Qish uchun yoshli mevalarni yig'ish uchun usullarni tanlash

Afsuski, yoshta Boshqa mevali daraxtlar kabi bog'larimizda mashhur emas, lekin uning mevalari juda ko'p foydali moddalar va yoqimli shirin-nordon ta'mga ega. Qishda yoshga tayyorgarlik bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud, nafaqat an'anaviy murabbo, murabbo va kompot, balki uning sharbati ham tayyorlanadi.

Yoshta shirasi

Sharbatni tayyorlash uchun, 1 kg yoshta meva, 1,7 litr suv, shakar 4 chashka olish kerak. Birinchidan, 200 ml suvni qaynatib oling va undagi reza qaynatib oling. Ular yumshoq bo'lganda, berry massasi oldindan erga tushadi va suv (1,5 l) va shakar qaynab turgan sirop bilan aralashtiriladi. Olingan sharbatlar idishlarga quyiladi, sterillanadi, silkitadi, sariq va salqinlash uchun qoldiriladi.

Yoshta kompoti

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun 1 litr yosh kompotni tayyorlash uchun sizga 400 g reza, 650 ml suv, 120 g shakar kerak bo'ladi. Berilgan tozalang, yuving va toza idishga joylashtiring. Suvni qaynatib oling va qaynatib oling, keyin suvni qaynatib oling, rezavorlar tushiring va 10-15 daqiqa davomida ularni qaynatib oling. Shakarni suvga qo'shib qo'yish yoki ularni mevalar bilan to'ldirish kerak.

Qaynayotgan siropni idishga soling, uni aylantiring, uni teskari o'girib aylantiring. Sovutgandan so'ng kompot bilan o'ralgan idish saqlash joyiga joylashtiriladi. Kompotni sterilizatsiya bilan tayyorlash uchun idishlardagi rezavorlar shakar siropi bilan to'ldiriladi, suv ularni uch chorak bilan yopib turadi, shuning uchun issiq suv bilan idishdagi idishlar joylashtiriladi. Tajribali uy bekalari kostryulkalar tagida sochiqni qo'yishdi. Kompotlarga ega banklar 10 daqiqa davomida sterilizatsiya (qaynatish) va siljish kerak.

Yoshta Liquor

Likyor tarkibiga quyidagilar kiradi: yoshta mevalar, gilos yoki qushlarning 10 barglari, 1 l aroq, 750 g shakar, 1 l suv. Meva 3/4 hajmda joylashtiriladi, gilos yoki pushti barglarni qo'shib, votka tushiring. Bir yarim yarim yildan keyin suyuqlik suziladi, shakar siropi bilan qo'shilib, idishlarga quyiladi va yopiladi. U bir necha oy turib talab qilishi kerak.

Yoshta'dan sharob

Sharob tayyorlash uchun 3 kg yoshta, shakar 2 kg, 3 litr suv kerak bo'ladi. Beralar eziladi va shishaga joylashtiriladi, shakar siropi quyiladi va u erda aralashtiriladi. Suyuqni bir hafta davomida iliq ushlab turish kerak, vaqti-vaqti bilan u silkitilishi kerak. Keyin sharbatni yana bir idishga quyish kerak, yopishtiruvchi suv bilan yopilgan va boshqa haftaga qoldiriladi, undan so'ng yosh sharobni filtrlanadi va toza idishlarga quyiladi. U bir necha oy davomida podvalda pishirishi kerak.

Yoshta jam retseptlari

Joshta jam retseptlari bir necha bor.

Yoshta yoshlardagi jam

Yo'nalish 1

Dehqon qilish uchun sizga kerak: 400 g yoshli mevalar, 350 g shakar, 50 ml suv, limon sharbati.

Yong'oqlarni yuvish va tozalash kerak, ularni yirtqichlarga solib, suv qo'shib, qaynatib olib, 5 daqiqaga pishirib, shunda meva sharbatini ishga soladi. Keyin qorishmani bir elak orqali silab qo'shing va shakarni teng qismlarga, ya'ni taxminan 350 g pyurega qo'shing.Keyin aralashmani qaynatib olib, past haroratda 20 daqiqa pishirib, ko'pikni aralashtirish va olish kerak. Tayyorlanishdan 5 daqiqa oldin choy qoshiq limon sharbati qo'shing va aralashtiring. Tayyor murabbo sterillangan idishlar ichiga quyiladi, ularni ag'daradi va sovutilguncha o'rashadi.

Yo'nalish 2

Siqilish qilish uchun kerak 1 kg yoshli meva va shakar 1 kg. To'liq tanlangan mevalar shakar bilan aralashtiriladi va bir kechada qoldiriladi. Ertalab, berry massasi bir soat qaynatiladi, u sovib, yana bir necha marta qaynatiladi. Siqilish zarur bo'lgan qalinligi mustahkam bo'lganda, u idishlarga joylashtiriladi va deviriladi.

