Qish uchun sunberry tayyorlash: quritish, muzlash, murabbo

Ehtimol, "sunberry" nomi (ingliz tilini bilmaganlar uchun - "quyoshli berry"), kimdir birinchi marta eshitadi, lekin agar siz pechakcha haqida gapirayotgan bo'lsangiz, vaziyatni darhol tozalaysiz. Ba'zan bu berry "ko'k chuqur forte" yoki "Kanada chinnigullar" deb nomlanadi.

Qish davomida vitaminlar va boshqa muhim elementlarga bo'lgan ehtiyojni qondiradigan juda mazali va sog'lom mahsulot. Biroq, buning uchun kuzda olingan hosil yaxshi va o'z vaqtida qayta ishlanishi kerak.

Saqlash uchun mevalarni tanlash

Agar siz dala hovlisida o'simlik ekansiz, mevani identifikatsiyalashda muammo bo'lmaydi. O'rmon plantatsiyalari va boshqa tabiiy sharoitlarda, bu javvari jiddiy naslchilik ishining natijasi sifatida o'smaydi, biroq ba'zi terkedilmiş uchastkada ozgina "yovvoyi" namunani topishingiz mumkin.

Ushbu turdagi pushtning butisi taxminan yarim metr balandlikda, gullab-tortish kuzda boshlanadi.Mevalar porloq, quyuq binafsha bo'lib, o'nlab parcha kümelerinde mavjud. Har bir mevaning hajmi o'rta gilosning o'lchamiga mos keladi (diametri ikki santimetr). Go'sht juda shirali bo'lsa-da, ta'mi, havaskorlik uchun, uni ko'rib chiqaylik.

Guruchni faqat to'liq pishib chiqqanidan keyin to'plash kerak. (Aytilganidek, bu odatda sentyabr oyida bo'ladi, lekin havo harorati va iqlim zonasiga qarab o'zgarishi mumkin).

Agar hosilni tozalash kerak bo'lsa, unda meva tanlovi kamroq olinishi mumkin, boshqa barcha hollarda savatda savatga faqat qattiq, cho'kmas hosilni jo'natamiz.Hech qanday holatda chirigan mevani, ayniqsa, mog'or izlari bilan eyishi mumkin emas.

Qish uchun quyoshni qanday qilib muzlatish kerak

Muzlatish va quritish - mahsulotni dorivor maqsadlarda ishlatish uchun tayyorlanadigan mahsulotni tayyorlashning yaxshi usuli, chunki aslida, va boshqa holatda, mevalar issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shuning uchun ularning deyarli barcha foydali moddalari saqlanadi.

Quritish bilan solishtirilganda muzlatishning etishmasligi, faqat dondurucuda ma'lum bir joy talab qiladigan narsa bo'lib, u barcha styuessalarda mavjud emas.

Bundan tashqari, eritilgan reza mevalari juda qimmatli emas va faqat turli xil soslar uchun kompotlar yoki qo'shimchalar uchun xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin (Sanberry berry ni ishlatish retseptlari internetda yoki o'zingiz bilan,xayolingizni va ta'mi afzal ko'rgan holda), quritish yaxshi, misol uchun, pishirishda, choylarda, va siz ham sovuq qishki kechalarda chayqaldirishingiz mumkin. Biroq, bir necha daqiqa harakat sarflab, donni muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Biz tegadigan mevalar, biz axlatdan, barglardan, zararlangan mevalardan qutulamiz. Muzlatishdan oldin ularni yuvmang., lekin agar xomashyo juda iflos bo'lsa (masalan, o'rim-terim oldidan uzoq vaqt yomg'ir yog'gan bo'lsa), oqma suv ostida yuvib, ularni qog'oz sochiq yoki boshqa namlikni yutuvchi materialga soling va yaxshi quriting.

Keyin quyoshli yormani tekis qatlamda tekis sirtga qo'yamiz (iloji bo'lsa, mevalar bir-biriga tegmasligi uchun) va bir kun mobaynida muzlatgichga yuboramiz.

Biz muzlatilgan mevalarni uzoq muddatli saqlash uchun qulayroq bo'lgan idishlarga aylantiramiz va yana muzlatish uchun jo'natamiz. Bahorga qadar, bu materiallar eritilgan va qayta muzlatilmaguncha muammolarsiz omon qoladi.

Siz quyoshni dondurabilir, shakar bilan qoplab, Biroq, bu juda mantiqqa ega emas, chunki mevalar sof shaklda saqlanadi va shakar har doim keyingi foydalanishda qo'shilishi mumkin.

Boshqa tomondan, shirin mahsulot jiddiy ravishda uni ishlatish yo'nalishini cheklaydi, chunki tabiiy go'sht go'sht, baliq, salat va boshqa "shirarsiz" idishlarga qo'shilishi mumkin.

Meva hosil qilish

Quritish uchun meva sovutish bilan bir xil tarzda tayyorlanishi kerak. Tayyorlangan xomashyo sochiq yoki boshqa toza zambilga tashlanadi va derazada deyarli to'liq dehidratlanishgacha bir necha kun davomida quritiladi.

Ochiq havoda quritilishi mumkin, lekin material shamoldan va ehtimol yog'ingarchilikdan himoyalangan bo'lishi kerak.

Darhaqiqat, tabiiy quritish - bu tayyorlashning eng yaxshi usuli, ammo bo'sh joy yoki vaqt bo'lmasa, jarayonni elektr quritgich yoki oddiy pech yordamida tezlashtirasiz.

