Pekin karam: mahsulot tarkibini, foydalari va zarari, ta'riflari

Paxta karam yoki u ham deyiladi, petsay, marul yoki xitoy karam - bizga Xitoydan kelgan o'simlikdir.

Hammayoqni bu turi juda suvli, mazali va turli idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bu yordam berdimi? Ushbu maqolada biz pekingni yaqindan ko'rib chiqamiz, bu sabzavotning barcha afzalliklari va ekssuslarini tahlil qilamiz va uni to'g'ri o'rganamiz, va eng muhimi, u pishirish uchun mazali va sog'lom.

Aslida, xitoy karamidan tayyorlanadigan ko'plab taomlar bor: sho'rvalar, salatlar, appetizatorlar va hatto gamburger.

Tarkibi

Kimyoviy

Tsellyuloza, makro va mikroelementlar (magniy, natriy, oltingugurt, ftor, fosfor va boshqalar), shuningdek lutein va beta-karotin mavjud. Folik va nikotin kislotasi tarkiblari inson organizmiga foydasini oshiradi. Peking karamida ko'p miqdordagi suv bor bo'lib, buning natijasida ozgina kaloriya bor.

Kaloriya tarkibi

Paxta karamsi juda kam kaloriya mahsulotidir. 100 g mahsulotning har biriga quyidagilar kiradi:

1. yangi - 12 kkal;
2. qaynatilgan (tuzsiz) - 10 kkal;
3. qovurilgan - 15 kkal.

Vitaminlar

Pekin ko'plab turli vitaminlar (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) miqdori tufayli juda foydali. Ushbu mahsulotning o'ziga xosligi shundaki, pishirish paytida, harorat ta'siri ostida, u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va vitaminlar yo'q qilinmaydi. Yangi, qaynatilgan va qovurilgan karam deyarli bir xil vitaminlarni o'z ichiga oladi.

BJU (oqsillar, yog'lar, uglevodlar)

100 g yangi sabzavot o'z ichiga oladi:

• sincaplar 1,1 (yangi), 1,6 (tuzsiz qaynatiladi), 1,3 (qovurilgan);
• yog'lar - 0,3 (yangi), 0,2 (tuzsiz qaynatiladi), 1,5 (qovurilgan);
• uglevodlar - 1,2 (g), 1,8 (qaynatilgan), 5,5 (qovurilgan).

Vujudga zarar yetkazing

O'z-o'zidan bu zararli emas, lekin muayyan kasalliklar uchun uni katta miqdorda ishlatmaslik yaxshiroq:

1. ayollarda - Varikoz tomirlari, tromboflebit va oshqozon-ichak kasalliklari bilan;
2. erkaklarda - jigar, oshqozon osti bezi va oshqozon-ichak kasalliklarida;
3. bolalarda - oshqozon tizimi kasalliklarida.

Sog'liqni saqlash imtiyozlari

Ko'plab vitaminlar tarkibiga qarab, Xitoy Hammayoqni avitaminoz, anemiya uradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. U metabolizmni kuchaytirish orqali xolesterin tanamizni tozalaydi.. Shuning uchun u juda keng tarqalgan va foydali kilogramm halok uchun ishlatiladi.

Haftada bir necha marta uni ovqatlantirsa, siz vaznni barqarorlashtirishingiz mumkin. Kabuk tolali tarkibiga qarab, Pekin karamsi teri osti yog 'yoqadi va qonda xolesterin miqdori kamayadi. Pekin karamlari bosh og'rig'ini engillashtirishi mumkin, chunki qadimgi davrda u barcha kasalliklarga qarshi dori-darmon hisoblanadi.

Xitoy karamining afzalliklari:

• erkaklar uchun - prostata bezi sog'lig'ini saqlab qoladi, yallig'lanishni oldini oladi
• ayollar uchun - homiladorlik va laktatsiya davrida depressiya bilan yordam beradi, qarishni oldini oladi, homiladorlik va laktatsiya davrida iste'mol qilinadi (chaqaloq 3 oylik bo'lganda);

genitouriya tizimining kasalliklari, erkaklar energiyasini qo'shadi;

• Bolalar uchun suyaklar va immunitetni kuchaytiradi, oshqozon-ichak va shamol kabi muammolar keltirib chiqarmaydi, shuningdek, har qanday yoshdagi bolalar organizmida juda foydali bo'lgan miya va asab tizimiga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Peking karamining barcha afzalliklariga qaramay, ayrim kontrendikatsiyalar mavjud. Pankreatit uchun (o'tkir davrda) ishlatilmaslik, shuningdek quyidagi maqsadlarda foydalanishni cheklash yaxshiroqdir:

1. yuqori kislotalilik;
2. oshqozon tizimi bilan bog'liq muammolar (gastrit, kolit, qon ketish).

Ovqatlar

Paxta karamidan tayyorlangan idishlar juda oziqlantiruvchi, tender va juda foydali. Ushbu sabzavot do'konlarning do'konlarida uzoq vaqtdan beri paydo bo'lishiga qaramasdan, unga talab katta emas. Lekin, bu ta'midan boshqa mahsulotlar uchun kamroq bo'lgani uchun emas, balki ko'pchilik undan nimani tayyorlash mumkinligini bilmaydi va eng muhimi, qanday qilib.

