Brokkoli ishlatish va ulardan foydalari va zarar

Brokkoli tarkibidagi foydali moddalarning katta miqdori tufayli mashhur. Ko'pincha u oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladi, ammo uni kosmetologiyada qo'llashadi. Tananing katta foydalariga qaramay, ayrim kontrendikatsiyalar mavjud.

Brokkoli kaloriya va kimyoviy tarkibi

Bu karam past kaloriyali, shuning uchun xun mahsuloti hisoblanadi. 100 g yangi yoki qaynatilgan mahsulotda faqat 34 kkal bor., qovurish vaqtida energiya qiymati 46 kilokalka oshirib, qavrilgan yog'ga qo'shiladi. Shu bilan birga, brokkoli tarkibida vitaminlar va boshqa foydali elementlarning miqdori ta'sir ko'rsatadi. Eng muhimi, PP, B guruhlari, shuningdek, A, E va C guruhlari vitaminlari mavjud. Ikkinchisi tufayli u mukammal antioksidant xususiyatlarga ega.Bundan tashqari, xrom, bor, yod, mis, marganets, magnezium, natriy, fosfor, temir, kaliy, kaltsiy kabi minerallar mavjud. Brokkoli 2,8 g oqsil (boshqa karamlardan ko'p) va 7 g karbongidratlar mavjud va karotin mavjud.

Brokkoli oqsillari bir qator kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi turli xil aminokislotalarga boy bo'lib, butun organizmning faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Shuning uchun Bu karamning oqsillari go'sht oqsili bilan solishtirish mumkin.

Brokkoli uchun tananing foydalari

Sabzavotda ko'p foydali moddalar mavjud bo'lgani uchun, ular bir-biri bilan o'zaro muloqot qilishda qo'shimcha ijobiy ta'sirga ega bo'lib, ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga ega.

Kaliy ko'p miqdordagi suv va tuzlarni, fosfor va kaltsiylarni miya va suyak to'qimasini normalizatsiya qilish va temir va kobaltning qon hosil bo'lishiga yordam beradi. Endokrin tizimini, qalqonsimon vazifasini bajaradigan yodni qo'llab-quvvatlaydi. Brokkoli vazn yo'qotish uchun faqat past kaloriya miqdori uchun emas, balki uning profilaktik ta'siridan ham foydalidir - selülitni oldini oladi. Aytgancha, brokkoldagi karotin miqdori sabzavotdagi bu modda miqdoridan oshadi.

E va S vitaminlari katta miqdordagi tanani erkin radikallardan qutqaradi. B vitaminlari asab tizimini saqlab qolish uchun yordam beradi, phytoncides turli zamburug'lar va patogen bakteriyalarni ko'payishini oldini oladi. Tanadan toksinlar va shlaklar o'simliklarning katta miqdordagi tolasidan kelib chiqadi. Profilaktik tadbir sifatida, aterosklerozning rivojlanishining oldini olish, yurak faoliyatini takomillashtirish va organizmdagi qarish jarayonini susaytirish uchun ishlatilishi kerakligi isbotlangan.

Sabzavot shuningdek, kataraktlarni davolashda va oftalmologik kasalliklarning oldini olishda ham qo'llaniladi. Xususan, uning foydali moddalari retina, uning linzalari uchun foydali ta'sir ko'rsatadi.

Oshqozon-ichak trakti va jigarini davolashda samarali brokkoli. Bu yuqumli kasalliklarga duch kelgan odamlarning ratsioniga, shuningdek, qorong'ilik, dysbiozga chalingan. Profilaktik agent sifatida, o'simlik yurak xurujlarini, qon tomirlarini oldini olish, hazm qilishni yaxshilash, tuyadi va safro, o'sish va terining holatini normallashtirish uchun ishlatiladi.

Brokkoli sotib olishda qanday tanlash kerak

Bugungi kunda, do'konlarda, brokkoli ham yangi, ham muzlatilgan sotib olishi mumkin. Muzlatilgan foydali xususiyatlardan biroz kamroq bo'lsa-da, uni ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Shunday qilib, sabzavotlar qiyin bo'lishi kerak, quyuq yashil, hatto bir oz binafsha rangga ega bo'lishi kerak. Undagi barcha qovurg'alarning mahkam yopiqligiga ishonch hosil qiling, aks holda sabzavotlar haddan tashqari ko'p miqdorda hisoblanadi. Sarlavha chirish, sarg'ishlik, dog 'va boshqa zararlardan ozod bo'lishi kerak. Brokkoli hidi yangi aromaga ega bo'lishi kerak.

Brokolini qanday saqlash kerak

Hammayoqni ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun iloji boricha uzoq vaqt saqlash kerak. Buning uchun sabzavot havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiriladi va sovutgichga qo'yiladi. Shunday qilib, u bir haftadan ortiq saqlanishi mumkin.

