Kerevoldan foydalanish, foydasi va zarari

Bugungi kunda hech qanday xun, kamdan-kam istisnolardan tashqari, seldereysiz tugallanadi. Bu yashil sabzavot organizmni normalizatsiya qilish va ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradigan katta miqdorda ozuqa moddalariga ega. Keling, qanday seldereyni yaxshi ko'rishingiz va uni parhezingizda qanday ishlatish kerakligini ko'rib chiqaylik.

Kalsiy kimyoviy tarkibi

Sabzavotlarning tarkibida oqsillar, yog'lar va uglevodlarga qo'shimcha ravishda vitaminlar, minerallar va tolaning ko'pligi kiradi. Shunday qilib,

• Reproduktiv funktsiyani, organizmning normal rivojlanishini, sog'lom terisini ta'minlaydigan A vitamini 83,3%;
• 90% antioksidant xususiyatiga ega B-karotin;
• Tana shifo qilishga, temirni so'rib olishga yordam beradigan S vitamini 42,2% immun tizimini yaxshilaydi;
• Tana kislotasi, suv, elektrolitlar balansini boshqarishda ishtirok etadigan kaliyning 17,2%;
• 12,5% magnezium, metabolizmga bog'liq, nuklein kislotalari va oqsillarini sintez qilish;
• 15,4% natriy glyukoza, suv, nerv impulslarini uzatishni ta'minlaydi.

Selerli yog'li va efir moylari, xlorogen va oksalat kislotalari mavjud. Va bu sarimsoqning foydasini tashkil etadigan oziqa moddalarining to'liq ro'yxati emas.

Kereviz kalori

Mahsulotning 100 grammida 12-13 kkal bor. Uning energiya qiymati quyidagi formula bilan ifodalanadi: oqsillarning 28%, yog'larning 7%, uglevodlarning 65%.

• Protein: 0,9 g (~ 4 kkal)
• Yog ': 0.1 g (~ 1 kcal)
• Karbonhidratlar: 2.1 g (~ 8 kkal)

Seldereyning foydali xususiyatlari

Keling, badan uchun qanday selderey yaxshi ekanini ko'rib chiqaylik. Yashil o'simliklar turli ichak kasalliklarida qo'llaniladi. Disbakterioz bilan kurashadi, fermentatsiya jarayonlarini inhibe qiladi, suv tuzining metabolizmini tartibga soladi va qon shakarini kamaytiradi. Zavodning yashil qismi muntazam ravishda iste'mol qilish asab tizimini tinchlantirishga, ruhiy tushkunlikni yo'qotishga, ortiqcha ishlarni bajarishga yordam beradi. Sabzavotdan olingan yangi sharbat ratsionda ishlatiladi. U qimmatli minerallar, vitaminlar va boshqa iz elementlari bilan to'yingan holda tanani mukammal darajada tozalaydi.

Bu o'simlikning xususiyatlari uzoq vaqt davomida o'rganilgan. Selteriya qadimgi yunonlar tomonidan foydalanishga tavsiya etilgan. Ammo allaqachon bizning davrimizda bu jinsiy aloqa - erkak jinsiy gormonlar - androgenlarda uchraydi. Shu sababli, erkaklardagi sabzavotlardan muntazam foydalanilganda sperma sifatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, Selderiyaning erkaklar uchun foydasi prostatit, adenomani oldini oladi, chunki o'simlik yallig'lanishga qarshi va tonik ta'sirga ega. Erkaklar, xom-ashyoning imkoni boricha imkon qadar saqlanishi mumkin bo'lgan hollarda, undan foydalanishlari tavsiya etiladi, ammo idishda ovqat mahsulotining tarkibiy qismi sifatida ham ruxsat etiladi.

Selderiyada ko'p miqdorda tolaga ega bo'lganligi uchun, har ikkala jins uchun ham ortiqcha, toksinlar va toksinlarga qarshi kurashda yaxshi vosita sifatida foydalidir.Kam sabzavot mahsuloti bo'lgani uchun, hatto seldereyga asoslangan maxsus xun ham bor.

Kereviz menopoz va og'riqli hayzli ayollar uchun foydalidir. Bunday hollarda urug'larni suvga quyish tavsiya etiladi. Misol uchun, 35 yoshdan oshgan ayollar, menopauz keyin sezilmasdan o'tishi uchun to'rt marta seldereyni urug'lantiruvchi usulni ichish tavsiya etiladi. Xuddi shu ichimlik og'riqli hayz ko'rish uchun ishlatilishi mumkin - faqat urug'lik infuziyalari ichish. Aslida, bu holda seldereyning ildizlari va somonlari ayollar uchun xavflidir. Ularda bachadon ichki qatlamining kasılmalarını rag'batlantiradigan apolit, va asos sifatida vazodilatör ta'siri mavjud. Shuning uchun hayz ko'rish darajasi oshishi mumkin.

Umuman olganda, selderey qon tomirlariga kuchli ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilash uchun tanani yoshartiradi.

