Qishdagi maydanozning xushbo'yligini saqlab qolish uchun, baharatlı o'tlarni yig'ish uchun retseptlar

MaydanozO'shanda ochiq maydonda o'sadigan o'simliklar kechki kuzgacha yashil va shirin bo'lib qolsa, barcha mavsumni to'plashingiz mumkin.

Petrushka yig'im-terim: yig'im

Ko'pchilik petrushka navlari ekishdan keyin ikki-uch oy ichida yig'ib olishga tayyor. Qish uchun yig'ish paytida, petrushka yosh sprigs eng xushbo'y, shuning uchun, birinchi yillik petrushka to'plash yaxshi ekanligini ta'kidlash kerak.

Barglari uch yoki undan ortiq shoxlari bilan ishlaydigan sopiqlar yig'ib olishga mos keladi. Yong'oqlarni to'plash, ildizni ildizi bilan kesib, keyinchalik yangi novdalar o'sadi. Bu tupning chetida o'sib chiqqan jarohatlaydi kesish yaxshidir, bu holda, ichki kurtaklar yanada yaxshi rivojlanadi. Sovuqdan oldin, petrushka o'lib qolmasligi va kelgusi mavsumni ekish uchun barcha jarohatlarni kesib tashlang.

Oddiy va oddiy: qish uchun maydanozni qanday quritish kerak

Quritish maydanozi qish uchun maydanozni muzlashdan saqlab qolishning eng oson variantlaridan biridir. Ushbu tayyorgarlik uchun sizga yumshoq jarohatlangan va barglari bilan yosh ko'katlar kerak. Agar o'zingizni etishtirmasangiz va sotib olsangiz, suvda turgan ko'katlarni olmang. Petrushkali namlikni yutadi va uzoq vaqt quriydi.

Erlarida etishtiriladigan yashil quruq sharoitda quritilishi uchun hosil qilinadi. Yashil ranglar sarg'ish yoki mayizlangan barglarni chiqarib tashlaydi va bug'doy biroz qisqartiriladi. Maydanozni yuving va sochiqni quriting. Bog'larda quritilishi mumkin: bir nechta shoxchalarni to'plab, ular bir oshxona ipiga bog'langan va soyada havodor joyda osilgan. Soyada quritish - aromatni saqlab, quritish usuli bilan qish uchun petrushka tayyorlashning asosiy qoida.

Yashillar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan sarg'ayadi va uning yog'lari bug'lanadi. Taxminan bir hafta ichida quritilgan ko'katlar to'plami. Yashil daraxtlar shoxlardan ajratilgan quritilgan nurlardan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, eziladi va taxminan bir yil davomida yopiq shisha idishda saqlanadi.

Maydanozni allaqachon kesilgan holatda quritishi mumkin, uni qalin qog'ozga tarqatish, lekin ayni shartlarga rioya qilish. Agar ob-havo yoki yashash sharoitlari havo qurishiga imkon bermasa,pechdan foydalaning. Siz 50 grammdan oshmagan haroratda pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida quriting.

Maydanozni muzlatish usullari

Agar qish uchun maydanozni muzlatish mumkinmi, degan savol tug'ilsa, unda nafaqat mumkin, balki kerak. Qozonda qishda ko'p miqdordagi S vitamini kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ko'katlar idishlarni ham ta'm va xushbo'y narsalar bilan ta'minlaydi, va bayramlarda petrushka idishlarning ajoyib bezaklari bo'lib xizmat qiladi.

Oddiy muzlatish (qo'ziqorin, ezilgan, tug'ralgan)

Muzlatish uchun faqat yangi ko'katlarni olish kerak, mayizoz yuvilib, saralangan va sarg'ish va sekin yuviladi. Keyin maydanoz quriting - juda ko'p namlik. Agar siz paketlarni muzlatib qo'ysangiz, etarlicha quritilgan ko'katlar, "kviling" ga bo'linib, plastik to'rga o'ralgan va muzlatgichga qo'yiladi.

Keyingi variant, qish uchun maydanozni qanday qilib muzlatish mumkin, - kublarni muzlatish. Buning uchun yangi yashil barglari o'tkir pichoq bilan ezilgan qalin jarohatlardan ajralib turadi. Keyinchalik qattiq yog'li muz kukunlari bilan to'ldirilgan, toza suv quyib, muzlatgichga soling.Bir muncha vaqt o'tgach, kuplarni keyingi to'plamni tayyorlash uchun paketlarga aylantirilishi mumkin.

Yana bir variant - qush kubiklari uchun petrushka qilish. u blenderda maydalanadi. Shu bilan birga, Petrushka uning sharbatlarini kiritadi va muzli qoliplarga suv qo'shadi. Saqlash variantlari kubiklari foydalidir: keyin siz faqat idishdagi kerakli miqdordagi kublarni kiritishingiz kerak.

Yog 'bilan muzlatilgan maydanoz

Yog 'bilan muzlatilgan ikkinchi kurslar uchun eng mos keladi. Yuvilgan va quritilgan petrushka mayin maydalab, muzli muzlarda eritilgan muzqaymoqga quyiladi. To'liq muzlatilganidan keyin kuplar sumkalar yoki plastik idishlarda tashlanadi.

Pista yog'i bilan maydanozni muzlatish

Ehtimol, qish uchun mayizozni saqlab qolishning eng jozibali usuli uni pista yog'i bilan to'ldirishdir. Ayniqsa, muzlatish shuning uchun kerak emas.Tayyorlangan ko'katlar shisha kavanozlarda yassi, qisqa bosim ostida, havo pufakchalari shakllanmasligi uchun yog' bilan to'ldiriladi. Bunday bo'shliqlar pastki raf yoki muz halida muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Maydanozni qanday yig'ish mumkin

Qishning qish uchun maydanozni qanday saqlash kerak - buvining retseptlarini aytib bering. Ota-bobolarimiz qish uchun faqat sabzavot, baliq va go'shtni emas, balki ko'katlarni ham tuzli qildi. Tuz tabiiy saqlovchi bo'lib, zararli bakteriyalarni rivojlanishiga yo'l qo'ymasligi sababli, yashil ko'katlar mukammal saqlanadi.

Faqat petrushka barglari qismi tuzlangan bo'lishi mumkin, balki ildizi ham ildiz. Tarkibida beshdan bir (xom / tuz) olinadi. Chuqur ovqatlarda idishlar ichida ildizlar va joyni imkon qadar aralashtiramiz, tuz bilan ko'katlar shirinlik qiladi. Blanklar qabrlarga va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Turpli maydanoz retsepti

Qish uchun sho'rlangan maydanoz bir ahvolga tushib qoldi - uni olti oydan ortiq saqlab bo'lmaydi. Lekin ko'proq kerak emas, bahorda yangi ko'katlar bo'ladi. Yoğuşturulmuş va mayizozni mahkamlab, idishlarga o'ralgan va tuzlangan va 30 daqiqa davomida sterillangan holda elinib olingan. Keyin kata yoki kilerda qopqoqni va do'konni yoping.

Marinad: suv boshiga 1 osh qoshiq tuz, 2 qoshiq shakar va 200 g sirka.

Bu retseptlarga ko'ra qish uchun yig'ilgan maydanoz, idishlaringizning ta'mini yaxshilaydi, organizmni vitaminlar bilan to'ldiradi va bahor bahosini uning hidiga beradi.