Qizil karam va oq karam o'rtasida qanday farq bor: bu turlarning ta'rifi va qaysi sabzavotlarni tanlash yaxshidir?

Hammayoqni kundalik va keng tarqalgan mahsulot. Bu juda oson hazm qilinadi, undan mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Qizil Hammayoqni oq karamdan nafaqat ko'k-binafsha rangda, balki kimyoviy tarkibida ham (kaloriser) farq qiladi. U tarkibida ko'proq S vitamini va protein mavjud bo'lib, u ham foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt saqlanib qoladi.

Ushbu oilaning turli xil turlari orasida qizil kishi alohida o'rin tutadi. Bu ko'plab kasalliklar uchun energiya manbai va inson salomatligini mustahkamlash, maqbul terapevtik agent. Qizil karamning «singlisi» dan farq nima - oq?

Ta'rif va qisqacha botanika tavsifi

Qizil nav

Qizil Hammayoqni xo'rozli sabzavot turi. Hayot davrining davomiyligi bir yildan ikki yilgacha.

Qizil karam navlarini barglari muntazam ravishda tartibga solinadi. Urug'lar kichik, sabzavotlarning turli navlarini aniqlash qiyin. Ildizlari gorizontal yo'nalishda o'sib boradigan asosiy vertikal ildiz va lateral jarayonlardan iborat.

Ildiz ildizlari qisqa. Ichkariga kiradigan qismi qumloq deb ataladi.Katta komponent ildizlarni tashkil qiladi. Qizil karam - bu ikki tomonlama o'simlik, xoch-changlatish bilan. Birinchi yilda bosh hosil bo'ladi, ikkinchisida urug 'hosil bo'ladi. Kichik ichki va tashqi barglarning rangi ochiq ko'k yoki quyuq qizil rangli binafsha rangga ega. Maxsus rang - bu har bir turning o'ziga xos xususiyati. Bu o'z tabiati - antosiyanin noyob bo'lgan bir modda miqdori bog'liq.

Mevalar yumaloq, ba'zan skver shaklida yoki konus shaklida. Yaxshi zichlik 1 dan 3 kilogrammgacha bo'lgan og'irlikka erishishga imkon beradi. Qisqa bosh ildizlari kuchli ildiz tizimiga ega. Homila uzunligi taxminan 12 santimetrga teng. O'simliklar kichik, yumaloq, quyuq jigarrang, jigarrang

Oq rang

Oq karam - bazasida va tarvaqaylab ildizlardagi qalin barglari bilan bienal. Ildiz to'g'ri o'sadi. Bazal barglari quyida joylashganki, unchalik katta bo'lmagan chiqindi hosil bo'ladi. Ularning tashqarisida quyosh nurlarining tashqi ta'sirida rang yashil rangga aylanadi. Ichki barglar istalgan miqdorda nurni olmaydilar. Ikkinchi yil esa qumtepa silindr shaklini oladi.

Tuproqqa ekilganida oq yoki sariq to'rt o'simlikdan iborat gullar paydo bo'ladi.Ulardan urug'lar bilan cho'tka yaratildi. Pod po'sti 10 santimetrgacha uzunlikda va sariq-jigarrang yoki jigarrang rangli yumaloq urug'larni beradi.

Qanday farqlar bor?

Kimyoviy tarkibi

Qizil Hammayoqni nozik muvozanatli xun uchun ajoyib mahsulot.. Semizlik, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari va oshqozon-ichak trakti uchun tavsiya etiladi. Mahsulotning 100 grammida faqat 26 kkal mavjud. Oqsil miqdori 0,8 gramm, uglevodlar 7,6, yog' 0,2.

100 gramm tarkibida:

kundalik talabdan K - 124c / o vitamini;
C - 67c / u;
B1 va B2 - 3c / o;
B3 - 6c / u;
B6 - 12c / u;
silikon - 93 sm / g;
kaliy - 12kg;
marganets - 13c / o;
kaltsiy - 5c / u;
magniy 4c / u;
oltingugurt - 7c / u;
fosfor - 5c / u;
glyukoza - 12c / u;
tolasi - 10c / u.

Qizil karam sharbati oshqozon yarasini davolashda samarali bo'ladi, tolalar istalmagan moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Vitaminlar va iz elementlarning boy tarkibi ko'p foyda keltiradi.

Oq rang bilan solishtirilganda, u C vitamini darajasi va karotin 4 barobar ko'p.

Antosiyanin qon tomirlarini mustahkamlaydi, zararli radioaktiv elementlarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Oq karam fitontsidlari va fermentlarining bir qismi sil, bronxit bilan kurashishi mumkin.

Ovqatlanish bosimni kamaytirishga yordam beradi va kilogrammni normallashtiradi. Oq karamda turli qimmatbaho vitaminlar va minerallar mavjud. 100 gramm tarkibida:

28kkal;
1,8 gramm oqsil;
4.7 uglevodlar;
0,2 yog '.

