Artishoka: nima va u qanday qo'llanilishi

Artishok bizning hududimizda juda kam mehmon. Albatta, uni etishtirish, masalan, issiqxona sharoitida juda iloji bor, lekin bizning kengliklarning iqlimi o'sayotgan sharoitlarga bu yoqimsiz o'simliklarni qoniqtirmaydi. Issiq dengiz iqlimi bo'lgan mamlakatlar: Ispaniya, Gretsiya, Italiya, Janubiy Amerika va boshqa janubiy mamlakatlarda keng tarqalgan. Ushbu maqola artishok, uning dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqidagi barcha savollarga javob berish uchun yaratilgan.

Qisqacha tavsif

Artichoke Astrovye oilasining o'simliklar turiga kiradi. Uning qismlari asosan turli xil oshxona idishlari va dori-darmonlar sifatida iste'mol qilinadigan juda katta hajmdagi o'simliklar mavjud. Aslida, oziq-ovqat artishok yig'ish paytida gul emas, bir gul bud, uning diametri juda katta o'lchamli go'shtli tarozidan tashkil topgan 7.5 sm etadi.

Bu tekis pastki po'stloqli ko'p yillik o'simlik hisoblanadi. Hukmlar - keng etarli, ildiziga yaqin zich rozet hosil, bir tüylü formasini, pastki qisqa oqish patlarni bilan qoplangan bor.

u binafsha yoki ko'k rang gullaydi bir gul gul ochishini bilan birga bo'lib, kattalar artishok, qushqo'nmas uchun biroz o'xshaydi.

Kaloriya va kimyoviy tarkib

yaxshi artishok tanasi uchun foydali nima tushunish uchun, avval uning kimyoviy tarkibi bilan tanish bo'lishi kerak. Fransiya va Ispaniyada yetishtirilgan artishok navlari, nisbatan past kaloriyali ovqatlar hisoblanadi va 100 g boshiga faqat 47 kaloriya o'z ichiga oladi 100 g boshiga 53 kkal - qaynatilgan Artishoklarni ularning xom hamkasblari yuqori kaloriyali tishlab

Ushbu o'simlikning mevalari tarkibida ko'p miqdorda uglevodlar (taxminan 15%), oqsillar (3%), yog'lar (0,1%), shuningdek, fosfatlar va temir va kaltsiyning turli tuzlari mavjud. Kompozitsiyadagi vitaminlarning boy diapazoniga B1, C, B2, P va B3 vitaminlari, shuningdek karotin va inulin kiradi.

Tarkibi juda muhim organik kislotalar - xlorogen, glikolik, glitsik, kinik va kofeik moddalarni o'z ichiga oladi. Tashqi qatlamga joylashtirilgan barglar meva uchun o'ziga xos yoqimli ta'mga ega bo'lgan katta miqdorda efir moylarini o'z ichiga oladi.

Foyda va shifo xususiyatlari

Ushbu mevalar uzoq vaqt shifobaxsh xususiyatlariga ega. Misol uchun, 18-asrda Rossiyada sariqlik va gut bilan og'rigan bemorlarni davolash uchun tavsiya qilingan edi, chunki bu preparat zamonaviy tadqiqotlar bilan tasdiqlangan xoleretsiz va diuretik xususiyatlarga ega deb hisoblangan.

Endi ma'lumki, bu o'simlikning ekstrakti jigar, o't yo'llari va buyralarga nisbatan ajralib turuvchi xususiyatlarga ega bo'lib, ularni detoksifikatsiya qilish uchun zarur bo'lgan vositaga aylantiradi.

Populyar retseptlar bo'yicha tayyorlangan artirinli bulyonlar qondagi siydik kislotalari va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Ular shuningdek terning yoqimsiz hidini olib tashlashadi va erkaklar kuchini oshirish va ayollarda jinsiy tortishni kuchaytirish uchun ishlatiladi.

Dastur

Eng yaxshi ta'mi va foydali xususiyatlari tufayli artishok faqat tibbiyotning turli sohalarida emas, balki pishirishda ham qo'llaniladi.

Ushbu zavodning eng mashhur bo'lmagan, lekin hali ham mumkin bo'lgan ilovalardan biri uning qoramol uchun em-xashak ekinlari sifatida ishlatilishi hisoblanadi.

Pishirishda

Artishok taomlari ular tayyorlangan kuni iste'mol qilishlari kerak. Biroq, ovqatlanishni boshlashdan oldin, hali to'g'ri tayyorlash kerak. Bu tozalash bilan boshlanadi, bu juda qiyin va muayyan ko'nikmalarni talab qiladi.

Boshlash uchun barcha tashqi qattiq barglarni va ularning ostiga tushadigan villilarni olib tashlash va keyin ichki barglarni biroz pasaytirish kerak. Peeled artishoklar deyarli har qanday pishirishga duch kelishi mumkin: qovurish, pishirish, to'ldirish, tuzlash va ularni pies, omlet va pizza uchun to'ldirishning ajralmas qismi sifatida ishlatish mumkin.

Eng oddiy usul mevani qaynatishdir, undan so'ng ular har qanday yon idish bilan xizmat qilishlari mumkin.

Xalq tabobatida

Qadim zamonlardan beri xalq tabobatkalari turli kasalliklarning katta ro'yxatini davolash uchun ushbu mahsulotni ishlatishgan. Masalan, asal bilan birgalikdagi sharbati og'iz mukozasining turli kasalliklarini davolash uchun faol ishlatiladi: stomatit, bolalik davrida tilda yoriqlar va qo'ziqorin.

