Qish uchun o'rik yig'ish bo'yicha retseptlar tanlash

Qish uchun o'rikni to'g'ri tayyorlash - eng yomon davrda o'zingizni va oilangizni ta'minlashni anglatadi: vitaminlar, minerallar, pektin va boshqa foydali moddalar (meva sharbatlari va besh daqiqali murabbo yangi o'rikning barcha faol elementlarini saqlab qoladi). Ular bolalar, homilador ayollar, qariyalar, yadro, yuqori qon bosimi, etc uchun, ayniqsa, foydali bo'ladi. shirin keyingi o'rim-yig'im qadar savored mumkin ovqatlar, va hokazo, kek bir to'ldirish yordamida bolalar pyuresi qo'shib, u shirinliklar dan qilish

O'tkir retseptlar

O'rik suti boshqacha:

• butun mevalardan tosh bilan birga;
• butunlay, lekin toshsiz;
• toshsiz butun o'rikdan, lekin ularning nukleoli bilan;
• toshsiz kesilgan mevalardan;
• nukleoli bilan kesib olinadi;
• o'rik va boshqa mevalar yoki mevalar - olma, malla, Bektoshi uzumni va boshqalar (jam-assorted);
• turli qo'shimchalar (o'tlar, spirtli ichimliklar, yong'oq va boshqalar) bilan o'rikdan.

Tanlash uchun ushbu retseptlar qaysi biri shaxsiy xohish-istak va imtiyozlarga bog'liq.

O'rik pishirishda asosiy vazifalar mevani hazm qilish emas. (ariza va rangni saqlab qo'ying) va konservalangan mevalarda maksimal darajada foydalangandir. Eng maqbul ma'lumotlar muammosi asta-sekin va "besh daqiqali ovqat tayyorlash" usullarini qo'llashda hal etiladi. Ovqat tayyorlash uchun o'rik mevalarini maxsus tayyorlash oson. Tegishli mevalarni tanlab olish uchun ularni 1-2 soat sovuq suvda ho'llashingiz kerak, so'ng muloyimlik bilan yuving, yuving va quriting. Keyin retseptga qarab, o'rik kesiladi, suyaklar chiqariladi, mevalar yarmiga bo'linadi va hokazo.

Nukleoli bilan murabbo tayyorlash uchun hosilni tayyorlashda mevaning maksimal yaxlitligini saqlash kerak. Buni amalga oshirish uchun siz oryantal chopsticks-dan foydalanishingiz mumkin - siz suyakni tayoq bilan siqib qo'yishingiz kerak. Xomilaning teskarisiga qarama-qarshi tomondan stendni kiritishingiz kerak. Pishirish paytida siqilish vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirilishi kerak (metal shirinlikni buzadi).

Siqilishga tayyorgarlik belgilari - siropning qalinlashishi, o'rik hidi va yorqin sariq rang. Siqilish faqat issiq bo'lishi kerak. To'sib bo'lgandan keyin, uni yopishqoqlik bilan (issiqlikni tekshirish uchun) pastki qismga qo'yib, issiq lattaga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Oshqozon pishirish murabbo oxirgi bosqichida tavsiya limon kislotasi qo'shing (meva 2 kg yarim choy qoshiq). Bu murabbo saqlashni yaxshilaydi.

Siqib olingan qand miqdorini pishirganda, o'rik murabbo (meva 1 kg shakar 0,8-1 kg) kabi. Turli xil konservalarni ham besh daqiqa resept bilan pishirish mumkin. Meva yanada yaxshilanadi (qaynatiladi).

