Sarimsoqning turli xil turlari: tarkibi va foydali xususiyatlari

Birinchi tuyg'uni ham eslatishda ham sarimsoq - bu uning hididir (oltingugurt aralashmalaridan)). Ba'zi odamlar unga o'xshash, boshqalari esa bunday emas. Lekin sarimsoq hidi - bu sub'ektiv narsa, lekin sarimsoq foydaliligiga (uning qiymati) - bu ochiq-oydin va ob'ektiv haqiqat. Keling, ushbu haqiqatni turli nuqtai nazardan ko'rib chiqamiz.

Sarimsoq ovqatlanish

Stolimizda sarimsoq uch shaklda mavjud: yangi, chang shaklida, shuningdek, yashil patlarni shaklida. 100 gramm sarimsoqning qutulish qismi quyidagilardan iborat: oqsillar - 6,5 g, karbonhidratlar - 29,9 g, yog '- 0,5 g, organik kislotalar - 0,1 g, oziq-ovqat tolasi - 1,5 g, to'yingan yog' kislotalari - 0,1 g, to'yinmagan yog'li kislotalar - 0,1 g, kraxmal - 26 g, mono- va disakkaridlar - 3,9 g, kul - 1,5 g. Energiya qiymati (kaloriya sarimsoq) 149 kkal / 100 g dir

Sarimsoq kukuni 100 g go'shtli qismga quyidagi oziqaviy qiymatga ega: oqsil - 16,8 g, karbonhidratlar - 62,81 g, yog'lar - 0,76 g, kul - 3,29 g, xun tolasi - 9,9 g, to'yingan yog 'kislotalari - 0,135 g, mono- va disakkaridlar - 24, 3 g Sarimsoq kukunining energiya qiymati - 332 kkal / 100 g.

Oziqlantiriladigan 100 g sarimsoq tukining ozuqaviy qiymati: vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (kislota askorbinikum) - 55 mg vitamin A vitamini (niacin ekvivalenti) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.

Sarimsoqning kimyoviy tarkibi

Stolimizda sarimsoq uch shaklda mavjud: yangi, chang shaklida, shuningdek, yashil patlarni shaklida. O'sish, ob-havo va iqlim sharoitlariga, o'sish zonasiga, navli fazilatlarga, o'sayotgan sharoitlarga qarab sarimsoqning kimyoviy tarkibi farq qilishi mumkin. Quyida kimyoviy birikmaning o'rtacha ma'lumotlari keltirilgan.

Yangi sarimsoqning kimyoviy tarkibi

Vitaminlar:

• Vitamin B6 (piridoksin) - 0,6 mg
• Vitamin C (kislota askorbinikum) - 10 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
• vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mkg;
• vitamin PP (niacin ekvivalenti) - 2.8 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
• Vitamin B5 (pantotenik kislota) - 0,596 mg;
• vitamin B9 (folat) - 3 g dan.

• Fosfor - 100 mg;
• Xolin - 23,2 mg;
• Kaltsiy, 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Magnezium - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum, 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mkg;
• Chlorum - 30 mg;
• Zincum - 1.025 mg;
• Jodum - 9 mkg;
• Selen - 14,2 mkg;
• Mangan - 0,81 mg;
• Kobaltum - 9 mkg;
• aqua - 60 g

Sarimsoq kukunining kimyoviy tarkibi

Vitaminlar:

• Vitamin B6 (piridoksin) - 2.94 mg;
• Vitamin C (kislota askorbinikum) - 18 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
• Vitamin PP (niacin ekvivalenti) - 0,692 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
• vitamin B9 (folat) - 2 g mi.

Iz elementlari:

• Fosfor - 417 mg;
• Xolin - 67,5 mg;
• Kaltsiy - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magniy - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2.75 mg;
• Kuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2.63 mg;
• Selen - 38 mkg;
• Manganum, 0,545 mg;
• aqua - 6.45 g.

Sarimsoqning xushbo'y hidi uning tarkibida allikinli efir moyi mavjudligi bilan bog'liq - tabiiy antibiotik va kuchli antioksidant. Germanyum sarimsoqda ham mavjud - bu osteoporoz va saraton xavfini kamaytiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Sarimsoq tanaga foydalidir

Tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmasa, uni moderitda ishlatish foydalidir. Kuniga 15 g sarimsoqlik stavkasi. Sarimsoq ichidagi allikin ta'sirida qonda erkin radikallarni zararsizlantirish, DNKning zararlanishi va saraton hujayralari rivojlanishiga sabab bo'ladi.Bundan tashqari, allisin nafaqat saraton kasalligini oldini olish, balki o'smaning rivojlanishini kechiktiradi. Hayvonlarni o'rganish sarimsoq saratonning barcha bosqichlarida kurashish uchun samarali ekanligini ko'rsatdi.

