Qish mavsumida gilosni qanday saqlash kerak: turli blanklarni

Gilos - bog'imizda eng keng tarqalgan, mazali va sog'lom mevalaridan biri. Qish mavsumida hosilni olishsiz ularni qilolmaydi. Qish uchun gilosni saqlab qolish uchun ko'plab retseptlar oila va meros bo'lib hisoblanadi. Lekin kimdir gilos tayyorlashga yangi narsalarni kashf etishi mumkin. Qish uchun gilosni yig'ishning bir necha yo'llari bor: butun sovuq, vitamin, quritish, quritish, shakarlamalar Va, albatta, konserva - sharbat, kompotlar, murabbo, murabbo, murabbo.

Gilos mevasining foyda va zararlari

Gilamlar ishlash va immunitetni yaxshilash uchun ajralmas hisoblanadi. Yong'oq yaxshi sindiriluvchi vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va fruktozaning ajoyib manbaidir. Elyaf, taninlar, inositol, kumarin, melatonin, pektin, unda mavjud bo'lgan antosiyaninlar - metabolizmni va ovqat hazm qilish tizimini rivojlanishini asabli, asabiy,yurak-qon tomir tizimi va mushaklarning skeletlari topildi tizimi. Bundan tashqari, xotira va miya funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Epilepsiya, diabet, anemiya, angina pektoris, gipertoniya, ateroskleroz, Altsgeymer kasalligi, artrit, uyqusizlikni davolashda gilosning foydali xususiyatlari ishlatiladi. Shuningdek, sovuqxonalar uchun - antipyretic, chiriyotgan, sedativ kabi. Uzoq vaqt davomida taniqli gilos - yoshni bartaraf etish va tananing yoshartirilishiga hissa qo'shadigan "yoshli mevalar" bo'ldi. Ularning antioksidant va antimikrobiyal ta'sirlari isbotlangan.

Gilosni iste'mol qilishda ba'zi cheklovlar mavjud. Ehtiyotkorlik bilan ular kislotalik, oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi, gastrit, gastroenterit, ichak va o'pkada bir nechta surunkali kasalliklar bilan mevalarni iste'mol qiladilar. Umuman olganda, sog'lom odam uchun kuniga taxminan gilos nisbati 400-450 g yangi uzilgan mevalardan iborat. Va mavsum tugagach, mevalar oldindan tayyorlanadi.

Qish uchun gilos uchun turli retseptlar juda mashhur.

Gilosni qanday quritish kerak

Quritish - qish uchun eng qadimiy, tasdiqlangan gilzani saqlashdir. Quyoshdagi quruq gilos 6-8 kun davom etadi. Yig'ilgan (siz yuvishingiz mumkin, siz yuvish mumkin emas) tayyorlangan sirt ustida, balandligi yoyilgan rezavorlar, ular orasida qisqa masofa bo'lgan. Gilos go'shti, quyoshli issiq havoda ko'chada qisman soyada qoladi. Vaqti-vaqti bilan, reza mevalar ehtiyotkorlik bilan agitated va o'girilib kerak. Elektr quritgich yoki pechda quritish.

Agar rezinka va mevalar uchun maxsus elektr kurutucunuz bo'lsa, ko'rsatmalar, oxirgi mahsulotni tayyorlash parametrlarini va jarayonini ko'rsatishi kerak, keyin faqat ko'rsatmalarga rioya qiling. Agar ular pechda quruq bo'lsa, yuvish va sochiq bilan mevalarni quriting. Pishirma varag'i pergament bilan qoplangan, gilos bir qatlamga quyiladi va pechga qo'yiladi. Ammo o'choq eshigi butunlay yopilmaydi, u ajar bo'lishi kerak. Birinchi 1,5-2 soat davomida quritish harorati 55-65 ° C, keyin 30-45 ° S

InPishirish vaqti boshqacha bo'lishi mumkin, shuning uchun barmoq berk ustida bosiladi: sharbat chiqarilmasa, gilos tayyor bo'ladi. Ular quritilgan oldin, quruq gilos va chuqurlari, ular sharbatni to'kish uchun vaqt berish, va keyin bir peçete, sochiq bilan rezavorlar blot. Tayyorlangan mevalar xona haroratida kichik o'lchamdagi zig'ir yoki qog'ozli sumkalarda saqlanadi. Quritilgan gilosni saqlash yuqori namlikda ruxsat etilmaydi - aks holda meva küflü va yomonlashadi.

Quritilgan gilos ta'riflari

Ko'p uy bekalari tomonidan quritilgan holda qish uchun gilos tayyorlanmoqda.

Boshqaruv 1. Suyaklari 700-800 g shakar uchun 1 litr suv - suyaklar rezavordan chiqariladi va sirop pishirilgan gilos olinadi. Keyin mevalar olib tashlanadi va umuman siropi bilan to'kish uchun ruxsat beriladi va bundan keyin ular ham peçete bilan propped. Pechkada quritib oling, haroratda - 40-45 o C ga qadar tayyorlang. Tayyorlik rezavorlar ustiga bosish bilan aniqlanadi - hech qanday namlik chiqarilmasligi kerak.

2-usul Qovoq gilos shakar bilan qoplangan - 1 kg uchun - 500 g - ular 24 soat davomida saqlanadi va sharbat chiqariladi. Berries shakar 350 g boshiga 350 ml suv - pishgan siropi tushiring. Taxminan 90-95 ° C haroratda qaynatilgan va 4-5 daqiqa inkübe qilingan. Keyin, gilosini chiqarib oling va butunlay drenaj qoldiring. Keyin birinchi usulda bo'lgani kabi quritilgan.

