Slyuzun kamon: foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Piyozning barcha navlari orasida maxsus joy mangir, drooping, glandular deb nomlanadigan slyuzning boshi bilan qoplangan. Bunga ishonamiz Bir o'simlikni kesishda sharbatni faol salgılanması uchun asosiy nom oldi. Ular buni ko'z yoshlariga o'xshatgan deyishadi. U o'simlik bog'larida o'stiriladigan o'simlik sifatida emas, balki sharqiy va g'arbiy Sibirdagi toshloq tuproqlarda va yam-yashil shakllarda ham o'sadi.

Piyoz slizunasining kimyoviy tarkibi

Tavsiflarga ko'ra piyoz slizun juda yaxshi miqdorda ozuqa moddalariga ega, shuning uchun dekorativdan tashqari, mukammal shifo xususiyatlariga ega.

Piyoz slizunasining tarkibi turli xil bo'ladi mikro va makrolantiruvchi moddalar. Ular temir, marganets, sink, nikel, kaliy, tuzlar, fitontsidlar, flavonoidlar, triterpenik kislotalar va boshqalar. Unda shakar 3%, karotin - taxminan 1,5%. Shuningdek, PP, B1, B2, C vitaminlari va boshqalar mavjud. Ularning barchasi tanadan mukammal ravishda so'riladi va piyozni doimiy ishlatish terapevtik ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Ayni paytda o'simlik kaloriyalarda past - 100 g faqat 32 kkalni o'z ichiga oladi.

Sog'ish uchun piyoz slizunasining foydali xususiyatlari

B guruhining vitaminlari va temirning boy tarkibiga qarab, anemiyani davolash uchun slizun tushiradigan piyoz ishlatiladi. Bundan tashqari, u gemoglobinni oshiradi, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, gemostatik ta'sir ko'rsatadi, organizmning barcha turdagi infektsiyalarga nisbatan chidamliligini oshiradi, ishtahani yaxshilaydi.

Uning oshqozon-ichak trakti ustidan ijobiy ta'siri kuzatilgan. Mukus suvi qorin devorlarini o'rab oladi, yallig'lanishni bartaraf qiladi, sekretsiya funktsiyasini tiklaydi, oshqozon-ichak trakti yaxshilaydi. Gastrit, oshqozon yarasi davolashda ishlatiladi. Shuningdek, u tish kasalliklari uchun ishlatiladi: tish go'shti, yallig'lanish.

Piyoz slizunining rejenerativ xususiyatlari bor. Undagi plastmassa moddalar yaralarni tezda shifolashga, ularning infektsiyasini oldini olishga yordam beradi. B vitaminlari yordamida qon aylanadigan organlarning, qalqonsimon bezning kasalliklarini davolashda samarali qo'llaniladi. Qonda xolesterin miqdorini normallantiradi, yurak ishini qo'llab-quvvatlaydi.

Pishirishda piyozni kesish

Bu xil piyoz salat turlariga taalluqli. Misol uchun, juda mazali salat piyoz terilari (200 g), piyoz (100 g), barg marul (200 g), maydanoz (100 g), 2 qovurilgan tuxum qilingan. Petrushka ko'katlar va slizuna mayin maydalab, tuxum ham mayda bo'linadi, marul barglari chiziqlar bilan kesiladi, piyoz esa halqalarga aylanadi. Bularning barchasi aralashtirilgan, mayonez yoki qaymoq bilan tuzlangan, tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.

Lekin ular uni nafaqat salatlarda ishlatishadi. Pazandachilikda piyoz-slizun go'sht idishlari, dengiz mahsulotlari, issiq sabzavotlarni tayyorlashda o'z foydasini topdi. Ziravorlar va boshqa sabzavotlar sifatida ishlatiladi.

Piyoz slizun boshqa retseptlarda ishlatiladi. Misol uchun, u bilan siz ajoyib omletni tayyorlashingiz mumkin. Nozikda 50 g piyoz va spasserovat chopib, keyin mayda tug'ralgan maydanoz 20 g qo'shing. Toza va qalampir qo'shing, tuxumni to'kib tashlang, sut bilan qovuriladi (navbati bilan 3 ta va 100 ml). Ikki tomondan qovurilgan.

