Eng yaxshi retseptlar: qish uchun ko'katlarni muzlatish

Muzqaymoq qishda oziq-ovqatni saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Styuardessa sabzavot, meva, meva, o'tlar, ko'katlarni muzlatish uchun ishlatildi. Bu esa, qishda yangi vitaminlar va boshqa foydali moddalar bilan tanani yangi sabzavot va mevalarni olish qiyin bo'lgan hollarda boqish imkonini beradi. Bizning saytda turli xil ovqatlarni muzlatish uchun eng yaxshi retseptlarni topishingiz mumkin. Ushbu maqolada uyda qish uchun ko'katlarning to'g'ri muzlashi haqida gapiramiz.

Qaysi ko'katlar muzlatib qo'yishi mumkin

Yashil ranglar, iloji boricha iloji boricha, bu muzlatish usuli uchun muzlatgich kabi mos keladi. Natijada, siz zavodni tashkil etadigan qimmatli moddalarning ko'pini qutqarib qolasiz. Va ko'katlar inson tanasi uchun juda foydalidir, va oziq-ovqat bilan shug'ullanuvchilar har kuni uni kundalik ratsionga kiritishni tavsiya etadilar. Misol uchun, ismaloq odam tanasi uchun kunlik temir miqdorining 25% gacha o'z ichiga oladi va maydanoz, masalan, limondan 4 barobar ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi.

Biroq, barcha ko'katlar sovuq emas. Shunday qilib muzlatish tavsiya etilmaydi yashil piyoz, chunki u suvga aylanadi. Bundan tashqari, u o'z ta'mini va mazali ko'rinishini o'zgartiradi. Oshpazlar bir necha retseptlar mavjudligini da'vo qilsa-da, bu muammoni bartaraf qilish mumkin. Misol uchun, o'simlikni muzlatilgan shakldagi idishlarga qo'shing yoki sho'rva yoki maydanoz bilan birga piyozni muzlatib qo'ying.

Ko'pchilik qish uchun marul barglarini muzlatish mumkinmi, yo'qmi, qiziqtiradi. Bu ham qilmaslik kerak. Muzdan tushganidan so'ng, yangi salat yoki hidni yo'qotib qo'ymaslik uchun salat yoqimsiz pyurega aylantiriladi.

Shuningdek, reyhanni muzlatish tavsiya etilmaydi. Qish uchun uni saqlash kerak bo'lsa, quritgichdan foydalanish yaxshiroqdir. Shuning uchun u lazzatni saqlab qolishi kerak.

Sho'rva uchun

Muzlatilgan maydanoz, arpabodiyon, jo'xori, ismaloq, qichitqi, selderey sho'rva uchun juda yaxshi. Ular alohida yoki aralashtirilishi mumkin.

Idishlari bezash uchun

Idishlarni bezash uchun kıvrılmış va oddiy petrushka, piyoz pichoqni muzlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, yashil pishloqlarni to'ldirish uchun ko'katlar muzlatiladi. Ismaloq va yashil piyoz bu maqsadga mos keladi.

Choy uchun

Zo'r choy muzlatilgan yalpizdan olinadi. Siz shuningdek muzlatishingiz mumkin choydan tayyorlanadi:

• malina barglari;
• qulupnay barglari;
• qora smorodina barglari;
• chiriyotgan barglari;
• limon balzam;
• Hypericum;
• Qalbim

Choydan tashqari, bu kabi muzlatilgan dekoltsiyalar kosmetik vositalar, yuzni yo'q qilish uchun juda yaxshi.

Dondurmadan oldin ko'katlar tayyorlash

Muzqaymoq uchun tayyorlangan ko'katlarni tayyorlash va muzlatish juda oddiy. Siz yuvishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - idishga suv quyib, unda bir necha marta o'simliklarni yuvish. Keyin oqib turgan suv ostida yuvib tashlang.