Petsay, birinchi va ikkinchi sabzavotlarni (sho'rva, kletchaklar, karam rulolari), qahvaxonalar va salatlar uchun, shuningdek, qish uchun konservalangan va yig'ib olish uchun tayyorlash mumkin. Xomni yeyishingiz mumkin, shuningdek pishiradi, qovurasiz, quyasiz, qaynatib, marinatlashingiz mumkin. Bu shirin karamning yoqimli ta'mi mutlaqo biron bir tovoqni to'ldiradi.

Achchiq sho'rva

Tarkibi:

• Peking karamida 400 g;
• tovuq suvi yoki suv 1 litr;
• bug'langan guruch 2 tbs.
• Schenok 1 cho'tkasi;
• zerdeçal 1 choy qoshiq;
• chili va tuz (ta'mga).

Ovqatlanish:

1. Suvni yoki bulonni qaynatga keltiring, guruch qo'shing, uni o'z ixtiyori bilan tuzlang va pishirish uchun qoldiring.
2. Hammayoqni tayyorlang. Buning uchun, uni parchalab oling va past haroratda (doimo aralashtirib) qovuring.
3. Sarimsoqni qirish, chop et va bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurg'ali guruch bilan karamni qo'shing.
4. Hammayoqni issiq bibir bilan birga suyuqlikka qo'shing va tenderga qadar pishirib qoldiring.

Asl snack

Qabul qiling:

• Pekin 1 bosh;
• ishlov beriladigan pishloq 200 g;
• Maasdam pishloqasi 150 g;
• shirin qalampir 2 ta (qizil va sariq);
• qaymoq 3 osh qoshiq;
• yarim bo'shliq zaytun;
• sarimsoq 2 chinnigullar.

Ovqatlanish:

1. Ratsionli pishloqni maydalab, unga sarimsoq va smetana qo'shing.
2. Peppers kichik kublar va zaytun atrofini kesib.
3. Hammasi aralashtiriladi va aralashtiriladi.
4. Hammayoqni yarmini kesib tashladik va har bir yaproq ichida nozik bir qatlam bilan to'ldirishni boshladik, shundan keyin ikkala yarm bir-biriga birlashib, yopishqoq kino bilan yopishtirildi.
5. Olingan "rulon" bir necha soat davomida muzlatgichda xizmat ko'rsatishdan oldin qismlarga bo'linadi.

Xitoy sabzavot va dengiz mahsulotlari salat

Buning uchun:

• Peking karamida 250 g;
• Qisqichbaqa go'shti 200 g;
• qaynatilgan qisqichbaqalar 250 g;
• konserva ananas 200 g;
• salat kiyinish (sous, mayonez yoki smetana).

Ovqatlanish:

1. Hammayoqni chiziqlarga kesib olish kerak, kraxmalli go'sht va ananaslar - bug'doy.
2. Biz qisqichbaqani tozalaymiz va kesamiz (butunlay qo'shamiz).
3. Barcha aralashmalar, tuz va qalampir (ta'mga) qo'shing, sousni kiyintiring.

Ikkinchisida kletchlar

Buning uchun:

• Xitoy karam 200 g;
• sabzi 1 dona;
• piyoz 1 dona;
• xom kartoshka 1 ta;
• 300 g go'shtli tovuqlar;
• tuxum 1 dona;
• ziravorlar ta'mga.

Ovqatlanish:

1. Hammayoqni parchalari qaynoq suv quyib, keyin kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Sabzi va kartoshkani joylashtiring.
3. Piyoz chinni chopib.
4. Tovuqdagi sabzavotlarni qovurib oling, so'ngra maydalangan tovuq bilan aralashtiring, tuxum va ziravorlar qo'shing.
5. Barcha yaxshilab aralashtirildi.
6. Agar plomba juda suyuq bo'lsa, unga ozgina un qo'shing.
7. Biz ho'l qo'llar bilan qovoqlarni hosil qilamiz va yaxshi isitiladigan qovurilgan qozonga qo'yamiz.
8. Tayyor bo'lgunga qadar qizdiring.

Ovqatlanish uchun ko'rsatmalar

Xitoy karamining juda foydali xususiyatlari hisobga olinsa, unga qarshi hech qanday kontrndilatsiyaga ega bo'lmagan har qanday odam foydalanishi kerak. Ammo eng muhimi, kilogramm berishni xohlaydiganlarga, shuningdek immunitet darajasi past bo'lganlarga foyda keltiradi.

Xulosa

Xitoy karamining o'ziga xosligi shundaki, u inson tanasiga har qanday shaklda katta foyda keltiradi. Ko'pchilik uni xom ashyoni iste'mol qilishni afzal ko'radilar, lekin bu bilan siz ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning ayrimlari ushbu maqolada muhokama qilingan. Agar siz sog'lom va chiroyli bo'lishni istasangiz, xayvonlaringizga Petsayni qo'shib qo'ying.