Klassik o'rik murabbosi

Klassik retsepti uchta ingredientni o'z ichiga oladi - o'rik, shakar va suv (siz suvsiz qilishingiz mumkin - mevaning o'zi shirasi). Tajriba va varyasyonlar shakar miqdori (nordon va shirinlikni sevadiganlar), pishirish vaqti va intensivligi bilan mumkin. Eng to'g'ri "klassik murabbo" ni tayyorlash juda ko'p vaqt va sabr qiladi:

1. Meva tayyorlash va siropni tayyorlash (200 ml suv uchun 1 kg shakar);
2. Sharpani qaynatishga keltiring, ustiga o'rik soling va ularni 12 soat davomida salqin joyda joylashtiring. Sharbat soviganida, uni to'kib tashlang va yana qaynatib oling, so'ngra meva ustidan quying va sovushini qoldiring.Amaliyot kamida uch marotaba amalga oshirilishi kerak (bu vaqtni pishirish vaqtini qisqartirishi va vitaminlarning aksariyat qismini, shuningdek, mevaning shakini kamaytirishga imkon beradi);
3. Oxirgi sovutishdan so'ng, idishlarni olovda sirop va o'rik bilan joylashtiring, qaynab turgan joyga keltiring va 2-3 daqiqa davomida pishiring, olovdan va salqindan chiqaring;
4. Protsedura ikki marta takrorlang. Eng so'nggi dudbo'ron bilan siz murabbo zichligini sozlashingiz mumkin (agar siz qalinroq bo'lishi kerak bo'lsa - olovda yana uzoqroq stend).

Vaqt o'tishi va harakatlari o'z-o'zidan to'lanadi - bu retsept sizga meva shakli, kehribar rangi va vitaminlarning aksariyatini saqlab qolishga imkon beradi.

Agar juda bo'sh vaqt bo'lmasa, ulardan birini ishlatishingiz mumkin Quyidagi retseptlar:

1. Oxirgi to'ldirilgandan so'ng, 1-2 soniyagacha plombalarning sonini kamaytiring, kichik olovga qo'ying va 40 minutgacha pishiring;
2. Qovurilgan sirop bilan mevani to'kib tashlang, darhol past haroratda qaynatiladi va taxminan ikki daqiqa davomida pishiradi. Salqin joyda salqin va yana takrorlang - moyni qayta pishirishda qalinlashadi.

Pishirishni besh daqiqali pishirish usuli yordamida pishirish muddati ko'p vaqt talab qilmaydi, ammo u deyarli barcha foydali narsalarni saqlaydi yangi o'rik xususiyatlari:

1. Yarimchani kesib oling va shakar bilan (1 kg shakar uchun - meva 1 kg) o'rik, 4 24 soat turing - meva (u qoplamaydi bo'lsa, bir oz suv quying) meva yopish kerak;
2. Yumshoq aralashtiring va past haroratda qaynatiladi. Qaynata olingandan keyin 5 daqiqa pishirib (ko'pikni olib tashlang va doimo aralashtirib).

Imperial o'rik murabbosi

"Tsar" pazandachilik o'rik murabbosi - aerobatika ko'rsatkichi. Birinchidan, to'g'ri xom ashyoni tanlash kerak - yirik suyaklari bo'lgan yirik mevalar, ularning nukleoli ta'mlarda shirin bo'ladi («Qizil chelak», «Polesskiy» navlari).

2,5 kilogramm o'rikda - 1,5-2 kg shakar (bularning hammasi o'rikning shirinligiga bog'liq). Tayyorgarlik bosqichida - mevani yuvish, suyaklarni olib tashlash, ularni kesib tashlash (yong'oq noni va soqol yordamida bolg'a bilan), nukleollarni o'rikdagi teshiklardan joylashtiring.

Keyinchalik, "o'ng" murabbo (ideal) yoki qisqartirilgan shaklda tayyorlash jarayoni keladi. Qaynatganda ko'pikni olib tashlang.

