Qishda krujkalar yig'ib olish uchun eng yaxshi retseptlar

Sovuq mavsumda ko'plab sabzavotlar, mevalar va shuning uchun organizm uchun kerak bo'lgan vitaminlar mavjud emas. Shuning uchun ular qish mavsumida ko'katlar, sabzavotlar, mevalar va reza mevalari tayyorlanadi. Bugungi kunda eng vitaminli mevalar haqida gapiraylik - qizil gullar haqida.

Muzlatilgan

Qish uchun mushuklarni muzlatishdan oldin, u tashqariga ajratilgan, lanj va buzilgan, o'simlik binoni olib tashlanadi. Gilamlar diqqat bilan yuviladi va har qanday masalaga tarqalgan, yaxshi quritilgan. Quritilgan mevalar plastik qutilarga yoki stakanlarga joylashtiriladi va muzlatgichga tushiriladi.

Doimiy haroratda -18 ° C darajasida Raf umri uch yil. Muzlatgichlarni muzlatish tavsiya etiladi, chunki bu shaklda, zaytun mushaklari darhol iste'mol qilinishi kerak.

Quritilgan

Yong'oqni eng oz ozuqa bilan yo'qotish bilan qanday quritamiz, biz keyingi o'rganamiz.Quritish uchun mevalar saralanadi, tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Maksimal vitaminlarni saqlab qolish uchun meva qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida blanjlanadi yoki bir vaqtning o'zida bug 'hammomida saqlanadi. Bu yigitni yig'ish jarayoni amalga oshiriladi ikki shaklda:

1. Quruq shamollatilgan maydonda mevalar har qanday tekis yuzaga qo'yiladi va ular endi qo'llariga yopishib qolmaguncha quritilishi kerak. Shundan so'ng ular to'planib, har qanday tabiiy mato sumkalarida saqlanadi.
2. Quritish jarayoni pechda yoki mikroto'lqinli pechda yoki maxsus kurutgichda amalga oshiriladi. Jarayon boshida, harorat yuqori bo'lmasligi kerak - 45 ° C gacha mevalarni quritishdan so'ng haroratni oshiring 70 ° S ga qadar. Tayyor mahsulotni shisha idishlar ichida 3 yilgacha qopqoq ostida saqlang.

Shakar bilan pishiring

Ovqatlanmagan qish uchun kraxmalni yig'ish (shakar bilan erga) uni saqlab qolish vaqtida yangi va saqlanib qolish imkonini beradi.

Mevalarni va shakarni yig'ishning bu usuli uchun teng nisbatda: 1 kg xomashyo uchun 1 kg shakar. Ingredientlar aralashtirgich yoki go'sht maydalagichi bilan mushqiy massaga aylanadi. Tayyor aralash qoralangan sterilizatsiyalangan idishga tarqaladi va pergament bilan mahkam yopishtiriladi, shuningdek, siz ham yopishingiz mumkin.

Boshqa yo'lni ko'rib chiqaylik qanday qilib mayin shakarni shakarlaymiz.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mahsulot ikki haftadan ortiq saqlanadi, shuning uchun uni katta miqdorda qilmaslik kerak. Tayyor qilish uchun bir xil miqdordagi meva va shakar (500 g 500 g) olish.

Birinchidan, shakar siropini qaynatib oling, keyin yuvilgan va tishlagan tish jazirasi sovuq sovunga to'kib tashlang va kechasi sovuqqa qo'ying. Shundan so'ng, mevalar siropdan chiqariladi, quritiladi, shakarga qulab tushadi va muzlatgichda saqlanadi. Bunday "konfetlar" bolalar uchun foydali.

Asal bilan jo'ka

Ushbu retsept - bu sovuqqonlik davrida sehrli tayoqchidir: kuniga olti choy qoshiq yo'tal va burun burunidan qutilishga yordam beradi.

1 dan 1 gacha lipoy va asal bir pyure massaga asoslanadi. Aralash sterilizatsiya idishlarda, qishdagi qishda saqlanadi.

Malla murabbo

Jom uchun kerak bo'ladi:

• mevalar - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 1 l

Qovurilgan mevalar saralanadi va yuviladi, so'ngra ular taxminan besh daqiqaga blanjlanadi, so'ngra drenajlash uchun qoldiriladi. Keyin shakar bilan meva fray va toza va quruq bankalarda joylashtirilgan va keyin 20 daqiqa, rulonli qoplamalar uchun sterilizatsiya. Banklar sovuqqonlikda, ular xonaga olib boriladi.

Cranberry Jam

Siqilish va himoya qiladi - qish oylarida mushuklarni qanday saqlash kerakligini tanlash variantining eng yaxshisi.

Siqilish uchun kerak bo'ladi:

• mevalar - 1 kg;
• shakar - 2 kg;
• limon;
• vanilya.

