Qish uchun bodringni saqlab qolishning usullari: bodringni qanday saqlashi kerak

Vitaminlarning to'liq to'plamiga ega bo'lgan yangi, qattiq eyiladiganlarni bodring konservalangan opsiyadan ustun turadi. Afsuski, noto'g'ri saqlash bilan, yangi bodring juda tez tarqalib boshlaydi. Sabzavotlarni iloji boricha tezroq yeyish yoki ularni saqlashning yangi usulini topib olishning yagona usuli. Yaxshiyamki, oddiy usullar uzoq vaqtdan beri bodringni saqlab qolish uchun ixtiro qilingan. Tavsiyalarimizni ko'rib chiqing va butun qish uchun bodringni qanday saqlashni o'rganing.

Uzoq muddatli saqlash uchun bodringni tanlash qoidalari

Boqishga saqlash uchun majburiy talablarni ko'rib chiqing. Birinchidan, bodring yangi bo'lishi kerak. Boqdan bodringni saqlash joyiga olib o'tish vaqtini kamaytirish kerak. Xona haroratida 3-4 kun davomida boqiladigan bodring uzoq vaqt saqlash uchun mos kelmaydi. Savdogarlardagi bodringni tanlayotib, sabzavotlarning barcha qismini hisobga olish kerak. Agar mahsulot umuman eskirgan bo'lsa, yashildan farqli shaxsiy mevalarni tanlamaslik kerak - ular baribir tezda yomonlashadi.

Bodring shuningdek, nuqson va zararlardan ozod bo'lishi kerak. Aks holda, meva uzoq davom etmaydi.

Yana bir muhim talab shundaki, faqat tuproq navlari mos keladi. Qattiq badan va erga bodring tuxumlari yaxshi saqlanadi. Aksincha, shirali pulpa va issiqxona navlarining nozik terisi yangi bodringni uzoq muddatli saqlash uchun mutlaqo yaroqsiz.

Mutaxassislarning tajribasiga asoslanib, eng yaxshi saqlangan bodring navlari Xarkov va Nezhinskiy. Uzoq navlarning mevalari ham bizning talablarga javob beradi:

• Parad;
• Raqib
• Sadko;
• Buta;
• Nodavlat bo'lmagan 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin mahalliy.

Va oxirgi maslahat: Agar siz qish bodring ustida to'plamoqchi bo'lsangiz, oxirgi hosilidan meva-ni tanlang.

Sovutgichda bodringni saqlash

Agar bodringni muzlatgichda ko'p tayyorgarliksiz ushlab tursangiz, ular faqat 3 kun davomida yangi qoladi. Ammo sovuqda bodringni uzoqroq saqlashni ta'minlashga yordam beradigan bir nechta oddiy sirlar bor. Shunday qilib, bodringni muzlatgichda qanday saqlash kerakligini ko'rib chiqaylik.

Bodringni muzlatish

To'liq muzlatilgan sabzavotlarning ko'rinishi ko'p narsalarni talab qiladi. Shakl va to'qima butunlay yo'qoladi. Yashil barglar ajin va yumshoq bo'lib, ularning ta'mi yomonlashadi. Shuning uchun, bodringni muzlashdan oldin kesish kerak. Shunday qilib, sabzavotlar o'zining ta'mi va ta'mini to'liq saqlaydi. Bundan tashqari, bu tarzda muzlatilgan bodring iste'mol qilishdan oldin eritish kerak emas. Shuning uchun, muzlatish bodringni uzoqroq saqlash uchun qabul qilinadi variant hisoblanadi. Ammo To'g'ri muzlash usuliga amal qiling. Sabzavotlarni o'rta yoki kichik kublarga aylantirish kerak. So'ngra, chiqib ketish mahkam yopishtirilgan maxsus paketlarga joylashtirilishi kerak.Dondurucuda saqlangan yuklarni yuboring. Ushbu mahsulot salat yoki okroshkaning tayyorlashida ishlatilishi mumkin.

Muzlatgichdagi muzlashdan bodringni saqlash

Keyinchalik, sovutgichdagi bodringni qanday saqlash eng yaxshi variantini ko'rib chiqing.