An'anaviy tibbiyotda foydalaning

Eng qimmatbaho selektsiya ildizi hisoblanadi Uning uchta terapevtik ta'siri mavjud:

• diuretik va yallig'lanishga qarshi ta'sirlari tufayli urogenital tizimni davolash;
• oshqozonni yaxshilaydi;
• qonni tozalaydi va piyodalarga qarshi allergik ta'sir ko'rsatadi.

Shuning uchun oshqozon, jigar, oshqozon osti bezining ishi buzilganligi, tuyadi kamayishi, meteorizm kuzatilganda oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Buning uchun, bir litr suv bilan 3-4 g ezilgan o'simlik ildizi quying va kamida sakkiz soat davomida uni quymoq tavsiya etiladi. Olingan vosita suvi va bir osh qoshiq uchun kuniga uch marta qo'llang.

O'n ikki barmoqli ichakning yallig'lanishi uchun ildiz meva sharbatidan foydalanish tavsiya etiladi, xuddi shunday shakldagi selderey har qanday yallig'lanish jarayoni uchun qorin uchun foydali bo'ladi. Sharbat o'simlikning ildizlaridan olinadi. Bu qish oyiga qadar amalga oshirilishi mumkin, chunki uzoqroq saqlash bilan foydali narsalar saqlanmaydi. Davolash uchun kuniga uch marta ovqatdan oldin yarim soat oldin ikki osh qoshiq sharbati oling. Bu maqsad uchun bahor yaqinlashsa, siz quritilgan selderiya ildizlari infuzionini tayyorlashingiz mumkin.Buning uchun ikki osh qoshiq kukun qaynayotgan suvga bir stakan tushiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Infuziya bir xil sxema bo'yicha 50 ml olishi kerak.

Revmatizm va gutda uni qo'llash samaralidir. Bunday holda siz faqat ildizni emas, balki o'simlikning bargini suv bilan bir xil nisbatda ham qo'llashingiz mumkin, lekin ular kamida to'rt soat davomida chizilmasligi kerak. Ushbu infuziya yordamida siz rezmatik og'riqlarni kamaytirmasdan, shuningdek, turli xil ekzema turlarini davolaydigan kompresslar, maydalash mumkin.

Seleritning yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli, uretrit, sistit, glomerulonefrit, pielonefrit uchun oziq-ovqat sifatida foydalanish kerak. Bundan tashqari, quyidagi tarzda tayyorlangan selderey urug'ini ichish tavsiya etiladi: 2 choy qoshiq urug'i qaynoq suv bilan bir stakan quyiladi va kamida yarim soat davomida suv hammomida qaynatiladi. Soğutulmuş va filtri qilingan yemiş 2 osh qoshiqni oladi. kuniga ikki marta.

Ushbu vosita Quviqdagi toshlarni eritishga ham yordam beradi. Bundan tashqari siz ichishingiz mumkin faqatgina mukammal diüretik emas, balki organizmdagi tuzlarni eritib, sovuqqonliklarni davolash va tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgan karamatik choy damlab. Buning uchun, tug'ralgan quritilgan seldertsiyadan ikkita to'liq osh qoshiq suvning 0,5 litr tushiring va qaynatishga keltiring. Kun davomida bu choyning ikki stakanidan ko'proq ichish tavsiya etilmaydi.

Barglarning moyi va o'simlikning jarohatlari yaralar, yaralar, döküntüler, ürtiker, liken va boshqa teri kasalliklarini davolash qiladi. Tayyorlanishi uchun go'sht maydalagich orqali yangi ko'katlar bilan petiole o'tqazish kerak, va natijada paydo bo'lgan tuxumni eritilgan sariyog 'miqdorini aralashtirish kerak.

Oshqozon pishirishda

Zavodning zich aromati va o'ziga xos ta'mi oshpazlarni jalb qila olmaydi. Turli xil ovqatlar ishlab chiqarishda, asosan, ozgina achchiq ta'mga ega bo'lgan ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Zavodning barcha qismlari pishirishda ishlatiladi. Ular sabzavot, qo'ziqorin, baliq, go'shtdan tayyorlangan idishga qo'shiladi. Ildiz sho'rvalar, salatlar, yumurtalar, soslar tayyorlashda ishlatiladi. Lekin ta'mi yaxshi, selderey karam, kartoshka, sabzi, patlıcan, pomidor, loviya bilan birlashtiriladi.

Xom sarimsoqni yig'ish va saqlash

O'rim-yig'im uchun sog'lom va yangi sabzavotlarni tanlash muhimdir. U mustahkam barglari, porloq yashil rangi, ozgina porlashi va hidga juda yoqimli bo'lishi kerak. Barglar va ildizlar tegishga qattiq ta'sir qilishi va zararlanishdan ozod bo'lishi kerak. Shu bilan birga, seldereyning hajmi uning foydali xususiyatlariga ta'sir qilmaydi.

Yangi sabzavot muzlatgichda mavjud bo'lishi sharti bilan uchta va eng ko'p etti kun davomida saqlanadi. Shu bilan birga, ildiz hosilini folga yoki qog'ozga o'ralish tavsiya etiladi va yashil qism suvda yoki yaxshi namlangan va plastik qoplarga o'ralgan holda saqlanishi kerak.

