Qora truffllarni etishtirish xususiyatlari

U "qora olmos" deb ataladi. Uning bahosi va ta'mi teng emas. Lekin barcha gurmeler bu qimmatbaho tuyg'ularga ega emas. Ularning ko'pchiligi frantsuz taomlari yoki pishirish shoulari haqidagi filmlardan xabardor. Hatto tajribali qo'ziqorinlar bu sirli qo'ziqorin nimaga o'xshashligini bilishmaydi - trüf.

Nima bu?

Truffle marsupials degan ma'noni anglatadi. Uning go'shtli mevalari er osti o'sadi va dumaloq kartoshka ildizlariga o'xshaydi. Tashqi tomondan, ular juda jozibali emas: qorong'u teri silliq, yoriq yoki piramidal siğiller bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Bo'limdagi xamiri marmarga o'xshaydi, chunki u o'zgaruvchan yorug'lik va qorong'u tomirlarning o'ziga xos naqshidir. "Marmar" rangi qo'ziqorin turiga bog'liq va oq, qora, shokolad va kulrang bo'lishi mumkin. Yong'oqdan katta kartoshkagacha bo'lgan o'lchamlar. Truffles juda kam qo'ziqorin va ular topish oson emas. Ular er ostidan 30 sm chuqurlikda o'sadi, ba'zida erdan yuqorida paydo bo'lgan eski qo'ziqorinlar bor. Bundan tashqari, ular barcha o'rmonlarda o'smaydi.Ular er osti va tuproqqa muhtoj bo'lgan daraxtga muhtoj. "Birgalikda yashash" truffles uchun odatda eman yoki jigarni tanlaydi va ular bilan mikorizani yoki foydali hamkorlikni tashkil qiladi. Daraxt qo'ziqorinni ozuqalar bilan oziqlantiradi, va miselyum yoki miselyum ildizi o'radi va namlik va mineral tuzlarni o'zlashtiradi.

Qo'ziqorin qo'ziqorinlari, ular deyilganidek, xushbo'y lazzat bilan xarakterli qo'ziqorin lazzatiga ega. Ular juda yoqimli, xushbo'y hidi bor, hatto oshpazlarning boshi aylanishi mumkin. Ulardan mustaqil taomlar va soslar tayyorlanadi. Ular go'sht va dengiz mahsulotlari bilan xizmat qilishadi. Ular pishloq, sabzavot va mevalar bilan yaxshi borishadi. Hatto eng odatiy taomlar, masalan, köfte yoki sendvich kabi, truffle qo'shilishi bilan nozik bo'ladi.

Qo'ziqorinlar qaerda o'sadi?

Truffles butun dunyoda o'sadi: Evropa, Osiyo, Shimoliy Amerika va Shimoliy Afrikada. Har bir turning o'z yashash joylari mavjud. Qora Perigord Truffle janubiy Fransiya, shimoliy Italiya, Ispaniyada va Shveytsariyada eman, olxa va shoxli o'rmonlar o'sadi.

Yoz trüf (shuningdek, qora) Markaziy Evropa, Skandinaviya, Markaziy Osiyo, Rossiya va Qrimda tarqatildi. Yoz trüfining mevalari va bu qo'ziqorinning bir nechta turlari Ukrainada topilgan: Transcarpathia, Karpatlar, Vinnitsa va Kiev hududlarida, eman va tok o'rmonlari o'sadigan joyda.

Ehtimol, ular mamlakatimizning boshqa joylarida, faqatgina odamlar buni bilishmaydi. Shunday qilib, johillik tufayli uy hayvonlarini bu qimmat ekzotik qo'ziqorin bilan oziqlantirishdi. Er osti qo'ziqorini topish uchun eski usul hali ham qo'llanilmoqda: maxsus o'rgatilgan cho'chqalar va itlar.

Cho'chqalar 20-25 metrli yirtqichlarni hidlashi mumkin, ammo ular erning yuqori qatlamini yo'q qilishadi va ko'pincha ovqat topadilar. Shuning uchun, itlar ko'pincha afzal ko'riladi, ammo ular ko'proq o'qitilishi kerak. Ushbu yordamchilarsiz, truffle ildizlari yonida tuxum qo'yadigan qizil chivinlarga e'tibor berib, bu joydan o'tib ketishingiz mumkin.

Uyda o'sishi mumkinmi?

O'zingizning o'zingizning uyingizda gugurt ishlab chiqarish mumkinmi, degan savol bugungi kunda ikki sababga bog'liq. Birinchidan, bu noziklik mahsuloti uchun juda baland narxlar: 1000 grivnadan kilogrammgacha bir necha ming evrongacha. Ikkinchidan, Ukrainada trüflar Qizil kitobga kiritilgan bo'lib, u yovvoyi tabiatda uni yig'ish va uni mamlakatimizda sotish man etiladi.

Oq truffles sun'iy ravishda nasl berish mumkin emas. Buning aksincha, qora turlar uzoq vaqt Evropa va Xitoyda yetishtirildi. Natijada, zarur shart-sharoitlarni yaratib, siz uyda truble hosilini olishingiz mumkin.

Rivojlanayotgan sharoit

Gruppning o'sishi uyda muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin. Buning uchun qulay iqlim, tuproq va qo'ziqorin sevadigan daraxt talab qilinadi.