• Suvda. Sovuq buloqli suvli idishda yoki idishda bodringni qoldiring (vertikal ravishda quyruq pastga). Suv 1-2 sm gacha meva-sabzavot bilan qoplanishi kerak, ko'katlardagi bir piyola muzlatgichda (sabzavot qismida) saqlanishi kerak. Suv kuniga bir marta o'zgarishi kerak. Suvni iste'mol qilish, bodring tabiiy namlikni yo'qotadi. Meva 4 xaftaga qadar yangi turadi.

• Selofanda. Har bir mevani alohida plastik to'rva yoki kino ichiga o'rash. Keyin bodringni muzlatgichga joylashtiring. Ushbu saqlash usuli namlik miqdorini kamaytiradi, bu esa parchalanish jarayonini sekinlashtiradi. Bodring 10 kungacha yangilanadi.

• Qog'oz sochiqni o'rash - Yangi bodringni saqlashning yana bir sehrli usuli. Zelentsy ikki hafta davomida butunlay yangi bo'lib qoladi. Bodringni qog'oz sochiqning (peçetenin) o'rtasiga joylashtiring va sariq, keyin esa selofanga joylashtiring. Har bir meva bilan ushbu amaliyotni bajaring.Endi "yukxalta" ni muzlatgichda o'ralgan bodring bilan o'rangizni unutmang. Xom bodring, qog'oz sochiq bilan o'ralgan, uzoq vaqt quriydi. Bu ta'sir mevalarning sirtidan sochiq bilan suyuqlik oqibatida erishiladi. Namlik darajasi pasayib, bodringni saqlab qolishga yordam beradi.

• Tuxum oqida. Ushbu usulning ishlash printsipi oldingi versiyaga o'xshash. Tuxum oqi tufayli namlik paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan bodring yuzasida kino hosil bo'ladi. Meva teriga zarar bermaslik, yuvish va quritish uchun ehtiyotkor bo'lish kerak. Ayni paytda xom tuxumni oling, oqni sarig'dan ajrating. Keyin, bodringni oqsil bilan qoplashingiz kerak. Sovutgichda tayyorlangan bodringni saqlang.

Bodrumda bodringni saqlash qoidalari

Bir barrelda yangi bodringni qanday saqlashni bilish uchun maslahatlarimizni o'qing. Bodring oddiy yog'och qutilarda qabrlarga joylashtirilishi mumkin. Buning uchun, qutining pastki qismida qalin plastmassa sariqchani joylashtiring va ustiga bodring tanlangan mevalarini joylashtiring. Namlikni saqlash uchun tepa ham selofan bilan qoplanadi. Agar konteyner sifatida, qopqoqli har qanday emal yoki seramika idish ham foydalidir. Pastki qismida plastik qoplama yotadi. Har bir bodring qog'oz sochiq bilan o'ralgan va sumkaga solingan. Keyin, idishdagi bodringni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Shunday qilib, bodring namlik va tozalikni yaxshiroq saqlaydi. Quruq va salqin bir podvalda bir oy davomida bodringni saqlab qolishga muvaffaq bo'ladi.

Qish uchun bodringni saqlashning boshqa usullari

Buvilarimiz va buyuk bobolarimiz tomonidan ishlatiladigan bodringni saqlash usullarini ko'rib chiqing. Noan'anaviy usullar uzoq vaqt davomida bodringni toza saqlashga yordam beradi. Agar xohishingiz va imkoniyatingiz bo'lsa, Yangi Yilga qadar yangi bodringni saqlab qolish uchun o'zgacha retseptlar bilan tanishib chiqishni taklif qilamiz.

"Ishchi" jurnalining retsepti

Biz faqat kichik yoki o'rta bodringdan foydalanamiz. Sabzavotlar butun quruq, yıkanmamış va to'g'ridan-to'g'ri bog'da bo'lishi kerak. Tush yig'ishdan oldin, mevalarni changdan yechib, butalarni suzib tashlash maqsadga muvofiqdir. Meva hosil qilish uchun butalar ustiga quriting.Keyin mevalarni to'playmiz, qo'llaringiz bilan tegizish uchun kamroq harakat qilamiz. Bodring yo'q qilmaydi!

