Faqat şampanya haqida ko'p odamlar o'z kayfiyatlarini yaxshilashadi. Bu ayol sharob hisoblanib, erkaklar ham uni zavq bilan ichishadi. Biz bu ichimlikni faqat do'konlarda topishimiz mumkin va faqat uzum sharbatidan yoki sharob materialidan tayyorlanganiga o'rganib qolganmiz. Siz shampanni juda oddiy ingredientlardan uyingizda qilishingiz mumkin, ularning asosiy qismi uzum barglari.
- Kerakli Materiallar
- Uy qurgan shampani retsepti
- Bargni tayyorlash
- Isovsizlik
- Fermentatsiya
- To'kib tashlang
- Gazlangan sharobni to'g'ri saqlash
Kerakli Materiallar
O'z qo'llari bilan shampanni tayyorlaganlar do'konda sotib olingan ichimdan ko'ra ancha mazali va sog'lom ekanini ta'kidlashadi. Ha, va narx ancha arzonlashadi, chunki zarur komponentlar arzon va har bir uyda mavjud. Uyda tayyorlangan shampani tayyorlash uchun uzum barglari, suv va shakar talab qilinadi. 
Sizga quruq xamirturush, yaxshi sharob, mayiz yoki uzum kerak bo'lishi mumkin. Uzumning bargi barchasidan olinishi mumkin, ammo mutaxassislar ushbu texnikani emas, balki o'simliklarning xilma-xil navlarini qo'llashni tavsiya qiladi.Shunday qilib, ko'pikli sharob yoqimli ta'mga ega, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat ajoyib ishlarni bajaradi.
Uy qurgan shampani retsepti
Uyda shampanlarni tayyorlash uchun yagona universal retsepti borligini aytishimiz mumkin. Turli xil komponentlar qo'shib, uni o'zgartirishingiz mumkin, ammo asosiylari bir xil bo'ladi.
Bargni tayyorlash
Ichimlikning turli xil eslatmalarini beradigan asosiy tarkib, albatta, barglari. Ular chiroyli ko'rinishida, sariq tusli va o'smagan holda yangi bo'lishi kerak. O'rta yoshli barglarni olish yaxshiroq. Yoshlar yetarlicha sharbat yig'ishmagan va eski odamlar allaqachon uni quritib, quriydi. Siz har bir varaqani zararkunandalar va kasalliklar bo'yicha sinchiklab o'rganib chiqishingiz kerak, bunday yaproqlar uy qurilishi uchun shampan retseptiga mos kelmaydi.
Barmoqni barglardan ajratib, ularni kattalashtirish kerak. Keyin suvni barglarning har bir kilogrami uchun 6 litr hajmda tayyorlang. Filtrlangan yoki iloji bo'lsa, buloq suvini olish yaxshidir. Tayyorlangan barglari qaynoq suvga botiriladi.Bu mumkin patogenlar va mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun amalga oshiriladi.Barglarning kilogrammini taxminan 10-12 litr qozonga qo'ying. Ba'zilar ozgina ozor berishni maslahat berishadi, lekin bunga zarurat yo'q. Olovga qaynayotganda olovga 6 litr suv quyib, ustiga barglar quyamiz. Birinchi bosqich tugadi. 
Isovsizlik
Biroz vaqt davomida suv bilan barglar kerak. Ko'pincha buni oladi 3-5 kun. Qovoni iliq narsaga o'rash va uni uyning har qanday joyiga qo'yish kerak. Ba'zilar quyoshda turib olish yaxshiroq deb aytishadi. Ammo bu to'g'ri emas, chunki quyoshda yuzada qolib ketish xavfi mavjud.
Infuziya vaqti tugaganidan keyin barglar chiqariladi va siqiladi. Ular barcha sharbatlar ichish kerak. Ular litvalaga litr stakaniga suyuqlik quyishadi, filtrlaydi va shakar qo'shadi. 