O'tkir jigar va o'riklar

O'riklar va o'riklarning murabbo aralashmasi juda muvaffaqiyatli - bu murabbo appetizing ko'rinadi, ajoyib ta'm va hid bor. Uning uchun, mevaga zarar yetkazmasdan, teginish uchun mustahkam bo'lmay tanlangan bo'lishi kerak. Retsept oddiy:

1. Bir yarim kilogramm o'rik va o'rikning bir xil miqdorini tayyorlash (yarmini kesib oling, suyaklarni olib tashlang), 1,5 kg shakar (500 ml suv) siropini tayyorlang;
2. Meyvani qaynab turgan siropada to'kib tashlang va olti soat davomida turib oling;
3. Ushbu amaliyotni ikki marta takrorlang (xuddi shu siropadan foydalaning);
4. Uchinchi marta, 30-40 minutgacha (meva shaffof bo'lish kerak) past haroratda mevani pishiring;
5. Qovurilgan issiq suv quyiladi.

O'rik va shaftoli aralashmasi

O'rik va shaftoli murabbosi pishirish jarayoni davomida ingredientlarning xushbo'yligi va lazzati yo'qolmasligi va saqlab qolish jarayonida engil karamel xushbo'yligi qo'lga kiritilishi bilan ajralib turadi. Bu murabbo retsepti quyidagicha:

1. Meva tayyorlang - ikki kilogramm o'rik va shaftoli (yuvish, peelni tozalash, qobig'i, tilimga kesilgan);
2. Bir kilogram shakar bilan aralashtiramiz va 12 soat davomida salqin joyda saqlang;
3. Kichkina olovni qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishirib (har doim aralashtiring). Uni sovutib oling. Ushbu protsedurani bir necha marta takrorlash kerak (natija sifatida, moslashuvchanlik va karamel xushbo'yligi mavjud).

Iste'mol qilish uchun maqbul vaqt to'siqdan keyin ikki oy o'tadi - murabbo istalgan barqarorlikka ega bo'ladi.

Apricot va Apple Jam

Ushbu turdagi murabbolarni yig'ishda, olma yetishtiriladigan o'rikning tepasida hali ham yashil ekanligini hisobga olish kerak. Shuning uchun, eng ko'p ishlatiladigan olma navlari "Oq to'ldirish". Siqishni tayyorlash jarayoni quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. Ingredientlarni tayyorlash (2 kilogramm olma va bir kilogramm o'rik) - yuvish, olma tozalash, yurak va suyaklarni olib tashlash. Meva kesilgan (kichik o'rik bo'lsa - yarmiga bo'lingan);
2. Shakarni to'kib tashlang (1.4 kg), meva aralashtirib, 2-3 soat kuting (sharbat paydo bo'lgunga qadar);
3. Past haroratda, doimiy ravishda aralashtirib, ko'pikni olib tashlang, 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Keyinchalik olma va o'riklardan murabbo tayyorlash uchun, olma eng mazali va xushbo'y navlari pishib, quritilgan o'rikdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu murabbo qilish texnologiyasi quyidagicha:

1. Xom ashyoni tayyorlash (nordon olma 1 kg, quritilgan o'rikning 300 g, shakar 800 g, ba'zi asal) - yuvish, olma tozalash, kesib. Siropni pishiring;
2. Issiq siropni ingredientlar ustiga to'kib tashlang va 12 soat davomida iching.
3. 5 daqiqa qaynatiladi va qaynatiladi. Yana 12 soatdan keyin,
4. Qayta qaynatib oling, yana bir necha daqiqa davomida qaynatib oling, ziravorlar (darbayn, zanjabil) yoki limon sharbati qo'shing.

