Dondurucuda qish uchun pomidor qanday muzlatılmalı va ular bilan nima qilish kerak

Pomidorni iste'mol qilishning faol davri yozning oxiriga va kuzning boshiga to'g'ri keladi: bu vaqtda ular eng mazali, xushbo'y va eng kam miqdorda nitratlarga ega. Albatta, qishda siz supermarketda pomidor sotib olishingiz mumkin, lekin ular uchun narx juda yuqori va ta'mi va hidi umuman idealga mos kelmaydi. Shu sababli, tajribali uy bekalari bu muammoni hal qilish yo'llarini izlaydi va sabzavotlarni muzlatish usuliga tobora ko'proq mos keladi. Bugun dondurucuda yangi qishda pomidorlarni qanday qilib muzlatish kerakligini ko'rib chiqamiz.

Usulning afzalliklari

Pomidorlarni muzlatish borasida ko'p ijobiy fikrlar mavjud:

• Qishda pulni tejash;
• ularni turli xil idishlarda ishlatishga imkon beradigan turli usullar bilan tayyorlash;
• ozuqa moddalarining maksimal darajada saqlanishi;
• yangi meva hidi va ta'mi xarakteristikasi yo'qolmaydi;
• to'g'ri qadoqlangan holda preparatlardan foydalanish qulayligi;
• muzlatishga tayyorlanish vaqtida oddiylik va minimal vaqt va mehnat xarajatlari.

Tegishli mevalarni tanlash

Sifatli blanklarni kafolatlash mahsulotni muzlatish uchun to'g'ri tanlash hisoblanadi.

Meva tanlashda siz ular go'shtli ekanligiga e'tibor berishingiz kerak, lekin juda ham suvli emas. O'rtacha pishgan pomidorlarni berish afzalroq, ammo ular ko'payib ketmaydi, shuning uchun ular kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq zich bo'lmaydi. "Novice" navining "kremi" muzlash uchun ideal deb hisoblanadi.

Tayyorgarlik noyabr oyining boshigacha o'tkazilishi mumkin. Muzqaymoq uchun ideal bo'lgan barcha xususiyatlarni uyg'unlashtiradi: ta'm, zichlik, go'sht. Ushbu turning shakli ko'payganligini hisobga olsak, u juda oddiy va qulay.

Oshxona asboblari

Meva hosilini turli shakllarda hosil qilish uchun, siz stoklantirilishi kerak Ba'zi pishirish idishlaribu mahsulotni muzlatish uchun tayyorlanishga tayyorlash jarayonini osonlashtiradi va soddalashtiradi:

• pichoqdagi pichoqlar, pichoq ustidagi chiziqlar. Bu pichoq yordamida siz pomidorni ideal tarzda chop etishingiz mumkin, ularni maydalashda emas, bu sizning barglar ichidagi barcha sharbatni saqlashga imkon beradi;
• dondurucuda muzqaymoq uchun blankalarni joylashtirish uchun plastik tray;
• pomidorlarni saqlash uchun idish, masalan, plastik idish yoki plastik torbalar;
• yuvilganidan keyin pomidorni quritish uchun qog'oz sochiq;
• muzlatish uchun muzlatgich;
• pomidorni kesish uchun oshxona taxta;
• muzlatish uchun tayyorlangan mahsulotlarni oraliq saqlash uchun chuqur idishlar.

Pomidor tayyorlash

Pomidorni muzlatish uchun tayyorlash juda oddiy. To'g'ri mevalarni tanlaganingizdan so'ng ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan o'chiring, shunda ular mahsulotning normal muzlashishiga to'sqinlik qiladigan barcha suvni so'raydilar.

Muzlatish usullari: asta-sekin retseptlar

Pomidor - turli idishlarda, butun yoki tuproq shaklida va pomidor shaklida ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulot. Shuning uchun, pomidorni muzlatish uchun turli yo'llar bilan qadam-qadam ko'rsatmalarini ko'rib chiqamiz.