Uning fazilatlari va ajoyib sifati, ko'plab turli ozuqaviy tarkibiy qismlarning mazmuni bilan mashhur. Qizil boshli sabzavotlarning foydalari shubhasizdir. S vitamini sitrus mevalaridan ham ko'proq ekanini ta'kidlash kifoya. Mahsulot saraton kasalligini oldini olishda muvaffaqiyatli ishlatiladi.

Raf umri

Oq karam quruq havoda tozalanadi. Meva butunlay, buzilmagan, sog'lom, ortiqcha ifloslanishdan ozod bo'lishi kerak. Qachonki bo'sh joyni bo'sh joyga qo'yib qo'ysangiz. Sabzavotlar qatorida yaxshi havo o'tkazuvchanligini ta'minlash kerak.

Bu maksimal muddat uchun saqlash muddatini ta'minlaydi. "0 dan 1C gacha va 90-95 s / s namlikda yaxshi saqlanadi.

Barcha talablarga javob beradigan bo'lsa, karam 3 oydan 6 oygacha saqlanishi mumkin. Qizilcha zararkunandalarga chidamli, qimmatbaho, ko'p miqdorda to'planadi va shuning uchun uzoqroq raf muddatini saqlaydi.

Turli, ekish va parvarishlash hududiga qarab, bu davr 6 oydan ortiq vaqt talab qilishi mumkin.Siz sabzavot do'konlarida, bodringda, qabrlarga, muzlatgichlarda saqlashingiz mumkin. Bu erda hech qanday qiyinchilik yo'q.

Narxlari

Qizil karam ko'pincha turli salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yangi iste'mol ayniqsa, bolalar va kattalar salomatligini yaxshilash uchun foydalidir.

Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan kishilar uchun, parhez karamini o'zingizning ratsioningizga qo'shish tavsiya etiladi. Xom shaklida siz kichik bo'laklardan boshlashingiz mumkin.

Sho'rva va tuzlangan mahsulotni iste'mol qilishning foydasi yo'q. Odatda do'konlarda qizil karam oq karamdan ko'ra qimmatroq. Bunday narxlarning sabablari quyidagicha tushuntiriladi:

uzoq homiladorlik davri tufayli ko'proq g'amxo'rlik talab etiladi;
antosiyanin moddasi chiroyli boy rangdagi barglarni bo'yadi, yangi lazzat qo'shadi, qonning yaxshilanishiga ijobiy ta'sir qiladi;
Sabzavotlar shifobaxsh xususiyatlarga ega.

O'sishning o'ziga xos xususiyatlari

Qizil karam sovuqqa chidamli. Yuqori zichlikka ega, kasallikka moyil emas. O'sish va kamolot davri ko'p va 160 kun. Fidonlar may oyi oxirida ochiq erga ekilgan.O'simliklar bir-biridan yanada yaqinroq taqsimlanadi.

Bog'lar oralig'ida masofa 25-30 santimetr va o'simliklar 45 orasida bo'lishi kerak. Qolgan parvarish usullari deyarli farqli emas. Urug'lar va ko'chatlar - oq ikki shaklda o'stiriladi. Fidonlar may oyining oxirida tayyorlangan to'shakda ekilgan.

Quduqlarda siz qo'shishingiz kerak:

chirindi;
hijob;
qum;
kul.

Yosh o'simliklar tez-tez sug'orish talab qiladi.. Ushbu davr mobaynida ishlab chiqarishni tashkil etish. Meva suvli sug'orish kabi.

Suv tanqisligi etishmovchiligi bilan egiluvchan va kiruvchi kumush plakka ko'rinadi. Pastdagi barglar o'z vaqtida olib tashlanishi kerak, bu holatda boshga moddalar oqimi kuchayadi. Majburiy gevşeme va hilling.

Nima tanlash kerak va qachon?

Yangi ishlatish uchun qizil karamni tanlash yaxshidir, chunki u ichki organlar va tizimlarning normal ishlashini ta'minlaydigan ko'plab aloqalarni o'z ichiga oladi. Qish uchun asosiy kurslar va tayyorgarlik uchun afzal.

Oq-oq sizning sevimli dastlabki kurslaringiz uchun ko'proq mos - sho'rva, borscht, tuzli suv. Yaxshi barglar karam uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi. Mazali va sog'lom kavshun. Hammayoqni yeyish yil davomida bo'lishi mumkin. Tiklanish va maydalash uchun to'g'ri navlarni kuzda tanlash yaxshiroq.

Xulosa

Turli va to'yimli oziq-ovqat uchun bu go'zal sabzavotlardan foydalanishingiz kerak. Sog'lom ovqatlanish bilimingizni to'ldirish uchun barcha ijobiy xususiyatlarni o'rganishingiz kerak. Oqilona va samarali turmush tarzini tashkil etishga vakolatli yondashuv nafaqat sog'lomlikni saqlashga, balki yoshlarni kengaytirishga ham yordam beradi.