Fermentatsiya
Ko'pikli sharobni tayyorlash bo'yicha retsepti - sharbatning asosiy yoki sharbati muayyan vaqt davomida muayyan sharoitlarda achitishi kerak. Buning uchun fermentatsiya tankiga quyiladi.Buning uchun havo yoki suv bo'lgan qopqoqni qo'yish mumkin edi.
Imkoniyatlar uch litrli kavanoz, sharobni fermentatsiyalash uchun maxsus shish, yopiq qopqoqli kostryul va tepada teshik bo'lishi mumkin. Misol uchun, birinchi va ikkinchi tanklarda fermentatsiyaga tayyorgarlikni ko'rib chiqing. 
Uch litrlik idishdagi ziravor yuqoriga emas, balki to'rtdan uch qismiga quyiladi, uni fermentatsiya uchun joy qoldiring. Havoning qochib ketish va jarohatning bo'yiga mahkam bog'lash uchun xonani plastik to'rva bilan yopishingiz mumkin. Torbaga bir nechta mayda teshiklarni kiritishingiz kerak. Fermentatsiya paytida gazlar ko'tariladi va ular orqali chiqadi.
Suv bilan qoplangan idish iliq, tarjixon qorong'i joyda joylashtirilgan va fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Besh kun o'tgach, qanchalik intensiv o'tayotganiga qarashingiz kerak. Agar fermentatsiya belgilari mavjud bo'lsa, ya'ni ko'pik, tuyg'u va xarakterli hid bo'lsa, u holda jarayon yaxshi kechadi. Agar bu belgilar mavjud bo'lmasa, unda fermentatsiyani eng yaxshi ko'rgan tarkibiy qism qo'shib kuchaytirilishi mumkin. Bir necha osh qoshiq quruq xamirturushni, tercihen sharob yoki yarim sharobli mayizni yoki bir kilogramm ezilgan uzumni qo'shishingiz mumkin.Besh kunlik fermentatsiyadan so'ng suyuqlik aralashtiriladi va yigirma etti kungacha fermentatsiyaga jo'natiladi. Ba'zilari qirq kunlarga dosh berishga maslahat berishadi, lekin ko'pchilik birinchi variantda turib olishadi. Bizning gazlangan ichamiz tayyor.
To'kib tashlang
Uyda shampanni tayyorlashdan oldin, siz uni to'kib tashlash uchun idishlarga e'tibor berishingiz kerak. Bunga shisha butilkalarni ishlatish tavsiya etiladi, ammo siz oziq-ovqat plastiklarini ham olishingiz mumkin.Tayyor ichimliklar filtrlanadi va shishaning bo'yni bo'sh qoladigan idishlarga quyiladi. Plastmassada ham bir oz bo'sh joy qoldirish kerak. Shunday qilib, gaz uchun joy bor, shampanda hali ham. Shishalar mahkam yopishgan va qorong'i, salqin joyga ko'chiriladi.
Gazlangan sharobni to'g'ri saqlash
To'kilgan sharobni vertikal va gorizontal ravishda saqlash mumkin. Mutaxassislar birinchi variantni afzal ko'rishadi. Yorug'likni saqlash uchun tavsiya etilgan harorat 16 darajadan oshmasligi kerak. 2-3 haftadan keyin mumkin bo'lgan yog'ingarchiliklar, lekin bu juda kam hollarda bo'ladi. Asta-sekin ichimlik engillashadi va uch oydan so'ng uni sinab ko'rishingiz mumkin. Bundan nozik ta'mga ega bo'lish uchun, bir yilgacha shampani saqlash tavsiya etiladi. 
Agar siz hech qachon uyda shampan tayyorlashni xohlamagan bo'lsangiz, uni dastlab biroz pishirish tavsiya etiladi. U chanqoqni chiroyli qilib qo'yadi, ba'zan esa olma yozuvi bor. Ichimliklar o'z do'koniga qaraganda ancha kuchli.Go'zallik shundaki, bu holda siz chindan ham tabiiy mahsulotni iste'mol qilasiz, chang yoki sharobsiz suv bilan foydalanasiz.
