Uyda gilos likyorlarini tayyorlash sirlari

To'liq to'yingan ta'mi, chiroyli porloq ruby ​​rangi, olijanob hid - bu butun dunyoda mashhur gilos tintigiga tegishli. Uyda tayyorlangan gilos likyorasi uchun bir necha asosiy retseptlar mavjud: spirtli ichimliksiz klassik spirtli ichimliklar va damlamalar.

Qulupnayni tanlash

Gilos gilosini tanlash bo'yicha qat'iy talablar mavjud emas, deyarli har qanday turli xil bo'ladi. Eng asosiysi, mevalar pishgan, suvli, xushbo'y va buzilmagan.

Ideal variant - shirin va nordon navlari. Meva yangi, muzlatilgan yoki quritilgan ishlatiladi. Barcha yil mobaynida mavjud bo'lgan muzlatilgan mevalar terim uchun yangi mevalarga nisbatan ko'proq mos keladi (tabiiy fermentatsiya bundan mustasno).

Suyaklar bitilgan damlamani engil tortish (yoqimli bodom lazzat) bilan ta'minlaydi. Yo'nalishlarni va ta'mi afzalligiga qarab, suyaklar qoladi yoki chiqariladi.Uyda, suyaklar oddiy xavfsizlik pimi yordamida olib tashlanishi mumkin.

Uyda alkogolli go'shtli likyor qilish

Gilosda klassik damlamani ishlab chiqarish uchun, birinchi navbatda, gilos, shakar va spirtli ichimliklar talab qilinadi. Guruchlar kuchli spirtli ichimliklarni talab qiladi - aroq, konyak, moonshine yoki spirtli ichimliklar.

Spirtli ichimliklar sifatiga e'tibor berishni unutmang. Eng arzon alkogoldan foydalanishga harakat qiling. Votka hech qanday qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak. Shakarni qo'pol qabul qilish yaxshiroq, chunki u juda tez tarqalib ketmasligi kerak.

Keling, uyda xushbo'y gilosli likyor yasashni ko'rib chiqaylik.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi yoki muzlatilgan gilos mevalari;
• 320 g shakar;
• 0,45 l / 450 g spirt (aroq, konyak, moonshine yoki 45% alkogol).

Pishirish jarayoni

1. Avval cherry berkitgan podvyalit kerak.Biz yangi yoki muzlatilgan mevalarni bir xil qo'yamiz va bir necha kun quyoshga qo'yamiz. Yana bir variant - 5-6 soat mobaynida 60-80 ° S haroratda pishiriladigan mevani pishirish. Qulupnaylarning qurishi tufayli ortiqcha namlik qoldiradi, bu damlamani suvga soladi. Biroq, bu qadam ixtiyoriy, siz uni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
2. Meva suyagidan chiqaring.
3. Biz xamirni banklarda taqsimlaymiz, shakar qo'shamiz va meva sharbatini berguncha bir necha soatgacha qoldiramiz.
4. Biz yig'ib olingan idishlarga spirt sepamiz, qovoqlarni yopamiz, 15-18 kun davomida soyali va iliq (15-25 ° S) joyga yaxshi silkitamiz.
5. Keyinchalik, shaffof holga kelgunga qadar, biz bir necha bor namlash orqali suyuqlikni filtrlaymiz.
6. Şişelenmiş damlamani tayyor. Ichkilikni qorong'i sovuq xonada saqlang. Ishlov berishning raf muddati - 3 yil.

Aroq va alkogolsiz gilos likyor

Ba'zida olcha likyori ishlab chiqariladi aroq yoki alkogolni qo'shmasdan olish mumkin. Spirtli ichimliklar o'rniga odatdagi tozalangan suvdan foydalaning. Ishlab chiqarish texnologiyasi - birinchi holatda bo'lishdan ko'ra qiyinroq. Olingan sharob likyor sharobga o'xshaydi. Shu bilan birga, alkogolning hidi yo'q, va ichimlikning ta'mi juda yumshoq (kuch 12 foizdan oshmaydi).

Ovqat tayyorlash uchun nima kerak

Aroq va alkogolsiz quyish uchun Sizga kerak:

• 3 kg gilos mevasi;
• 1,2 kg shakar;
• 400 ml suv.