Quritishdan oldin rezavorlar tartiblangan, yuvilgan, quritilishi kerak. Keyin mevalar bir qavatdagi elakka tarqaldi. Quritish 2-4 soat davomida 50-60 ° C haroratda, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Siqish ta'riflari

Aytib o'tilganidek, quyoshdan tayyorlangan eng yaxshi murabbo va bu qishlash uchun juda ko'p noodatiy va original retseptlar mavjud. Mana, ulardan ba'zilari.

Sovuq tushkunlik

Sunberry ko'p miqdordagi S vitamini o'z ichiga oladi, siz bilganingizdek, boshqa qimmatbaho sifatlarga qo'shimcha ravishda ajoyib tabiiy saqlovchi hamdir.

Shuning uchun Kanadalik chinnigullar nafaqat issiqlik bilan ishlov berishsiz yig'ib olinishi, balki boshqa mevalarning foydali yig'imlari uchun bu sifatli mevalarni ham "ekspluatatsiya qilgan". Misol uchun, sovuq murabbo aralash pyure quyosh va olma bilan tayyorlanishi mumkin.

Biz teri va yadrodan olma tozalash, teng yoki boshqa qismlarda chinnigullar forte aralashmasi (mevalar qaynatish yoki fermentatsiya dan jami ushlab qolish uchun etarli bo'lishi kerakligini hisobga olib) bir blender bilan meva smash, shakar bir xil miqdorda qo'shing qum va yarim kun davomida meva sharbati va "ochildi" qilish uchun qoldiring. Hammasi shu.

Preparatni tayyorlangan idishlarda (sug'urtalanish uchun uni qaynoq suvga sepib yoki uni bug 'ostida ushlab turish yaxshiroq), parvarishlab, qishni kutib turish kerak.

Olmalarga qo'shimcha ravishda, mevalar bilan sovuq murabbo kompozitsiyasida sunberry boshqa mevalar bilan "do'stona" dir. Ayniqsa, ularga turli turdagi sitruslarga yaxshi mos keladi.

Tayyorlangan retseptlar

Sunberry murabbosi haqiqiy hashamatdir.

Pishirish 75% shakar siropi. Suv qaynab ketganda va shakar butunlay erigan bo'lsa, tana ichiga yorma rezavorlar tushiring (meva va shakar miqdori og'irlik bilan bir xil bo'lishi kerak), bir qaynatishga olib, besh daqiqadan keyin o'chirib qo'ying, salqin bo'lsin.

Yana qaynoq isitiladi, qaynatiladi, o'chadi, salqin bo'ladi. O'chirishdan oldin uchinchi "chaqiriq" dan keyin yangi limon sharbati qo'shamiz (limon kislotasini qo'llashingiz mumkin, lekin biz tabiiy mahsulotni tayyorlashimiz mumkin, undan tejashimiz kerak emas), 1 kg rezavorlarga o'rtacha ikki limoncha miqdorida.

Agar so'ralsa, siz ham uning yangi aromati yoqsa, yangi yoki quritilgan yalpiz, doljin yoki hatto chinnigullardagi bir nechta barglarni ham tashlang.

Issiq murabbo steril konteynerga quyiladi va mahkam yopiq bo'ladi, shundan keyin biz qutilarni pastga aylantiramiz, adyol bilan yopamiz va 24 soat turamiz.

Sifatsizlik sharoitiga qarab bunday murabbo xona haroratida kamida bir yil saqlanishi mumkin.

Sunberry yig'ish, shakar bilan o'ralgan

Shokolad bilan qurilgan Sunberry, faqat olma va boshqa qo'shimchalarsiz, sovuq murabbo bilan bir xil texnologiyadan foydalanib tayyorlanadi. Bunday holda, blender yoki maydalagich o'rniga an'anaviy elak ishlatiladi.

Jarayon juda zo'r, lekin juda quvonchli: mahsulot nafaqat havodor, chunki biz faqat go'shtdan foydalanamiz, barcha pulni xarajatlarga sarflaydi.

Sharbat

Sharbatni bosishdan oldin, quyoshdan olingan mevalar, mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdirilganda, isitilishi kerak. Bundan oldin, meva bilan bir idish ichida bir oz suv püskürterek berry yonmaydi. Sharbatni sharbat chiqargich yordamida siqib, asal qo'shib (tovoning taxminan 20 foizi), uni toza idishlarga quyib, podvalda yoki sovuqxonada saqlang.

Marinadlar

Kanadalik yovvoyi mersini yig'ishning bu standart bo'lmagan usuli mehmonlaringizni ajablantiradi. Pishgan mevalarni tanlab olamiz, bir necha daqiqadan so'ng qaynoq suv bilan to'ldiramiz, drenajga tashlang, suvni to'kib tashlang, keyin ularni sterillangan idishga solib qaynoq tuzlamoq quying.

Idishni yoping, uni teskari burab, adyol bilan yoping va xona haroratida bir kun davomida sovib turing.

Bir litr suv uchun sho'r tayyorlash uchun, biz 2 osh qoshiq tuz, 4 osh qoshiq shakar, qora qalampir, allspice, chinnigullar va dafna yaprog'i - ta'mga. Suyuqlikni chorak soat davomida qaynatib oling va idishlarga quyishdan oldin, 2 osh qoshiq 9% stol sirkasini qo'shing.

Sunberry - uning yetuklik mavsumda nisbatan qishda yaxshi bor lazzat nodir mahsulot deb. Lekin u, chunki sentyabr bizning stolga, turli vitaminlar hali to'liq ham yomon. Lekin sovuq mavsumda - shakar bir oz o'zingizni bir piyola choy suymoq vaqti nihoyatda mazali va quyosh rezavorlar dan murabbo yoki boshqa tansiq kabi er yuzida hech narsa emas.