So'ngra chiriq yaxshi quritilishi kerak, lekin bir soatdan ortiq emas. Haddan ortiq namlik keraksiz muz bo'laklari hosil bo'lishiga olib keladi. Choyni quritish uchun siz qog'oz yoki paxta sochiqni qo'yishingiz kerak.

Yashil massa to'plamlari bilan muzlatish rejalashtirilsa, u holda ildizni olib tashlash kerak bo'ladi. Boshqa yo'llar bilan muzlatilgan bo'lsa, ko'katlar o'tkir pichoq yoki qaychi yordamida yaxshilab kesilishi kerak.

Ayrim o'simliklar muzlatishdan oldin tishlashni tavsiya qiladi. Yam-yashil bo'lsa, bu qaynoq suv bilan xashakni o'z ichiga oladi. Ushbu jarayon bilan ba'zi vitaminlar bug'lanadi va hid biroz zaiflashayotganini tushunish muhimdir.

Muzlatish usullari

Qishda yangi ko'katlarni muzlatishning bir necha yo'li mavjud. Ularni kelajakda foydalanishni rejalashtiradigan joyga qarab tanlanishi kerak.

To'plar

Ko'p narsalarni tashvishlantirmaslik uchun, yashil massa butun banyolar ichida muzlatilishi mumkin. Buni qanday qilish kerak:

1. Yuvilgan va quritilgan, yashil rangli shamchalar shakllantirilgan.
2. Uni kolbadan yoki folga yopishgan holda o'rashingiz kerak, bu turdagi kolbasa yoki rulonni tashkil qiladi.
3. Muzlatgichga joylashtiring.

Foydalanish uchun siz "sovuqni" sovuqni olib tashlashingiz kerak, uni bir chetidan oching va kerakli miqdordagi ko'katlarni ajratib oling. Qoldiqni to'plang va muzlatgichga qo'ying. Filmning yaxlitligini tasodifan buzgan holda - yangi qatlamni yoping.

To'plar har qanday ko'katni muzlatib qo'yishi mumkin. Shunday qilib, u salat, entegratsiya, yonma-ovqatlar, pies, souslar, pizza uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, ko'katlarni sumkalar va konteynerlarda saqlash imkoniyati ham bor:

1. Badanlarni quritib yuvib tashlang va bir qavatdagi laganga (pishirish tepsisi, tovoqlar, idish, idish) qo'ying.
2. Muzlatgichni ikki yoki uch soatga qo'ying.
3. Bu vaqtdan so'ng, dukkaklilardan bo'laklarni olib tashlang va ularni vakuum yoki oddiy sumkalar, yoki plastik idishlarga seping.

Shu tarzda tayyorlangan yashil ziravorlar tayyor piyola ichiga joylashtirilgunga qadar darhol muzlatgichdan chiqariladi va eritishsiz, kesilmaydi va ovqatga qo'shiladi.

Tillangan

Agar vaqtingiz bo'lsa, muzlatmoqchi bo'lgan barcha o'tlarni ezish kerak.

Kesilgan o'simliklar shu tarzda muzlatiladi:

1. Kir yuvib quriting.
2. Nozik pichoq yoki qaychi bilan kesilgan.
3. An'anaviy yoki vakuumli sumka joylashtirilgan.
4. Yaxshi daraja va havo chiqarish havosi.
5. Paketni muzlatgichga yuboring.

Shunday qilib, bir xil yoki bir nechta o'tlarni dondurabilirsiniz. Kerakli - kichik guruhlarda.

Kesilgan o'simliklarni muzlatishning yana bir usuli bor:

1. Filmda o'ralgan chiroyli yashil rangli massa, shu bilan shovqinlar kabi "kolbasa" yaratadi. Bunday paketning uzunligi 10-12 sm dan oshmasligi kerak - bu to'rtdan beshta foydalanish uchun etarli.
2. "Kolbasa" muzlatgichga qo'ydi.

