Sharobdan murabbo tayyorlash

Tabiiyki, konservatsiya bilan shug'ullanadigan har qanday odam qish uchun ta'minotni yangilash vaqti kelganida bunday muammo yuzaga keldi va do'konga joy yo'q edi - javonlar o'tgan mavsumda tayyorlangan murabbo bilan to'ldirilgan edi. Va keyin bir ikkilanish bor, bu yaxshilik bilan nima qilish kerak - tashqariga chiqish uchun achinarli ko'rinadi, boshqa tomondan esa - faqat yangi mahsulotni iste'mol qilishni istayman. Bir maslahat bering - Uyda murabbo sharob tayyorlashingiz mumkin.

Jamdan tayyorlangan sharob

Bu lazzatli alkogolli ichimlikni o'tgan yili va hatto fermentlangan yangi dukkakli murabbo tayyorlashingiz mumkin. Sharob bu xushbo'y hidli va juda mustahkamlangan: 10-14%. Agar murabbo ketsa, unda shakarni eritish uchun qizdirilishi kerak.

Pishirish jarayoni juda sodda, ammo uzoq vaqt davomida - sharobni to'rt oydan besh oygacha iste'mol qilish mumkin. Fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladigan tankni oldindan tayyorlash kerak. Shisha bo'lishi kerak. Foydalanishdan oldin iliq soda eritmasi bilan yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan yuvish tavsiya etiladi. Sharobni olish uchun siz birovning nisbati bo'yicha murabbo va ozgina issiq qaynatilgan suvga ehtiyoj sezasiz. Ular yaxshi aralashish kerak. Aralashdan 3 litrgacha yarim shakar shakar va bir hovuch mayiz qo'shing. Suyuq idishda quyiladi va harorat ko'rsatkichlari + 18 ... +25 ° S bo'lgan yoritilmagan joyga yuboriladi.

Pulpa (pulpa) paydo bo'lganda, sersuv drenajlanishi kerak. Keyin yarim chashka shakar qo'shing va tayyorlangan toza shisha idishga quying, uni teshilgan kauchuk qo'lqop yoki suv muhr bilan yoping. Kelajakda sharob achitqisini yaxshilash uchun u yana uch oy azoblangan qora va issiq xonaga yuboriladi. Bu davrning oxirida, vino ichimligi, cho'kindi jinslarga tegmaslik uchun nozik rezina naycha yordamida idishlarni quyiladi. Odatda to'liq pishib etilgan sharob uchun yana bir necha oy kerak bo'ladi.

Ushbu alkogolli ichimlik turli xil meva va rezavorlar bo'lgan murabbo tayyorlanishi mumkin. Eng mazali qulupnay, smorodina, malina murabbo olinadi. Biroq, bu bizning ta'mi uchun. Siz tajriba qilishingiz mumkin, ehtimol sizning sevimliingiz olma, nok, o'rik murabbosi ichadi. Va siz bir vaqtning o'zida bir necha xil vino turlarini va uzoq qishki kechalarda eng mazali taomlarni tanlab tatib ko'rishingiz mumkin. Quyida siz turli xil murabbolardan tayyorlangan mazali uy-ro'zg'or sharoblari uchun bir necha retseptlar topasiz.

Uy qurib, xamr retseptlari

Darhaqiqat, har qanday murabbo uchun sharob shaklida ikkinchi hayot berilishi mumkin. Shu bilan birga, biz sizga turli xil murakkablarni bir xil idishda aralashtirishni istamaganligingizni ogohlantirishni istaymiz. Bu ichimlikning ta'mini buzadi.

Raspberry Jam Vino

Malinali murabbo sharobini olish uchun sizda bir litrlik murabbo, 150 g mayiz va ikki litr qaynatilgan suvga ehtiyoj bor, 36-40 ° S ga qadar sovutiladi. Ularni uchdan ikkisi bilan to'ldirib, aralashmasini aralashtiring va idishga quying. Keyin boshqa sharobdan sharob tayyorlaganda ham shunday harakat qilishingiz kerak: bo'yniga delinmiş qo'lqop qo'ying, konteynerni yorug'liksiz xonada joylashtiring va 20-30 kun davomida issiq harorat bilan joylashtiring. Shishani iching, toza shisha idishga quying, qopqog'ini mahkam yoping. Buni uch kun talab qilish kerak. Shundan keyin, cho'kindi aralashtirib yubormasdan, shishani. Sharobni ishlatish uch kun ichida tayyor bo'ladi.