Piyoz-slizunani yig'ish usullari

Piyozni tayyorlash uchun slizun turli yo'llar bilan bo'lishi mumkin: quruq, tuzlangan, tuzlangan, ferment yoki boshqa mahsulotlarning bo'shliqlariga qo'shing. Siz nafaqat ko'kalamzorlarni, balki lampalarni ham qo'llashingiz mumkin.

Piyoz ochiq joylarda o'stirilganda, ovqatni uchinchi yil sifatida kesish tavsiya etiladi. Shundan keyin u eng ko'p foydali moddalar topdi. Bo'shliqlar uchun 25-23 sm uzunlikdagi tuklarni olib tashlang, bu quruq ob-havo sharoitida amalga oshiriladi.

Tuzlangan piyoz uchun, barglari qaynayotgan suvda qariyb 10 sm va yopishqoq ikki daqiqa davomida bo'laklarga bo'linib, yaxshi yuvilgan bo'lishi kerak. Keyin sterilizatsiyalangan idishlar ustiga qo'yib, tuzlamoq quying. Tuxumdon uchun tayyorlangan aralash 50 g tuz, 100 ml sirka 9%, litr suv uchun 50 g shakar tayyorlanadi. Banklar biroz suzib ketishadi.

Piyozga qaynatish uchun sho'rva yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlanadi. Yuvilgan, tug'ralgan va blanched piyoz emaye piyoda tarqaladi va sovigan sho'r tushiring. Keyin qopqog'i yoki plastinka ustiga yoping va yuk bilan pastga bosing. Imkoniyatlar bir hafta issiq joyda saqlanishi kerak, keyin salqin holda tozalang.

Piyozni quritish uchun besh daqiqa davomida tuz suviga (50 g litr suv) tushirilgandan so'ng. Keyin olib tashlang, drenajlash va quritish uchun ruxsat. Shundan so'ng, quyoshda yoki 50-60 ° S haroratda pechda quritish uchun pishirma varagiga kesib, yoyib chiqing.Piyozlar vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi va quritilgan qismlarni olib tashlanadi.

Butun o'simlikni qish uchun yig'ib olish mumkin, uni piyoz bilan erdan qazib olish. Keyin u erni olib tashlamasdan, o'simlik qutilarga solinadi va erga saqlash uchun yuboriladi. Keyingi yil u yangi qo'nish uchun ishlatilishi mumkin.

Slyzun - asal zavodi

Juda kam odam biladi, lekin slyuzning boshi asal o'simliklari sifatida baholanadi. Bu boy nektar tarkibiga ega bo'lgan chiroyli gullarga ega, shuning uchun hasharotlar, shu jumladan asalarilar, uni xush ko'radi. Bir gektar piyoz ekishdan qariyb 100 kg asalni olib tashlash mumkin. Yosh asalda, siz hali ham piyoz eslatmalarini farqlay olasiz, lekin ularning kamolotidan keyin ular yo'qoladi. Asalning o'zi sarg'ish rangda, engil, ammo shaffof emas. U nozik donalarga kristallanadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Yuqorida aytib o'tilganidek, slizun juda katta foyda ko'radi, lekin U shuningdek, kontraendikatsiyalarga ega. To'g'ri, ular kam. Gastrointestinal kasalliklarning kuchayib ketishi, shuningdek, individual intolerans holatida olinishi mumkin emas.

Afsuski, bugungi kunda piyoz-slizunaning tibbiy, ozuqaviy va dekorativ qadriyatlari haqida juda kam odam biladi. Ba'zida gulzorlarda ishlatiladigan bog'larda kamdan-kam hollarda ko'rinadi, chunki u chiroyli gulzorlarni beradi. Piyozning ta'mini qadrlaydiganlar, bog'da uning qo'nishiga rozi bo'lmasliklari mumkin.