Qish uchun armutni yig'ish yo'llari

Armud - faqat tabiiy ravishda yoki murabbo, murabbo, marmelad, qovurilgan meva va hk shaklida ishlatilishi mumkin emas, balki shirin va salat, sho'rva va asosiy ovqatlardan butunlay yangi ta'mga ega bo'lgan tarkibiy qism sifatida ham foydalanish mumkin. go'sht va baliq.

Ba'zi armut navlari juda sovuq bo'lguncha yaxshi saqlanishi mumkin, ammo qish uchun noklarni to'g'ri hosil qilish masalasi ko'plab uy bekalari uchun tegishli bo'lib qoladi.

Quritilgan armut qanday foydali?

Armudni quritilgan meva sifatida qo'llash sizda saqlanadigan asosiy vitaminlarni, shuningdek, pektin va temir, sink, yod, kaliy, kaltsiy, mis, karotin va hokazo boy bo'lgan minerallarni tejash imkonini beradi.

Quritilgan noklar yurak vazifasini yaxshilaydi, o'pka, jigar va buyraklar uchun ham foydali. Quritirilgan nokning afzalliklari, shuningdek, asab tizimini susaytirishi, stress va depressiya ta'sirini kamaytirish,umumiy farovonlikni ko'tarish va yaxshilash.

Bu quritilgan meva tanadan toksinlarni olib tashlaydi, buning sababi shamollash uchun ishlatiladi. Quritilgan armut kompleksi diuretik, antiseptik va hatto analjezik xususiyatlarga ega.

Quritilgan noklar pankreatitda kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan noyob quritilgan mevalardir.

Quritilgan armutning meva orasidagi malika deb atalishi, erkaklar tomonidan prostatit uchun ishlatilganligi sababli, erkaklarning eng yaxshi taqdiri hisoblanadi.

Qishdagi yaxshi xotin erini choyga qo'shadi, ayniqsa qirqdan ortiq bo'lsa, bu baxtsiz kasallikning oldini olish uchun quritilgan armiya dilimlari va armut quritmasdan Ukraina kompoti umuman tasavvur qilishning iloji yo'q.

Qish uchun armutni quritish

U quritish uchun eng mos keladi, ammo to'liq yetishtirilmagan, ammo o'rta bo'yli yashil armut emas. Yoz navlarini ishlatish afzal.

"Bergamot", "Qishloq go'zalligi", "Xushbo'y" kabi quritilgan noklar yaxshi. Armutning zich, ammo qo'pol go'shti bo'lmaganligi muhimdir.

Uyda armutni quritish ikki usulda amalga oshirilishi mumkin: oldindan haroratni qayta ishlash bilan yoki ularsiz.

Birinchi holatda meva quritishda to'g'ridan-to'g'ri qoraymaydi, ikkinchisi esa tayyor mahsulotga ko'proq vitaminlar va oziq moddalarni saqlash imkonini beradi.

Tanlangan usuldan qat'i nazar, daraxtdan ikki kun oldin yig'ilgan armut suv oqishi ostida yuvilishi kerak.

Agar oldingi davolash usuli tanlansa, armut bir necha daqiqaga qaynoq suvda bezanadi (armutning shirinligiga qarab siz suvga bir oz shakar yoki limon kislota qo'sha olasiz).

Armut yumshoq bo'lsa, ular drenajga tashlanadi, drenaj qoldiriladi va armutlar butunlay quriydi.

Har ikkala usul uchun ham keyingi harakatlar bir xil.Armut yadrodan tozalanadi va qalinligi bir santimetrga yaqin plastinka yoki chiziqlarga bo'linadi. Agar nok juda kichik bo'lsa, uni kesib bo'lmaydi.

Tayyorgarlik ishlari tugallandi, quritish tartibiga o'ting.

Armutlar tabiiy ravishda quritilishi mumkin - ochiq havoda, balkonda, terasta va hokazo. - tezda yoki tezda - pechka, elektr fen, panjara yoki mikroto'lqinli pechda. Ushbu usullarning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

Quyoshdagi armutni quritish

Bu quriydigan eng arzon va tabiiy usul. Biroq, u ko'proq vaqt va makonni talab qiladi - yaxshi yoritilgan maydon. Bu yozgi uy, xususiy uy yoki kamida keng quyoshli balkon bo'lganlar uchun maqbuldir.

Ushbu usulni tanlashda, ob-havo sharoiti ham e'tiborga olinishi kerak: agar meva ochiq havoda quritilgan bo'lsa, kutilmagan yomg'irda namlik bo'lmasligi kerak - yomg'irning dastlabki belgilarida noklar darhol saroyning ostiga ko'chirilishi kerak, aks holda barcha jarayonni muvaffaqiyatsiz deb hisoblash mumkin.

Bir tekis tilimlangan armut juft tomoni yuqorida tekis sirt ustida toza holda qo'yiladi. Yuqoridan boshlab meva hasharotlardan himoya qilish uchun doka bilan qoplangan bo'lishi kerak (yopiq balkonda quritganda, bu ehtiyot chorasi ortiqcha) va bir necha kunga qoldiring.

