Uyda karamni tezda qanday ferment qilish kerak

Hammayoqni bizning oziq-ovqat tizimidagi asosiy sabzavotlardan biri deb hisoblashadi. Undagi idishlar har xil va hatto buzilgan gurmelerga ham murojaat qiladi. Qishda qandolatchilik o'ziga xoslik kasb etdi. Biroq, atıştırmacanın soddaligiga qaramay, har bir uy bekasi suvli va qattiq eyiladigan karam yormayabilir. Ushbu maqolada biz sizning uyingizda karamni qanday tayyorlash kerakligini aytib beramiz, retsepti fotosurat bilan bo'ladi, shuning uchun bu jarayonda hech qanday savol bo'lmasligi kerak.

Kam foydali narsalar

Bu karamning stolda tez-tez mehmon bo'lishiga shubha yo'q. Mazali va shov-shuvli atirga qo'shimcha ravishda u ozuqa moddalari va vitaminlar omboridir. Ular haqida ko'proq bilib olaylik:

1. Vitaminlar: A, B1, B2, B, C, PP, K (u ham yomon o'rganilgan vitamin U, bu oshqozon uchun juda foydali).
2. Amino kislotalar: triptofan, tirozin, lizin.
3. Mikro va makrolantiruvchi moddalar: temir, yod, kaliy, kaltsiy, magniy, sink, ftor, selen, mis va boshqa foydali moddalar.

Qalampirdan foydalanish oshqozon-ichak trakti ishini tashkil etishga yordam beradi, shuningdek, agar siz oshqozon-ichakni ozgina iste'mol qilsangiz, bu oshqozon bezining sekretsiyasini oshiradi, shuning uchun tuyadi yaxshilaydi. Yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida, qandli diabet va buzilgan modda almashinuvi, qovurilgan parhez dietada bo'lishi kerak. Kislotalarga (sut va sirka kislotasi) bog'liqligi sababli ichakdagi patojenlarni yo'q qiladi.

Hammayoqni fermentlar bilan to'ldirishda homilador ayollarda toksemiya paytida ko'ngil aynish tuyg'usini bartaraf etishga yordam beradi, u og'irliklarni yo'qotib, uglevodlarni yog'ga aylantirishga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, bayramdan keyingi tongda sho'rlanishning afzalliklari haqida unutmang!

Lekin, foydali xususiyatlarning keng ro'yxatiga qaramay, tuzlangan sabzavotlar oshqozonning kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan odamlarga suyanmasligi kerak. Ko'krak yog'i juda tez ishlatilishi oshqozon shishishiga olib kelishi mumkin. Oshqozon pankreasi kasalliklari mavjud bo'lgan taqdirda, o't pufagiga solyuq shoxlari kontrendikedir.

Mahsulotni tanlash xususiyatlari

Hammayoqni qanday ferment qilishni bilishni istaysizmi? To'g'ri tanlangan sarlavha natija to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladi. Kech kuzda pishib yetadigan navlarni ishlatish tavsiya etiladi.

Bosh oq, hatto sarg'ish bo'lishi kerak. Tanlangan karam darz holda, zararsiz bo'lishi kerak. Yosh piyoz yaxshi emas!

Achitqilash uchun nima kerak

Uch litrli idishlarda uyda qaymoq tayyorlashni o'rganish vaqti keldi, bu juda oddiy retsept.

Oshxona buyumlari

Hammayoqni kovlash uchun bizga kerak:

1. Tushilgan karam uchun havza.
2. Uch litrli bo'lishi mumkin.
3. Plastik qopqoq (2 dona).
4. Suvli plastik shisha (0,5 l) - bu bizning vaznimiz bo'ladi.

Tarkibi

Retsepti oddiy bo'lgani uchun klassik deb atash mumkin, keyin ingredientlar oddiy va eng qulay bo'ladi:

1. Hammayoqni - uch litrlik idishni to'ldirish uchun hisob-kitobdan olingan.
2. Sabzi - ta'mga.
3. Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (slayd bilan).
4. Shakar - 1 choy qoshiq.

Hammayoqni achitish uchun: fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Yangi boshlanuvchilar uchun hatto qutichada quturganlarni ham bajaring. Endi buni ko'rib turibsiz.

Parchalanish va aralashtirish

Choplangan karam va sabzi chanoqda yaxshilab aralashtiriladi. Hammayoqni sharbatga chiqarish uchun, qo'llarini yaxshilab yoğurmalısınız. Sabzavotlarni fermentatsiyaga tayyor ekanligini tushunish oson kechadi - pelvdagi umumiy massa susaygan va qalinlashgan kabi kamayadi.

Bankka joylashtiring

Keyin, uch litrli idishda bir sabzavot qatlami paydo bo'ldi. Aralash tuz va shakar bilan sepilgan. Keyin, yana bir sabzavot qatlami, yana tuz va shakar sep. Xamirni yarmiga to'ldiring, uni yaxshi siqish kerak.

Shundan so'ng biz qatlam qatlami bilan davom etamiz - sabzavotlar tuz va shakarga sepiladi. Kavanoz to'ldirilgandan so'ng, kavanozdagi sabzavotlarni diqqat bilan pishirish kerak. Birinchidan, bu ularga qo'shimcha sharbatlarni siqishga yordam beradi. Ikkinchidan, bu joy bankka chiqariladi va uni to'ldirishga qodir bo'lamiz. Endi, uch litrli kavanoz tepalikka karam va sabzi bilan to'ldirilganida, plastik qoplamalar ishlatiladi.

Bir qopqoq kavanoz bo'yiga to'ldirilgan bo'lishi kerak. Bu karam uchun qo'shimcha yuk bo'ladi. Ikkinchi qopqoq biz jarani yopamiz. Bir bo'yinturuq sifatida siz suv bilan to'ldirilgan plastik shishani ishlatishingiz mumkin.

Fermentatsiya

Eng asosiy narsa - sabzavotlarni maydalangan va kavanoz ichiga tamped. Fermentatsiya jarayonini kutish kerak. Buning uchun bankni issiq joyga uch kunga qo'ying. Ushbu davrda bankdagi karam massasini burish muhimdir. Bu kuniga bir marta amalga oshirilishi kerak. Qopqoq chiqariladi va o'simlik massasi har qanday qulay tarzda teshiladi. Biz pastga tushishga harakat qilishimiz kerak. Hammayoqni achchiqlanadigan narsalar paydo bo'ladi.

Qalampirni qayerda saqlash kerak

Agar pishirgandan keyin daraxtdan yeyilmasa, u salqin joyda saqlanishi kerak. Masalan, muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtiriladi. Uning nordon bo'lgan tankida turish yaxshidir.

Maqolani o'qib bo'lgach, siz 3-litrlik qandolatning oson va sodda tayyorlanganini bilib oldingiz. Ushbu Yo'nalish bo'yicha fermentlangan karam uzoq vaqt davomida sizning stolingiz bezaksiz qoladi.