Chaynal suvidan foydalanish: foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Bizning chinnigullarimiz qayin kabi mashhur emas. Biroq, foydali xususiyatlar soniga ko'ra, u kamdan kam emas.

Shimoliy Amerikaning hududlarida bu ichimlik milliy va sanoat miqyosida ishlab chiqariladi.

Biz maqolada chinnitafani tashkil etadigan narsalarni, qanday foydali ekanligini, chinnigacha qanday qilib to'plashni va undan qanday qilib foydalanish mumkinligini ko'rib chiqamiz.

Chinnigullar sharbatining tarkibi

Maple sap - kesilgan yoki buzilgan tanasi va chinor tarmoqlaridan oqadigan ochiq sariq suyuq. To'g'ri to'plangan akçaa suvi shirin, engil yog'och lazzat bilan ta'mlantiriladi.

Agar daraxtning kurtaklari daraxtga kirib kelgandan keyin to'plangan bo'lsa, u kamroq shirin bo'ladi. Bu ta'mga asosan chinor turiga bog'liq: kumush, qumloq va qizil chinor sharbati achchiqdir, chunki ularda sukroz kam bo'ladi. Maple sapi quyidagilardan iborat:

• suv (90%);
• sukroz (chinor turiga, uning o'sish shartlariga va suyuqlik yig'ish davriga bog'liq ravishda 0,5% dan 10% gacha);
• glyukoza;
• fruktoza;
• dekstroz;
• B, E, PP, C vitaminlari;
• mineral moddalar (kaliy, kaltsiy, temir, kremniy, marganets, sink, fosfor, natriy);
• ko'p to'yinmagan kislotalar;
• organik kislotalar (sitrik, malik, fumarik, sukkinik);
• taninlar;
• lipidlar;
• aldegidlar.

Qanday oqartali sap

Chinnigullar sharbati ko'plab minerallar, vitaminlar, organik kislotalarni o'z ichiga olganligi sababli, bu mahsulot tanamizning zahiralarini foydali moddalar bilan to'ldiradi, bu ayniqsa bahorda zarur, shuningdek, beriberi bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, chinnigullar quyidagilar foydali xususiyatlari:

• sezuvchan diuretik ta'sirga ega;
• immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
• energiya zahiralarini to'ldirish;
• qon tomirlarini tozalashda ishtirok etadi;
• tomirlarda qon pıhtılarının shakllanishiga, ateroskleroz va yurak kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
• antioksidant xususiyatlarga ega;
• xoleretik ta'sirga ega;
• me'da osti bezlarini normalizatsiya qiladi;
• antiseptik, bakteritsid va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega;
• yaralarning tez tiklanishiga, kuyishga yordam beradi;
• qon shakar darajasini normalizatsiya qiladi;
• erkaklarning jinsiy faolligini yaxshilashga yordam beradi.

Mahsulot asosan fruktoza va glyukoza bilan to'yinganligi tufayli juda oz miqdordagi moddalar mavjudligi sababli, chig anoqi diabetda foydalanish taqiqlanadi. Homila davrida homiladorlik davrida, shuningdek, homilaning normal rivojlanishida va onaning sog'lig'ini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali moddalar va boshqa foydali moddalar mavjudligi ham ko'rsatilgan.

Cho'choq sapasini qachon va qanday to'plash kerak

Biz foyda bilan shug'ullanardik, endi biz qanday qilib va ​​qachon qaerda oq sharlarini to'plash mumkinligini ko'rib chiqamiz.

Suyuqlik havo harorati yetib kelgan mart oyida yig'iladi -2 dan + 6 ° S gacha. Yig'ishni boshlash vaqti kelgani haqida aniq belgi daraxtdagi kurtaklarning shishishi. To'plam kunlari tomurcuklanma soati bilan tugaydi. Shunday qilib, ob-havo sharoitlariga qarab, yig'ish davri ikki haftadan uch haftagacha o'zgarib turadi. Suyuqlikni to'plash uchun sizga kerak bo'ladi Quyidagi vositalari:

• imkoniyatlar;
• oltita yoki yarim dumaloq shakldagi boshqa qurilma, shundan keyin sharbat idishga tushadi;
• matkap yoki pichoqni

Mumkin bo'lgan shisha yoki oziq-ovqat sifatli plastmassa. Ishlatishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Cho'chqaning quyi qatlamida, qobiq ostidagi oqqush oqimi oqadi, shuning uchun daraxtning o'limiga sabab bo'lishi mumkin, shuning uchun teshik chuqur (4 sm dan oshmasligi kerak) kerak emas.

Teshik pastki qismdan 3 sm chuqurlikda 45 graduslik burchak ostida amalga oshiriladi. Buning uchun matkap yoki pichoqni ishlatishingiz mumkin. Olingan teshikda siz truba yoki truba kiritishingiz va uni biroz sig'adigan joyga kiritishingiz kerak. Quvur ostidagi idishni joylashtiring. Naychalash usuli sifatida siz filialning bir qismini ishlatishingiz mumkin. Sharbatni to'plash tavsiya etiladi Bunday qoidalar:

• kamida 20 santimetr uzunlikdagi magistral kengligi bo'lgan daraxtni tanlang;
• magistralning shimoliy qismida quriladigan teshik;
• erdan teshigacha optimal masofa taxminan 50 sm ni tashkil qiladi;
• teshikning optimal diametri 1,5 sm ni tashkil qiladi;
• quyoshli kunlarda eng yaxshi sharbat turadi.