O'tkir murabbo

O'rikning pishishi paytida doimo erga tushib, meva qo'zg'alayotganda singan ko'p narsa bor. Qish uchun o'rikni yopishning eng yaxshi usuli - bu murabbo tayyorlashdir. O'tkir o'riklar bir xil mustahkamlik beradi va pies, pies va boshqa xamir ovqatlar uchun murabbo plomba uchun ideal. Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Zanglamas po'latdan tayyorlangan idishda mevani katlayın, 200 ml sovuq suv quying, qaynab turgan issiqlik, olib tashlang va sovuting;
2. O'tkazilgan o'rikni elakdan o'tkazib yuboring (teridan chiqarib tashlang) - chiqindi silliq bo'lishi kerak;
3. Yana olovda isitiladi, shakarni (0,5 kg) qo'yib, qaynatilgandan keyin yana 5 daqiqa qaynatiladi. Sovuq;
4. Qaynatib, aralashtiring. Past haroratdagi istalgan kıvamda qaynatib oling (taxminan 15 daqiqa, murabbo rangi qorayib boshlaydi). Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin ½ choy qoshiq qo'shing. limon kislotasi.

O'tkir retseptlar

O't o'rikni tayyorlash jarayoni oddiy, juda ko'p vaqt talab qilmaydi va yaxshi natijalar deyarli kafolatlanadi.

O'tkir murabbo

Jem tayyorlash uchun yumshoq o'rikni ishlatish yaxshiroqdir. 2 kilogramm meva yuvish va kesish uchun shakar funtini, limon sharbati (2 osh qoshiq L.) qo'shing va aralashtiramiz, 3-4 soatga qoldiring. Sharbatlar mevalarni qoplaganida, ko'pikni olib tashlab, past haroratda qaynatiladi. Qaynatuvchi blenderdan keyin massani chop eting. Past haroratda, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, kerakli qalinlik va süneklik olinadigan qadar taxminan bir soat qaynatiladi.

O'rik va kaktuslar jami

Krijovnikning ta'mi (yashil mevalarni ishlatish yaxshiroqdir, ular nordonlik qo'shadi) o'rikning shirinligi va aromasiga mukammal darajada qo'shiladi. Sutni tayyorlashdan oldin, qozon pyureini tayyorlash kerak - 0,5 kg gulzorni yuvish va chop etish (blender), urug'lardan bepul 600 g o'rik.Qovuq mushaklarini isitiladi va qaynaguncha 400 g o'rik qo'shing. Uch daqiqa qaynatiladi va qaynatiladi. Shakar qo'shing (200 g), zaminni tarxin va qaynoqqa yana 15 daqiqa qo'shing. Qolgan o'rik va shakarning bir lirasi haqida xabar bering. Aralashganda, o'rik yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.

o'rik va sariq olcha o'rik murabbo

O'rik va sariq gilalik olxo'ri siqilib, qalin to'qimalarga ega bo'lib, tostlar, uy qurilishi uchun idealdir. Retsept oddiy:

1. 400 gramm o'rik va 300 g gilos eritmasini yuvish, suyaklarni chiqarib tashlash, kesish;
2. Shakar qo'shing (500 g), aralashtiring va 6-8 soatni kuting (sharbat chiqarilguncha va shakar eriydi);
3. Bir soat qaynatiladi va qaynatiladi (doimo aralashtirib).

O'rik sharbati

Atirli sharbati, xushbo'y va mazali, nafaqat mumkin, balki qish uchun yig'ib olinishi kerak. Bu barcha oila a'zolari uchun foydali bo'ladi (ayniqsa kasallik, mashqlar va hk)

Sharbatni tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud.Ushbu tamoyil bir xil - qaynatilgan o'riklar, suv bilan silinib, o'chiring.

Dastlabki tayyorlangan mevalar (ularning miqdori meva qaynatadigan qozonlarning hajmiga bog'liq), yuvish, suyaklarni olib tashlash, yarmiga bo'linish. Kastryulkalarga joylashtirilgan va sovuq suv bilan to'ldirilgan (mevadan 2-3 sm baland). Idish, olovga qo'yiladi va qaynatilgan o'riklarni yumshatiladi, sovutiladi va elakdan o'tadi. Qo'lda (elyaf, pelts) qoldiqni tashlamang, faqat suv quyib, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin qoldiqni bir bo'yoq bilan to'kib tashlang va ishlab chiqarilgan nektarga surting. 10 daqiqaga nektar tayyorlang. Katta kepkali issiq sterillangan kostryulkalarga to'kib tashlang, idishda sharbatni aralashtirib turing, shunda moybo'yoq tutib turadi, shundan keyin mantar uni pastga qo'yib, sovutgichga o'raladi.

