Bog'

Qish uchun ismaloqni yig'ish usuli

Oziqlantirish sohasidagi mutaxassislar, sizning parhezingizda ismaloqni yoshlarni asrash va sog'liqqa yordam berish vositasi sifatida tavsiya qilishadi. Zavod oddiy tananing 100% funktsiyasini bajarishiga yordam beradigan ozuqa ombori.

Biroq, agar yozgi davrda ismaloq yashillarini topish muammosi bo'lmasa, unda qishda yangi barglari kamdan-kam uchraydi. Shuning uchun qish uchun o'rim-yig'im-terim uchun yaxshiroqdir. Buni qanday amalga oshirishimiz kerakligini batafsil tushuntiramiz.

  • Ismaloqni quritish
  • Ismaloq tuzlari
  • Ismaloqni saqlab qolish
  • Qishda issiqqa aylanadigan isitish
    • Muzlatilgan barglar
    • Muz kublari shaklida muz
    • Sovuqni sovutib yuboring

Bilasizmi? Ismaloq nafaqat tanani bir butun sifatida qo'llab-quvvatlabgina qolmay, balki miya, immunitet, reproduktiv tizimlarning faoliyatini yaxshilaydi. U nafaqat keksayish bilan, balki saraton bilan ham kurashish imkoniyatiga ega. Hammasi vitaminlar, mikro-va makrolantiruvchi moddalarni o'z ichiga olgan boy tarkibga ega.

Ismaloqni quritish

O'simlikning barcha foydali moddalarini saqlashning eng yaxshi usuli quriydir. Keyin kerak bo'lsa, quritilgan ismaloq go'sht, baliq idishlari, yonma-idishlarga qo'shiladi. Shu bilan birga, u o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, chunki u issiqlik bilan ishlamaydi.

Bu juda muhim! Shu tarzda hosil qilingan ispancha iste'mol qilishdan oldin yuvilishi kerak. Tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqaga mo'ljallangan idishlarga qo'shing.

Ismaloqni qishlash uchun quruq yashil massani ajratib olishingiz kerak, sog'lom va barg barglarini tanlang. Ular iliq suvda yuviladi va keyin toza matoga tashlanadi va toza havoda soyada quritiladi. Barglari muntazam ravishda quritilishi kerak, shuning uchun ular bir xilda quritadilar.

Bu juda muhim! Ismaloq shuningdek maxsus jihozlarda quritilishi mumkin: pech yoki fen. Biroq havo harorati 30-35ºC dan oshmasligi kerak.
Quritilgan o'simliklar banklarda yoki olti oydan ko'p bo'lmagan konteynerlarda saqlanadi.

Ismaloq tuzlari

Qish uchun yangi ko'katlarga ega bo'lish uchun ismaloqni saqlashning yana bir oddiy usuli - bu tuzlangan. Bu usul juda kam vaqt talab qiladi va uning foydali moddalarini eslatmaslik uchun zavodning aromati va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Tuzlash uchun 1: 4 nisbatida ismaloq va noozitsiz tuzni tayyorlash kerak.

Jarayon shpinani yuvish va barglarni petiole chiqarib tashlash bilan boshlanadi: faqat o'simlikning barglari tuzlashga yaroqlidir. Barcha massa sochiqni yaxshi quritib turishi kerak. U kuruturken, ko'katlar saqlanadigan bankalarni sterillashtiring.

Tuzlash uchun hamma narsa tayyor bo'lganda, ispancha va tuzni banklarga qo'ying.Idish to'la bo'lganda, uning ustiga yuk qo'ying, shunda barglar tagiga tushadi. Bir muddat o'tgach, yashilning yana bir qismi uchun joy bo'ladi. Xamirni to'ldiring, muzlatgichda qopqoq va do'kon bilan yoping.

Bu juda muhim! Shu tarzda hosil qilingan ismaloqni qo'shishni rejalashtirgan idishni tuzga solmang. Faqat ko'katlar qo'shgandan keyin, idishlarni va agar kerak bo'lsa, dosolitni ko'ring.

Ismaloqni saqlab qolish

Ko'pchilik ismaloqni qanday saqlash kerakligini bilib olasiz. Qish uchun yashil ko'katlar tayyorlash uchun, o'simlikdan tashqari, faqat suv va tuz kerak bo'ladi. Birinchisi, ismaloq barglari suvning ostida, yaxshilab yuvilib, shikastlangan va buzilgan holda ularni ustiga aylantiriladi.

Shundan so'ng butun massa tuzli issiq suvda blanjlangan bo'lishi kerak. Esingizda bo'lsin, suv qaynatilmasligi kerak, lekin etarli darajada issiq bo'lishi kerak. Jarayon 7 minutdan ortiq vaqtni oladi, undan keyin barglar bo'shliq qoshiq bilan olib tashlanishi va quritilishi kerak. So'ngra idishlar ichida o'tiradilar.

Bankdagi massa siqilgan bo'lishi kerak, uni yog'och pestle bilan bosish kerak. Tanlangan suyuqlik drenajlanadi va uning o'rnida issiq sho'r quyiladi. Banklar butun qish uchun sarflanmoqda va saqlanadi.Bunday konservalangan ismaloq ajoyib ta'mni saqlaydi.

Qishda issiqqa aylanadigan isitish

Muzlatilgan ismaloqni qo'shib bo'ladigan idishlar yoz toza va ta'mga ega. O'simlik o'zining ta'mini qaynatilgan shaklda ko'proq ochib beradi.

