Safro: dorivor xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Ko'p odamlar zafar ziravorlarini eshitdilar, ammo har bir kishi buni sinab ko'rish imkoniga ega emas edi - narxlarni tegizish juda achinarli. Bu dunyodagi eng qimmat bahosi deb hisoblangan bu ziravor, bu hatto Ginnes rekordlar kitobiga kiritilgan yozuv bilan tasdiqlangan. Safranning transandantal narxi juda ko'p mehnat talab qiladigan ishlab chiqarish texnologiyasi bilan izohlanadi: uni qo'lda yig'ish kerak, xom ashyoning hosildorligi esa juda kichik (1 ga 10 kg). Ziravorlarni sotib olish qanchalik qimmat ekanini bilish uchun bir nechta sonlarni beramiz. Eron safroni eng arzon hisoblanadi - 460 kilogramm. Eng qimmat - ispaniy safrani (15 ming dollar / kg) va Kashmir (30 ming dollar / kg).

Safran (krokus): foydali ziravorlarning ta'rifi
Safro tarkibining kimyoviy tarkibi va ozuqa qiymati
Safrananing dorivor xususiyatlari: o'simlik foydalidir
Safronni qanday tatbiq etish kerak: an'anaviy tibbiyot retsepti
Safronni pishirishda qanday ishlatish kerak
Safron Zarari

Aksariyat ziravorlar singari zafarga nafaqat o'ziga xos ta'm va aromatik fazilatlar, balki foydali xususiyatlari ham kiradi. Bu ziravorlar bilan tanishish va uni qo'llash xususiyatlari haqida bilib olishni tavsiya etamiz.

Safran (krokus): foydali ziravorlarning ta'rifi

O'simlik ko'p yillik o'simlik zafarlari (Arab Zafaran) Yaqin Sharq, Hindiston va Kichik Osiyodan keladi. Iris oilasiga kiradi. Uning boshqa ismi Crocus. (lat. Crocus sativus), Evropada "quyosh o'simliklari" deb ataladi. Siz uni ildizdan o'sayotgan uzun bo'yli chiziqli barglar va go'zal huni shaklidagi binafsha gullar bilan o'rganishingiz mumkin. Crocus'da gullashning davomiyligi juda kichik - etti kun ichida.

Safraning har bir gulida engil yamoqli uchta to'q yashil rangli stamens mavjud. Ezilgan quritilgan damgalar butun dunyo bo'ylab mashxur bo'lib, kuchli aromali va achchiq achchiq-asal ta'mga ega. Bundan tashqari, ular parfyumeriya va tibbiyotda oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatiladi. Vitaminlar, minerallar va efir moylarining tarkibiga ko'ra, zaharday stigmalar odam salomatligi uchun foydali xususiyatlarga ega. Tashqi ko'rinishdan, ziravorlar qizil-jigarrang yoki quyuq qizil rangli nozik simlar yoki tomirlarga o'xshaydi.

Bilasizmi? Safran - bu mashhur va qadimiy o'simlik (birinchi marta 1489 yilda eslatib o'tilgan), u haqda ko'plab tibbiy va adabiy manbalarda ma'lumot bor. Shunday qilib, kelinning safro go'zalligi bilan "qo'shiqlar qo'shig'i" da taqqoslanadi.o'simliklarning Dorivor xususiyatlari Xitoy tibbiy matnlar va Misr qo'lyozmalar tasvirlangan. Qadiklarni to'plash jarayonini tasvirlaydigan va eski rasm.

Dunyoda har yili 300 tonna ziravorlar yig'iladi. Dunyoning aksariyat qismi (90%) Erondan keladi. Shuningdek, za'faron ishlab chiqarish Ispaniya, Gretsiya, Fransiya, AQSh, Xitoy, Ozarbayjon, Yaponiya va boshqa mamlakatlarda keng tarqalgan.

Safro tarkibining kimyoviy tarkibi va ozuqa qiymati

Bu ziravorlar nima uchun foydalidir va safronning shifobaxsh xususiyatlari nimani anglatadi, uning kimyoviy tarkibini ko'rib chiqing. Spice vitaminlar (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), minerallar (temir, kaltsiy, magniy, kaliy, rux, marganets, mis), karotin, azotli moddalar, efir moylari (shafranol, limoneni, geraniol mavjud , cineol, pinen, linalool, terpinen va boshqalar).

Safraning oziq-ovqat tarkibi quyidagicha ko'rinadi:

oqsillar - 11,43 g / 100 g mahsulot;
yog'lar 5.85 g;
uglevodlar - 61,47 g.