Qish uchun gilosni saqlash uchun muzlatish gilosining xususiyatlari

Agar sizda katta dondurucunuz bo'lsa va hatto undan ham yaxshiroq bo'lsa - muzlatgich bor, keyin qish uchun gilosni muzlatishning usullaridan foydalaning. Muzlatishning asosiy ustunligi deyarli barcha mikro, makrolantiruvchi va rezavorlardagi vitaminlarning xavfsizligini ta'minlaydi. Gilosni olomonda muzlatib qo'yishingiz mumkin, ya'ni durulay va plastik idish, sumka, shisha (qopqoqli) qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Va alohida-alohida mevalarni muzlatib qo'yishi va ularni muzlatish uchun forma shaklida to'ldirishingiz mumkin. Buning uchun yuvilgan gilos tovoqlar ustiga qo'yiladi va mevalar muzlatilgan holatda muzlatgichga qo'yiladi, ularni idishga quyib, va hokazo. - bir necha marta takrorlang.

Olingan suyaklari bilan gilosni muzlatish kerak bo'lsa, keyin xamirni olib, uni idishga solib, gilos sharbatini chetga surib qo'ying. Sharbani 1: 1 nisbatda chuqur gilos va shakarni tayyorlash uchun tayyorlash. Shakar mevalar bilan to'ldiriladi va tanlangan sharbat konteyner ichiga quyiladi. "Vitamin" ni muzlatish ham osonroq - gilos yopishtiriladi yoki konteynerlarga to'ldirilgan 1: 1 shakar aralashtirgichi bilan to'ldiriladi - va muzlatgichga. Nukusiz muzlatilgan mevalar pishirish, pishiriqlar, jel'lar, boshqa shirinliklar tayyorlash va, albatta, muzdan tushgandan so'ng, yangi iste'mol qilish uchun juda yaxshi.

Gilosni saqlash

Juda ko'p retseptlar mavjud, biz faqatgina individual narsalarni beramiz - juda oddiy.

• Jelly - toshsiz rezavorlar ichida bir oz suv qo'shing va 5-6 daqiqa davomida qopqoq ostida bug'lanadi. Keyin pyuresi bilan o'ralgan va meva suvi (odatda olma, boshqacha bo'lishi mumkin) va shakar qo'shing. Taxminan 1-2 kg mevalar tarkibida 230-250 g sharbat va 450-500 g shakar mavjud. Qovurilgangacha qaynatiladi va idishlarga quyiladi.
• Jam - yuvilgan gilos nadkalyvayut ignasi (shish, shtirka) va siropi tushiring. Sirob uchun 200 ml suv va rezavordan 1 kg shakar 500 g. 5-6 soatgacha qoldiring. Ajratilgan sharbatlar suziladi va 200 g suyuqlikka 450-500 g shakar quyiladi va 15 daqiqa davomida alohida qaynatiladi. Keyin gilos ichiga quyiladi, yana 4-5 soat davomida saqlanadi, keyin tayyorlikka qaynatiladi va banklarda muhrlanadi.
• Kompot - shakarlangan po'stloqlarga shakar qo'shiladi. Bu nisbat 1 kg / 400 grammni tashkil etadi, ular doimo aralashtiriladi, 85-90 ° S darajaga o'rnatiladi, 5-7 daqiqa davomida saqlanadi va keyin darhol idishlarga to'ldiriladi va qaynatiladi.

Shakar bilan er gilos

Yoki shakar bilan grated gilos mazali va foydalidir, chunki rezavorlarning foydali xususiyatlari deyarli yo'qolib qolmaydi, ayniqsa, agar siz non tayyorlash uchun metall bo'lmagan idishlardan foydalansangiz. Tegirmonda siz go'sht maydalagichi yoki blenderni, elak orqali - og'riqli va uzoqdan foydalanishingiz mumkin. Gilos shakar tezkor retseptur. Toshsiz tuxumsiz meva va shakar bilan uxlab yotgan holda - 1: 2, yaxshi aralashtiriladi. Taxminan 1 soat davomida qoldiring. Keyin yaxshilab aralashtiriladi, 0,5-5 osh qoshiqdan yuqoridan sterilizatsiya idishlar ichida yuqoriga qo'yiladi. l shakar va kapron qopqog'ini yoping. Muzlatgichda, qabrlarga, qabrlarga saqlash.

Shirin meva shaklida gilosni qanday saqlash kerak

Uyda tayyorlangan gilos juda oddiy bo'lib, odatda shakar o'rniga oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Agar ular xohlasa, pishirilgan mahsulotlar va kompotlarga qo'shilishi mumkin. Juda oddiy retsept. Seedless gilos 1,5 kg 100 ml suv va shakar 1 kg sovutilgan siropi tushiring.Yong'oqning yirtilmasligi va 6-7 soat talab qilishi uchun muloyimlik bilan aralashtiriladi. Keyin ular barcha meva suvi to'kib tashlang, berries yaxshiroq drenaj va tayyor qadar o'choq ularni quriting. Shisha idishlarda, plastik yoki qalin qog'ozli torbalarda qorong'i, salqin, quruq xonada, masalan, kubokda saqlang. Sovutgichdagi plastik idishlar ichida saqlanishi mumkin.

Har bir styuardessa qish uchun gilosdan nima qilish mumkinligini tanlaydi. Blanklar juda xilma-xil bo'lib, to'g'ri retseptni tanlash oson. Va siz uni birdaniga bir necha usulda qo'llashingiz mumkin - shundan so'ng gilosfera qish davomida ham uyga, ham mehmonlarga yoqadi.