Dondurulmanın eng oson yo'li: yıkanmış va quritilgan barglar, plastik torbalarda tashqariga chiqarilib, havoga pompalanır va muzqaymoq ichiga qo'yiladi. Ammo siz uni boshqa yo'llar bilan muzlatishingiz mumkin.

Bilasizmi? Zavodning yangi barglari muzlatish uchun mos keladi va u gul ochmasdan oldin singan. Buning uchun ideal vaqt iyul-avgust, o'simlik sharbatlar bilan maksimal darajada to'yintiriladi.

Muzlatilgan barglar

Ismaloqni muzlash uchun tayyorlash barglarni yuvish va saralash bilan boshlanadi. Barmoqlar oqsillaridan barcha qumlarni olib tashlashni kafolatlash uchun ularni oqim suvida yuvish kerak.

Saralash jarayonida shikastlangan barglar yo'q qilinadi va dastgoh ishlov beriladigan narsalardan olib tashlanadi. Ismaloqni yopishtirasiz yoki qaynoq suv bilan barglar ustiga quyib, süzüntüye tashlangandan so'ng, ortiqcha suvni tozalash osonroq bo'ladi.

Sovutilgan va quritilgan barglar muzlatish uchun plastik to'rlarda yoki idishda saqlanadi.Ularni darhol bir piyola pishadigan joyga joylashtirish tavsiya etiladi, chunki mahsulotni qaytadan muzlatish mutlaqo mumkin emas.

Qish uchun ismaloqni muzlatish muammosini hal qilish o'ziga xos xususiyatlarga ega. Shunday qilib, muzlatgich "Tez (yoki chuqur) muzlash" holatida bo'lishi kerak.

Mahsulot muzlaganda, u oddiy rejimga o'tish mumkin. Shunday qilib, ko'katlarni olti oydan ortiq saqlash mumkin.

Bilasizmi? Yalang'ochlangandan keyin, yog'ni to'kib tashlamang. U mazali, xushbo'y va juda chiroyli yashil sho'rva qiladi.

Muz kublari shaklida muz

Muz kublari shaklida muzlatilgan, ismaloqni ishlatish juda qulay. Ayniqsa, bu muzlatilgan barglari emas, balki o'simlikning dastasini.

Barglarni sovuq suvda yaxshilab yuvib bo'lgach, sochiqni yoki tabiiy tolalardan yasalgan matolarni quriting - namlik yaxshi qabul qilinadi. Xona yaxshi havalandırıldığında odatda yarim soat davom etadi.

Bu juda muhim! Hatto suvli ismaloq barglari sharbatni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ularni tatib ko'rish muhimdir. Yoshga ega o'simliklarning ayrim navlari achchiq xarakterga ega.
Idishlarni va suvni tayyorlash uchun idishlarni yaxshi yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak.Tayyorlangan yashil massa pyuresi massa hosil bo'lmaguncha blender yoki go'sht maydalagichda maydalanadi.

Keyin elak, bir necha qatlamga qatlanganda, oldindan tayyorlangan steril g'unajinning tagiga yotqizilgan idishni ustiga qo'yiladi. Uni massa qismini yoyib, sharbatini siqib qo'ying.

Barcha kartoshka pyuresi ishlov berilganda, sharbatlar 20 daqiqada turishi mumkin, shundan keyin pyuresa yana o'tib ketadi.

Endi sharbati muz shakllariga quyilishi va sovutgichga yuborilishi mumkin. Taxminan to'rt soatdan keyin kublar tayyor bo'ladi, ular mog'orlardan olinadi va oziq-ovqat sumkachalariga solinadi.

Kelajakda ovqatlarni oziq-ovqat mahsuloti sifatida qo'shish mumkin. Ovqatlar 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratga ega bo'lishi juda muhimdir.

Sovuqni sovutib yuboring

Ismaloq pishgan kartoshka shaklida qish uchun yig'iladi. Yuqorida tasvirlangan usul bo'yicha ko'katlar tayyorlanganidan so'ng, u tuzlangan qaynoq suvga botiriladi, unga ozgina pishirish soda qo'shiladi - uch litr suv uchun bir osh qoshiq. Soda ispanza rangini saqlashga yordam beradi.

Ushbu suvda, ismaloq barglari yumshatilguncha qaynatiladi. Keyin ular avvaldan o'tib, sovuq suv bilan to'ldiriladi. Kelgusi qadam, bir avvaldan yaproqlarni barmoq bilan yirtqichlardan ichiga solib, past haroratga solib qo'yishdir.

Ularni pishgan qoshiqdan yiqilmasligi uchun yaxshilab quyuqlashtirilgunga qadar doimo aralashtirish kerak. Massa sovutishga ruxsat beriladi va bundan keyin banklar ustiga qo'yiladi. Sovutgichda saqlangan qattiq yopiq idishlar.

Ismaloq o'zining foydali xossalari uchun juda qadrlidir. Ushbu mahsulot vitamin va boshqa oziq moddalar etishmasligi bilan qishda ayniqsa dolzarb hisoblanadi. Qish uchun o'simliklarni turli usullar bilan tayyorlang: konserva, tuzlash, quritish, muzlatish.

Ushbu usullarning aksariyati siz zavodda saqlanadigan maksimal foydani tejash imkonini beradi. Bundan tashqari, qishdagi ismaloq har qanday ovqatga yozgi lazzat va rang qo'shib beradi.

Ommaviy Toifalar, 2024