Yuvilgan mevalar qozonga quyiladi, suv qo'shib, tarkibini qoplamaydi. Tuxumning tarkibini kichkina olovda qaynatib, qaynatib oling. Ushbu bosqichda shakar qo'shing, limon va vanilning mohiyati. Yangi tarkibiy qismlar 20 daqiqa aralashtirib, pishiriladi. Tayyorlangan mahsulotlar steril idishlarda tashlanadi va steril qopqoq bilan yopiladi.

Kraxmalli pyuresi

Uchun qulupnay pyurei har bir uy bekasi sovutgichning potentsialiga va kartoshka pyuresi kerakli miqdoriga e'tibor beradigan tarkibiy qismlarning miqdori.

Meva, blender yoki go'sht maydalagichi bilan mash ichida joylashganki, shundan keyin shakar ta'mga qo'shiladi. Bir muddat aralashma qoladi: shakar to'liq eriydi. Tayyorlangan pyuresi muzlatgichda bir oygacha saqlanadi. Muzlatgich ko'proq vaqt saqlashni ta'minlaydi, faqat bu holda mahsulot plastik idishga o'tkaziladi.

Yulka yormasi

Qadim zamonlarda muzlatgichlar haqida gap bo'lmaganida, ota-bobolarimiz qish uchun tayyorlangan siydik mahsulotlari. U uylarning eng sovuq burchaklarida yaxshi sifatli eman barrellarida saqlangan.

Bugungi kunda shimilgan keramik moylari quyidagicha tayyorlanadi: 1 kg xom ashyo uchun bir osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz qiling. Quruq ingredientlar ikki stakan suvda qaynatiladi, sovutiladi va meva quyiladi. Ushbu mahsulot sovuq joyda saqlanadi, ziravorlar uchun ziravorlar qo'shiladi: doljin, chinnigullar, dafna.

Bir yilgacha saqlanadigan qish uchun oriqlangan mayinbo'yi.

Kızılcık suvi

Sharbatni yaxshilab tayyorlash uchun (2 kg) mevalarni yuving. Keyin ular kartoshka pyuresi bilan maydalanadi va panaga o'tkazilgandan so'ng, ular qaynab emas, 0,5 l suvda o'n daqiqa davomida qaynatiladi.

Keyinchalik suyuqlikni pirojniyadan ajratish uchun gazakdan foydalaning. Qolgan suyuqlikni qaynab, besh daqiqa davomida qaynatib, qaynatib oling va qaynatib oling.Suv steril idishlar ichiga quyiladi va taxminan bir yil saqlanadi.

Kızılcık suvi

Morse uchun, 500 g meva, shakar 100 g, 1,5 litr suv ol. Yuvilgan yog'larni yuvib, sharbatni yig'ib, tülbent orqali piyolani siqib qo'ying. Kek suv idishga soling, shakar qo'shing, qaynatib olib, salqin va salqin holda qoldiring.

Sovutilgan, ammo issiq massa suziladi, suyuq tayyorlangan kavanozga yarim dona quyiladi. Keyin to'plangan sof sharbat qo'shing. Sterilleştirilmiş idishlar mevali ichimliklarni saqlash yiliga tushdi.

Cranberry kompoti

Cranberry kompoti vitaminlar tufayli nafaqat foydali, balki chanqovni ham mukammal darajada yo'q qiladi. Kerak bo'ladi:

• 1 kg meva;
• 600 gram shakar;
• litr suv.

Meva ajratiladi, yuviladi va toza kostryulkalar tagiga tashlanadi. Pishgan shakar siropi, sovutilgan va iliq, mevalarni qoplagan, bankalar ichiga quyiladi. Mundarija bo'lgan banklar 15 daqiqa davomida sterillangan. Kompot tayyor, uni salqinlash va kubok yoki qabrlarga bir yil davomida saqlash mumkin.

Yong'oqning quyilishi

Klassik likyor retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• berry - 500 g;
• suv - 500 ml;
• shakar - 700 g

Meva yormoqda va keng bo'yinli shisha idishga soling.

Qolgan tarkibiy qismlar mevalarga qo'shiladi, aralashtiriladi va tomoq atrofidagi idishni qopqoq bilan o'rab oladi, ular nurga kirishmasdan sovuq xonada bir necha kungacha qoldiriladi. Massa vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Fermentatsiya jarayoni boshlanganda, kauchuk qo'lqop konteynerning tomog'ida jarohatlanib, barmoqlardan birida igna bilan igna burishadi. Ichimlik 40 kun davomida "o'ynash" uchun qoldiriladi, keyin kikdan suziladi va idishlarga quyiladi. Uzoq muddatli saqlash uchun sovutgichga qo'ying.

Bu kichik qizil meva rekord egasi Vitaminlar va antioksidantlar miqdori bo'yicha. Undan qishga tayyorgarlik immun tizimini qo'llab-quvvatlaydi, sovuqni davolaydi, qon bosimini normallantiradi va tomirlarni tozalaydi.