Qishda qobiqni tayyorlash: retseptlar

Guruch mevalari juda zo'r ta'mi uchun baholanadi va shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhurdirlar.

Lekin ular o'zlarining ta'mini saqlab qolishlari va tanadan foyda olishlari uchun, siz qish uchun do'mboqni qanday qilib to'g'ri to'plash va saqlab qolish kerakligini bilishingiz kerak.

Saqlash uchun mevalarni yig'ish va tayyorlash qoidalari

Ushbu noyob o'simlikning hosillari sentyabr oyining oxirida boshlanadi, mevalar pishib qoladi va birinchi sovuq bilan tugaydi. Mevalarni yig'ish uchun havo quyoshli va quruq bo'lishi kerak. Ular shudring barglari barglari kun davomida yiqilib tushadi va darhol chirigan yoki buzilgan qushlarni tashlab yuboradi. Siz alohida mevalarni emas, butunlay qalqonlarni yirtib olishingiz kerak.

O'rim-yig'imdan so'ng, rezavorlar tartibga solinadi, tashlab yuboriladi, barcha pishmagan va buzuq, keyin somonlari olib tashlanadi.Va oxirgi bosqich - tanlangan mevalarni diqqat bilan yuvib tashlang va ularni quritib yuboring. Endi sizning hosilingiz keyinchalik qayta ishlashga tayyor.

Erix

Muzlatilgan shaklda bu shifobaxsh meva 1 yilgacha saqlanishi mumkin va ayni paytda foydali moddalarning sherning ulushini saqlab qoladi. Muzlatgichda ikki xil usulda tayyorlangan meva:

1. Pastga tushirilgan yoki oziq-ovqat plyonka bilan qoplangan tray, bir qavatdagi dukkak quyiladi, kino yuqori qismga surilishi va boshqa qatlam tushishi mumkin. Muzqaymoqdan so'ng u sumkalarda o'rnatiladi va muzlatgichda saqlanadi.
2. Siz zudlik bilan muzlatish uchun maxsus fermuarlı xaltalarda mevalarni joylashtirishingiz mumkin, kameraga joylashtirasiz va "tez muzlatish" rejimini o'rnatasiz.

Bir o'simlik mevasini qanday quritsa bo'ladi

Bu ajoyib o'simlikning mevalarini quritish uchun bir necha usullar mavjud:

• maxsus kurutgichda 60 ° C dan oshmaydigan haroratda, chunki yuqori haroratda qimmatli moddalar yo'q qilinadi;
• eshikni ochadigan elektr yoki gaz pechida;
• mevalarni bir qatlamda zig'ir mato ustiga qo'yib, ularni chivinlardan g'ichak bilan yopib turish, muntazam ravishda buzilgan narsalarni aylantirish va yig'ish;
• Xonadagi akkumulyatorda - mevalar mato sumkalariga osib qo'yilgan yoki karton qutilarga quyiladi va tepaga joylashtiriladi.

To'g'ri quritilgan mevalar yaxshi hid bo'lishi kerak, qoraygan maroon, qattiq va shriveled bo'lishi kerak. Siz ularni ikki yildan ortiq zig'ir sumka, qog'oz sumkasi, yopiq qopqoqli bankalarda saqlashingiz mumkin. Saqlash joylari quruq va qorong'i bo'lishi kerak, shuningdek yaxshi shamollatish kerak.

Dukkakli hosilni, shakar bilan erni yig'ib oling

Qishda qaynoq yig'ish uchun boshqa oddiy retsepti shakar bilan ozdirishdir. Ular shunday qiladilar: suyaklar chiqariladi, tana 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvda yoki ikki qavatli qozonda saqlanadi, so'ngra elak ustidan yoki go'sht maydalagichga o'raladi. Shakar 1 kg'lik rezavorlar uchun 2,5 stakan miqdorida olingan pyurega qo'shiladi, bu aralash shakarni eritib 80 ° C ga qizdiriladi va steril bankalarda tashlanadi. To'ldirilgan kavanozlar qaynoq suvda 20-30 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi va cho'ktiriladi.

Kartoshkani pyuresi saqlaydi, murabbo qiladi

Bizning styuardesslarimiz uchun qanchadan-qancha dov-daraxtlar, biz undan tayyorlangan retseptlarning mavjudligi, unumdorligi va xilma-xilligi.

• Jam

Bu reza xomdan yasalgan bo'lishi mumkin, u meva foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, yoki u issiqlik bilan davolash mumkin, keyin u ko'proq saqlanadi. Dukkakli xom sutni tayyorlash uchun har qanday qulay usulda urug'siz pyureni qo'shib, shakar va kislota qo'shib, 700 g shakar va 2 choy qoshiq. barmoqlar qalinligida shakar qatlamining yuqori qismiga to'kilgan, sterilizatsiyalangan idishlar ichida aralashtirilgan, aralashtirilgan, meva boshiga kislotalar. Achitilmaslik va "gullash" qilmaslik uchun murabbo qilish uchun siz spirtli ichimliklarni nemlendirdikten keyin tepaga qog'oz qo'yishingiz mumkin. Keyin qopqog'ini mahkam yoping va sovuq joyda saqlang. Issiq murabbo quyidagicha tayyorlanishi mumkin: toshsiz tayyorlangan go'shtning bir kilogrammida 600 g shakarli shakar quyiladi va massa suvi boshlangunga qadar 2-3 soat kutib turiladi. Uch kun davomida pishirilgan murabbo - dastlabki ikki kunda kechqurun 5 minut davomida qaynatiladi va ertalabgacha chetga qo'yiladi, uchinchi kuni ular 2 daqiqa davomida qaynatiladi va steril idishlar ichiga o'raladi.

