Sabzi tayyorlash va qanday qilib foydali bo'lishi mumkin?

Zamonaviy dunyoda, nordon sabzi kabi bunday noziklik tobora ommalashib bormoqda. Turli sabzavotlar barcha qishda saqlanishi mumkin va vaqt o'tishi bilan uning xossalari yo'qolib ketmaydi. Qishda, sabzavotli sabzi tanaga katta foyda keltiradi. Sabzi - fermentlar mahsulotida to'liq saqlanadigan foydali elementlar omboridir.

Bunday idish stol ustidagi appetizersga ajoyib qo'shimcha bo'lib, hatto eng katta gurmatni ham qo'lga kirita oladi.

Bu nima?

Sour sabzavot, meva, rezavorlar tayyorlashning bir usuli hisoblanadiSut kislotasi hosil bo'lgan jarayonda asosiy saqlovchi hisoblanadi. Fermentatsiya jarayoni juda oddiy, shuning uchun u ko'p asrlar davomida ishlatilgan.

Yuvilgan, tayyorlash uchun tayyorlangan sabzavotlar sho'r suv eritmasi bilan quyiladi, zulmni tepaga qo'yishadi va hamma narsa iliq joyda olib tashlanadi. Laktik kislota fermentatsiyasi boshlanadi. Shundan so'ng, sabzavotlarni sovuq joyda saqlang. Ayni paytda ular foydali fermentlarni yumshatib, shakllantiradilar.

Taxminan har qanday sabzavotni tayyorlash uchun mos keladi.Qish davomida ular o'z ta'mini va foydali xususiyatlarini mukammal saqlaydi.

Foyda

Turpdagi sabzi ko'p karotin bor, PP, H, E, K, B1, B9, B5 guruhi vitaminlari. Bundan tashqari, xlor, kaliy, fosfor, kaltsiy, kobalt, temir, magniy, krom, sink kabi iz elementlar mavjud, ammo bu faqat kichik bir qismdir. Ushbu vitamin-mineral kokteyl yurak-qon tomir tizimi, nafas olish tizimining turli kasalliklariga qarshi kurashishga, terining va ko'z kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

Uyda qaynatish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Ushbu bosqichda, har birining o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bo'lgan, tuzlangan sabzi tayyorlash uchun turli xil retseptlar farqlanadi.

Bolotovga ko'ra

Bolotov tomonidan tayyorlangan sabzi tayyorlash uchun, quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• 4 kg har qanday savzi;
• 1 kg nordon olma;
• bir necha yirik shimgichni;
• 3 bargli yalpiz;
• 5-7 gilos barglari;
• 3-4 qora qalampir;
• 5 litr suv;
• 200 g qo'pol tuz.

Keyin, bu pishirish rejasiga rioya qilishingiz kerak.:

1. Yuviladigan va tozalab turilishi kerak bo'lgan yangi mevali sabzi olish kerak.
2. Olmalar xuddi shu tarzda qayta ishlanadi, undan keyin yadro kesiladi va ular 4 lobga bo'linadi.
3. Belgilangan miqdordagi suv va tuzni ulash bilan tuzli sho'rlarni tayyorlash kerak.
4. Idishning pastki qismini gilos, gilos va qora qalampir no'xalari barglari bilan to'ldirish kerak.
5. Eng yuqori pishirilgan olma va sabzi qo'yish kerak. Bularning barchasi sho'r, siz tankni qoplashingiz va sovuq xonada bosim ostida qoldirishingiz kerak.

Sarimsoq bilan

Sarimsoq bilan tuzlangan sabzi tayyorlash uchun bunday tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• 2,5 kg grated sabzi;
• 2 sarimsoq boshi;
• 50 g yangi zanjabil;
• 2 ta kichik qalampir (issiqlik uchun);
• 200 gramm karam;
• 50 g qo'pol tuz.

Pishirish:

1. Bir necha porsiyaga bo'lingan sabzi tayyorlang.
2. Hammayoqni karam, qobig'i zanjabil va sarimsoq, shirin va issiq qalampir yuvib quriting.
3. Sarimsoq, zanjabil, karam, shirin va issiq qalampir sarimsoq qiling.
4. Tuzli bo'laklarni sabzi bilan taqsimlang.
5. Sabzini qo'lingizdagi tuz bilan to'ldiring (qo'lqop bo'lishi kerak, bu qo'llarni yoqishdan saqlaydi), sabzi shirasini ishlab chiqarishni kutib turing.
6. Tuxumlangan savzi har bir stakan uchun zanjabil, sarimsoq, qalampir, karam aralashmasi qo'shing.Hamma narsani aralashtiring.
7. Bir shisha yoki keramik konteynerdagi barcha sabzavotlarni qo'shing.
8. Bargni sho'r suv bilan to'ldirish uchun bosim ostida joylashtiring.

Jigarrang bilan

Qizamiq bilan tuzlangan sabzi tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm kichik sabzi;
• 3 kilogramm kichik lavlagi;
• 7 litr suv;
• 300 gramm tuz.