Quritish jarayoni doimiy ravishda kuzatilishi kerak, zarur bo'lsa, bir xil quritish uchun meva qismlarini almashtirish kerak. Harorat va quyosh nurlari miqdoriga qarab quritish ikki dan etti kungacha davom etishi mumkin, shundan keyin meva yana soyali joyda ishdan chiqariladi va yana ikki kunga qoldiriladi.

To'g'ri quritilgan nok, cho'kib ketmasligi kerak. Namlikning aksariyat qismi mevalardan olinadi, lekin uning qismlari yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.

Pechdagi armutni quritish

Quritilgan noklar pechda tezda pishirilishi mumkin. Barcha protsedura taxminan 12-14 soat davom etadi.

Dilimlangan noklar bir-birining ustiga yopishmaydi va 50-55 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi. Armutni etarli darajada ventilyatsiya qilish uchun eshikni pechda ochish yaxshiroqdir.

Jarayon doimiy ravishda meva holatiga qarab haroratni sozlash orqali kuzatilishi kerak.

Jarayonning o'rtasida, armut allaqachon quruq bo'lsa-da, to'liq tayyorlanmagan bo'lsa, jarayonni tezlashtirish uchun ozgina haroratni qo'shishingiz mumkin, ammo siz yana minimal haroratda quritishni tugatishingiz kerak.

To'liq quritilgandan so'ng (quyoshda quruqlashganda aniqlanadi) o'choq o'chiriladi, noklar ikki kun davomida xona haroratida quritilib, qurib qoladi, so'ngra toza idishlar yoki qog'oz qoplarga tashlanadi, namlikdan qishda saqlanadi.

Pechdagi quritish butun mevalarga mos kelmaydi, chunki u juda ko'p vaqt talab etadi - ba'zan bir kundan ortiq.

Elektr quritgichdagi quritadigan nok

Bu quritilgan mevani tayyorlashning eng qulay usuli. Uning birgina kamchiligi - maxsus elektr quritgich sotib olish va elektr energiyasini to'lash uchun pulning bir qismini sarf qilishdir.

Tayyorlangan meva bo'laklari elektr quritgich tepasiga joylashtiriladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirish bilan 70 daraja haroratda quritiladi. Elektr quritgichdagi quritadigan noklar armut turiga va parcha kattaligiga qarab 15-20 soatni tashkil qiladi.

Pechkada quritilganidek, noklar qurib qolmasligi uchun qarovsiz qoldirilmasligi kerak - tilim jigarrangga aylanishi mumkin, lekin juda qoraymasligi va sindirishni boshlashi kerak.

Mikroto'lqinli pechda quritilgan nok

Mikroto'lqinli pechda armut yetarlicha quritilishi mumkin - bir necha daqiqadan so'ng. Yassi plastinkaga joylashtirilgan qismlar pechga o'rnatiladi. Tartibni maishiy texnikaga bog'liq.

Agar o'choq kuchliroq bo'lsa, unchalik kuchli bo'lmagan muhit uchun eng zaif rejimni o'rnatish yaxshiroqdir. Yuqori darajali foydalanish quritish vaqtini qisqartirmaydi, faqat mevalarni yoqadi.

2-3 daqiqadan keyin armut tayyor bo'lishi kerak, lekin agar siz uning qismlari juda nam bo'lsa, siz yarim daqiqa davomida o'choqni qayta boshlashingiz va natijani yana tekshirishingiz kerak.

Siz "defrost" rejimidan foydalanib, mikrodalgada nokalarni quriting. Bu yaxshiroq variant bo'lib, siz 30 minut davomida amaliyotni kuchaytirishga imkon beradi va jarayonni bunday ehtiyotkorlik bilan monitoringini talab qilmaydi.

Shunga qaramasdan, armutni haddan tashqari tozalashning oldini olish uchun tayyor turish uchun 2-3 barobar yaxshiroqdir.

Quritilgan noklarni qanday saqlash kerak

Armud barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun, faqat to'g'ri quritilishi kerak emas, balki to'g'ri saqlash ham talab qilinadi.

Quritilgan mevalar yaxshi namlangan bo'lib, ular namlikni olmaydi. Buning uchun qattiq qopqoqli kalay yoki shisha idishlar, shuningdek yopishtirgichlar bilan jihozlangan maxsus plastmassa torbalar ham mos keladi.

Agar qabr bo'lmasa, quritilgan armut uchun salqin qorong'u joyni topishga harakat qilishingiz kerak. Iloji bo'lsa, ularni ziravorlar, ziravorlar va boshqa xushbo'y mahsulotlar bilan taqqoslash kerak, chunki quritish odob-axloq tuzatish qobiliyatiga ega.

