, ovqatlanish uchun), ko'klarni alohida-alohida muzlatish kerakligini unutmang. Muzlatishdan oldin, sabzavotlarni ortiqcha suv yoki yog' bilan quritib, ularni quruq sochiq bilan pishiring yoki quritib oling.
Qish uchun baqlajonlar qanday muzlatiladi: fotosuratlar bilan asta-sekin ko'rsatmalar
Qanday qilib qush uchun patlıcan dondurulabilir, tavsiya etilgan tavsiyalarni o'qishingiz mumkin. Muzlashdan oldin, ularni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling, somonni kesib oling, agar bo'lsa, zararlangan joylar. 
Kublarni yoki uzuklarni kesib tashlang, zarur bo'lsa, chuqur idishga soling, sovuq suv va tuz bilan yoping.
Achchiq yo'qotish uchun bir necha soat bu sharoitda ularni qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang va ortiqcha namlikdan qutulish uchun bo'laklarni qisib qo'ying. Bu baqlajonni muzlatishga tayyor.
Blanj bilan
Baqlajonlarni muzlatishning eng qulay va tezkor usullaridan biri bu blanjlash.
Tuzli suvda namlangan sabzavotlar tayyorlangan (yuvilgan va tug'ralgan) sabzavotlarga 2 daqiqa davomida qaynatiladi va darhol muzli suvga botiriladi, bug'doy uni siz bilan ta'minlaydi, keyin bodringani quruq mato bilan quritadi. 
Ideal holda, bir bargli sabzavotni bir qatlamga qo'ying, shunda namlik yaxshi bo'ladi. Ushbu operatsiyadan so'ng har bir narsani idish yoki sumka ichiga qo'yishingiz mumkin, uni mahkam yopishingiz, imzolashingiz va muzlatgichga yuborishingiz mumkin.
Pechni quritish bilan
Sabzavotlarni pishirishni yoqtirmaydigan uy bekalari bor, shuning uchun ular quritish usulidan foydalanadilar. Buning uchun odatdagi pechdan foydalaning, sabzavot yoki aerogril uchun quritiladi.
Ko'kni tayyorlash yuqorida aytib o'tilganidek qoladi. Baqlajonlarni tozalash usuli uchun ideal. Agar siz pechkani ishlatsangiz, dilimdagi bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni folga bilan yopishtiring, lekin quritish yoki aerogrilni ishlatsangiz, unda hamma narsani bir qatlamga qo'ying. 
Oldindan isitiladigan pechni tayyorlash uchun kema tarkibi. 55-60 daraja Selsiy, agar muxlis bo'lsa, uni tark etamiz, keyin uni yana ochamiz va bir soatga qoldiramiz. Qabul qilingan yarim tayyor mahsulotni yuqorida aytib o'tilganidek, muzlatish kerak.
Muzqaymoq uchun qovurilgan baqlajon
Ko'kning tayyorlashi o'zgarmaydi.Ularni yaxshilab yuvib bo'lgach, ularni to'kib tashlang va quriting, o'simlik moyini qandaki isitib oling va har tomondan bo'laklarni qovuring.
Yog 'yutilishining oldini olish uchun qovurilgan sabzavotlarni quruq qog'oz sochiqlarga soling. 
Sovutgichni kutib turing, muzlatgichga mos keladigan pichoqni oling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va sovuq patlıcanları bir qatlamga qo'ying, bo'shliqni yana yopishqoq plyonka bilan bog'lab, bodringlarni ikkinchi qatlamga qo'ying va hokazo.
Mahsulotning foydali xususiyatlari haqida ozgina ma'lumot
Patlıcan tarkibidagi ko'plab foydali moddalar mavjud: elyaf, pektin, kaltsiy, fosfor, kaliy, B vitaminlari, S vitamini, nikotin kislotasi. (Muzlatilgan patlıcanlar ularning foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik kerak.) 
Bu sabzavotda ko'plab vitaminlar mavjud emas, ammo u past kalorili mahsulotdir va uning tarkibidagi pektin tufayli oshqozonni rag'batlantiradi, safro va ortiqcha xolesterolni ishlab chiqarishga yordam beradi.
Ko'k, ayniqsa pishirilgan va qovurilgan, kaliy tarkibi tufayli qon tomir kasalliklari bo'lganlar uchun foydalidir va tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.
Ushbu sabzavotlarni iste'mol qilish ateroskleroz, anemiya, gut, osteoporoz va osteokondrozdan himoya qiladi.
Tanani vitamin va ozuqaviy moddalar bilan to'yingan qilib, minnatdorchilik bilan javob qaytaradi.Siz har doim yosh, chiroyli va sog'lom bo'lasiz. Patlıcan bir parhez mahsuloti bo'lgani uchun, uni eyish orqali 5 kilogrammgacha yo'qotishingiz mumkin.