Mahsulotning energiya qiymati - 310 kkal.

Safrananing dorivor xususiyatlari: o'simlik foydalidir

qadimda safron tekshirilayotgan xususiyatlari, ziravorlar malhami, teri uchun agentlari, xotin-qizlar salomatligi uchun Infuziya ishlab chiqarish uchun foydalanilgan.Uzoq yillar iste'mol va terapevtik maqsadlarda Safraning foydali samaralari:

asab tizimi;
miya faoliyati;
oshqozon tizimi ishi;
ayollardagi urogenital tizim;
erektsiya yaxshilash;
yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash;
ko'rishni tiklash;
jinsiy orzuning ortishi.

Bilasizmi? Bugungi kunda safronga asoslangan mahsulotlar 100 ga yaqin kasalliklarga qo'shimcha davo sifatida qo'llaniladi.

Saffron antioksidant sifatida ishlatiladi - u toksinlar tanasini tozalaydi. Ayniqsa, spirtli ichimliklarni zaharlashda yaxshi tasdiqlangan. Safro buyrak va me'da tozalash uchun ham ishlatiladi. Carminative, choleretic, diuretik va antispazmodik sifatida ishlatiladi.

Safro - yaxshi antidepressant, samarali analjezik va afrodizyak.

Saraton sohasidagi so'nggi tadqiqotlar saraton kasalliklarida, ayniqsa, jigar saratoni rivojlanishida to'xtash uchun bu o'tdan foydalanadi.

Bu ziravorlarning piyozga qarshi va antigenogen xususiyatlarga ega ekanligi sababli ifloslangan korxonalarda ishlaydigan kishilarga safrodan foydalanish tavsiya etiladi.

Safronni qanday tatbiq etish kerak: an'anaviy tibbiyot retsepti

Rasmiy tibbiyotda krokus ko'z tomchilarining qismi va mustahkamlovchi tinctures hisoblanadi. Xalq tabobatida turli xil kasalliklar uchun ko'plab retseptlarda zaffur ishlatiladi.

Safranning eng keng tarqalgan usuli - kunlik iste'mol iste'mol qilish. Preparatni tayyorlash uchun 100-250 g iliq sutda yoki suvda 1-2 go'shtli tomirni tarqatish kerak. Bu infuzion inson organizmiga umuman ta'sir qiladi, xotirani yaxshilaydi, miyani rag'batlantiradi.

Universal infuzion uchun yana bir retsept: 3-5 daqiqa qaynoq suv 15 ml quying, olovda issiqlik, qaynab turgan oldin suvni qo'shing, 300 ml suv qo'shing. Tomirlarning pastki qismiga joylashgach, infuzionni ovqatdan oldin 200 ml olinishi mumkin.

Bu juda muhim! Cho'pon o'simlikning foydali xususiyatlarga ega bo'lgani va zararli bo'lishi sababli terapevtik maqsadlarda foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish shart.

Bundan tashqari, stigmalarning damlamasini yarat: 1 choy qoshiq Stigma yarim soat davomida qaynoq suvda bir stakan qaynoq suvda turib, suzishni va salqinlashni talab qiladi. 1 osh qoshiqni oling. Ovqatdan oldin kuniga uch marta qoshiq.

Asal bilan infuzion (1 osh qoshiq asal, 1 choy qoshiq zardob toza) buyraklar va idrordagi toshlarni ezish va safroni olib tashlash vositasi sifatida ishlatiladi. Bir doz uchun doza - ovqatdan oldin 25 g.Shuningdek aralashmasidan bir kaynatma olib kun davomida bu kasallik: Crocus, pechak, choy barglari, xushbo'y binafsha va nastarin barglari ko'tarildi. 2 osh qoshiq. teng miqdorda ingredientlar qoshig'i 2 litr qaynoq suvda qaynatiladi.

Tsistit lingonberry, klyukva sharbatini ham za'faron venalari domeshivat tavsiya va issiq, bir stakan suv bilan suyultiriladi infuzion venalari 2-3, yangi klyukva sharbati 100 ml, ichinglar. Infuzion ovqatdan oldin 100 ml dan kuniga uch marta ichilib, katta miqdorda suv ichish bilan birlashtiriladi.

hayz tsikli normallashtirish, og'riq dori hayz paytida - ayollarda siydik eşey tizimi uchun za'faron Foydali xususiyatlari. Pastki qorindagi og'riqlar uchun zaharli tomirlarni (5 ta) suv bilan chaynash tavsiya etiladi. upland bachadon (25 g), safro (25 g), suv (500 g): bulondan tsikli bilan muammolar holda mumkin, shuningdek, o'tlar harakat qiling. 100 ml bo'sh qoringa qabul qilish.

