Oziq-ovqat

Qish uchun makkajo'xichni qanday saqlash kerak: muzlatish

Makkajo'xori kattalar va bolalarning ajoyib tuyg'usidir, ammo bu mahsulotni iste'mol qilish muddati juda qisqa - afsuski, yosh qobiqlar uzoq vaqt davomida saqlab qoldilar. Biroq donni don va donada qish uchun misrni qanday qilib dondurulacağını bilsangiz, kelgusi yozga qadar Misr iste'mol qilish muddatini uzaytira olasiz. Keyin, uni salat, yon idish uchun ishlatishingiz mumkin, yoki shunchaki qaynatilgan ovqatni iste'mol qilishingiz mumkin.

  • Muzlatishning afzalliklari
  • Dastlabki tayyorgarlik
  • Qopqoq Eroz
    • Oldindan davolanishsiz
    • Blanj bilan
  • Fasolni to'ldiring
  • Qancha saqlashingiz mumkin
  • Qanday qilib eritish uchun
  • Qanday qilib va ​​qancha pishirish kerak

Muzlatishning afzalliklari

Qish mavsumida hosilni yig'ishning bu jarayonining afzalliklari:

  • makkajo'xori tarkibidagi vitamin va ozuqa moddalarni maksimal himoya qilish;
  • yangi uzumni yil davomida iste'mol qilish;
  • Qisqacha yangi narxlarda qish mavsumida narxlar juda yuqori bo'lgani uchun siz ularni tejashingiz mumkin.
  • muzlatish turlarini va mahsulotni undan keyingi foydalanish imkoniyatlari. Makkajo'xori donalarda ham, qovoqda ham hosil bo'lishi mumkinligi sababli,turli idishlar uchun uni ishlatish imkoniyatlarini kengaytirish.

Dastlabki tayyorgarlik

Ushbu mahsulotni muzlatish uchun siz kerak shakar boshoqlarni tayyorlashularning voyaga etishi o'rtacha bo'lishi kerak. Agar paxta yormagan bo'lsa, ta'mi yomonroq bo'ladi. Agar siz haddan tashqari yuqoriligini tanlasangiz, donalar bu mahsulotni juda yaxshi ko'radigan meva va ta'mga ega bo'lmaydi.

Uzumzorda saqlash vaqtida ziravor buzilmaydi, chunki don tarkibidagi shakar kraxmalli moddaga aylanadi.

Kobni ehtiyotkorlik bilan olish kerak. Yuzada zararlanish, kasalliklar va chirigan shakllanish belgilari bo'lmasligi kerak.

Muzlatishdan oldin qovoqning barglarini va sochlarini olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Bilasizmi? Makkajo'xori Meksikaliklar evaziga dunyoga mashhur bo'lib, uni 10 ming yil avval o'sib-ulg'ay boshladi. e (aniq vaqt aniqlanmagan). 55 ming yil ilgari Meksikada etishtiriladigan jo'xori etishtirilib, polen topilganligi va uning yoshi aniqlanganligi haqida dalillar mavjud. Evropa mamlakatlarida bug'doy uni yetishtiradigan Kristof Kolumbning yordami bilan keldi.

Qopqoq Eroz

Qish uchun karamni muzlatishning bir necha yo'li mavjud. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Oldindan davolanishsiz

Birinchidan, qovurilgan pishayotganda qish uchun makkajo'xo'rlikni qanday dondurulacağını ko'rib chiqing. Ushbu usul eng oson va tezdir. Kerakli boshlarni olib qo'yganingizda barglarni olib tashlashingiz kerak, ustunni kesib, barcha sochlarni olib tashlashingiz kerak. Qo'ziqorinlar yaxshi yuvilgan va quritilganida, ular zaxira yoki odatiy plastik sumkalarga o'ralgan holda yopiladi va muzlatish va saqlash uchun muzlatgichga yuboriladi.

Usul juda mashhur, chunki u kamroq vaqt talab qiladi, biroq ayni paytda qo'ziqorinlar ko'p joy oladi. Ushbu parametr bo'sh kichik muzlatgichlar uchun mos emas.

Ko'plab uy bekalari soddalik va qulaylik uchun muzlatish usulini yaxshi ko'radilar. Shunday qilib, qish uchun deyarli har qanday mahsulotni tayyorlash mumkin: chinnigullar, qulupnay, gilos, olma, o'rik, pomidor, yashil no'xat, baqlajon va qovoq.