Uyda ichishni qanday qilish kerak

1. Tovuq gilosini tozalash kerak.
2. Uch litrli kostryulkalarning pastki qismida biz 300 gramm shakar uxlab qolamiz. Bundan tashqari, o'zgaruvchan, gilos qatlami va qolgan shakar.
3. Suvga yig'ilgan suvni to'kib tashlang. Suv suvning bo'yiga emas, balki elkaga tushmaydi, chunki ko'pik va gaz fermantatsiya davrida chiqariladi.
4. Kassaning bo'yniga tibbiy qo'lqopni qo'ying. Qo'lqopni arqon yoki kauchuk halqa bilan tozalang. Barmoq qo'lqoplaridan birida avval igna bilan kichik bir teshik oching. Qo'lqop o'rniga tuzoq o'rnatishga ruxsat berildi.
5. Ish qismini qorong'i va iliq (18-28 ° S) xonaga o'tkazamiz yoki qalin mato bilan yopamiz. Ko'pik 2-3 kundan keyin paydo bo'lishi kerak. Qo'lqop bir oz shishiradi va suv muhrini kabarcıklar üflemeye boshlash kerak. Bu belgilar fermantasyon jarayonining odatdagidek davom etayotganligini ko'rsatadi.
6. Infüzyon, odatda, taxminan 25-55 kun. Keyin qo'lqop buziladi va suv muhri pufakchalarni puflaydi. Ko'pik deyarli yo'qolganda, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin bo'lgan signal.
7. Giljak xamiri qoldiqlaridan qutulishga urinib, suyuqlikni yangi balonga to'kib tashlang.
8. Suyuqlikni mahkam yopiq idishda 2 kun davomida himoya qiling.
9. Bir nechta gazli gazli qatlam orqali suyuqlikni filtrlang.
10. Yong'oq idishlarga quyiladi (tercihen qora shishadan), tiqinlar bilan mahkam yopiladi.
11. Blanklarni 5-15 ° S haroratda sovutgich yoki qabrlarga joylashtiramiz. Ziravorni yaxshilash uchun 50 kungacha bunday sharoitda to'qimalarga dosh beramiz.
12. Salqin va qorong'i xonada olcha sharbatini saqlang. Brendning raf muddati - 3 yildan ortiq emas.

Lazkaning retsepti: eng oddiy gilos likyori

Uyda quyidagi gilos likyori tasdiqlangan va oddiy retsept bo'yicha ishlab chiqariladi. Bu holatda, gilos mevasidan quduqlarni olib tashlash talab qilinmaydi. Bundan tashqari, ishlab chiqarish jarayoni juda sodda, sizning vaqt va kuchingizning minimal miqdorini talab qiladi.

• 1 kg gilos mevasi;
• 3 kg shakarli shakar;
• 1 litr aroq.

• Bir shisha ichida mevalar, shakarli shakar va votka aralashtiramiz. Mahkam qutichani yoping va bir soyali xonada o'tkaziladi. Xonadagi harorat 20-25 ° S gacha o'zgarishi kerak. 30 kun damlamaga bardosh bering.Har 2-3 kunda bir marta balni silkiting.
• Tayyorlangan ichimlik bir nechta gazli gazli qatlam orqali filtrlanadi.
• Shishani ichish va tiqinlar bilan mahkam yopiq. Store idishlarni erto'laga yoki muzlatgichga joylashtiring. Yaroqlilik muddati 3 yildan ortiq.

Uyda katta idish ichida pishirilgan gilos damlamasini bajaring. Xizmat qilishdan oldin salqin. Turli xil shirinliklar, shokoladlar va mevalar bilan birlashadi. Undan odatda ziravorlar (chinnigullar va doljin) bilan aromalı mexnat tayyorlanadi.

Bundan tashqari, bir qoshiqda issiq choy qo'shilishi uchun quyma ham qilingan. Bu immunitetni oshiradi, yo'taldan qutilishga yordam beradi, uxlashni yaxshilaydi. Gilosga to'kilgan qonni yuvadi va unda temir darajasini ko'taradi.