O'tkir kompot retsepti

O'rik konsentrati foydali xislatlarga ega (o'rik sharbati mavjud), xushbo'y lazzat va turli xil ichimliklar, kokteyllar va shirinliklarni tayyorlash uchun tayyor.

O'tkir kompot

Qish uchun kompot qilish uchun juda ko'p retseptlar bor - o'rik komponentlarini toshlar bilan pishirasiz, o'riklarni yarmida yopishingiz mumkin. Birinchi vazifa - mevalarni tanlash. Kayiqlar pishgan bo'lishi kerak, tegib turishi kerak (aks holda ular kompotdagi shaklini yo'qotishi mumkin va kompot bulutli bo'ladi). Pishmagan mevalar achchiqlikni oshirishi mumkin.

Odatda, mevaning uchdan bir qismini to'ldiradi. Agar butun mevani joylashtirsangiz, ular vilkalar yoki tish pervaz bilan delinmelidir (ular issiqdan yorilib ketmasligi uchun).

1-variant: o'rik yarmining kompotlari:

Sterillangan 1 litrli bankalarda o'rik joylashtiring. Qaynatilgan sirop (200 g litr suv shakari) - o'riklarni to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida suv hammomida sterillash (qopqoq bilan qoplangan). Qopqoq va salqinlash uchun qoldiring.Yopishqoq bilan yopish kerak emas.

Variant 2. Er-xotin to'ldirish usuli (butun o'rik kompot uchun):

Sterilizatsiyalangan uch litrli kavanozlarda tayyorlangan o'riklarni uchdan bir qismiga (tish go'shti bilan o'ralgan) yotqiz. Keyin:

• qaynoq suvni ikki marta quying (birinchi marta 20 daqiqa, ikkinchi - 15);
• Ko'p qirraga va mantiyaga qaynab turgan siropi (litr suviga bir stakan shakar) tushiring.

O'tkir apelsin kompoti

Apricot apelsin kompotida juda oddiy retsept mavjud. Kompotaga 1 kg pishgan o'rik va 300 g apelsin tayyorlash kerak. Meva hosil bo'lishi kerak (yuvilgan, o'rikni kesib oling, suyaklarni chiqarib tashlang), o'rik uchdan bir litrlik uch litrlik idishga joylashtiriladi, qovurilgan apelsinlar kesilgan suyaklarni (ular tarkibida kompotni fermentlashi mumkin), sharbatni (1-1,5 stakan) siqib, 5 litr suvda 1 kg shakarni qaynatib oling, qaynatib oling, apelsin suvi quying va qayta qaynatiladi (siz bir necha yangi yalpiz qo'sha olasiz - bu yoqimli g'alati lazzat beradi).

rovoch bilan O'rik kompot

Turli xil ta'mlarning boshqa noyob kombinatsiyasi - Ravshanot bilan o'rik kompot. 1,5 kg o'rik uchun 400 g rubuvvat kerak bo'ladi. Birinchidan, siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: rububodning somonini oling (bu tagida qizilni tanlash afzalroq), pichoq bilan ildizdan folga olib tashlang va bo'laklarga bo'linadi.O'riklarni yuving, yarmini yarating va suyaklarni chiqarib oling. Sterilize qilingan 3 litrlik idishga yaqindan o'rik bilan ravbat soling va qaynab turgan siropi (4 litr suv boshiga 1 kg shakar) quying. Sharbat soviganida, uni to'kib tashlang, qaynatib oling va uni to'kib tashlang. Uchinchi marta kavanozni germetik yopishtirgandan keyin, uni pastga qo'ying va issiq latta bilan o'rab oling. Qish uchun yig'ilgan rabibot bilan kompot kayısılar sizga S vitamini bilan ta'minlaydi.