Barcha mevalar

Muzlatishning eng oson va tezkor usuli sabzavotlarni yig'ib olishdir, ammo muzlatgichda pomidorni muzlatish mumkinmi, yo'qmi. Boshqa har qanday sabzavot singari, butun pomidor muzlatilishi mumkin: eritishdan keyin ular yangi mahsulotlardan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Qishda bu kabi mevalarni yig'ish uchun tavsiya etiladi ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Oldindan yuvilgan va quritilgan kichik yoki o'rta pomidorlarni laganga qo'yish kerak. Bu usulda muzlatishning muhim bosqichi pomidorlarni bir qatlamda joylashtirishdir.
2. Keyinchalik tray mevani muzlatish uchun muzlatgichga yuboriladi.
3. Pomidor yaxshi muzlatilganidan keyin ularni konteynerlarga yoki paketlarga aylantirishingiz kerak, ular uchun barcha havolarni olib tashlash uchun bir xil vakuum hosil qilish maqsadga muvofiqdir. Tabiiyki, buni konteyner bilan qilish mumkin bo'lmaydi, lekin siz plastik qop bilan tajriba qilishingiz mumkin.
4. Olingan blankalarni muzlatgichga yuboring.

Oldindan tozalangan pomidorlarni muzlatishning bir usuli ham mavjud.

Blanklarni shu tarzda qilish uchun, ko'rsatmalarga amal qiling:

• pomidorlarni yaxshi yuvib tashlash va mevasining tepasida kesishtirish kerak;

• Qaynoq suvdan so'ng, pomidorni qaynoq suvga solib qo'yish kerak, shunda suyuqlik butunlay mevalarni qoplaydi;
• qaynoq suvda pomidor bir daqiqa ushlab turiladi, keyin tez sovuq suvga o'tkaziladi va taxminan 10 soniya davomida saqlanadi;
• keyin siz pomidorni suvdan tezda olib tashlashingiz va pichoq bilan yumshoq piching qiladigan terini olib tashlashingiz kerak;
• tozalangan pomidorlarni bir qavatdagi tepalikda qo'yish kerak, undan ilgari yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan va muzlatish uchun muzlatgichga yuborilishi kerak;
• Pomidorlarni bir-biriga tegmasliklari kerak, chunki ular bir-biriga yopishishi mumkin va shu bilan siz hech narsa qila olmaysiz;
• To'liq muzlatilganidan so'ng, igna yopiq idishda yoki sumkaga joylashtirilib, mahkam yopiq bo'lishi va saqlash uchun muzlatgichga yuborilishi kerak.

Davralar

Billet doiralari juda qulay pizza sevuvchilar. Ishni shu tarzda bajarish uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

1. Yuvilgan va quritilgan pomidorlar qalinligi 0,7 mm dan oshmasligi uchun o'tkir tishli pichoqli doira ichiga kesiladi.
2. Tovoqni yopishqoq kino yoki pergament qog'ozi bilan yoping, tilimlangan pomidor doiralarini bir-biriga tegmasliklari uchun sozlang.
3. Tayyorlangan bo'shliqlar muzlatgichga 2 soat davomida joylashtiriladi. Dondurucularning har biri boshqacha ekanini eslab, pomidorni muzlatish darajasini o'zingiz nazorat qilishingiz kerak.
4. To'liq muzlash sodir bo'lganda, bo'shliqlar konteynerlarda yoki plastmassa torbalarda joylashtirilib, mahkam yopiq yoki bog'lab qo'yiladi va qo'shimcha saqlash uchun muzlatgichga yuboriladi.

Tillari

Dondurucuda pomidor kesildikten keyin juda qulay bo'ladi, bu esa muzlatgichdan chiqib, dastlabki ishlashsiz idishlarga qo'shib, vaqt va kuch sarflashingiz mumkin.

Shuning uchun, qanday qilib tasavvur qiling qish buyumlari uchun pomidorni muzlatish asta-sekin:

• pomidorlarni shu tarzda muzlatish uchun eng kam suvni o'z ichiga olgan eng xushbo'y mevalarni olish kerak;
• yaxshi yuvilgan va quritilgan pomidorlarni kub shaklida kesish kerak;
• Bundan tashqari, kichik idishlar yoki plastmassa qoplarni tayyorlash kerak;

• Agar siz devorlarni tozalashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yuqorida ko'rsatilgan usulda (qaynoq suv ustida quyiladi) ishlov berish kerak;
• Tayyorlangan kuponlar sumkalar yoki idishlarga paketlanadi va muzlatish va saqlash uchun muzlatgichga yuboriladi.