Ehtimol, ichakni davolashda, alkaloidli zaharlanishda va qovuqni bo'shatishda qiyinchiliklarda foydalanish. Qadimdan Vetnam xalqi artishok choyini foydali xususiyatlariga, masalan, oshqozon va ichak shilliq qavatining yallig'lanishini va unga qo'shib yuboradigan anestetik ta'sirini kamaytirish qobiliyatini qadrlaydi.

Kosmetologiyada

Qadimgi yunonlardan beri artishok sharbatining soch follikullarini tiklash qobiliyati ma'lum bo'ldi. U allaqachon allaqachon shakllangan alopesiyani davolashga emas, balki ushbu kasallikning progressiv shaklini to'liq davolashga qodir.

Ushbu kasallikni davolash uchun ushbu meva sharbatini soch ildizlariga surib, bir necha soat davomida yuvish tavsiya etilmaydi.

Bundan tashqari, ushbu o'simlikning sharbatidan foydalangan holda niqob kosmetologiyada faol qo'llaniladi, chunki ular katta yoshartiruvchi ta'sirga ega. Xuddi shunday niqob ham oq loy asosida quyidagi oddiy retsept bo'yicha amalga oshirilishi mumkin: loyni suv bilan aralashtirgandan so'ng, unga 20-25 ml artichoke sharbati qo'shing. Tayyorlangan niqobni yuzning terisiga qisqa muddat davomida qo'llash tavsiya qilinadi.

An'anaviy tibbiyot ta'riflari

Aterosklerozni davolash uchun artishok ekstrakti choleretik agent sifatida juda yaxshi. Uni ishlab chiqarish uchun ushbu o'simlikning 170-200 mevasini olib chiqib, ularni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz kerak.

Misol uchun, 20 g meva shakar, 12 g mol so'risi, 8 g gentian, 7 g arpabodiyon urug'i va 20 g quruq yong'oq kabi xususiyatlarini yaxshilash uchun hosil bo'lgan mahsulotga boshqa tarkibiy qismlar qo'shilishi mumkin.

Keyin har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak, 40% spirtni to'kib tashlang va 2 xaftada quruq joyda + 23-25 ​​° S haroratda talab qiling. Shundan so'ng, ekstrakt cho'kindidan chiqarilib, saqlash uchun qorong'ilik soyali idishga quyiladi. Olingan ekstraksiya kuniga 3 marta, ovqatdan so'ng 1,5 soat davomida 1 osh qoshiqda og'iz orqali qabul qilinadi.

Bu mevalarga asoslangan damlamani xuddi shu tarzda tayyorlaydi. 0,5 kg quritilgan artishok barglarini oling va ularni 1 litr 40% spirtli bilan to'ldiring. Keyin qorong'u va salqin joyda 14 kun pishiring, shundan keyin tayyor mahsulotni olasiz.

Ushbu vosita kuniga 3 marta qabul qilish tavsiya etiladi, 100 ml suv bilan yuvishdan oldin suyultirish.

Dori-darmonlarni tayyorlash

Dori-darmon ishlab chiqarish uchun asosan barglar va o'simliklardan foydalaniladi, ba'zi an'anaviy shifokorlar ham bu o'simlikning ildizlarini to'plashni maslahat berishadi, ammo zamonaviy tadqiqotlar ulardan olingan dori-darmonlarning samarasizligini isbotladi.

Peak hosil bahor mavsumida sodir bo'ladi. Barglarni to'plashning eng yaxshi davri gullash davridir, gullar o'sib chiqqandan so'ng daraxtlarni to'plash tavsiya etiladi. Artishoklar uzoq vaqt tayyorgarlik ko'rmaydilar, shuning uchun montajdan so'ng tayyorgarliklarni boshlash tavsiya etiladi va ortiqcha ovqatlanish mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Artishok tarkibidagi katta miqdorda polifenol mavjud bo'lib, bu safro yo'lidagi bo'yni o'tishi va tarqalishini rag'batlantiradi. Shuning uchun xoletsistit, biliyer diskineziya va xolelitiyazadan aziyat chekadigan shaxslarga ehtiyotkorlik bilan foydalanish tavsiya etiladi.

Sabzavotli tolaga, ayniqsa, uning etuk shakllariga toqat qilmaydigan odamlar uchun artishoklarni iste'mol qilish noto'g'ri, chunki bargi barglari ularni katta miqdorda o'z ichiga oladi.

Shu bilan birga, kichik hajmdagi yosh artishoklar xuddi shunday xususiyatlarga ega emas va ular xavfsiz tarzda iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, bu sabzavot bosimini kamaytirish qobiliyatiga ega, shuning uchun hipotansiyondan azob chekayotgan odamlar, bu mahsulotdan foydalanishdan qochish tavsiya etiladi.

Turli xil oziq-ovqat allergiyalari va ushbu mahsulotga individual ravishda qarshilik ko'rsatmaydigan shaxslarni oziq-ovqat sifatida ishlatish qat'iyan man etiladi.

Umid qilamizki, ushbu maqola sizga engil atirlar va uning sog'liq uchun foydalari haqida savollaringizga javob topishingizga yordam berdi. Asboblardan foydalanishga qaror qilmaguningizdan yoki uning idishini iste'mol qilmasdan oldin uning ishlatilishiga qarshi ko'rsatmalar ro'yxatini diqqat bilan o'qib chiqing. Cheers va bon appetite!