Ilmiy adabiyotda koroner yurak kasalliklari va ateroskleroz, diabet, arterial hipertansiyani davolashda sarimsoqlardan foydalanish bo'yicha ijobiy natijalar haqida ko'plab maqolalar keltirilgan.

Erkaklar uchun foydalar

Sarimsoqning inson uchun foydali xususiyatlari uning tarkibidagi mahsulotlarni tomirlarni kengaytirish va qonni yupatish qobiliyatida namoyon bo'ladi. Sarimsoqdagi to'rt yuzdan ziyod turli xil moddalar tarkibida qonda xolesterin ham kamayadi (qon bosimi normal holatga qaytadi), bu esa tomirlar, asosiy va periferik arteriyalarni saqlab turishga yordam beradi, bu orqali organlar prostata bilan ta'minlanadi. Va sarimsoq selenyum miqdori tufayli ularning qarishi susayadi.

Ayollarga foyda

ayollar uchun sarimsoq qadr-qimmati follikullar mustahkamlash, homila rivojlanishiga ijobiy ta'sir uning foliy kislotasi, ta'siri bo'ladi. London olimlar yangi sarimsoq iste'mol, shuningdek, hali bu kasallik uchun samarali davolash bor ekan, ellik yildan keyin ayollarda eng keng tarqalgan ayollar hip osteoartrit, yuzaga kelishini oldini oladi, deb ko'rsatdi.

oltingugurt birikmalari katta miqdorda iborat phytonutrients sarimsoq, suyaklari holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, kemirchak, bo'g'imlarga, bo'g'im smazki.Ustanovleno shakllantirish antidepressant (depressiya, uyqusizlik, nevroz, asabiylashish, taloq kabi markaziy asab tizimiga sarimsoq ijobiy ta'sir maqsadli osonlashtirish apatiya), bu ayol uchun eng zarurdir. Umuman olganda, sarimsoq va imtiyozlar sinonimlardir degan xulosaga kelish kerak!

Bolalar uchun foydalar

bolalar uchun sarimsoq bu kattalar uchun kabi muhim hisoblanadi, u barcha tizimlari va organlar uchun yaxshi bo'ladi. oziq-ovqat uchun bir ta'mga sifatida sarimsoq, uning tabiiy antibiotik xususiyatlarini ulashmoqda, taomlar yangi ta'mi beradi ishtahani oshiradi, minerallar, vitaminlar bilan tanani boyitadi.Bolaning ovqatida sarimsoqning kiritilishi uning immunitetini oshiradi, parazitlardan tozalanadi, ovqat hazm qilishni faollashtiradi, sog'lig'ini yaxshilaydi va klinikaga tashriflarni qisqartiradi.

Bolalik sarimsog'ini qanday yoshda va qaysi shaklda berish kerak Sarimsoq yoki uning xulq-atvorlari qurtlarga qarshi vosita sifatida ta'sir qiladi. Bolaning yoshi haqida sarimsoqni iste'mol qilish haqidagi hukmlar boshqacha. Biroq, shubhasiz, dastlabki yillardan boshlab, chaqaloqlarga oziq-ovqat qo'shiladi, yoki sarimsoq (ozgina oz) qaynatiladi. Oziq-ovqatchilarning fikricha, uch yoshdan keyin bola uch yoshli o'simliklar "yuksak gaz o'simliklari" shaklida natijasiz holda sarimsoqni assimilyatsiya qilish imkoniyatiga ega bo'ladi, chunki hosil qilingan enzim tizimi bu asrdan buyon muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi. Sarimsoqning kutilmagan ta'mi bolaga hali tanish bo'lmasa-da, unga sarimsoq bilan yoyilgan nonni berishga harakat qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, uning reaktsiyasiga ham bog'liq. Keksa bolalar sarimsoqni pyure ovqatga joylashtiradilar: sho'rvalarda yoki soslarda borschtda, go'sht idishlarida va hokazo. Mumkin. Uzumni issiqlik bilan davolash uchun sarimsoqni oshkor qilmaslik kerak, chunki "arslon" foydasi yo'qoladi. . Farzandingiz qo'shimcha iltimos so'raydi yoki sarimsoqni sinab, uni rad qiladi.Ikkinchisida, u unga yoqimsiz hidni yo'qotish uchun unga yashil maydanozni chaynashini yoki qaynatilgan sutni ichishini so'rang.