Iqlim

Bu holat, misol uchun, eman daraxtlari kabi qo'ziqorinlar uchun juda muhim emas. Ukraina kontinental iqlimi bu jihatdan qulaydir: bu juda issiq va nam. Kerakli yozgi harorat 22 ° S dir.

Tuproq tayyorlash

1. Tuproq kaltsiy, azot, temir va oltingugurt kabi minerallarga boy qumli-loyli bo'lishi kerak.
2. Tuproq gumus bilan urug'lantirilishi kerak.
3. Yer tosh va begona o'tlardan tozalanib, gevşemiş bo'lishi kerak.
4. Tanlangan joyda boshqa mitseliyalar bo'lmasligi kerak, ular bir-biri bilan raqobatlashadilar.
5. Tuproq pH qiymati 7,5 dan past bo'lmasligi kerak.

Avstraliyalik kultivatsiya texnologiyasi

Uyda xushbo'y trubilni etishtirish uchun qanday va qanday qilish kerak, avstraliyaliklar buni biladilar. 1995 yildan buyon ularning texnologiyasi eng muvaffaqiyatli bo'lib qolmoqda. Bir yil davomida 1 gektar 4 kg, 5-6 yilda esa 20 kilogrammgacha bo'ladi.

Ushbu usul Avstraliyada 20 yildan ortiq vaqt mobaynida muvaffaqiyatli bo'ldi, bu erda hech qachon truffles va boshqa mamlakatlarda yo'q edi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar va yovvoyi tabiatda o'sadigan Ukrainada samarali bo'ladi. Albatta, dastlabki yillarda moddiy xarajatlar va doimiy harakatlar talab qilinadi. Lekin keyinchalik u qo'ziqorinlarning joriy narxini hisobga olgan holda qaytarib beradi.

INFEKTSION

Ukrainada keng tarqalgan keng tarqalgan yong'oq va tosh va pechene emanlari bu maqsadga muvofiqdir. Bu daraxtlarning ko'chatlari dastlab ildizni emas, balki ildizni rivojlantirganda, yosh daraxtlardan ko'ra infektsiya uchun yaxshiroqdir. Mikoriza bu bilan birga rivojlanadi.

Infektsiya uchun siz sotib olishingiz kerak qora truffle miselium va ularni ko'chatlarini qayta ishlash. Ular steril sharoitda bir necha hafta davomida qoldirib, mitseliyni ildiz otish imkoniyatini beradi. Shundan so'ng, ko'chatlar tayyorlangan tuproq bilan uchastkaga ekilgan. Miyorrizalar, nihoyat, yil davomida tirik qoladi, asirlari 20 sm balandlikda va 50 sm uzunlikdagi ildizlarga etadi. Bu vaqt davomida siz karantinga yopishqoq bo'lishingiz kerak.

Ko'chat ekish

Miserli griftlar bilan kasallangan o'simliklar kech bahorda ochiq erga ekilgan bo'lishi mumkin. Tuproq oldindan herbisidlar bilan davolash kerak. ammoniy glyukosinat (u yerda tez tarqaladi).

Har bir fide uchun etarli bo'lgan maydon bo'lishi kerak, har gektardan 500 donadan ko'p emas. 5 - 4 m gacha bo'lgan sxemaga rioya qilish tavsiya etiladi, tuynukning chuqurligi 75 sm dan kam emas, shuning uchun daraxtning ildizi sovuq va zararkunandalardan himoya qilinadi. Suv teshikka quyiladi, o'simliklar er bilan qoplanadi, siqiladi va yana sug'oriladi. Har bir o'simlik ostida ular o'tgan yilgi barglari 40 sm radiusda o'rmonli erlardan mog'or bosib, bu maydoni film bilan qoplashadi.

Truffle parvarishlash

Birinchi qo'nishdan keyin ikki yil saytning shafqatsizligini saqlab qolish kerak. Buning uchun begona o'tlarga qarshi kurashish kerak. Biz asosiy zararkunandalarning paydo bo'lishiga yo'l qo'yolmaymiz - quyonlar va cho'chqalar, shuningdek qo'ziqorin uchun xavfli bo'lgan hasharotlar - yalang'och va qora tarakliklar.

Go'ng chiqarish murakkab NPK-go'ngi va oz miqdordagi mikronutrientlar - temir, magniy, sink, boron va misni hosil qiladi.

O'rim-yig'im

Pishgan trufflelarni yig'ish vaqti kelganida - siz 3 belgilar bilan belgilashingiz mumkin:

• to'g'ri chiziqlardan birida chivinlar paydo bo'ladi;
• pishgan qo'ziqorin ustidagi yer ko'tariladi;
• o'tlar quriydi.

Oziq-ovqat sporu bo'lgan mevali jismlardir. Ular 0,5-1,2 kg vaznga ega bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlar turli chuqurliklarda joylashgan. Shuning uchun, er yuzidagi yoriqlarni sepib, sirtga yaqin bo'lgan mevalarga zarar yetkazmaslik kerak. Tuxumlarni qazishni kichik spatula bilan qo'lda qilish kerak.

Uyda o'z qo'lingiz bilan trüfni o'stirishga qanday urinib ko'rishingiz kerak? Ammo, agar hamma narsa to'g'ri amalga oshirilsa, sa'y-harakatlar mukofotlanadi: stol ustidagi "qora olmos" Sizga yoqimli ta'm va xushbo'y mamnuniyat bilan yoqadi, hatto oilaviy byudjetni to'ldirishga yordam beradi.