Apricot Cherry Compote

Mazali va xushbo'y ichimlik, o'rik va gilosning kombinatsiyasi natijasida olinadi. 1 kg gilos va 2 kg o'rik oladi. Bu mevalarni olib tashlash yaxshidir. Bir kavanozda, mevalar qatlamlarda tashlanishi mumkin - o'rik, keyin gilos, va shuning uchun taxminan yarim jar qadar. Bir kilogram shakar uch litr suvda eritilib, qaynatiladi. Qovurilgan siropi bilan meva tushiring, qopqoqni yoping va sterilizatsiya qiling. Kompot shuningdek uchta usuli (bir marta qaynoq suv va ikki marta qaynab turgan sirop bilan) yordamida yopilishi mumkin.

Sirpdagi o'rik

Sirpdagi o'rik juda mashhur - siropi ta'mga yoqimli, o'riklar kaka uchun to'ldiruvchi yoki faqat ovqat uchun ishlatilishi mumkin. Qish uchun siropdagi o'rik eng yaxshi paxta bo'lmagan o'riklardan olinadi - ular ko'proqelastik, shakllarini yaxshi saqlang. Bir kilogramm yuvilgan va o'ralgan o'riklar "askiklar" ustidan kubokda (aylanada) mahkam joylashtirilgan. 10 daqiqa davomida qaynayotgan suvni quying. Suvni to'kib tashlang, unda 450 g shakarni eritib, qaynatib oling va idishga quying (ba'zi sitrik kislota zarar bermaydi).

O'tkir Marmalade

Orik marmeladasi nafaqat mazali, balki sog'lom. Preparatni tayyorlash oddiy: bir kilogramm o'tkir o'rik (yarmlar, urug'siz), yarim litr suvda qaynatiladi. Yumshoq o'riklar, avval bir karnay (maydalagich bilan chopib), shakar (600 g) va qaynatib (uchdan biriga kamayguniga qadar), yopishqoq idishlar ichida doimo aralashtirib, qaynatiladi. Shundan so'ng, issiqdan chiqarib oling, salqin, 25 g jelatin bilan aralashtiring (suvda eritiladi), qaynatiladi va shakllarga quyiladi. Sovuqni qo'yish uchun shakllar. Dondurulmuş marmelat kesilebilir, chang shakarına sepiladi, yong'oq qo'shing.

O'rik qovurilgan

O'rik sharbati, kattalar ham, bolalar ham foydali, arzon va qimmatga ega bo'lgan ajoyib hashamatdir. Quyoshli mevani pastilga aylantirish qiyin bo'lmaydi: har qanday o'rik navlari (eng muhimi mevalar pishib qolgan).Urug'lardan chiqarilgan mevalar qaynatiladi yoki yumshoqroq bo'lguncha pishiriladi. Keyinchalik blender bilan ezilgan yoki elakdan surtib, unib chiqqan pyuresi kartoshka ichiga o'ralgan. Shundan so'ng, kartoshka pyuresi (taxminan yarim) bir pishirish varog'iga bir qatlam (0.5 sm dan 1 sm) bilan tarqalgan va quritilgan - eng kam issiqlik qaynatiladi - qatlam yanada nozik, qancha ko'p saqlanadi. Saqlash uchun siz muzlatgichdan foydalanishingiz yoki banklar bo'ylab to'plashingiz mumkin.

O'rik pastilida sekin pishiradigan idishda pishirish oson. Dastlab, sekin ocakta 500 g no'xotsiz o'rik o'rnating va 1 osh qoshiq bilan seping. shakar qoshiq. "Pishirish" rejimini qopqog'i ochiq holda 1 soat davomida qo'ying. Shundan so'ng, massani bir blender bilan chopib, pyure kartoshkani sekin pishirgichga qo'yib, yana bir soat pishirib. Pastil parchmentda quritilishi mumkin.