Yo'nalishlarni 3

Qabul qilish kerak 1 kg yoshli mevalar va shakar 2 kg. Tayyorlangan mevalarni yoğrish yoki maydalash, shakar bilan aralashtirib, eritib yuborishga to'g'ri keladi. Past haroratdagi murabboni qalin mustahkamlik, sterilizatsiya idishlarda joyga qayting va o'rishingiz mumkin.

Joshma murabbo yalpiz bilan

Yalpiz bilan murabbo qilish uchun sizga kerak 400 g yoshda, 250-300 g shakar, 50 ml suv, limon va bir necha mintak barglari.

Tanlangan, tozalangan va yuvilgan yoshtu chuqur piyola ichiga joylashtiriladi, suv qo'shib, qaynatib, qaynatiladi va guruch sharbat tayyorlashni boshlaydi. Keyin meva nozik bir bo'yra bilan ovuşturmalı va shakar bilan aralashtiriladi. Aralashmani qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishirib, nanoni va choy qoshiq limon sharbati qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring va moyni oling. Chiqish taxminan 400 g murabbo bo'ladi. Tayyor murabbo sterillangan kavanozlarga quyiladi va sterillangan kristallar bilan yopiladi. Biz kavanozlarni o'rab, sovutish uchun ushlab turamiz. Endi ular doimiy saqlash joyiga qo'yilishi mumkin.

Yoshta jam retseptlari

Yarim pishgan yoshli mevalardan murabbo qilish yaxshiroq bo'lgani uchun, eng pishgan mevalar jami uchun tavsiya etiladi.

Yoshta Jam

Qish uchun murabbo qilish uchun, sizga kerak bo'ladi: 1 kg rezavorlar, shakar 1,5 kg, bir stakan suv. Yoshtu suvni va shakarni sirop tayyorlash uchun ajratib olish va yuvish kerak. Keyin meva sharbatga joylashtiriladi va 5 daqiqaga qaynatiladi va sovutilgandan so'ng massa qayta qaynatiladi va jarayon bir necha marta takrorlanadi. Tayyor mahsulotni banklarga quyib yuborish mumkin.

Sovuq yoshta murabbosi

Sovuq murabbo - issiqlik bilan ishlovsiz shakar bilan er rezavori. Bunday murabbiyda foydali moddalarning maksimal miqdori saqlanib qoladi va saqlovchi shakar hisoblanadi. Ushbu murabbo uchun, siz 1 kg yangi uzilgan mevalar va shakar 2 kg olish kerak.

Yoshtuni ajratish, somon va quyruqdan tozalash, yuvish va quritilishi kerak. Keyin berry blender, birlashtiruvchi yoki go'sht maydalagich yordamida maydalangan, shakar bilan aralashtiriladi va bir necha soat davomida shakarni eritib berish uchun emal idishida qoldiriladi. Keyinchalik, sovuq murabbo sovuq sterilizatsiya idishlarga quyiladi va toza, quruq neylon qopqoq bilan yopiladi. Siqishni qorong'u va salqin joyda saqlang.

Joshta jam

Siqilish uchun siz olishingiz kerak 1 kg yoshta va 800 g shakar.

Oldindan yuvilgan mevalar yumshatilgunga qadar bug' bilan yoki qaynoq suv bilan bir necha daqiqa blanliylanadi. Keyin elakdan o'tib, yoshrang mevali daraxtlarni isitadi. Olingan massa qaynatishga keltiriladi, shakarni 400 g qo'shib, erimene qadar pishiriladi (10-15 daqiqa). Keyin shakar qolganini qo'shing va tugaguncha pishiriladi. Qaynayotgan murabbo quruq sterilizatsiyalangan kavanozlarda joylashtiriladi va qaynatiladi.

Yoshta Jelly

Jele qilish uchun sizga kerak 1 kg yoshli mevalar va shakar 1 kg.

Saf gardilar shakar bilan qoplangan va qaynatishga olib keladigan go'sht maydalovchi yoki blender bilan maydalangan bo'lishi kerak. Taxminan 15 daqiqaga kamroq issiqlikda massani qaynatib olish kerak, so'ngra qolgan suvi yana 10 daqiqa davomida qaynatib, qaynatib oling. Jelni sterillangan idishlar ichiga quyib, siqib chiqing. Mevalar kompot yoki murabbo bo'lishi mumkin. Agar odatdagidek hosil yig'ish zerikarli bo'lsa va siz turli xillikni xohlasangiz, yoshligingizdan himoya qilish qishki parhezga yangi eslatmani kiritish va tanani qimmatli moddalar bilan to'ldirishga yordam beradi.