Sarimsoq bolalarni infektsiyalardan himoya qiladi Qishda bolaning tanasi zaiflashadi, immunitet pasayadi, sovuq yoki qorinni xavfi ortadi. Ushbu davrda sarimsoq tabiiy antiseptik, tasdiqlangan tabiiy vosita sifatida harakat qiladi. Bu gripp epidemiyasi vaqtida ayniqsa muhimdir. Uch yil ichida siz ichimlik iste'mol qilish o'rniga sarimsoqni yutib yuborishi mumkin. Bola, xuddi kinolarda hindular kabi, soyulmuş sarimsoq chinnigullar marjonini yaxshi ko'radi. Bolalar uchun, asosiy o'yin va ularning tanasi uchun - virusli infektsiyani oldini olish uchun fitontsidlarni inhalatsiyalash.

Hatto kasallikka qarshi himoya qilish uchun, sarimsoq chinnigullar bilan murabbo uyiga joylashtiriladi. Uchuvchi moddalar bakteriyalar havosini tozalaydi. Sarimsoq dumanlarini nafas olish nafas yo'li kasalliklarining oldini oladi. Agar ikki osh qoshiq sarimsoq chinnisiga bir osh qoshiq qo'shsangiz va biroz qaynatib qo'ysangiz - gripp va sovuq bilan yordam beradigan shirin sharbat olasiz.

Bolalarni sarimsoqlardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:

• Agar bola uni yoqtirmasa, sarimsoq yemang.
• Agar siz allergik bo'lsangiz.
• 38 ° C va usti tana haroratida sarimsoq yemangiz.
• Sarimsoqni ortiqcha vaznli bola bilan ovqatlantirmang, chunki sarimsoq shirasining oshqozon shirasi ishlab chiqarilishi ortiqcha ishtahani keltirib chiqaradi.
• Sarimsoqni bedorlikdan oldin yemang.
• Nerv tizimi, oshqozon-ichak kasalliklari va buyrak kasalliklari, epilepsiya kasalliklari uchun sarimsoq yemang.

An'anaviy tibbiyot ta'riflari: sarimsoq bilan davolash

Xalq vositalar bilan davolanishning asosiy afzalliklaridan biri tanadagi toksik ta'sirlarning yo'qligi, chunki barcha tarkibiy qismlar tabiiy va iste'mol qilinadigan mahsulotlardir. Davolash uchun sarimsoq ichki va tashqi tomondan malham, ekstrakti, sharbati va gruel, va, albatta, asosiy shaklda qo'llaniladi.

Uyqusizlik uchun

Uyqusizlik - bu la'nat. Uyqusizlikning eng ko'p tarqalgan sababi asab tizimining haddan tashqari stimulyatsiyasi, stress, xavotir va doimiy charchoqning holati. Umumiy maslahatlardan tashqari (hammom, aromaterapiya, meditatsiya, kechki yurishlar, kechqurun ovqat etishmasligi) Sarimsoq bilan bir necha marta sinovdan o'tgan xalq retseptlari mavjud:

• Qisqichbaqasimon sarimsoqning o'rta boshini va besh limon sharbasini bir idishga joylashtiring, mato (zig'ir) bilan yoping va uni mustahkamlang, uch hafta davomida qorong'i joyda qoldiring va har ikki kunda siqiladi. Tayyorlangan dori plastik qopqoq ostida muzlatgichda saqlang. Ichkarida ichish uchun, oldindan chayqalib, choy qoshig'ida bedorlikdan 10-20 minut oldin ichimlik suvining yuz grammida eritilgan;
• ikki bosh sarimsoq sariyog' tabiiy o'simlik moyini to'kib tashlang, zig'ir pechini mahkamlang, 10 kun davomida quyoshga qo'ying, kuniga bir marta razbaltyvaya. Keyin qalin doka orqali soyaning boshqa kuni uchun o'tkazing. Sovutgich eshigiga mahkam yopishtirilgan jigarrang shisha idishda saqlang. Kuniga ikki marta, ovqatdan keyin yarim soat, o'n besh kun, 5 ml.

Tish og'rig'i uchun

Taxminan, tish og'rig'i paydo bo'lishi bilanoq, ertami-kechmi, siz hali ham tish shifokoriga borishingiz kerak bo'ladi. Ammo dastlabki yordam va og'riqlarni bartaraf qilish uchun ba'zan zarurdir. Bu sarimsoq altsinining tarkibiy qismini (bakteritsid va anestezik element sifatida namoyon bo'ladi) eng katta tarkibini sarimsoq sharbatida saqlaydi. Ba'zi foydali maslahatlar:

• Tarmoqqa yarim soatcha tegib qo'yilgan sarimsoqning engil po'stlog'i. Sirli sharbat anesteziya bilan ta'minlaydi;
• teng miqdorda (masalan, choy qoshig'ining chorak qismi) tuz va aralashtirilgan piyoz va sarimsoq aralashmasi yallig'lanish joyiga biriktiriladi. Tuzi ekssudatlashadi, sarimsoq va piyoz vujudga uning fitontsidlarini beradi;
• pulsing segmani va tabletkalar yo'qligi bilan siz sarimsoqning bir parchasini kesib, uni xoin bo'shliqqa biriktirishingiz mumkin.