• Jam

Ushbu turdagi preparatlar pyuresni to'ldirishda juda yaxshi. Preparatni tayyorlash uchun quyidagi tarkibiy qismlar kerak: 2 kg yog', 1 kg 600 g shakar, 800 ml suzilgan suv, 50 ml limon sharbati.Peeled rezavorlar bir yirtqichlardan joylashtirilgan, rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar suv quyib, past haroratda qaynatiladi. Keyin suv alohida idishga quyiladi va meva elakdan o'tib ketadi. Olingan pyuresa qand va qo`shilgan suvni qo`shib qo`yib, qo`shib qo`yiladi va aralashtiriladi. Oxir-oqibat limon sharbati tushiring. Jarohatli kavanozlar 5 daqiqadan so'ng sterilizatsiya qilinadi va devorga o'raladi.

• Kartoshkani pyure

Qish mazali va sog'lom pyure kartoshka tayyorlash uchun yumshoq holatda suvda xamir xamirni qaynatishingiz kerak, u sovib ketguncha va elakdan o'tib ketguncha kutib turing.

Keyin rezavorlar 2 kg 300 g tezligi va darhol qo'ziqorin shakar qo'shing.

Marshmallou

Tuxumlarning mevalaridan olinadigan va shirinliklarni almashtirib oladigan boshqa foydali likvidligi - bu shirinlik. Go'sht maydalagichdagi mevalarni burish uchun qaynoq suvda cho'kka va yumshatilgan, bir oz asal qo'shib, suv hammomida oldindan eritib turadi.

Keyin, bu aralashmani sovuq suv bilan nemlendirilmiş bir pishirish ro'moliga qo'ying, balandligi va iliq o'choqqa qo'ying. Marshmallou quriydigan bo'lsa, uni idishga va do'konga solib qo'ying.

Sharbatni qanday tayyorlash kerak

Ko'p turli yovvoyi ichimliklar ichimliklar orasida tayyorlanadigan eng oddiy - kompot va sharbatdir.

Sabzavotlarning o'zi suvli emasligiga qaramasdan, sharbatni tayyorlashdan ham muammo bo'lmaydi. Toshsiz 2 kg toshbaqa uchun 200 g shakar va 4 litr suvni oling. Pulpa yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va elakdan suriladi, keyin shakar va qolgan suv quyiladi, qaynatiladi va qaynadi va o'ralgan idishlar ichiga quyiladi.

Ayni paytda, xuddi shunga o'xshash retsept bo'yicha, dov-daraxt hosil qilinadi va kompot qilinadi, faqat ikki barobar ko'proq shakar kerak.

Qish uchun quritilgan dukkakli

Quritilgan daraxtni tayyorlash jarayoni mevalarni quritish jarayoniga o'xshaydi, faqat ular to'yingan shakar siropida 10-12 soat davomida namlanadi, keyinchalik chiqariladi, drenajlanishi va har qanday usulda quritilishi mumkin.

Boshqa noodatiy bo'shliqlar: shirinliklar, marmelad va boshqa shirinliklar.

Yilning mevalaridan mazali va xushbo'y shokoladlar, qalin chiroyli marmelad va boshqa ko'plab xushbo'y narsalarni qilishingiz mumkin.

• Marmalade quyidagicha tayyorlanadi: suyaklar rezavordan olinadi, suv bilan quyiladi va yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Keyin massa er, shakar qo'shiladi va bularning hammasi past haroratda doimo aralashtirish bilan kerakli zichlikka pishadi. Tarkibida: 2 kg meva uchun 2 kg shakar va 1,2 litr suv olinadi.
• Ushbu marmelad asosida shirinliklar paydo bo'ladi. Buning uchun tayyor, non-issiq marmeladda kraxmal 1 kg vazniga 100 g miqdorida qo'shing, har bir narsani yaxshi aralashtiring. Bu massa yog'och plyonka ichida (1,5-2 sm) nozik bir qatlamda tarqaladi va kubiklarni kesib o'tgandan keyin 2-3 kun davomida yaxshi havalandırılan bir xonada quritilishi kerak.

• Dukkakli mevaning yana bir qiziqarli hidi - meva pishgan. Ularni tayyorlash uchun 2 kg urug'siz reza, 2,4 kg shakar, 0,6 litr tozalangan suv va 4 g limon kislotasi oling. Sirv suv va shakardan tayyorlanadi, rezavorlar unga quyiladi va bir kechada qoldiriladi. Ertalab, olovni va 15 daqiqaga qaynatiladi, oxirida kislota qo'shib. Kechqurun yumshoq bo'lgunga qadar uchinchi marta pishiring. Keyinchalik, mevalar olib tashlanadi, siropi to'kib tashlanadi, laganda ichiga qo'yiladi, nozik shakarga sepiladi va bir necha kun quritiladi.

Kuzda yomg'ir tayyorlashni boshlaganingizdan so'ng, siz qish oylarida etishmayotgan oziq moddalarini etkazib berishni to'ldirishingiz va sizning oilangizni tabiatan bizga berilgan ushbu ajoyib berryadan lazzatlanishlari bilan qondirish imkoniga ega bo'lasiz. Shunday qilib, bu go'zal mevalarni yig'ish va qayta ishlash uchun bir necha kuz kunlarini o'tkazishga pushaymon bo'lmanglar - bunga arziydi.