Muz kublari

Dondurucuda yashil ko'klarni kublar bilan qanday qilib muzlatish haqida ozgina odam biladi. Biroq, bu masalada oddiy va hech qanday muammo yo'q. Jarayon amaliyotda qanday ko'rinishga ega:

1. Yuvilgan va quritilgan o'simliklar mayda tug'ralgan.
2. Qolaversa, muz qoplamlari bilan yoping.
3. Stakanlarni suv bilan to'ldiring.
4. Muzlatgichga qo'ying.

Kublar muzli tepsida saqlanishi mumkin. Muzqaymoqdan keyin siz ularni chiqarib olishingiz va ularni bitta idish yoki idishga solib qo'yishingiz mumkin. Kublar choy uchun o'tlarni muzlatish ham yaxshi.Buning uchun ular dastlab choynakka botiriladi va keyin choy sovutilgach, muzli mog'orga quyiladi. Muzqaymoqdan so'ng, bunday kublar odatdagidek issiq choyda yoki oddiygina qaynatilgan suvda o'simlik ta'mi uchun yaxshidir. Ular shuningdek, yuzni turli xil teri muammolari yoki toniklantirish uchun ishlatiladi.

Saqlash vaqti

Muzlatilgan o'tlar muzlashdan keyin bir yil davomida ishlatilishi mumkin. Kelajakda ular o'zlarining qimmatli moddalarini ko'proq yo'qotadilar va mazali qoladilar, ammo tanasi uchun foydasiz.

Foydali maslahatlar

Muvaffaqiyatli muzlatish uchun sizdan foydalanishni maslahat beramiz Quyidagi tavsiyalar:

1. Yashil ranglar plastik torbalarda, silikon qoliplarda, plastik idishlarda qulay tarzda muzlatiladi. Ushbu maqsadlar uchun metall yoki shisha idishlarga mos kelmaydi.
2. Muzlatilgan o'simliklar paketlari bir necha marta ishlatilishi kerak. Chumolilar shoxchalarda saqlansa, qolgan qismlari muzdan tushirish uchun vaqt topilmasligi uchun, uni tezda kesish kerak. Mahsulotni qaytadan muzlatish qat'iyan taqiqlanadi.
3. Qopqoqdagi o'simliklarni muzlatib qo'yganda, muzlatgichga joylashtirishdan oldin ularni butunlay olib tashlashingiz kerak. Bu kuklok uchun bu somonga yordam beradi, bu sumkaning yopiq yoki yopiq bo'lgan kichik tuynuk ichiga kiritiladi.
4. Muzlatgichda yashil sabzavotlar bilan bir xil xonada saqlanishi mumkin, lekin go'sht va baliqqa yaqin emas.
5. Paketlar ichida siz sabzavot va o'simliklar aralashmasini, sho'rva o'simliklarni qo'shib, muzlatib qo'yishingiz mumkin.
6. Maysalarni kesish vositasi yordamida o'tlarni maydalash kerak emas, blender bu vazifani tezda bartaraf etadi.
7. Agar siz o'simlik kublarini muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu maqsad uchun alohida kalıplardan foydalanish maqsadga muvofiq, chunki ular lazzatni o'zlashtirmoqchi.
8. Faqat kesilgan o'simliklarni muzlatgandan so'ng, yoki kupligini, sumka va muz kalıbına joylashtirish oldin, ular qaynatiladi, ya'ni blanched bo'lishi kerak. Buning uchun o'tni cho'tkaga solib qo'yish yaxshidir, shuning uchun suv tez tushadi. O'simliklarni muzlatish uchun quritilganidan keyin yuboriladi.
9. Yashil zaytun yoki yog'da muzlatish mumkin.

Muzlatish mahsulotni uzoq muddat davomida yig'ib olishning eng qulay va eng arzon usullaridan biridir.Yuqorida qayd etilgan qish uchun ko'katlarni muzlatish uchun retseptlardan birini qo'llash orqali siz qishki davrda tanangizni lazzatli va yoqimsiz idishlardagi zarur vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishingiz mumkin.