Belgilangan ingredientlarni yig'ish siz pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Pishiriqlar va sabzi kichik yumshoq cho'tka bilan yaxshilab tozalanadi.
2. Sabzavotlarni tozalashdan keyin keng bo'yinli katta shishaga solib qo'yish kerak.
3. Bunga parallel ravishda, bir tuzni tayyorlash kerak, buning uchun tuz suvga quyiladi va aralash butunlay erimene qadar qaynatiladi.
4. Sabzavotlar sho'r suv bilan quyiladi.
5. Sabzi va lavlagi bu shaklda 15-18 kun davomida qoldiriladi.
6. Bu vaqt davomida siz tankga bir necha marta borib, u erda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
7. Fermentatsiya qilingandan so'ng, sabzi va lavlagi bo'lgan shisha salqin joyda qayta tartibga soling.

Koreya baqlajon

Bunday retsept tayyorlash uchun quyidagi komponentlar talab qilinadi.:

• 1 yirik savzi;
• 8 patlıcan;
• Qizil qalampirning 2 bo'lagi;
• Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
• tuz;
• mayda maydanoz;
• Koreya sabzi uchun 5 g libos.

Sho'r suv uchun, siz bunday tarkibiy qismlarni alohida ko'rsatishingiz kerak.:

• 50 ml o'simlik yog'i;
• 125 g shakar;
• 50 santimetr sirka;
• 125 g shakar;
• 1 stakan suv;
• 5 g tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajon yuvish quyruqlarni olib tashlang. Tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Chiqarib tashlang va bosim o'tkazing. Suv drenajlanganda, barga kesib oling.
2. Sabzi qaynatib oling, yuving va katta fitingalar ichiga kesing. Idishga soling.
3. Pepper yuvish, nozik chiziqlar bo'lib kesilgan dastani urug'ini olib tashlang. Sabzini bir piyola qo'shing.
4. Maydanozni yuvish, mayiz sarimsoq bilan birga kesish. Sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing.
5. Patlıcanlarni bir qatlamda idishga joylashtiring. Ularga boshqa sabzavotlar qatlamlarini qo'ying.
6. Yog ', tuz, shakar va sirka qo'shing, idish ichiga 1 stakan suv tushiring. Qaynoqqa bering. Sabzavotlarni turlicha to'ldiring, plastinka bilan yoping va zulmni o'rnating. Shunday qilib, biz kunni talab qilamiz, biz shovqinni sovuq joyda tozalashimiz kerak.

Fasol bilan

Bundan tashqari, sabzavot bilan tayyorlangan sabzi tayyorlash mumkin, bu quyidagi komponentlarni talab qiladi:

• 1,2 kg sabzi;
• 1 kg yashil loviya;
• Sarimsoqning 9-10 sarig'i;
• yashil daraxtlar;
• 1,7 litr suv;
• 40 g tuz;
• ikki qoshiq shakar;
• 1 dafna yaprog'i;
• bir no'xat qalampir.

Pishirish:

1. Fasolni chayish, 5-6 sm kesib oling.
2. Sabzi yutib yuboring va ularni loviya o'lchamli podalarga qo'ying.
3. Pishirilgan sabzavotlar sho'r qaynoq suvda taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin sabzavotlarni olib tashlang, yuving, suvni to'kib tashlang.
4. Sarimsoq va ko'katlarim chiroyli qilib choping.
5. Lahzalar va sabzi shirinliklarni sarimsoq va ko'katlarga sepib, idishlarga mahkam yopishtiring.
6. Sho'rlarni pishiring va ularni sabzavotlarni quying. Qopqoq bilan yoping.
7. Fermentatsiya qilish uchun kavanozlar 6 kun davomida salqin. Bu vaqtdan so'ng, mahkam yoping va sovuq xonada saqlash uchun saqlang.

Tayyor mahsulotni qanday saqlash kerak?

Ushbu turdagi mahsulot maxsus saqlashni talab qilmaydi.. U to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasdan, qabrlar yoki kilerning salqinligini etarli. Ba'zilar uni hatto muzlatishga ham qodir.

Yil davomida bu shaklda foydasi va ta'mini saqlab qoladi. Agar siz ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, siz barmoq uchida siz doimo mazali va sog'lom atirga ega bo'lasiz.

Mahalliy yoki zamin bo'lmasa, sabzavot savzi an'anaviy sovutgichda, eng muhimi, muzlatgichda saqlanishi mumkin emas.

Qanday ovqatlardan foydalanishim mumkin?

Turli sabzalar qanchalik ko'p qirrali ekanligi va boshqa taomlar bilan qanchalik yaxshi ketayotganini isbotlash uchun quyidagi ikkita misol bor:

• karam rulolari;
• savzi bodomlari;
• Koreyada nordon sabzi;
• tuzlangan sabzi va jigar yoki tovuqli salatlar;
• tuzlangan sabzavotlar;
• Salat "Teshchin tili";
• asl salat;
• salat "Yummy";
• salat "lazzat";
• salat "Bright" sabzi yoki "oddiy".

Fermentatsiyalash yordamida ovqatni diversifikatsiya qilish mumkin, ajabtovur mehmonlar yangi atirlar bilan, sog'lom tana rangini saqlab qolishadi. Sabzi - sabzavot malikasi, chunki ularning aksariyati vitaminlar va minerallarning boyligidan bahramand bo'lishi mumkin.

Bu har qanday shaklda yaxshi: qovurilgan, bug'langan, qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan, xom. Ko'pincha turli xil salatlar va atirlar faqatgina ta'mga emas, balki suvli, yorqin ko'rinishi tufayli qo'shiladi.Agar kimdir uni achitilgan shaklda sinab ko'rmagan bo'lsa, unda endi vaqt bormi?