Pomidor Puree

Bu usul, siz pomidorni ishlatishingiz mumkin bo'lgan, faqat ular etarli darajada suvli bo'lishi uchun afzalroqdir. Ko'proq mevalardan foydalanishga yo'l qo'yiladi.

Ko'raylik tomat pyureini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar muzlatish uchun:

1. Pomidor yaxshi, yuvilgan tozalangan va osonroq go'sht maydalovchi orqali ularni o'ting yoki blenderda bilan chopish uchun qilish bo'laklarga kesib lozim.
2. Olingan pomidorlarni yopishtiradigan va muzlatgichga yuborilgan plastik idishlar ichiga quyish kerak.
3. suyuq muzlatish davomida kengaytirish mumkin xabardor bo'lishi, shuning uchun u idishni yuqoriga pyuresi to'ldirish shart emas, iltimos.

Bundan tashqari, kartoshka pyureini tayyorlashning qiziqarli yo'li ham bor muzli paketlar. Buning uchun pomidorlarni pomidorga to'kib tashlang, to'liq muzlatilguncha kutib turing, keyin kublarni paket yoki idishga joylashtiring va saqlash uchun muzlatgichga yuboring.

Ushbu shaklda kartoshka pyuresi paketdan kerakli miqdordagi kublarni olib tashlash bilan qulay foydalanish mumkin.

Qancha saqlashingiz mumkin

Muzlatilgan pomidorning raf muddati muzlatgichdagi haroratga bog'liq. Agar u -18 ° C dan past bo'lsa, pomidorning raf muddati 10 oy bo'ladi. Dondurucundaki harorat bundan yuqori bo'lsa, bo'shliqlar raf umri kamayadi va taxminan 4 oy bo'ladi.

Qanday qilib eritish uchun

Muzlatilgan pomidorni muzlatgichdan butunlay olib tashlash va xona haroratida taxminan 20 daqiqa davomida saqlanishi kerak. To'liq bu vaqt davomida, pomidor erimaydi, balki yumshoq bo'lib, ularni turli yo'llar bilan kesish uchun ishlatishga imkon beradi. Agar siz salat uchun pomidorni ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ularni eritish tavsiya etilmaydi: bu holatda, pomidorni ingichka bo'laklarga surib, stolga ovqat eyishdan oldin ularni boshqa sabzavotlarga qo'shishingiz kerak.

Agar siz pomidorlarni doiralarda muzlatib qo'ysangiz, ularni eritib turish tavsiya etilmaydi, chunki eritishdan keyin ular buziladi va jozibali ko'rinishini yo'qotadi.

Shuningdek, qovurilgan pomidor bilan ham shug'ullanish kerak. Ular faqat ovqat pishirganda, muzdan tushmasdan qo'shiladi.

Pomidor pomidorini eritib bo'lmaydi, lekin pishirish vaqtida muzlatilgan ovqatni qo'shib qo'ying. Misol uchun, pyureni muzlatgichga solib qo'yish yoki muzlatgichga qo'yish yoki xona haroratida muzdan tushirish uchun stolga qo'yish mumkin bo'lgan pyureni muzlatish kerak bo'lgan holatlar mavjud.

Nima pishirasiz?

Muzlatilgan pomidorlar ko'pincha turli xil idishlar uchun ishlatiladi, shuning uchun ular bilan nima qilishni va qanday oshpazlik pazandalarini tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqing.

Muzlatilgan bo'shliqlar foydali bo'ladi osh, piyoz, saute, pizza, souslar, pishirilgan idishlar. Umuman, muzlatilgan pomidorlarni yangi pomidor kabi bo'lgani kabi ishlatishingiz mumkin - har bir narsa sizning tasavvuringiz va muzlatilgan mahsulot miqdori bilan chegaralanadi.

Shunday qilib, sovuqni pomidorni muzlatish juda oddiy, eng asosiysi, pomidorlarni tayyorlash va muzlatish jarayonini engillashtirish uchun mahsulotni tanlashda ayrim nuancelarni hisobga olish va ushbu maqolada tasvirlangan tavsiyalarga amal qilishdir.

Videoni tomosha qiling: Qishki tayyorgarlik - Salat - Pomidor shiresinde badımcan. (May 2024).