Biz steril uch litrlik kavanozda muntazam mum shamini joylashtiramiz va bodring atrofida chiroylik va diqqat bilan joylashtirilgan. Kavanozni to'ldirib, bizning shamlarimizni yoqing. Yong'inga kislorod tushadi va tank karbonat angidrid bilan to'ldiriladi. Qopqoqni metall qopqoq bilan o'rab oling. Bankdagi kislorod yetkazib berilganda sham o'chadi. Bodring balig'i salqin joyda joylashtirilishi kerak. Worker jurnali bizni ochib berganidek, shamning muhrlangan qutisidagi yangi bodring kislorodsiz muhitda bo'ladi. Bu 1-2 oygacha o'zlarini toza saqlash imkonini beradi. Kislorodsiz muhitda bodring juda yaxshi saqlanadi.

Bodringda bodringni qanday saqlash kerak

Keyingi variant sizga bodringni qanday tutish kerakligi haqida hikoya qilib beradi, shunda ular uzoq vaqt davomida talamaydi. Birinchidan, qattiq yog'och yog'och barrel sotib olishingiz kerak. Chirishga chidamli ziravorlar juda yaxshi.Barrelda bodringlarni qattiq tanlab oling va yog'och qopqoq bilan hermetik tarzda muhr bilan yoping. Daryo bo'yiga yetib boradigan va pastga tushadigan bodringni yig'ib oling. Bochkaning siljishidan ehtiyot bo'ling. Shunday qilib, qish o'rtasiga qadar bodring mevasini toza saqlash mumkin.

Sirka xonasida saqlash

Sabzavotlarga uzoq vaqt davomida namlikni saqlab qolish hamda qishda yangi bodringni saqlash uchun qanday yordam berish mumkin, bu quyidagi noan'anaviy usul bilan yaratiladi. Bodringlarni sirka xonasida saqlash uchun emalli idish va teshiklari bo'lgan plastik stendga ehtiyoj bor. Idish, asatik kislotaga chidamli bo'lishi kerak. Stendga bodringlar sirka tegmasliklari uchun o'rnatilgan. Idishlarning pastki qismida 9% ovqatlanish asatik kislotasi (3-4 mm qalin) tushiring. Bodring bir necha qavatdagi stendga qo'yilib, mahkam yopilgan va salqin joyga ko'chiriladi. Bodring 1 oyga qadar yangi turadi.

Bodringni loydan idishda saqlash

Clay pot - yangi bodringni saqlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib konteyner. Bunday konteyner bodringlarida ularning terisini samarali saqlaydi. Shunday qilib, biz quruq daryo qumining bir qatlamini loydan idishga quyamiz va uning ustiga tanlangan bodring mevalarini qatlamlarda yotqizamiz. Keyin yana qum qatlami bilan uxlaymiz.Shunday qilib, qatlamlarni takrorlash, butun idishni to'ldiring. Keyinchalik quvvati erga ulanib, dafn etilishi kerak. Qishda siz o'zingizning uyingiz va mehmonlaringizni yangi va mazali bodring bilan hayratlantira olasiz.

Hammayoqni karamda saqlab turish

Yangi bodringni qanday saqlab qolish haqida g'amxo'rlik qilayotganlar uchun quyidagi samarali variantni taklif qilamiz. Bodring karam keyingi navlarini satrlari orasida ekilgan bo'lishi kerak. Kichkina bodring tuxumdonlari, ular nozik, moslashuvchan o'sadigan o'simliklar bilan birga, daraxtlar (dastani yaqin) barobar orasida joylashtirilgan. Shunday qilib, bodring va karam birgalikda o'sadi va bodring mevalari karam ichida bo'ladi. Hammayoqni boshi yaxshi salqin joyda saqlanadi va qog'oz peçete o'raladi. Va karam va bodring bilan birga saqlanadi.

Yangi bodringni saqlash bo'yicha yuqorida ko'rsatilgan barcha usullar juda samarali bo'lib, har kim ularni qo'llashga harakat qilishi kerak! Yangi va mazali bodring sizni qishda yaxshi kayfiyat bilan ta'minlaydi.