Beetroot - dunyodagi eng qadimiy va keng tarqalgan o'simliklardan biridir. Bu o'simlikning bir nechta turlari mavjud bo'lib, ular nafaqat ko'rinishda, balki maqsadda ham farqlanadi. Shunday qilib, ikkala em-xashak va shakar paxta sanoat ekinlari hisoblanadi, ammo ular juda ko'p farqlar, turli maqsadlar va etishtirishning o'ziga xos xususiyatlari bor.
Bu madaniyatning Ukrainada global ahamiyatga ega bo'lishi muhimdir, chunki shakar navlarini ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda oltinchi o'rinda turadi.
- Bir oz tarix va ko'katlarning afzalliklari
- Ko'k turlari
- Beet: shakar va em-xashak o'rtasidagi farq
- Asosiy farq
- Tashqi ko'rinishdagi farqlar
- O'sish chuqurligidagi farqlar
- Vegetativ tizim va o'sayotgan sharoitlarga bo'lgan talablar
- Kimyoviy farqlar
- O'simlik madaniyati doirasi
Uchinchi o'rinni Frantsiya, Rossiya va Germaniya egalladi. Bundan tashqari, ushbu sabzavot mamlakatdagi eng ko'p yetishtirilgan ekinlar ro'yxatiga kiritilgan. Ukrainada bunday ekinlarning bunday o'sishining sababi qora tuproq va mo''tadil iqlimning mavjudligi.
Bir oz tarix va ko'katlarning afzalliklari
Bugungi kunda mavjud bo'lgan barcha ildiz sabzavotlari yovvoyi xushbo'y chiziqlardan kelib chiqqan va selektsionerlar tomonidan har bir tur o'z maqsadlari uchun ishlab chiqilgan.Shu bilan birga, Hindiston va Uzoq Sharq zavodning tug'ilgan joyi sanaladi - bu geografik hududlardan zavodning maqsadli ishlatilishi va etishtirilishi boshlangan. 
XVIII asrda bu madaniyatning rivojlanishidagi keyingi bosqich - olimlar shakar ko'kasini (texnik madaniyat) olib keldi.
Ehtimol, bu qizil ildiz hosili keng tarqalib ketgan. XIX asrga kelib, Antarktidani istisno qilganda, dunyoning barcha burchaklarida o'stirish boshlandi.
Bugungi kunda dunyoda ildiz sabzavotlarining bir nechta turi bor va ko'plab fermerlar oq pichanning em-xashak pancaridan qanday farq qilishini bilishadi. Bizning maqolamizga bag'ishlangan narsa shu.
Ko'k turlari
Odamlar tomonidan ishlatiladigan o'simliklarning to'rtta asosiy turi mavjud: stol, ozuqa, shakar va barg (yoki chard). Bu turlarning barchasi bir xil kelib chiqishi - pitomniklar tomonidan etishtirilgan yovvoyi pancar. Agar siz savolga javob izlayotgan bo'lsangiz, shakar va em-xashak pancar orasidagi farq nimani anglatadi?
- Ovqatlanish xonasi - pishirishda ishlatiladi. Beta tarkibi yuqori bo'lganligi bois, ildiz hosillari qizil va pazandachilik, kosmetologiya va tibbiyotda juda foydali. Pancarlarning qobiliyati tufayli ular kuchli nemlilik tufayli terining ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilaydi, ko'p kremlarda qo'llaniladi. Folik kislota tufayli homilador ayollar uchun menyuda muhim tarkibiy qism hisoblanadi.
- Aft - chorvachilik, asosan, sut uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.U hayvonlar tomonidan faol ravishda yeyiladi va sog'ib olinadigan sutni yaxshilaydi, vitamin etishmasligi qishning etishmasligini qoplaydi.
- Shakar - shakar ishlab chiqariladigan texnik madaniyat. Shakarni siqib chiqarilgandan keyin qoramolni boqish uchun ketadigan kek qoladi.
- Sheet - oziq-ovqat sifatida ishlatiladi va pishirishda. Asosiy qiymat yuqori proteinli tarkib uchun barglar (25% gacha) va ildiz yenilmez. O'sish oson, ammo mevsimliklarga juda moyil.
Keyin, shakar va em-xashak turlari orasidagi farq haqida batafsilroq gapiraylik.
Beet: shakar va em-xashak o'rtasidagi farq
Nomlardan aniq bo'lganidek, zavodning shakar shakli shakar ishlab chiqarishga (polizcha shakar o'rnini bosuvchi) va chorva mollarini boqish uchun em-xashak beradi. Turli xil mezonlardagi farqlar haqida batafsil ma'lumot.