Sovuq bilan

Rasmiy tibbiyot, sovuqdan olingan sarimsoqni foydasiz deb hisoblaydi (agar burun qobig'i bakteriyalar joylashgan joyga kirmasa) yoki hatto zararli (qobiq bo'lmasa, siliy epiteliya ishini buzadi). Va har qanday terapevt eczane tomchilaridan yaxshiroq foydalanishni taklif qiladi.Sarimsoqni an'anaviy tibbiyotda ishlatish uchun ishlatiladigan retseptlar burunga yog'ning bir turiga (sunflowerdan ba'zi ekzotiklarga, masalan, hindiston yong'og'i) qo'shilgan aralashmaning (birdan ikkinchisiga) ikki yoki uch tomchi tomchisini instil qilishga asoslanadi. .

Shuningdek, sof sarimsoq sharbatini yog'siz ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, kuniga 3-4 marta yangi burun suvi, o'simlik moyi va sarimsoq sharbati aralashmasidan (1: 1: 0,3) burunning har burchagiga 3-5 tomchi tomchilab yuborish tavsiya etiladi. Albatta, burunni nafas olayotgan yangi burunli sarimsoq bilan saqlab turgan burunning omon qolishiga yordam beradi, ammo bu amalga oshirish uchun doim ham qulay emas.

Tomoq va sovuq og'riqlar bilan

Ammo ARVI bilan biron bir shifokor, ya'ni klassik tibbiyot vakili tasdiqlaydi va hatto sarimsoqni shamollash va og'iz tomoqlari uchun tavsiya etish:

• Tomoqdagi og'izni davolash uchun bir choy qoshiq tuz va 3-4 sariq rangli o'rta tuxum qaynoq suv bilan bir stakan quyiladi. Yigirma daqiqadan so'ng, bu yechim allaqachon kuniga olti marta chayqalishi mumkin.Sarimsoqning miqdori yarim yoki ikkiga ko'paytirilishi mumkin, va davolashni iloji boricha tezroq boshlash muhimdir.
• Ba'zi manbalar sovuqning dastlabki bosqichlarida sizning quloqlaringizga sarimsoq suvi tushishini ko'rsatadi.
• Xinsida, odatda klassik bo'lgan retsepti tez-tez ishlatiladi, unda qaynatilgan sutdan tayyorlangan 3-4 sementni + sutdan tayyorlangan ichimlik ishlatiladi. asal qoshig'i.
• Bundan tashqari, siz og'zingizdan ezilgan sarimsoq shovqini olishingiz va yutulmadan imkon qadar uzoq vaqt davomida emizishingiz mumkin.
• Har bir o'ttiz daqiqada qaynatilgan suv aralashmasi (0,5 litr) bilan sarimsoq jasadidan olingan xamir bilan uch, besh daqiqaga cho'ziladi.

Bronxit va ko'k yo'tal bilan

Mashhur retseptlar orasida Bronxit va ko'kyo'talga qarshi davolanishni o'z ichiga oladi

• Bug'ining og'zidan temir chig'anagidan chiqadigan bug 'solinishi (burun orqali burun orqali) bug'ning og'zidan oltita ezib tashlangan sarimsoqning ichiga joylashtiriladi va uni pishiriladi.
• Kuniga 4-5 marta ichish, 40-50 ml. Bir stakan pasterizatsiyalangan sutda 5-6 grated chinnigacha qaynatiladi.
• Yog 'yoki cho'chqa yog'i bilan ko'krak sarimsoq sarimsasini to'kib tashlang (ichkarida eritiladi).
• Ko'krakni, tomonlarni, sarimsoq-asal aralashmasidan siqishni orqa qopqog'ini yoping.
• 15-20 daqiqa davomida asal-sarimsoq inhalatsiyasini o'tkazish, so'ngra asal va malina bilan choy ichish.
• Bir maqolada astma bilan ichish. qorong'u joyda (filtrlangan va siqilgan) 5 kun quyiladi, qobig'i va uch boshi sarimsoq bilan besh limondan 1 litr suv quyib tayyorlangan, ovqatdan oldin besh marta qoshiq.
• Ko'krak va ko'krak terisiga pertussis bilan kuniga ikki marta 15 daqiqa davomida cho'chqa go'shti va sarimsoq suvi aralashmasi (1: 1) aralashtiriladi.
• Bundan tashqari, oyoq tagliklarining oldingi qismini ishqalab, so'ng yurmaslik va paxta paypog'ini kiyib, yotoqxonada yotish tavsiya etiladi.