Chervon dastasini qanday saqlash kerak: konserva ta'riflari

Imkoniyatli sharoitda 15-30 litr sharbati bir teshikdan to'planishi mumkin, shuning uchun ko'pchilik daraxt choyi do'konini qanday saqlash kerakligi bilan bog'liq.

Sovutgichda ikki kundan ortiq bo'lmasligi kerak. Keyin uni qayta ishlash kerak. Va endi biz chinnigullar dastasini nima qilish mumkinligini tushunamiz. Eng keng tarqalgan variantlar akselka siropini saqlab qolish yoki pishirishdir. Bunga qo'shimcha ravishda, undan oq sharbati, sariyog' yoki shakar olishingiz mumkin. Muhofaza qilish eng oson va eng keng tarqalgan saqlash usuli ekan, bir necha retseptni ko'rib chiqing., chinor sapini qanday saqlab qolish mumkin.

Shakarka bepul retsepti:

1. Banklarni sterilizatsiya qilish (20 daqiqa).
2. Sharbani 80 daraja qizdiring.
3. Idishlarga to'kib tashlang va qattiq torting.

Shakar ta'rifi:

1. Banklarni sterilizatsiya qilish.
2. Sharbatga shakar qo'shing (sharbati litr uchun 100 g shakar).
3. Sharbani qaynatib, shakarni butunlay eritib turish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring.
4. Idishlarga va idishlarga quyiladi.

Taomni biroz diversifikatsiyalash uchun siz konserva tarkibida apelsin yoki limon tilimini qo'shishingiz mumkin. Bu holda, meva yaxshi yuviladi, tozalanishga hojat yo'q. Bundan tashqari, mazali chinnigullar sapını ham mumkin. damlamasi. Buning uchun, bir litr asal qoshiq va bir necha litr sharbatlar uchun quritilgan meva qo'shing, qorong'u, salqin joyda 14 kun davomida qoldiring. Yana bir qiziqarli retsepti bor - 35 daraja suyultirilgan bir litrni isitib oling, bir necha mayiz, quritilgan o'rik, 15 g xamirturush qo'shing, salqin va bir necha hafta mobaynida qaynatish uchun qoldiring. Siz "mayin chinnigullar sharobini" olasiz.

Juda foydali chinor kvassi. Buning uchun 10 litr sharbatni oling, past haroratda 20 daqiqa qaynatiladi, salqin, 50 g xamirturush qo'shing, to'rt kun davomida fermentlar qoldiring.Shundan keyin shisha, shkaflangan yoki qovjirab, 30 kungacha qoldirib yuboring.

Bunday kvass chanqovni yaxshilaydi, organizmni tozalaydi, buyrak kasalliklari, siydik tizimiga yordam beradi.

Chinnigullar siropi qanday tayyorlanadi

Mantar suvi sharbati juda sodda tayyorlangan. Buning uchun faqat suvni bug'lang. Biz emal qilingan chuqur idishni olib, ichiga sharbati tushiring va uni olovga qo'ying. Suyuqlik qaynatilganda, biz olovni kamaytiramiz.

Sirob tayyorligining belgisi - yopishqoq karamel rangli massa va ozgina yog'och hidning paydo bo'lishi. Biroz sovutgandan so'ng, siropi shisha idishga joylashtirilishi kerak. Mahsulot muzlatgichda yoki boshqa sovuqda va tarjixon qorong'ilikda saqlanadi. Sirli bir litr tayyorlash uchun 40-50 litr sharbat kerak bo'ladi. Maple siropi juda ko'p foydali xususiyatlari.

Amerikalik olimlar, asaldan ko'ra ko'proq foydali deb hisoblashadi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, juda ko'p miqdordagi energiyani oladi, miya faoliyatini va xotirani yaxshilaydi,qon tomirlarini tozalashga yordam beradi, yurak kasalliklarini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, yurak muskullarini mustahkamlaydi, samarali yallig'lanishga qarshi va antiseptik hisoblanadi.

Sharob organizmimiz uchun zarur bo'lgan kaliy, fosfor, temir, natriy, sink, kaltsiy kabi minerallar bilan boyitiladi.

Tupel sapından mumkin bo'lgan zarar

Maple sapasi katta foyda keltiradi va agar u kishi allergik bo'lsa, faqat zararli bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu mahsulotni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, tananing shikastlanish holati (ko'ngil aynishi, bosh aylanishi, teri toshishi, yo'tal, nafas qisilishi) bo'lmasa, unda siz uchun kontrendikatsiya bo'lmaydi.

Shirin tarkibida glyukoza miqdori oz bo'lsa-da, asosan diabet kasalligi tomonidan ishlatilishi mumkin bo'lsa-da, bu mahsulot hali ham shakarni o'z ichiga oladi va uni olib tashlamaslik kerak.

Bundan tashqari, kasallikning ayrim turlari va xususiyatlarida uning ilg'or bosqichlarida foydalanish taqiqlanadi. Shuning uchun diabetga chalingan kishilarga sharbat ichishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish tavsiya qilinadi.