Parrandani so'yish uchun zarur uskunalar

Hosildorlikni oshirish, shuningdek sanitariya sharoitlarini yaxshilash, parrandalarni so'yish va qayta ishlash alohida konveyer liniyalarida amalga oshirilishi kerak.

Konveyerga osib qo'ying

Birinchi va muhim bosqichlardan biri konveyerda qushni osib qo'yadi. Bunga dastlab 24 soat tutish va dastlab ochlik beriladi. Keyinchalik hayvonlarni ishchi xodimiga etkazib beradilar, ular ishchilarni qo'l bilan ularni konveyerning kranlaridan oyoqlari bilan osib qo'yadilar.

Bu holatda, ular qushlarni tinchlantirish uchun kamida 1,30 minut bo'lishi kerak, bu keyingi ishlov berish bosqichlarida juda muhimdir.

Stun (immobilizatsiya)

Keyin, masalan, elektr toki ishlatilsa, qush hayratga tushadi. Bu bosqichda kerak bo'ladi - ajoyib, bu tartib sizni to'xtatishga imkon beradi, lekin u yurakni to'xtatmaydi.

Immobilizatsiya qurilmasining dizayn xususiyati suvning jarayonda yordamchi element hisoblanadi. Hayvonning boshi suvga tushiriladi va kuchlanish 3-6 soniya davomida ushlanadi. Bu usul insonparvar deb hisoblanmoqda.

Mexanik ajoyib yoki karbonat angidrid bilan ajoyib bo'lishi ham mumkin. Birinchi usul parranda parrandasini kesish uchun maxsus jihozlar talab qilinmaydi.

U boshning old qismida qattiq narsa bilan zarba yordamida amalga oshiriladi, ammo hayvonni o'ldirish uchun faqat zarba berish uchun zarba kuchini hisoblash juda muhimdir.

G'arbda gaz anesteziyasidan foydalanish keng tarqalgan bo'lib, u uchun qush yopiq xonaga joylashtirilgan va uglerod dioksid chiqariladi, undan so'ng hayvonlarni 3-5 daqiqa davomida asfiksiya natijasida immobilizatsiya qilinadi.

So'yish

So'yish texnologiyasi ikki yo'nalishga bo'linadi: qo'lda va avtomatik.

Qo'lda so'yish tashqi yoki ichki usulda amalga oshiriladi, buning uchun qon tomirlari o'tkir pichoq yoki qaychi bilan ochiladi.

Tashqi uslub bu jarayonni bozorda keng namoyish etiladigan va fermerlarga taqdim etiladigan turli xil dizayndagi parrandalarni so'yish uskunalari yordamida mexanizatsiyalash imkonini beradi.

Exsanguining

Bu bosqichda eng muhim narsa shundaki, qushning yuragi ishlashni davom ettiradi, bu holda qonning yaxshi oqib chiqishi 2/3 ga teng bo'ladi.

Bu g'ishtli tunnelda maxsus tepsida 2-3 daqiqa va eng kech 30 soniyadan so'ng hayratda qoldiriladi. To'g'ri drenajlangan karkas - chiqindagi sifatli mahsulotning kafolati.

Haydash

Keyinchalik, qalamchining saqlanishini gevşetmek uchun issiqlik ishlovi amalga oshiriladi. Buning uchun maxsus plitalar maxsus mashinalar yordamida osonlik bilan chiqariladi. Yumshoq va qattiq qo'ziqorin mavjud.

Ularning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Yumshoq rejim yaxshi, chunki epidermis buzilmaydi, teriga mutlaqo zarar yetmaydi va tana go'shti o'zining jozibali ko'rinishini saqlaydi. Shu bilan birga, tuklar zaif tarzda olib tashlanadi va qushni qo'shimcha qo'zg'alish talab qilinadi, bu qo'shimcha ishchi va natijada xarajatlarga olib keladi. Qattiq rejim to'la mexanik qopqoqni kafolatlashga yordam beradi, chunki uning ishlatilishi bilan patlarni olib tashlash juda oson.

Shu bilan birga, epidermis butunlay zarar ko'rgan va teri uning taqdimotini yo'qotadi, buning oldini olish uchun qo'shimcha ishlov berish kerak, aniqroq sovuq suvda sovutish kerak, bu sifat me'yorlariga javob beradigan tana go'shti normal ko'rinishini saqlab turishga yordam beradi.

Tukni olib tashlash

Yong'oq qushlari maxsus jihozlar yordamida amalga oshiriladi, ko'pincha bilimli va biroz kamroq diskli va markazlashtirilgan mashinalari ishlatiladi. Ushbu mexanizmlarning ishlash printsipi - qora tana go'shtida ushlab turiladigan kuchdan yuqori bo'lgan ishqalanish kuchini tashkil qilishdir. Ushbu amaliyotni amalga oshirgandan so'ng, konveyer belbog'idagi qush, barcha patlarni olib tashlangan qo'lda darchaga yuboriladi. Va oxirgi bosqich konveyerda gaz mash'alasi bilan ishlov berishdir, bu sizning tekis teringizga zarar etkazmasdan erishish imkonini beradi.

Gutting

Qovurish jarayoni ham to'liq mexanizatsiyalashgan.U konveyerda ma'lum bir oltin konstruktsiyasi ustida oqadi. Bu sizni keyingi ishlov berish uchun avtomatik ravishda ajratib olish imkonini beradi.

Tars ekvivalentida oyoqlarni kesish uchun maxsus mashina ham mavjud. Veterinariya ekspertizasi o'tkazilgandan so'ng amalga oshiriladi. Sifatli o'tkir tana go'shtlari yuqori darajadagi ekspert bahosini olishga, keyinchalik sotiladigan yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan go'shtlarni to'g'ri ajratish imkonini beradi.

Sovutish

Majburiy bosqich - buzilgan shkafchalar va dush xonalari yordamida amalga oshiriladigan tana go'shtlarini yuvish va ichki tozalash nozik shlang yordamida amalga oshiriladi.

Shundan so'ng tana go'shti suvda yoki ochiq havoda 4 ° S ga qadar sovutiladi. Bu kelajakda go'shtni yaxshiroq saqlashga yordam beradi, zararli mikroorganizmlarning rivojlanishidan himoya qiladi. Ushbu amaliyotdan keyin tana go'shti konveyerda quritiladi va paketga yuboriladi. So'yish liniyasi to'liq mexanizatsiyalashgan va ko'pincha qo'shimcha ishchi xarajatlarni talab qilmaydi.Turli xil mashinalarning keng tanlovi tufayli, siz qo'shimcha mehnatdan foydalanmasdan chiqishda yuqori sifatli go'sht olishingiz mumkin.