Asosiy farq
Shakar pichog'i va em-xashak o'rtasidagi asosiy farq shakar tarkibiga va ildizning maqsadi hisoblanadi. Birinchisi yuqori sukroz tarkibiga ega bo'lsa-da, hayvonlarning xilma-xilligi yuqori darajadagi proteinga ega. Bu ularni ishlatish joylari bilan bog'liq ildiz ekinlarining kimyoviy tarkibi. 
Tashqi ko'rinishdagi farqlar
Tashqi tomondan, em-xashak pancar shakar pushtidan juda farq qiladi, shuning uchun ularni chayqatish mumkin emas.
Ozuqa:
- rang: qizil va to'q sariq ranglar;
- shakli: yumaloq yoki tasvirlar;
- Ustlari: zich tepaliklar (bir rosette 35-40 barglar), ildiz hosili yer ostida tashqariga chiqadi; barglari yumshoq, porloq, yashil, porloq.
- rang: oq, kulrang, bej;
- shakli: cho'zilgan;
- Ustlari: yashil tepaliklar (bir rozetda 50-60 barg), meva er ostida yashiringan; Barglari silliq, yashil, uzun petiole.
O'sish chuqurligidagi farqlar
Shakar ko'kasi em-xashakdan faqat ingl. Sifatida emas, balki ekish va o'sishda ham farqlanadi. Shakar er yuzasida ko'rinmaydigan uzoqroq tor daraxtga ega. Shakarlardan farqli o'laroq, em-xashak ildizi erdan bir necha santimetr pastga tashlanadi.
Bu sabzavotlarning turli xil chuqurliklari va ildiz tizimlari.Shunday qilib, oq ildizlar 3 metrga qadar chuqurlashishi mumkin (o'simlik suv chuqurlikdan, qurg'oqchilikka chidamli suvni chiqaradi), to'q qizil ildizlari ildizdan pastga tushmaydi.
Vegetativ tizim va o'sayotgan sharoitlarga bo'lgan talablar
140-170 kun ichida shakar ko'rinishini beradi. Bu davr mobaynida o'simlik fidedan meva beruvchi sabzavotgacha o'sadi. Shirin qushcha ko'chatlari yetarli darajada sovuqqa chidamli bo'lib, -8 ° C haroratda ham o'simliklar o'sib chiqadi.
Oziq-ovqat turlarining ko'payishi mavsumida qisqaroq - o'rtacha 110-150 kun, bu esa oq po'stining pishib yetishidan bir oy tezroq bo'ladi. Zavod sovuqqa chidamli, lekin uning minimali yana -5 ° S dan yuqori.
Ikkala turdagi vegetativ tizimlar deyarli bir xil. O'simliklar gulzorda (gullar) qalin pedunkulalarda gullaydi, har biri 2-6 kichik gulli sariq-yashil rangli.
Bu esa inceltme jarayonini murakkablashtiradi, biroq ko'katlarning maxsus navlari bor. "O'simlik navlari" deb atalgan narsa yaxshiular perianths bir-biriga o'smasligi uchun, chunki glomerullar shakllanmagan va inceltme katta noqulaylik tug'dirmaydi.
Kimyoviy farqlar
Shakar pichog'ining asosiy qiymati quruq qoldiqdagi shakarning 20% gacha. Oziq-ovqat mahsulotlarida tomirlardagi tolali paketlar bir necha barobar kichikroqdir, shuning uchun kamroq shakar o'z ichiga olgan hujayralar mavjud. Ikkala turdagi uglevodlar (ayniqsa, glyukoza, galaktoz, arabinoz, fruktoza) mavjud.
Bundan tashqari, ozuqa shakli shakarga qaraganda ancha samarali. 
O'simlik madaniyati doirasi
Shakar madaniyati texnikdir, ya'ni uning asosiy iste'moli shakar ishlab chiqarishdir. Qayta ishlashdan keyin mevaning qolgan qismi chorvachilik uchun oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Hatto shakar turlarini qayta ishlashdan tashqarida qolgan defekatsiya choyi qayta sotiladi va ohak o'g'it sifatida ishlatiladi.
Aft turlari sut chorva uchun, shuningdek, cho'chqalar va otlar uchun ishlatiladi. Oziq-ovqatda ham mevalar, ham tepaliklar mavjud.
London tibbiyot maktabi tadqiqotiga ko'ra, bu ildiz sabzavot juda foydali. Olimlar kaliy, antioksidantlar, foliy kislotasi, vitaminlar va minerallar yuqori tarkibga ega. Bunday boy tarkibiy o'simani bosimni pasaytirish, hazm qilishni yaxshilash uchun foydali vositani yaratadi.