Blanj bilan

Muzlatishning bu usuli ko'proq vaqt sarflaydi, ammo uni eritib bo'lgandan so'ng darhol iste'mol qilishga imkon beradi. Muzqaymoq usulini muzlatgichga jo'natishdan avval mahsulotning "sertlashuvi" deb atash mumkin, bu esa ta'mni, appetizatsiya ko'rinishini va foydasini imkon qadar ko'proq saqlash imkonini beradi.

Ushbu jarayonda tozalangan murch daraxtlari kerak qaynab turgan suvga botirib, 5 daqiqa qaynatiladi, keyin ularni tezda muz kupligini qo'shadigan eng sovuq suvli idishga soling.

Bu juda muhim! Makkajo'xori qaynoq suvda yoki sovuq suvda bo'lgan davrda qovoqlarni suvga to'la suv bilan to'ldirishini ta'minlash kerak, keyin pishirish va sovutish jarayoni bir tekisda amalga oshiriladi.

Sovuq suvda sovuq boshoqlar taxminan 3 minut bo'lishi kerak, keyin siz ularni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritib turishingiz kerak.

Yostiqsimon plastmassa yoki plastmassa paketidagi muzlatgichga joylashtirish kerak.

Fasolni to'ldiring

Bunday muzlatishning asosiy ustunligi shundaki, dondurucuda iloji boricha ko'proq joyni tejash va qovoqqa qaraganda ko'proq makkajo'xori tayyorlash mumkin.

Ushbu usulning nochorligi muzlatgichga yuborishdan oldin tayyorgarlik ishlarining davomiyligi hisoblanadi.

usullari va eng yaxshi retseptlar, qizil va gulkaram brokoli, qovoq, qalampir, piyoz, sarimsoq, yashil no'xat, rovoch, selderey, yashil loviya, Tomatensalat, xren, sariyog ', sut qo'ziqorinlar bo'sh pomidor, bodring, qovoq, bilan tanishish uchun tavsiya etiladi.

xom don muzlatish uchun moddasi-qadam jarayoni ko'rib chiqaylik:

  1. Eng avvalo barglar va sochlardan yostiqni bo'shatish.
  2. Barcha karamlarni yaxshilab yuvib qog'oz sochiq bilan quriting.
  3. Yuqori eringni qismi va pastga tushib, chunki, bir tekis harakatini ishlab chiqarish, imkon qadar sekin - ketish taxta ustiga, o'tkir pichoq bilan, boshning don bilan kesib lozim.
  4. Don ISP-paket yoki plastik idishda banddir va muzlatish va yanada saqlash uchun, sovuqni joylashtiriladi.

Bilasizmi? Makkajo'xori nafaqat sariq yoki oq emas, balki biz ko'rgan. dunyoda bor, qizil, binafsha, qora fasol bilan navlari bor, va eng original nomi "Glass marvarid" ega bo'lgan bir nechta rangli turli deb atash mumkin.

Siz donni muzlatib qo'yishingiz mumkin, ularni oldindan probyshiruv. Ushbu usulning afzalligi shundaki, ilgari issiqlik bilan ishlov berishsiz donlar pishirish uchun darhol ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, muzlatishning bu usuli eng uzun hisoblanadi.

Qish mavsumini ko'paytirish va bezash sodda: kelajakda ko'katlar va baharatlı o'tlar uchun tayyorlaning: yashil piyoz, yashil sarimsoq, arpabodiyon, petrushka, silantro, arugula, ismaloq, jo'xori.

Donlarni muzlatish uchun tayyorlash jarayonini asta-sekin o'ylab ko'ring:

  1. Birinchidan, yaproq va sochlardan makkajo'xori quloqlarini tozalash, yaxshilab yuvish va qog'oz sochiq bilan quritishdir.
  2. So'ngra, karamni qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak - suv ularni to'ldiradi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
  3. Donlar tayyorlanayotganda, sovuq suv va muz kublari bilan tank tayyorlashga oldindan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
  4. 5 daqiqadan so'ng tezda karamni sovuq suv va muzli idishga solib qo'yishingiz kerak.
  5. Olingan bulut to'liq sovib ketgandan so'ng, taxminan 2 daqiqa davom etadi, uni suvdan chiqarib, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
  6. Kesilgan pichoqda, eng o'tkir pichoq yordamida siz yuqoridan boshlab, muloyimlik bilan tushib, boshoqdan donni kesishingiz kerak.
  7. Zirakni yoki plastmassa idishlarda donni to'kib tashlang, muzlatish uchun muzlatgichga va qo'shimcha saqlash uchun yuboring.