Agar siz qishda kandiriq ildizini uzoq muddatli saqlashni talab qilsangiz, uni oldindan to'g'ri yig'ishingiz kerak. Buning uchun, bir necha petioles qoldirib, ildizi loy qoldirib qoldirib, ildizdan barglari kesib, quritilgan va erto'laga javonlarda tashqariga qo'ydi. Bu erda, zaminda, qutilarga qum sepish va bug'doylar tepada qolishi uchun unda yig'ilgan hosilni "o'simlik" bilan to'ldirish mumkin. Va qutichalarga quturgan holda, 2-3 sm gacha qum bilan to'ldiring va havo harorati 0 ... +1 ° S bo'lgan joyda saqlang.

Quruq shaklda seldereyni saqlashning eng oson yo'li. Yashillarni yuvish va qorong'i, qorong'i joyda quritilishi kerak.Quritish taxminan bir oy davom etadi. Keyin ustunlar changga aylanib, qorong'i joyda yopiq idishda yoki kanvas torbalarda saqlanadi.

Qishda bu erda o'simlik o'zining foydali xususiyatlaridan mahrum bo'lishiga qaramasdan, tug'ralgan selderey barglari muzlatilishi mumkin. Muzlash uchun faqatgina yashil shoxlar tanlanadi, ular yuvish va kesishdan keyin muzlatgichdagi plastik idishlarda saqlanadi.

Shu bilan bir qatorda, tug'ralgan ko'klarni tuz bilan aralashtirish mumkin 200-250 g to'r boshiga tuz, aralashmasini idishga joylashtiring va suvi yuzaga chiqguncha kutib turing. Keyin banklarni salqin joyda tozalash mumkin. Ovqat tayyorlash uchun uni tuzga qo'shishning hojati yo'qligiga e'tibor bering.

Seldereyni saqlashning yana bir usuli - pishirish. Buning uchun karrali ildizi bir kilogramm tozalanadi, kub shaklida kesiladi va oldindan tayyorlangan qaynab turgan aralashga botiriladi: 3 g limon kislotasi va bir osh qoshiq tuz bilan aralashtirilgan bir litr suv. Kublarni bir necha daqiqa davomida qaynatib bo'lgach, ular chiqarib tashlanadi, sovitiladi va shisha idishga soladi. Tuxumni oldindan tayyorlang: 4 stakan suv uchun 3-4 kurunbog'i, bir xil miqdordagi qora qalampir, sirka stakan.Uni qaynatib oling, idishlarni to'ldiring va 20 daqiqa davomida sterillanglang. Shunday qilib, qo'ziqorin, go'sht, kartoshka idishlari uchun mazali taom yoki piyozni oling.

Marinat va selderey barglari bo'lishi mumkin. Buning uchun banklar 20 daqiqa davomida sterillangan, bir necha barg barglari, 4 sarimsoq chinnigullari va yuqori qismida, oldindan yuvilgan karaviz ko'katlar qo'shing. Bularning barchasi issiq sho'rva bilan to'ldirilgan: 4 stakan suv uchun 100 g shakar, 80 g tuz, bir stakan sirka. Tuzlangan barglar atirlar sifatida ishlatiladi.

Selderiya urug'i to'plami sabzi va maydanoz urug'iga o'xshaydi. O'simlik mavsumining birinchi yilida o'simlik gul dastasini kesadi. Kuzda ildiz hosili qazib olinadi va sabzi sifatida saqlanadi. Bahorda, eng sog'lom ildizlari tanlangan va to'shakda ekilgan. Chigirtkalar yashil rangga aylangan paytda urug'larni yig'ib olish mumkin.

Kerevizni kim iste'mol qilmasin?

Zavodning marosimlari to'g'risida gaplashganda, xavfli kandaki haqida gapirish mumkin emas. Avvalroq, bu vazodilatatsion xususiyatlar va bachadonning ichki qatlamiga ta'siri haqida aytilgan. Shuning uchun Homilador ayollar uchun, shuningdek, varikoz tomirlaridan azob chekayotganlar uchun tavsiya etilmaydi. Ko'p miqdorda emizuvchi onalar va emizikli onalarni emang, hech bo'lmaganda sut ta'mga qarab o'zgarishi mumkin va bola ovqat eyishni rad etadi.

Ular gastrit yoki oshqozon yarasi kasalligiga chalinganlarga, shuningdek, kislotalikning ko'payishiga sabab bo'lishi mumkin emas. O'simliklar gastrointestinal tizimni rag'batlantirgandan buyon bezovtalikka olib kelishi mumkin.

Umuman olganda, selderey zamonaviy insonning ratsionida juda foydali sabzavot hisoblanadi. Uni oson toping. Har bir joyda o'sib boradi, shuning uchun har qanday oziq-ovqat do'koni javonlarida mavjud. O'simlik qishga tayyorgarlik ko'rish oson, va siz uning biron bir qismini yig'ib olasiz. Bundan tashqari, karaviz pishirishda yaxshi tashkil etilgan.