Ukraina bozori uchun rangli kartoshka hali ham yangi va odatiy bo'lib, qiziqish uyg'otmoqda. Biroq kartoshkaning mahalliy potentsial tadqiqot instituti kartoshkaning tadqiqot natijalarini ko'rsatdi, ya'ni kartoshkaning ikkita turini ildiz yumurtasining rangli bo'yoqlari bilan bo'yashdi. Birinchisi Soloka, uning go'shti ko'k, ikkinchisi Xortytsya, qizil rangli. Tadqiqotchilar qor-oq yoki sarg'ish rangli ildiz mevalaridan ko'ra zeaxantin va lutein kabi qizil, ko'k yoki pushti tusli kartoshka tarkibida 4 marta ko'proq antioksidant borligini aytmoqdalar.
"Ko'p antosiyanin pigmentini o'zida mujassam etgan tuproqlar ranglarini saqlaydi, keyinchalik issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi: kartoshka qovurilgan, pyuresi va boshqa idishlardan tayyorlanadi, faqat antosiyaninlar baqlajon, quyuq uzum, mayizburchak va chinnigullar faol ko'k binafshashini ta'minlaydi. kuchli antioksidant va qon aylanish tizimini yaxshilaydi ", - deya ta'kidladi olimlar. Turli xil taomlarni tayyorlash uchun rangli kartoshkani ishlatish uchun u haqida maxsus ma'lumot bilishingiz shart emas, chunki siz uni oddiy oq yoki sariq kartoshka bilan bir xil usulda tayyorlashingiz kerak. 