Ateroskleroz va surunkali charchoq bilan

• Ateroskleroz ichidan 1 osh qoshiqdan olinadi. sarimsoq va bir limonning oltita sarg'ish pushti go'shtini eyishdan keyin kuniga uch marta qoshiq.
• Asaldan siropni iste'mol qilishdan oldin kuniga 3-4 marta 3-4 marta olib boriladigan sabzavotni (kamida 1,5 oy) o'tkazing, qorong'i joyda salqin joyda bir hafta davomida 250 g quruq sarimsoq quyiladi.
• Ovqat hazm bo'lishidan shikoyat bo'lmasa, ovqatdan 20 daqiqa oldin uch marta uch marta yarim kubokni oling va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lsa, 3 osh qoshiq.qoshiqni shunday infuzion eyishdan oldin: bir blenderda tug'ralgan sarimsoq va limon (4 bosh / 4 dona) uch litrli idishga qaynatilgan qaynatilgan suvga quyiladi va uch kun davomida salqin joyda (har kuni aralashtiriladi) yuboriladi. Isitgich oxirida muzlatgichda saqlanadi.

Anjina va nafas qisilishi bilan

Agar angina kuniga ikki marta, ovqatdan taxminan yarim soat oldin olingan bo'lsa, (30 min.), Ikki bargli aralashtiriladigan maydanozning aralashmasi va qaynatiladi (15 min.). Bir sarimsoq boshining 400 g kuchli tovuq go'shtining chinnigullari. Bundan tashqari, kuniga bir marta to'rt choy qoshig'ini 1 l asal, 10 limon sharbati va 5 boshli sarimsoq shilimshiqidan iborat bo'lgan har bir qoshiq oldida bir daqiqali tanaffus bilan oling.

Sarimsoqni kosmetologiyada qanday ishlatish kerak

Kosmetikada sarimsoq sochni parvarish qilish, yuzning terisiga oid muammolarni bartaraf etish, shuningdek, tirnoqlarning va suyaklarning tirnalganligi va qotirilishini olib tashlash uchun ishlatiladi:

• Bir hafta davomida sarimsoq, qaymoq va sochni yo'qotish uchun o'rtacha sarimsoq boshining chinnigullari aralashmasidan tayyorlangan yog'i va matbuotdan o'tuvchi 120 g har qanday yog '(zaytun, sesame va boshqalar) kechqurun bosh terisiga cho'ktiriladi, Qorong'i joyga haftasiga to'g'ri keldi. Ertalab odatdagi tarzda yuving.
• Yuzning terisida akne va yallig'lanishni olib tashlash uchun yuziga sarimsoqning bir burunini har kuni kechqurun o'simlik yog'i bilan tozalab, uning ustiga gazakni yopib qo'yish tavsiya etiladi.
• Muammoli terini parvarish qilish uchun 5 g bir oz iliq asaldan, 5 g glycerin, 3 g boraks, 2-3 choy qoshiqdan to`xtash uchun loson tayyorlanadi. sarimsoq sharbati, 50 ml suv.
• Folklor retsepti, shuningdek, terining o'sishini kundan-kunga 3-4 marta sarimsoqning bir bo'lagi bilan shakllantirish orqali (papillomalar, siğil, jo'xori) keltirib chiqaradi. Shundan so'ng, sharbatni yuvish kerak emas.

Sarimsoqni qanday saqlash kerak

Sarimsoqni saqlash uning chaynash, chirish va quritish kabi omillarni bartaraf etishga qaratilgan. Sarimsoqning aniqlanishi hidi bilan (yoqimsiz hidni) yoki ingl. (Burishli) yoki teginish (yumshoqlik) bilan aniqlanishi mumkin.

Yig'ishdan keyin (saqlashdan oldin), sarimsoq ikki hafta davomida quritilishi kerak, ildizlarini kesib, ildizlarini yoqib yuborishi kerak. Saqlash uchun imkon qadar past bo'lgan haroratni (konteynerlarda saqlanadigan) havoni kamaytirish uchun qorong'i joyni, optimal namlik darajasi 70-80% bo'lishi kerak (lekin muzlatgich emas!) - maqbul 5 daraja.