Quritilgan mevalar vaqti-vaqti bilan efirga uzatilishi va qo'ziqorin shakllanishi mavjudligi uchun tekshirilishi kerak. Mog'orning birinchi belgilari mahsulotni pushaymon bo'lmasdan tashlab yuborishning bevosita buyrug'i.

Har qanday sharoitda quritilgan armut keyingi yilning bahorigacha saqlanishi mumkin.

Qo'yilgan armut

Shakarlangan mevalar quritilgan mevalarga nisbatan kamroq parhez mahsulot hisoblanadi, ammo ular kamroq kaloriya va shunga mos ravishda boshqa shirinliklarga qaraganda foydali.

Quritilgan armiya kabi, bu mevadan shakarlangan mevalar tolaga boy va vitaminlar, minerallar va iz elementlarini saqlab qoladi.

Tayyorgarlik usuli bo'yicha shakarlangan mevalar konsentratsiyalangan shakar siropida qaynatilgan mevalar bo'lib, keyinchalik quritiladi.

Armud, umuman olganda, to'liq pishmagan, yuvilgan, yadrodan tozalanadi va shakar siropi (shakar miqdori tug'ralgan armutning vazniga mos kelishi kerak) bo'ylab juda katta bo'laklarga bo'linadi va sirop butunlay bug'lanib ketgunga qadar asta-sekin pishiring.

Tayyor armut pergamentga qo'yiladi, shakarga sepiladi va quyoshda yoki pishirishda eng kam issiqda quritiladi.

Ketgan ehtiyojni quritilgan meva bilan bir xil saqlang.

Quritilgan armut retsepti

Quritish, quritish kabi, uzoq vaqt davomida havoga ta'sir qilish va nisbatan past haroratda shirin suyuqlikdan ajratishni o'z ichiga oladi. Aslida quritish - Bu sovuq quritishning bir turi.

Quritish uchun armut quritishda bo'lgani kabi, tanlanadi va qayta ishlanadi, lekin chiziqlar biroz qalinroq bo'lishi mumkin.

Tayyor qismlar emal idishga joylashtirilgan va shakar bilan qoplangan (taxminan 1 qism shakar miqdoridan uchta nokta zarrasiga). Bu shaklda nok navi xona haroratida 2,5 kun qolishi kerak.

Bu noklar siropi va sharbatini oqizib qo'yib, qaynab ketadigan 50% shakar siropiga (1 kg armut boshiga 0,7 ml sirop) tarqalib, aralashtiriladi va qopqoqni yopmasdan issiqda chiqariladi. 8-10 daqiqadan so'ng noklar yana chiqariladi va bir soat davomida butunlay bo'shatiladi.

Keyin mevalar tarmoq ustida bir qatlamda yotadi va bir hafta yaxshi havalandırılan joyda (armut quriydi, bir necha marta aylantirilishi kerak) yoki jarayonni tezlashtirish uchun 40 daqiqa davomida 60 ° C'ye ısıtılan bir o'choqqa qo'yiladi,Keyin ular salqinlashadi va tartibni takrorlaydi, ba'zan uch martagacha. Siz elektr quritish mashinasida nokni ham osib qo'yishingiz mumkin.

Quritilgan noklar zich va yumshoq bo'lishi kerak.

Qish uchun armutni qanday dondurabilirim

Armiyani muzlatish nafaqat undagi barcha oziq moddalarni saqlab qolish, balki pishirishda va yangi armutda ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotni olishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Armudni muzlatishdan oldin yuvish va qog'oz sochiq bilan yaxshilab silang.

To'g'ri muzlatilgan noklar bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Muzlatilgan tilim yoki tilim

Armutlar tozalangan, kerakli hajmli bo'laklarga bo'linadi. Shunday qilib, armut qorong'ilik qilmaydi, uni limon sharbati bilan sepasiz.

Parchalar oziq-ovqat plyonka yoki folga bilan qoplangan tekis sirtga qo'yilgan va bir kun mobaynida muzlatgichga qo'yilgan.

To'liq muzlatilganidan so'ng, armut maxsus ishlab chiqilgan polietilen paketlarda (siz havodan chiqarish va mahkam bog'lashingiz kerak) yoki konteynerlarda va keyingi saqlash uchun muzlatgichga joylashtiriladi.

Shakar ichidagi armutlar

Tayyorlash texnologiyasi oldingi usuli bilan bir xil, ammo armutni muzlatish uchun katlamadan oldin har bir parcha shakarga botiriladi.

Siriladagi armut

Armutlar tozalanadi, yadrodan tayyorlanadi va choraklarga bo'linadi. Parchalar tayyorlangan plastmassa yoki shisha idishda tayyorlangan va sharbatlar bilan to'ldirilgan (u butunlay armutni qoplashi kerak), uch daqiqa davomida shakar siropi (1 litr shakar 0,5 l suv boshiga) bo'yicha blanched.

Idishni yopmasdan, kontentning to'liq sovishini kuting, keyin mahkamlang va muzlatib qo'ying. Shu tarzda tayyorlangan mevalar bahor oxiri oxiriga qadar mukammal saqlanadi.