Pishiriq pomidorlari, agar ular yangi bo'lsa, faqat tupdan tushirilib, bir chimdik tuziga sepilgan - bizga yozning eng yaxshi taomidir. Biroq, pomidor mavsumiy sabzavot hisoblanadi va supermarketda sotiladigan pomidor nam kartondan mustahkamlanadi. Qishda yoz pomidorining xushbo'y va lazzatidan bahramand bo'lishni istasangiz, bizning retseptimiz bo'yicha qish uchun o'z sharbatlarida pomidor tayyorlang.
- To'plamning afzalliklari haqida
- Oshxona buyumlari va buyumlari
- Kerakli Materiallar
- Mahsulotni tanlash xususiyatlari
- Rasmlardagi asta-sekin retsept
- Pomidor tayyorlash
- Twisting
- Qayta suvi
- Qoplonlarning sterilizatsiyasi
- Bankalarda pomidor qo'yish
- Sharbatni quyish
- Rolling
- Saqlash shartlari
To'plamning afzalliklari haqida
Qish mavsumida sizning pomidoringizni yig'ib olish sizga va oilangizga katta foyda keltiradi:
- Birinchidan, o'z sharbatlarida pomidor foydali mineral tuzlarni, iz elementlarini va vitaminlarning ko'pini saqlaydi.
- Ikkinchidan, pomidor mevalaridagi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi va qarishni sekinlashtiradigan tabiiy antioksidant likopen miqdori ortadi.
- Uchinchidan, bu foydali.Savdo do'konidagi qishki pomidorni o'z bog 'to'shagidan olingan mevalar yoki bozorda xarid qilingan yaxshi pomidorlar bilan taqqoslash mumkin emas. Bunday holatda, konserva mahsulotlari arzonlashadi va turli xil pomidor soslari va kostryulkalar osongina va osonlik bilan pishiriladi.
O'z sharbatlarida pomidorni konservalashni boshlashdan oldin, barcha retseptni diqqat bilan o'qing, zarur inventarizatsiyani va to'g'ri miqdorda ingredientlarni tayyorlang.
Oshxona buyumlari va buyumlari
O'z sharbatlarida pomidorlarni konservalash uchun sizga kerak bo'ladi:
- shisha idishlar, 700 ml dan maksimal 2 litrgacha bo'lgan quvvat;
- kauchuk qistirmalari bilan himoya qilish uchun kalay qopqalari;
- suyuqlikni qutilarga to'kish uchun teshiklar va chig'anoqlar bilan qoplangan;
- kostryulkalar: ikkita katta - sterilizatsiya qiluvchi bankalar va qaynoq sharbat uchun va bir kichkina - sterilizatsiya qopqog'i uchun;
- kattakon idishga soling - idishni o'rnatish uchun;
- qo'lda vintli sharbat chiqargich;
- liftlarni o'chirish;
- pichoq
Kerakli Materiallar
Muhofaza qilishni boshlashdan avval, barcha kerakli ingredientlar bilan to'ldirilsin:
- pomidor;
- tuz;
- shakar.
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Saqlab qolish uchun mazali bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotni diqqat bilan tanlab olish kerak. Pomidorlarni pishib etish piktasida olish kerak, zich, o'rta kattalikdagi, agar imkon bo'lsa, bir xil o'lchamdagi, yoriqlar, qoralangan va o'smalarsiz. Sharbatni tayyorlash uchun meva juda ehtiyotkorlik bilan tanlanmaydi - ular katta va ayrim kamchiliklar bilan bo'lishi mumkin. Tuz katta, yodlangan, shakar bilan qoplangan qumni olish uchun yaxshiroqdir va u quruq bo'lishi kerak.
Rasmlardagi asta-sekin retsept
Pomidorlarni o'z sharbatlarida qanday qilib yopish kerak - oddiy va asta-sekin.
Pomidor tayyorlash
Tanlangan pomidor ehtiyotkorlik bilan yuviladi va dastani kesadi.
Twisting
Bir vaqtning o'zida pomidor tayyorlash bilan tomat shirasi quyiladi. Buning uchun pomidorlarni bo'laklarga kesib, sharbat chiqargichdan o'tkazing.
Qayta suvi
Sharbatni siqib olingandan so'ng, olov ustiga quyib, unga shakar va tuz qo'shing - 1 osh qoshiq tuz va 1 choy qoshiq sharbati litr (garchi siz tuz va shakarsiz pomidorni yopishingiz mumkin). Sharbatni qaynatganda, u taxminan 10 daqiqa davomida olovda saqlanadi, ko'pik olinmaydi.
Qoplonlarning sterilizatsiyasi
Idishlarni va qovoqlarni soda yoki sabunlu suv bilan yaxshilab yuvib, toza suv bilan yuving. Panellar yaxshilab quritilgan va quritilgan.
Sterilizatsiya qilish uchun panning pastki qismida panjaralar o'rnatiladi, idishlar o'rnatiladi, suv bo'yi deyarli bo'yiga quyiladi va suv qaynatiladi. 10 daqiqa qaynatiladi. Xuddi shu tarzda, kichik kostryulkalarda qopqoqlar ham muhrlar bilan birga sterilizatsiya qilinadi.
Bankalarda pomidor qo'yish
Pomidorlarni sterilizatsiya idishlarga joylashtirildi, bir vaqtning o'zida ularni forseps bilan issiq suvdan chiqarib tashladi.
Keyin pomidor qaynoq suv bilan to'ldiriladi, shuning uchun quti suv bilan to'ldiriladi va qutilar sterillangan qopqoqlar bilan qoplanadi. 10 daqiqadan so'ng qopqoqlar olib tashlanadi va suv drenajlanadi. 
Sharbatni quyish
Pomidor bilan qaynatilgan idishlar yuqori qismga qaynatilgan sharbati bilan to'ldiriladi va bu idishda havo pufakchalari qolmaydi. 
Rolling
Kassalar to'ldirilgandan so'ng ular sterillangan qopqoqlar bilan qoplangan va mashinaga o'ralgan.
Yopiq qutilar bo'yni pastga tushiriladi va qopqog'idan og'riydigan qabariq bor-yo'qligini tekshirib ko'rishadi, bu uning qattiq emasligini ko'rsatadi. Saqlash salqin bo'lsa, qopqog'ini qutidan olib tashlash uchun barmog'ingiz bilan harakat qilishingiz kerak. Agar siz sakrab chiqsangiz - u yomon o'ynadi. Agar qopqoq barmog'i bilan markaziga bosilsa, u "nolish" bo'lib qolsa, unda idish-tovoqlarni tikish vaqtida etarlicha issiq emas, yoki qopqoqni havoga etkazish imkonini beradi.
Saqlash shartlari
Sovuq qorong'i joyda konservalangan pomidorlarni saqlang.Qo'riqlash sanasiga ega bo'lgan teglar tugallanmagan saqlashga yopishtirilgan bo'lib, qovoqlari toza va quruq mato bilan tozalab tashlanadi. Agar konservalar qabrlarga yoki podvalda saqlansa, matoga bir necha tomchi dvigatel yog'i qo'shilishi mumkin - keyin metalldan eng zaif suvga chidamli plyonka zangdan saqlanadi.
Yopiq konservalar yil davomida saqlanadi. Qopqoqni olib tashlangandan so'ng, pomidorlarni sovutish va ikki hafta ichida iste'mol qilish kerak.
O'z sharbatlarida pomidor - qishda qisqa vaqt ichida eng mazali pomidor, pomidor va uy qurilishi soslarini bahramand bo'lishga imkon beruvchi oddiy retsepti.