Vujudini bo'sh qoringa tozalash uchun zaharraning 10 tomchiligi (3 tomir), 10 ta engil mayiz va yarim piyola sovuq qaynatilgan suv quyiladi, bir kechada joylashadi. Tartib ikki oyga ikki marta.

Erkaklar uchun safronning foydali xususiyatlari orasida ziravorni tabiiy afrodizyak, nojo'ya ta'sirlarsiz qayd etish mumkin. Potensialni oshirish uchun sabzavot, go'sht va baliq ovqatlariga safron, zanjabil va qora qalampir qo'shing.

Bu juda muhim! Murakkab tarkibida za'faronli folklor preparatlari giyohvand moddalarga muqobil emas va asosiy davolanishni almashtirmaydi. Bu qo'shimcha davolashdir.

Safran yog 'astma va yuqori nafas yo'llari kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.

Saffronning tashqarida qo'llanganda shifobaxsh ta'siri bor. Bosh og'rig'i va uyqusizlik uchun loson sifatida ishlatiladi. Xuddi shu muammolar bilan, mato sumkasiga bog'langan kukun hidini nafas qilish tavsiya etiladi. Yoki uch tomchi eritilgan sariyog 'aralashmasi bilan 3-4 tomirning bulamacının burunlari ustiga silang.

Yiringli jarohatlarni davolash va teri lezyonlarini ovlash uchun: 2 osh qoshiq. qoshiq / 500 ml suv.

Safro ko'zlarga juda foydalidir, uning dorivor xususiyatlari konjunktivit, arpa bilan isbotlangan. Ushbu kasalliklar yuzaga kelganda, gul suviga (teng miqdordagi) infuziyaga bog'langan 5 ta tomir tomirlari bilan 15 daqiqalik kompressiyalar qo'llaniladi.

Saffron kosmetologiyada dasturni topdi. 1 chashqirab safroni, 1 choy qoshiq asal va 1 choy qoshiqning 20 daqiqalik niqobi jigarrang va tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Safranning sochlari sochni tarashadi.

Safronni pishirishda qanday ishlatish kerak

Safro deyarli har qanday idishga maxsus, noyob ta'mi va go'zal oltin rangini bera oladi. Pishirishda odatda "ziravorlar shohi" yoki "1-ziravorlar" deb ataladi. Go'sht, baliq va sabzavotlardan yaxshi o'tadi. Pishloqlar, sosislar, yog'lar, ichimliklar, qandolat va non mahsulotlari, kremlar, shirinliklar retseptiga rang va aroma uchun ziravorlar qo'shiladi. Safrani an'anaviy hind va ispan taomlarisiz bajarmaydi. Birinchidan, bu guruch idishlari bilan bog'liq. Spice shuningdek, likyor va kokteyl tayyorlashda ham ishlatiladi.

Bu juda muhim! Safro iste'mol qilish darajasi - yiliga 1 g (400 tomir).

Oziq-ovqatlarga qo'shilishdan avval, zaxira odatda past haroratda qovuriladi, erga chang soladi va qoshiqda iliq sut yoki suv bilan aralashtiriladi. Shunday qilib, ziravorlarning xushbo'yi yaxshiroq ko'rsatiladi. Keyin aralash idishlarga aralashtiriladi. Bu mumkin va foydalanishdan oldin 15-20 minut oldin, 120 ml iliq suv yoki sut bilan 1 g ziravorli tushiring. Spirtli ichimliklar tincture ham ishlatiladi - stigma avval spirtli ichimliklarni eritiladi va keyin suv bilan seyreltilir.

Bundan tashqari, issiqlik idishini 4-5 minutdan keyin issiqlik bilan ishlov berish tugaguniga qadar zafarni qo'shish tavsiya etiladi.Xamirni yoğururken yoki pishirishdan oldin, ziravorni qo'shish yaxshidir. Norma 1-1,5 kg xamir yoki idish uchun 0,1 g safron.

"Ziravorlar shohi" odatda oziq-ovqatda mavjud bo'lib, boshqa ziravorlar birlashtirilmaydi.

Bu juda muhim! Zaafran kuchli hid va o'tkir ta'mga ega bo'lganligi sababli, rezeksiyada ko'rsatilgan dozalarga qo'shimcha qilish bilan ovqatni tayyorlashda muhim ahamiyatga ega. Aks holda, oziq-ovqat shikastlanishiga va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin.