Ahududu sharob: uyda ahududu sharobni qanday qilish kerak

Zambil an'anaviy ravishda murabbo, murabbo, "vitaminlar" (shakar bilan yangi uzilgan mevalar), kompotlar, siropalar yoki oddiy muzlatish uchun ishlatiladigan aromatik berrydir. Ehtimol, har bir kishi malinadan shirin desertni emas, balki sharobni ham qilish mumkinligini bilmaydi. Qulupnaydan ajoyib xushbo'y malina sharobini va o'z uyida tayyorlanmoqda. Zaytun mevalar uchun juda yaxshi - bu suvli, shirin, aromatik, boy rangli, pushti pushti, shuning uchun ichimlik nafaqat mazali bo'ladi, balki har qanday stolda ko'zoynaklar chiroyli ko'rinadi.

Xo'sh, sharob tayyorlash uchun qanday malina
Uyda ahududu sharobni qanday qilish kerak
- Kerakli ingredientlar ro'yxati
- Sharp tayyorlash
- Malinali sharobni fermentatsiyalash xususiyatlari
- Ahududida malinali sharob olish
Malinali murabbo sharobini tayyorlash uchun retsept
- Ovqat tayyorlash uchun nima kerak
- Uyda murabbo sharobni tayyorlash jarayoni
Malinali sharobga qanday boshqa mevalar qo'shilishi mumkin

Xo'sh, sharob tayyorlash uchun qanday malina

Tuxum, hatto yumshoq yumshoq rezavorlar ham qilasiz, siz biroz pishirilgan meva berasiz, lekin buzilmaydi va, albatta, chiriyotgan, chiriyotgan va hashoratlarsiz.

Bu juda muhim! Zaytun mevalaridagi yovvoyi xamirturush mazmuni tufayli juda ko'p meva va mevalarga qaraganda yaxshiroq achituvchi ta'sirga ega. Shuning uchun, siz malinalarni yuvishdan oldin, to'xtating va buni qilmang, barcha xamirturushlarni yuvib tashlang. Sharob uchun zamburug'lar yuvmang!

Uyda ahududu sharobni qanday qilish kerak

Bir nechta retseptlar mavjud malinali sharobni qanday qilish kerak - yangi uzilgan mevalardan, konservalangan, muzlatilgan, shuning uchun siz turli retseptlar yordamida uyingizda mukammal sharob sharobini tayyorlashingiz mumkin.

Natijada har doim bir xil bo'ladi - o'z qo'lingiz bilan va ifloslantirmaydigan kam alkogolli bo'lsa ham, morfadan ajoyib tabiiy spirtli ichimliklarni olasiz.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Ahududu uy qurilishi sharobi juda oddiy retsept bo'yicha ishlab chiqariladi. Sharob rezavorlarga, suvga va shakarga ehtiyoj sezadi. Barcha tarkibiy qismlardan.

Bilasizmi? Siz sharobni nafaqat har qanday turdagi pushti ahududga, balki sariq yoki qora rangga solib olishingiz mumkin - shunda ichimliklar ranglari ochiq kehribar yoki mavimsi qizil bo'ladi. Bundan tashqari, rezavorlar bilan birga aralashtirishingiz mumkin - har gal yangi soyaga qarab o'ziga xos ichimlikka ega bo'lasizma'lum bir rangning qancha reza ishlatilganligi.

Obyektlar: Malinaning 3 kg - tuxumdon shakar 2,5-3 kg va suv 3 litr.

Sharp tayyorlash

Yarim massa shakar suvning yarmiga quyiladi, olovga solinadi, qattiq isitiladi, shakarni aralashtirish uchun aralashtiriladi, lekin qaynatishga olib kelmaydi. Keyin issiqdan chiqarib oling va siropani xona haroratiga sovutib qo'ying.

Bu juda muhim! Oshpazning harorati juda muhim - agar siz juda mayin suyuqlikni malinaga quyinglar, xamirturush o'ladi va hech qanday fermentatsiya bo'lmaydi.

Malinali sharobni fermentatsiyalash xususiyatlari

Malinaning o'ziga xosligi shundaki, u fermentlarni qo'shmasdan yaxshi isitiladi va boshqa mevalardan sharob uchun boshlang'ich bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shuning uchun, undan sharob tayyorlash - Jarayon juda oddiy.

Ahududida malinali sharob olish

Sovutilgan siropi ezilgan (maydalangan) malinaga quyiladi. Agar blenderni ishlatmasdan malinani qo'lda surish yaxshidir. Mash gullarni vilka yoki tolkushkoy, va tercihen metall bo'lmagan bo'lishi mumkin - yog'och yoki plastmassa olishi mumkin. Sharob qopqog'i bilan emal idishida fermentlar berish uchun sharobni tark etishingiz mumkin, lekin bu odatda katta shisha (5-10 l) da, shuningdek mahkam yopiq holda amalga oshiriladi.

Bu juda muhim! Bu aralashma hajmi 2/3 dan ortiq emas, va tercihen 1/2 hajmda bo'lishi kerak.

Aralashmani qariyb 7-10 kun davomida nisbatan sovuq joyda qoldiring - 19-20 ° S, qorong'i joyda, kuniga 2-3 marta (shisha idishida) aralashtirish yoki siqib qo'yish kerak. 7 dan 10 kungacha cho'milgandan so'ng, suyuqlikni tankdan tankga bir necha marta quyish kerak, bu esa kislorod bilan to'ldirish uchun (bu imkon qadar asta-sekin va diqqat bilan bajarilishi kerak). Keyin yangi bir partiyani tayyorlash (shakar va suvning ikkinchi yarmidan) va allaqachon fermentlar aralashmasini qo'shing.

Bu juda muhim! HTo'g'ri o'lchamdagi idishlarni va idishlaringizni oldindan tayyorlang, siz hisobga olishni kutishingiz uchun qancha uy qurilishi malina sharobini kutasiz? Ular ham shunday hajmda bo'lishi kerak, bu qulay va uni aralashtirish, silkitish, sharobni to'kish qiyin emas.

Sharobning ikkinchi qismini sersuvga qo'shib bo'lgandan so'ng, qopqoqning tagida suv yoki qistirma bilan saqlanadi (shuningdek ba'zan aralashtiriladi); ahududu va ochiq aniqlangan suyuqlik.Suvni siqib oling, yaxshilab siqilib, tashlang va suyuqlik yana Shlangi qulf ostiga o'rnatiladi, suvga solinadi. Suv qistirmalarini almashtirish teshikka ega bo'lgan rezina to'xtatuvchi bo'lishi mumkin, unda shisha idishdan suvga tushadigan moslashuvchan trubka qo'yilgan.

Bu juda muhim! Shisha ichidagi gazlarni olib tashlaydigan trubka doimo bo'sh qolishi va suyuqlikka tegmasligi kerak.

Shunday qilib sharob, baliqlarni suvda to'liq paydo bo'lmagunga qadar, ya'ni gaz shakllanishi sharob ichaguncha to'xtatilmaguniga qadar. Shundan so'ng, vino deyarli bo'yinbog'iga botiriladi va tiqiladi. Sharob tayyor. Ammo hali yosh bo'lsa ham 4-6 oydan keyin to'liq pishib va ta'mga kiradi. Sovuq, quruq joyda saqlang - muzlatgichda, verandada, tagida (xom) emas. Shishalar joylashtirilmaydi, lekin suyuqlik ichidagi suyuqlik qo'ziqorinning chetiga tegib turishi uchun bir tekisda joylashtiriladi.

Bu juda muhim! Shishalarning quyi qismida bir cho'kma paydo bo'lganda, sharobni filtrlash va qayta tiqilib tashlash kerak.

Siz 50-60 ml spirtli ichimliklar / 0,5 l sharob qo'shib, sharobni kuchaytirishingiz mumkin - bu nafaqat ichimlikni tuzatibgina qolmasdan, balki undan keyin yana fermentatsiyaga to'sqinlik qiladi: sharob nordonga aylantirilmaydi va yaxshi saqlanadi.