Agar brokolini muzlatish istagi paydo bo'lsa, inflorescences tartibga solinishi, parchalanishi, yıkanması, bir yukxalta yoki maxsus idish ichiga katlanmış va muzlatgichga qo'yish kerak. Muzlatilgan karamni olti oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash mumkin.

Brokkoli kasalliklariga qarshi kurashda foyda

Antioksidant sifatida ishlaydigan E va S vitaminlariga qo'shimcha ravishda, sulforafan karamda topiladi, bu brokkoli erkaklar va erkaklarda ko'krak bezi saratoniga qarshi kurashda foydalanishga imkon beradi. Va yapon olimlari bu modda teri saratoni bilan yaxshi kurashishadi, deb da'vo qiladilar. Amerikalik olimlar tajribalar davomida kuniga ikki marta brokkoli idishlarini eyish kerakligini aniqladilar.

Brokkoli, shuningdek, sinegrin va indol-3-karbindir, shuningdek bu kasallik bilan samarali kurashadi.Birinchisi, saraton hujayralarining ko'payishiga ruxsat bermaydi, ikkinchisi esa immun tizimining saraton kasalligiga qarshi kurashish qobiliyatini oshiradi. Shunday qilib, ushbu ikki komponentning qo'shma ta'siri kasallikni to'liq bartaraf etishga yordam beradi.

Jahon bo'ylab saraton tadqiqotlari jamg'armasi ushbu sohadagi barcha voqealarni sarhisob qilar ekan, brokkoli orqali qizilo'ngach, oshqozon, siydik yo'llari, o'pka, gırtlak, rektum, oshqozon osti bezining saratoni bilan og'rigan bemorlarni davolashni tavsiya qildi.

Homiladorlik paytida brokkoli

Ko'p miqdorda foydali va ozuqa moddalarini hisobga olgan holda, sabzavot homilador ayollar ratsioniga kiritilishi kerak. Bundan tashqari, brokkoli metabolizmni normalizatsiya qilish uchun tavsiya etiladi. Ushbu past kaloriya mahsuloti ko'p miqdorda protein olishiga qaramasdan, ortiqcha vazn olishga imkon bermaydi. Kelgusi onalar uchun juda zarurdir - ularda ko'plab oqsillar mavjud, ular chaqaloqning barcha organlari va tizimlarini shakllantirish uchun zarurdir.

Brokkoli limondan ko'ra ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi. Shuningdek, qon tarkibiga va immunitetiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan katta miqdordagi xlorofill mavjud. Ikkinchisi homilador ayol uchun juda muhimdir. Hatto eng kichik kasalliklar ham bolaning tanasining shakllanishidagi o'zgarishlarga olib kelishi mumkin.

Ushbu karamda ko'p miqdorda fol kislotasi va V guruhidagi vitaminlar mavjud bo'lib, ular organizmda to'planadi. Bolalarning gematopoetik tizimini shakllantirishda, shuningdek, ularning asab tizimida mavjudligi juda muhimdir. Folik kislota etishmovchiligi aqliy zaiflashishi, miya yarim churrasi, mikrosefaliyni keltirib chiqarishi mumkinligi ma'lum. Bu karam ayniqsa anemiya uchun tavsiya etiladi, chunki u temirga boy.

Bunday katta miqdordagi oziqa moddalari tufayli shifokorlar homiladorlikning rejalashtirish bosqichida dietada brokkoli miqdorini oshirishni tavsiya etadilar. Bu tuz tarkibini, tanadagi mikro va makro elementlarning sonini muvozanatlashtiradi, vitaminlar bilan to'ldiradi, immun tizimini mustahkamlaydi, qonni yaxshilaydi. Brokkoli yaxshi hazm qilishni rivojlantiradi, bu homiladorlik davrida ham muhim bo'lib, u odatda ich qotishi bilan birga keladi.

Brokkoli kosmetologiyada qanday foydalaniladi?

Brokkillani faqatgina ratsionga qo'shish foydali moddalar bilan terini to'ldiradi, elastiklik va yorqin tashqi ko'rinish beradi. Ammo kosmetologiyada karam, maskalarni, sariqlarni va boshqa tartiblarni qo'yish uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, turli xil terini parvarish qilish mahsulotlarida alohida sabzavot sharbati ishlatiladi. U ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi, yallig'lanishni yumshatadi, terining mudofaa mexanizmlarini rag'batlantiradi va detoksifikatsiya reaktsiyalarini oshiradi.

Ushbu karamning sharbati sochlarga juda yaxshi ta'sir ko'rsatadi. A, E vitaminlari, askorbin kislotasi, yog 'kislotalari, mikroelementlar tufayli, kerakli narsalar bilan sochni oziqlantirib, ularga sog'lom nashr va kuch beradi. Soch atrofida himoya qiladigan niqob hosil qiladi, u silliqlashadi, elektrifikatsiyani oldini oladi, bo'linib ketgan uchlarini o'zgartiradi. Shu bilan birga, soch og'irlashmaydi, ular kerakli narsalar bilan namlanadi.