Strawberry jam sharob

Qulupnay jamlangan sharobdan litrining bir qismi olinadi, 130 g mayiz, 2,5 litr qaynatilgan suv haroratga qadar sovutiladi. Pishirish texnologiyasi avvalgisiga o'xshash.

Apple Jam vinolari

Uydagi olma murabbosi bu texnologiyaga muvofiq tayyorlanadi: 1 litr murabbo 1.5 litr qaynatilgan suv bilan aralashtiriladi, 200 g yıkanmamış guruch va 20 g yangi xamirturush qo'shiladi. Xamirturush oz miqdorda suvda eritiladi. Suvni tayyorlash uchun uch litrli shisha kerak bo'ladi. So'ngra - sxema bo'yicha: kauchuk qo'lqop yoki suv to'xtatuvchisi bilan yoping, issiq bo'lmagan joyga qo'ying, suyuqlik oshkora bo'lgunga qadar kuting va qo'lqop buziladi. Shundan keyin, sharobni bir nechta gazli qatlamlardan o'tkazib yuboring, idishlarga quying va shivirlab turing. Agar kerak bo'lsa shakar qo'shing.

Currant Jam Wine

Qrimning aralashmasidan sharob tayyorlash uchun komponentlar:

• 1 litr qizil yoki qora smorodina jamlangan (har xil bo'lishi mumkin);
• 200 gramm yangi uzum;
• 200 gramm guruch (yuvilmagan);
• 2 litr suv.

Pishirish texnologiyasi avvalgi boblarda tasvirlanganlarga bir xil.

Cherry Jam Wine

Gilos majmuidan sharob tayyorlash usullari bundan oldin berilganlardan farq qilmaydi. Tayyor ichimlikning lazzati, ta'mi va rangi boshqacha bo'ladi.Ushbu sharob 1 litr gilos jamlangan (imtiyozli urug'siz), 100 g mayiz va issiq qaynatilgan suvdan tayyorlanadi. Uch litrlik quvvatni to'ldirish uchun yetarli miqdorda suv qo'shib, 75 foizdan oshmaydi.

Fermentlangan murabbo sharob

Agar shakarni qo'shmasdan fermentlangan murabbolardan qanday qilib sharob qilish haqida savolingiz bo'lsa, quyidagi usuldan foydalanishingiz mumkin. Har qanday murabbo 3 litrdan oling, 5 litr suv qo'shing va doimo aralashtirib, past haroratda 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin suyuqlik salqin. Ichkilikni toza shisha idishlarga to'kib tashlang, ularni 75% dan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring - qolgan joy karbonat angidrid va ko'pik uchun kerak bo'ladi. Mayiz to'g'ridan-to'g'ri shishaga qo'shiladi.

Konteynerlar buzilgan kauchuk qo'lqoplar bilan yopiladi. Sharob ochilganda, taxminan 1,5-2 oy ichida qo'lqoplar sindirilgan bo'lishi kerak va havo endi suv muhridan chiqmaydi. Bu holda, suyuqlik aniq bo'lishi kerak. Bu avvalgi ta'riflangan ta'riflarda bo'lgani kabi, kolbadan foydalanib, idishlarga to'ldiriladi. Cho'kindilar sharobga tushmasligi kerak.

Xamirturush bilan retsept mavjud.Biroq, biz sizni bu usuli yoqimsiz deb ogohlantirmoqdamiz, chunki siz sharobni fermentlar, balki mash. Agar mavjud bo'lsa, sharobni mayiz ishlatish yaxshidir. Bunday bo'lmasa, xamirga pishirish uchun kiradiganlar buni qiladilar. Pivoni ishlatishga urinmang.

