Hammayoqqa tanish bo'lmagan karam Qal'aning ko'pgina foydali xususiyatlari bor. Ushbu turdagi kachan yo'q va barglar yashil yoki binafsha rangli dantelli shkaflarga o'xshash. Hammayoqni bu turi boshqa nomlarga ega: brauncol, grunkol, brunkol. Karnay, brokkoli yoki Bryussel gullari kabi "qarindoshlari" bilan taqqoslaganda restoranlarning menyusida Qal'aning karamlari kamdan kam uchraydi. Ammo bu bunday oziq-ovqat mahsulotini kamligini baholash uchun sabab emas.
- Kaloriya, vitaminlar va minerallar
- Qal'aning karamning foydali xususiyatlari
- Hammayoqni tayyorlashda Qal'aning: ovqat tayyorlash ta'riflari
- Saqlash usullari
- Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Kaloriya, vitaminlar va minerallar
Qal'aning karamini bor kam kaloriya: 100 g 50 kkalni o'z ichiga oladi.
Uning tarkibi tarkibida 100 g o'simlik tarkibiga kiradi:
- kul - 1,5 g;
- suv - 84 g;
- xun tolasi - 2 g;
- oqsillar - 3.3 g;
- yog '0,7 g;
- uglevodlar - 8 g;
- Sink - 0,4 mg;
- selen - 0,9 mkg;
- marganets - 0,8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- mis - 0,3 mg;
- magnezium 34 mg;
- natriy - 43 mg;
- kaliy - 447 mg;
- kaltsiy - 135 mg;
- temir - 1,7 mg.
- B1, B2 vitaminlari - har biri 0,1 mg;
- A vitamini - 0,077 mg;
- K vitamini - 817 mkg;
- beta karotin - 0.09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mg;
- S vitamini - 120 mg.
Qal'aning karamning foydali xususiyatlari
Ushbu mahsulot oshqozon-ichak traktining ishiga yaxshi ta'sir qiladi: oshqozon osti bezi barqaror ishlaydi, ichak motilligi yaxshilanadi.
Ushbu mahsulot ko'z kasalliklari va ingl. Yuklarning oldini olish uchun ishlatiladi (kompyuterda uzoq vaqt ishlash, o'qish).
Bu sabzavotni boshqa maqsadlarda ishlatish foydalidir:
- semirib qarshi kurashda;
- saraton hujayralari shakllanishining oldini olish;
- tanadagi kaliy etishmovchiligi bilan;
- yurak kasalliklarining oldini olish uchun.
Hammayoqni tayyorlashda Qal'aning: ovqat tayyorlash ta'riflari
Karam Qal'asi dietaning ajralmas qismidir, shuning uchun bunday idishlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Chips
Buning uchun: 1 kg qal'a, sarimsoq, tuz, qora murch, zaytun moyi.
Qal'aning barglarini qo'llaring bilan sug'urib tashla, tuz va qalampir seping, yog' bilan chayib tashlang. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring. Tandirni o'choqqa joylashtirishdan oldin, haroratni 100 ° ga qisqartirish kerak va eshikni ochish uchun tayyor bo'lguncha quritilishi kerak. Qo'ziqorin va qalampir bilan karam
Sizga kerak: 2 piyoz, zaytun moyi, 800 g qal'a, 2 shirin qalampir, 1 stakan kereviz suvi, 400 g qo'ziqorin.
Piyoz va qo'ziqorin zaytun moyiga qovuriladi. Qal'aning va murchini tug'ralgan. Barcha aralashmalar, bulyonni quyinglar va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Go'sht 
Bunga quyidagilar kiradi: 1 qovoq, ko'krak (tovuq) 800 g, 2 tuxum, 1 piyoz, 5 osh qoshiq. l qizil loviya, qattiq pishloq, 0,5 kg qal'a.
Ko'krak va piyozdan to'lg'azish uchun.Qovoqni maydalab, yarim tuxum bilan aralashtiring. Shakli yog 'bilan (zaytun) yog' va qatlamlardagi moddalarni joylashtiring:
1-qavat - loviya;
2-qat - maydalangan tovuq ko'kasi;
3-qavat - bug'doyli qovoq;
4-qavat - yana qaynatish;
5-qavat Qal'adir.
Barcha tuxumni to'kib tashlang va pishloq seping. Keyin folga bilan va 40 minut bilan yoping. 180 ° da pishiring.
Fasol va qal'a bilan salat 
Buning uchun: 0,5 kg Qal'aning barglari, fasolning 1 ta (oq, konservalangan), 200 g pomidor, 1 qizil piyoz, dengiz tuzi, balsamik sirka.
Fosetlarni dumaloq yordamida siqib chiqing. Qal'a yirtilib, sabzavotlarni kesib tashlaydi. Barcha mix va kiyim yog ', sirka, tuz va qalampir sos bilan.
Qal'aning mollari 
Buning uchun: 1 kg sigir, 200 gr karaviz, 1 ta tomat, 2 kg karam, 2 ta shirin qalampir, sariyog ', 1 sabzi bor.
Yog 'yordamida sabzavotlarni qovuring. Malt qovurilgan va sabzavot qo'shing. Suv qo'shing va qopqoq ostida 1,5 soat qaynatiladi.
Rolls
Buning uchun 6 guruch o'zbek guruchi, 6 osh qoshiq smetana, 6 tana go'shti, 1 tuxum, arpabodiyon, 400 g barg o'simligi kiradi.
Guruch va tuxum bilan aralashtirilgan karam. Squids toza va ularni aralashmasi bilan to'ldirish. Qovurilgan idishga soling, suv qo'shing va taxminan 40 daqiqa qaynatiladi. Sho'rpaga aralashtirilgan qaymoq. Bu sous bilan idishga xizmat qiling.
Saqlash usullari
Bu sabzavotni muzlatgichda ikki hafta saqlab qo'yishingiz mumkin. Buning uchun alohida idishlarga yoki vakuumli torbalar kerak. Agar mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlash kerak bo'lsa, uni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Buning ta'mi o'zgarmaydi. 
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ushbu sabzavotchilik madaniyati juda ko'p foyda keltirishi mumkin bo'lsa ham, foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud.
- siz qon ivishini kuchaytirdingiz;
- Yaqin o'tmishda siz yurak xurujiga, qon tomiriga, trombozga uchraganingizda;
- homiladorlik paytida, agar shifokor qarama-qarshi maslahat bermagan bo'lsa;
- siz hemoroid yoki varikoz tomirlaridan azoblanasiz;
- sizda gut bor;
- o't pufagi kasalligiga chalingan;
- Sizda dysbioz, gastrit, oshqozon yarasi bor;
- surunkali tiroid kasalligi.
Noto'g'ri transport va saqlash bilan o'simliklarning ozuqaviy xususiyatlari kamayadi. Bargalarga e'tibor berishni tanlashda. Ular buruşuk va letargik bo'lmasligi kerak. Ushbu sabzavotning barcha afzalliklarini olish uchun, eng yangi mahsulotni olish.