Kozmetologiya, sabzavot urug'laridan olinadigan brokkoli yog'idan foydalanilgan. Afsuski, erushik kislotaning yuqori miqdori tufayli uni iste'mol qilish mumkin emas, lekin sochlar uchun ishlatish samarali ekanligi isbotlangan: ular yumshoq, yorqin, aralashtirilmagan bo'ladi.Yog 'nafaqat soch va terini oziqlantiribgina qolmasdan, ularni ham yaxshi namlaydi, tez so'riladi va yog' tarkibini orqada qoldirmaydi.

Oziqlanishda qo'llash: kilogramm halok uchun brokkoli foydalanish

Hammayoqni tarkibida mavjud bo'lgan tarkibiy qismlarning ko'pchiligi karbongidrat va yog' almashinuvini yaxshilash va tezlashtirishga yordam beradi. Misol uchun, xlorofill B vitaminlari bilan birgalikda organizmning karbongidrat energiyasini emishini oshiradi. Bu harakatlanish jarayonida brokkoli bor dietada bir kishi ko'p kaloriyalarni talab qiladi. Ko'p miqdorda tolaning mavjudligi ichakni tabiiy ravishda va og'riqsiz tozalashga, oshqozon tezligini oshirishga yordam beradi.

Shu bilan birga, bir nechta afsonalar, foydali xususiyatlarining tavsifida faol ishlatilgan brokkoli bilan bog'liq. Misol uchun, bu turdagi karam ba'zan salbiy kaloriya tarkibiga ega bo'lgan mahsulot deb ataladi. Boshqacha qilib aytganda, tana o'simlikning o'zlashtirishi bilan solishtirganda o'simlikning assimilyatsiyasiga ko'proq energiya sarflaydi. Biroq, ilm-fan tomonidan tasdiqlangan yagona narsa o'simlikdagi kaloriya miqdorining pastligi.

Boshqa keng tarqalgan afsona, brokkoli hujayra darajasida metabolizmni tezlashtirishi mumkin.Umuman olganda, biz bu bayonot bilan rozilik beramiz, chunki sabzavotlarning kimyoviy tarkibi bunday ta'sirga ega.

Ammo oziq-ovqat sohasida brokkoli uchun asosiy foyda juda kam miqdorda kaloriya tarkibidagi tolalardir. Boshqacha aytganda, brokkoli hisobiga porsiyalarning kaloriya miqdorini kamaytirish, ularning hajmini saqlab qolish mumkin. Shu bilan birga, katta miqdorda tolaning miqdori tanani tozalashga yordam beradi.

Brokkoli kimni ishlatishni tavsiya etilmaydi

Brokkoli qo'llanishining nima ekanligini tushunib, ushbu mahsulotni ishlatishning teskari tomonlarini hisobga olish kerak. Hatto yomon sanitarizatsiya bilan birga xom o'simliklar bilan birga, masalan, homiladorlik paytida juda xavfli bo'lgan E. coli organizmiga kiritilishi mumkin. Xom-brokkoli pankreatik funktsiyalari va yuqori kislotalilikka uchragan insonlar uchun juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Operatsiyadan keyingi davrda ba'zi hollarda brokkoli tarkibidagi tola tarkibidagi yuqori darajada bo'lgan taomlarni iste'mol qilish mumkin emas.

Bundan tashqari, ba'zi odamlar brokkoli uchun allergik bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar siz allergik reaktsiyaga moyil bo'lsangiz, birinchi navbatda ozgina sabzavot eyishga harakat qiling. Zararkunanda brokkoli purin aralashmalariga boy bo'lgan bulonda yotadi. Artrit, artroz, gut uchun xavfli bo'lib, bu alevlenmaga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari, agar siz yog'da va yuqori issiqlikda brokkolni qovurasiz, faqat sabzavotlarning ko'plab foydali xususiyatlari yo'qolib qolmaydi, balki ko'plab kanserogenlar ham paydo bo'ladi. Ular tanaga jiddiy zarar yetkazishadi.

Shuning uchun agar siz tanangizni brokkolidan muhim miqdorda ozuqaviy moddalar olishini istasangiz, uni profilaktika qilish yoki muayyan kasalliklarni davolash uchun qo'shimchalar sifatida ishlatsangiz, faqat xom ashyoni eyishga harakat qiling. Sabzavot muzlatgichda uzoq vaqt saqlanmaydi, lekin muzlatish muddati foydali moddalarni saqlab turish muddatini uzaytiradi. Shunday qilib, stolda har doim yuqori vitamin va sog'lom mahsulotni tashkil qilishingiz mumkin.