Qancha saqlashingiz mumkin

Muzlatilgan sabzavotlar yoki mevalarni kamida bir marta saqlaganlar, ularni saqlash muddatini uzaytirish uchun ularni qanday saqlash kerakligini biladilar, ammo qish uchun muzlatgichda jo'xori qanday yetishtirishni batafsil ko'rib chiqaylik.

Muzlatilgan sabzavotlar, odatda, bir yilda bir saqlash muddati bo'ladi, lekin bu mahsulot istisno hisoblanadi va uni muzlatgichda ko'pi bilan saqlashi mumkin. 8 oyqobig'i yoki donalarida uni baquvvat bo'lsin yoki olmasin.

Bu juda muhim! Shuni esda tutish kerakki, to'plangan mahsulotni bir marta eritilgan don bilan qayta muzlatish tavsiya etilmaydi, shuning uchun uni butun bir to'plamdan bir vaqtning o'zida ishlatish kerak bo'ladi.

Qanday qilib eritish uchun

Muzdan tushirilgan moyli (muzlatilgan yoki bug'doyda bo'lishidan qat'iy nazar), eritish Mikroto'lqinli pechda tavsiya etilgandefrost rejimini yoqib qo'ying. Bundan tashqari, muzdan tushirish usullari kelajakda muzlatilgan mahsulotni qanday ishlatishni rejalashtiradi.Agar siz sho'rva, yoniq idish yoki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'tadigan boshqa idishlarga don qo'shsangiz, unda hosilni siz eritishingiz mumkin emas, va muzlatilgan qo'shing.

Oldindan tayyorlanmagan qovoqqa moy, qisman eritiladi va qaynatish uchun idishga jo'natiladi.

Muzlatilgan mahsulotni isitish uchun tavsiya etilmaydi, chunki u faqat xona haroratida qoldiriladi, chunki u turli bakteriyalarda rivojlanishi mumkin.

Muzdan tushirishning yana bir qulay usuli - muzlatgichda makkajo'xori qo'yish. Shunday qilib, muzdan tushirish jarayoni asta-sekin sodir bo'ladi, ammo to'g'ri harorat qoladi, bu bakteriyalarni rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Meva-berry bo'shliqlari qish oylarida zarur bo'lgan kichik "yoz parchasi" dir. Olma, nok, o'rik, chinnigullar, lingonberries, qulupnay, Bektoshi uzumni, Qushlarning uzumni (qizil, qora), yoshta, chokeberries, dengiz shimoli, tarvuzni saqlab qolish uchun eng yaxshi tariflarni bilib oling.

Qanday qilib va ​​qancha pishirish kerak

Muzlatishdan oldin qorin bo'shlig'ida tayyorlanmagan donni tayyorlash kerak.

Qovurilgan muzlatilgan jo'xori qanday tayyorlanishini ko'rib chiqing.Qo'ziqorinlarni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqa davomida yuborish tavsiya etiladi, ular bir oz eritib, ularni 40 daqiqa qaynatiladi. Yana bir narsa donlarda muzlatilgan mahsulotdir - uni pishirishdan oldin muzdan tushirishga hojat yo'q. Biroq, muzlatilgan jo'xori qancha pishirilishi kerakligini bilishingiz kerak, shuning uchun u yangi tanlangan kabi mazali bo'ladi. Bu shaklda donalar 20 daqiqa pishirib, tuzlangan qaynoq suvga yuborilishi kerak.

Shunday qilib, Misrni turli yo'llar bilan muzlatish mumkin, eng muhimi, siz qaysi biri sizni eng mos kelishini aniqlashdir. Tayyorgarlik jarayoni murakkab emas, vazifani bajarish uchun ko'p vaqt va harakat qilmaslik uchun ba'zi tavsiyalar va maslahatlarni hisobga olish muhimdir.

Ommaviy Toifalar, 2024