Aytgancha, muzlatilgan reza meva sharbati uchun resept uchun retsept deyarli bir xil bo'ladi. Ingredientlarning nisbati bir xil, ortiqcha fermentatsiya qo'shiladi. xamirturush. Va muzlatilgan ahududu nafaqat to'liq erigan bo'lishi kerak, balki xona haroratida ham bo'lishi kerak - buning uchun, u olov ustida bir oz qizdirilishi mumkin.

Malinali murabbo sharobini tayyorlash uchun retsept

Malinali murabbo sharbati yangi arpa kabi aromatikdir.

Bu sifatli murabbo, ham shakar, ham sharob va fermentlar murabbo tayyorlanadi.

Ovqat tayyorlash uchun nima kerak

Uyda mos keladigan murabbo murabbosi asosida sharob tayyorlash uchun sizga 1 litr murabbo va uning ko'p qirrali (zichligi), 2-2,5 l suv, 40-50 g sharob yoki non pishirish xamirturushiga bog'liq bo'ladi. Jarohat allaqachon shakarga ega bo'lgani uchun uning qo'shilishi kerak emas, biroq siz ozgina shakarni tatib ko'rishingiz mumkin.

Bilasizmi? Umuman olganda, fermentatsiyalash vaqtida ko'proq shakar sharobda bo'lsa, unda tayyor ichimliklar qanchalik kuchli bo'ladi.

Uyda murabbo sharobni tayyorlash jarayoni

Siqish suv bilan aralashtiriladi va xona haroratida 2-2,5 kun davomida qoldirilib, aralashmasi aralashtiriladi yoki kuniga bir marta chayqatiladi. Keyin xamirturushni filtrlang va AOK qiling, 6-8 kun ochiq konteynerda qoldiring va yana filtrlang.Endilikda konteyner Shlangi qulf bilan yopiladi, suvga tushiriladigan trubka bilan yopishtiruvchi va fermentatsiya jarayonini to'xtatishni kutadi (5 haftagacha). Vino tayyor bo'lganda - shishalarni to'ldiring va ularni saqlang.

Buzilgan va fermentlangan murabbo bo'lsa, u ham mavsumda emas, balki sovuq qishda sovg'a qilish uchun mos variant hisoblanadi. Eng muhimi, murabbo faqat fermentatsiya boshlanishida bo'lgan edi: agar u allaqachon qaynatilsa va yo'qolib qolsa, uni tashlang.

Fermentlangan malina murabbolaridan tayyorlangan sharob shu tarzda tayyorlanadi: 1 litr murabbo, mayizning 50 g, 2,5 litrgacha suv, shakar 100-150 g. Suv bilan aralashtirilgan murabbo, yuvilmagan (!) Qo'shimchalar va yarim shakarni pishirib, yaxshilab aralashtiring. Suvini 8-10 kun davomida iliq qorong'i joyda, idishda teshikka yoki shisha idishga solib, bo'ynidagi nayzalangan qo'lqop bilan qoldiring. So'ngra filtrlang, qolgan shakarni qo'shing, aralashtiring va 4-5 hafta davomida yopiq gidravlik qulfni qoldiring. Fermantatsiyadan keyin saqlash uchun shishani.

Bu juda muhim! Yangi malinalar kabi mayizlarni yuvmang - uning yuzasida fermantasyon uchun zarur bo'lgan tabiiy xamirturush qo'ziqorisi.

Malinali sharobga qanday boshqa mevalar qo'shilishi mumkin

Ahududu sharobni faqat morfadan emas, balki retsepti bo'yicha tayyorlash mumkin. Qushlarning uzumlari (oq, qizil, qora), olma, o'rik, gilos, uzum yoki mayiz qo'shiladi. Turli reza mevalar va mevalarning kombinatsiyasi qiziqarli ta'm va xushbo'y hidi. Darhaqiqat, har qanday preparat retsepti bo'yicha malina sharob har qanday sharoitda, hech qanday qiyinchiliksiz, juda sodda tarzda tayyorlanadi. Faqat asta-sekin, sehr bilan zarur ishlarni izchil davom ettiring va nihoyat o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan mazali sharobni qabul qiling.