Arik jeli

Pektinning yuqori miqdori hech qanday qo'shimchalarsiz o'rikdan jeldni olish imkonini beradi. Bu murabbo yoki murabbo bilan taqqoslanadi. Pishirish jarayonida olma sharbatidan foydalanganda yanada qiziqarli ta'm bo'ladi. Bunday jele tayyorlash oddiy: go'sht maydalovchi yoki blenderda (o'riklarni oldindan chiqarib) o'ralgan. Puree bir idishga solib, 100 ml suv qo'shib qaynatiladi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi.Avval elakdan pishiring, 250 ml olma sharbati, shakar 500 g qo'shing. Tayyorlanmaguncha qaynatiladi (tayyorlanishni aniqlash uchun, tomchi tomizilmasligi kerak, jelly tayyor bo'lsa).

Yaxshi natija, sekin devorda o'rik jeli pishirganda olinadi.

Tayyorlash ikki bosqichdan iborat:

1. Bir piyola ichiga ikki kilogramm o'ralgan o'rik va 500 ml suv quying. Aralashtiramiz, 45 minut "Sozlash" rejimini o'rnating. Oxir-oqibat, kartoshka pyuresi ichiga elakdan o'rik o'tqaziladi;
2. Idishni yuving, pyureni silkiting, shakar qo'shing (2 kg), limon sharbati va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa qaynatiladi. Ovqatlanishning eng oxirida, siz jeller aralashmasini qo'sha olasiz.

O'tkir sos

Apricots nafaqat shirinliklarni sevibgina qolmay, balki kartoshka, go'sht va boshqa idishlar uchun ham ziravor bo'lishi mumkin. Tokakdan o'rik sosini tayyorlashdan oldin, siz lazzatlanish haqida qaror qabul qilishingiz kerak: baribir, sosni baharatlı yoki nordon-shirin qilish mumkin. Sosni tayyorlash uchun eng yaxshi o'rikning yirik suvli navlari mos keladi.

Sosni tayyorlash jarayoni quyidagicha:

1. 600 g o'rik tayyorlang (yuvish, terilarni tozalash, suyaklarni olib tashlash, kesish);
2. Qovuqlarni idishga joylashtiring, 150 ml suv, shakar, tuz (har bir choy qoshig'ini) qo'shing, qaynatiladi;
3. Issiqlikni pasaytiring va qalinlashgunga qadar yana 20 daqiqa qaynatiladi (aralashtirish);
4. Chinnigul, sarimsoq, maydanoz va faslag'an, 5 dona tishli qalampir qo'shing, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring;
5. Blenderni massa bir hil holga keltiradi.

Sos eng yaxshi xizmat ko'rsatmoqda.

O'rik sosining ikkinchi versiyasi juda murakkab va Hindiston ildizlariga ega.

1. Ingredientlarni tayyorlash - qovurilgan limon pyozi, kesilgan limon (to'rt qismga bo'linadi), tozalangan va dilimlenmiş olma, ikkita o'rta piyoz va 4 sarimsoq sarimsoq, 30 gramm ziravorlar bilan maydalangan;
2. 250 ml olma sirkasi va 200 g jigarrang shakar bilan aralashtirib, olovga solib aralashtiring, shakar sotiladi, qaynatiladi;
3. Ingredientsni panaga (sarimsoq va zanjabilga qo'yib bo'lgunga qadar), chinnigullar, kori va kimyon 5 ta kavsharga (2 choy qoshig'i), bir oz pishiq qalampir joylashtiring, qaynatiladi va 40 daqiqa davomida qaynatiladi (aralashtirish);
4. Sarimsoq va zanjabil haqida xabar bering. Sosni sovutib oling.

Bu sousni sovitgichda yaxshi saqlang. Sosning ta'mi keyinchalik to'yingan bo'ladi.