Shunday qilib, xamirturush qo'shilishi bilan murabbo uy qurilishi sharobini qanday qilish kerak:

• 1 litr fermentlangan murabbo;
• 1 stakan guruch donasi;
• 20 g xamirturush (yangi).

Qaynayotgan suv bilan sterillangan toza, uch litrli shisha tayyorlang. Undagi barcha ingredientlarni joylashtiring va 1 litr qaynatilgan suv qo'shing. Qo'lqopli qo'lqop yoki suv muhr bilan yopilgan, issiq yoritilmagan joyda joylashgan. Cho'kindi hosil bo'lgandan keyin va ichimliklar butunlay shaffof bo'lgach, uni idishlarga quyamiz. Sovuni muzlatgichga bir necha kun qo'ying. Ichkilik nordon yoki juda shirin bo'lsa, shakar (20 g / l l) yoki shakar siropi qo'sha olasiz. Yalpiz, doljin, va hokazo kabi ziravorlar tayyor sharob ichish uchun ham qo'shilishi mumkin.Ziravorlar sharobni yanada kuchli hid va zaharli ta'mga ega bo'ladi.

Qadimgi murabbolardan olingan sharob

Uyda eski murabbo sharob tayyorlash uchun quyidagi retseptlar mos keladi:

• 1 litr har qanday murabbo;
• 0,5 chashka shakar;
• 1,5 litr qaynatilgan suv (iliq);
• 100 g mayiz.

Ushbu usul bilan vinochilik uchun besh litrli shisha idishga kerak bo'ladi. Agar bunday narsa bo'lmasa, tayyorlangan suyuqlikning uchdan ikki qismini to'ldirgan ikkita uch litrli butilkalardan foydalanish kerak. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va 10 kun davomida nur yo'q bo'lgan issiq joyga yuboriladi. Shakar o'rniga, suyuqlikdan 250 gramm shakarni shakarni yarim litr suvda eritishingiz mumkin. 10 kundan so'ng, ko'tarilgan pulpa chiqariladi, suyuq idishlarga quyiladi, bo'yinlarda kauchuk qo'lqoplar chiqariladi, unda teshiklar kislorod va gazga kirish uchun oldindan kesiladi. Qo'lqoplar bo'yni iplar, kauchuk bantlar yoki arqonlar bilan biriktirilgan. Bundan tashqari, suv o'tkazgichidan foydalanish ham mumkin.

Shisha idishlar bir yarim oy davomida fermentatsiya jarayonida yorug'liksiz issiq joyga joylashtiriladi. Sharpani yutib yuborgan qo'lqop, bu sharobni fermentatsiyalaganligini ko'rsatadi. Gazli mato bilan suziladi, qorako'lli xonada 0,5 yoki 0,5 marta shakar qo'shiladi va ikki yoki uch oyga yuboriladi.Shundan keyin, yana bir naychaning yordami bilan chiroyli, shisha va muhrlangan. Ikki oydan so'ng, sharob foydalanish uchun to'liq tayyor bo'ladi.

Uyda tayyorlangan sharobni murabbolardan saqlash

Fermentatsiya oxirida shisha sharob quyuq, sovuq joyda saqlanadi. Ushbu ajoyib onini yoki kiler uchun. Eng muhimi, harorat +16 ° C dan oshmaydi. O'zining tayyorlagan sharob hayoti uch yil. Plastik konteyner sharobni saqlash uchun mutlaqo mos emas, chunki u ishlab chiqariladigan moddalar ichimliklar bilan reaksiyaga kirishib, sifatini o'zgartirishi mumkin, hatto uni zaharlaydi.

Siz uyda murabbo qilishdan qanday qilib bir necha texnologiyalarni bilasiz. Va eski va fermentlangan materiallardan kovandan tokchalarini qanday bo'shatish masalasi o'z-o'zidan yo'qoladi. Original sharobni tayyorlang, retseptlar bilan tajriba qiling, lekin esda tutingki, biron bir spirtli ichimliklar qancha mazali bo'lmasin, oz miqdordagi iste'mol qilinishi kerak.

Videoni tomosha qiling: Braga murabbiydan (Yanvar 2025).