Uyda ovqat tayyorlash va nima qilish kerakligi haqida

Mead - Qadimgi Rossiya davridan buyon odamlarda ma'lum bo'lgan ichimliklar. Bu ota-bobolarimiz tomonidan tayyorlangan, va bugungi kunda uning mashhurligini yo'qotmagan. Endi har qanday do'konda osonlik bilan ichimlik sotib olsangiz bo'ladi, lekin bizda haqiqiy uy ta'mini ko'p sevadiganlar bor.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashning mohiyatiga ko'ra, retsepti quyida keltirilgan bo'lib, ushbu maqolani aytib berasiz, shuningdek, ko'plab foydali maslahatlarni bilib olasiz.

Ichimlik bilan tanishing

Mead asalni fermentatsiya qilish natijasida olingan asal va suvning spirtli ichimligi. Klassik asalning kuchi odatda 5-10% ni tashkil qiladi.

Kompozitsiya, asosiy tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, qovurg'a, xamirturush, turli lazzat hissa moddalarini o'z ichiga oladi. Eski kunlarda meva va ziravorlar yovvoyi gul, gilos, zirkon, kekik, kraxmal, zanjabil singari sharobga qo'shildi.

Zamonaviy texnologiyalar bilan bu noziklikni pishirish juda oson.Barcha jarayon olti kun davom etadi va bu ajoyib sharobning ta'mi qadimgi versiyasidan hech qanday farq qilmaydi.

Uyda klassik mead (aroqsiz) qilish bo'yicha retsept

Mead - juda mashhur ichimliklar, buning uchun ko'plab variantlar bor, lekin biz uyda ovqat tayyorlash uchun klassik retsepti taklif qilamiz.

Komponentlar ro'yxati

Spirtli ichimliklarsiz asalni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga muhtoj bo'lasiz:

• suv - 2 l;
• asal - 300 g;
• konusning konuslari - 5 g;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq, presslangan - 25 g;
• doljin - ta'mga;
• mussel - ta'mga.

Asalni tayyorlash va tanlash

Asal hamma uchun mos, lekin eng mazali ichimliklar - ohak yoki akatsiyaning eng sifatli asalidan olinadi. Karabuğday asal ham juda mos keladi - asal bir go'zal karamel rangga aylanadi, yoqimli achchiqlik bilan.

Avval suvni qaynatib, asalni eritib, qoshiq bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Pishirish jarayonida suyuqlik yuzasida ko'pik paydo bo'ladi - shaffof rangni olish uchun uni olib tashlash kerak.

Hayvonlarni qo'shing

Bu aralashmani qaynatib, ko'pikni tashkil etguncha (jami taxminan 5 daqiqa davom etguncha) doimiy qoshiq bilan aralashtirib aralashtiring. Shundan so'ng, ta'mga (konus), bir no'xat mushagi va bir qisqichbaqa doljin qo'shiladi. Xushbo'y issi'yi muloyimlik bilan aralashtirib, panjani issiqdan chiqarib oling va qopqog'ini yoping.

Ichimga qo'shishni istagan barcha ziravorlar do'kondan sotib olinishi mumkin, va har qanday dorixonada konus konuslarini topish oson. Uyda ovqat tayyorlashga qiziqqan har bir kishi retseptlar juda farq qilishi mumkinligini biladi. Tatlarning tanlovi sizniki.

Fermentatsiya

Aralashmani taxminan 50 darajaga etkazish va salqinlantirish uchun ruxsat bering. Keyin xamirturushni panga qo'shishingiz mumkin.

Buning uchun taxminan 200 ml iliq shirin suvdagi xamirturushni suyultirish va bir soatga qoldiring. Er yuzasida siz kabarcıklar ko'rasiz - xamirturush "qazo", va ularni umumiy panaga qo'shish vaqti keldi.

Potani fermentatsiya qilishdan oldin harorat xona haroratidan kamroq bo'lgan joyga qo'ying. Jarayon boshlanganligi suyuqlik yuzasida ko'pik bilan so'raladi. Shundan so'ng, kelajakdagi asarni havo chiqindisi uchun qopqoqli tsilindrga quying. Eski tasdiqlangan usuldan foydalanishingiz mumkin - silindrning bo'yinida kauchuk qo'lqopni qo'yishingiz mumkin, u suyuqlikning faol fermentatsiyasi va uning bajarilishi to'g'risida sizga "signal" beradi.

Uyda tayyorlangan ichimliklarni filtratsiya qilish va to'kish

Fermentatsiya jarayoni odatda 5-6 kun davom etadi. Buning oxirida (siz uni matni bilan tekshirib ko'rishingiz mumkin: agar suyuq suyuqlikka keltirilganda yorug'lik tugashi susaytirilsa - fermentatsiya tugamagan bo'lsa), siz sharbatni bir necha marta bosib, chuqur shaffof rangga o'tkazib, shisha yoki plastik butilkalarga quying.Bu lazzat sovitkichda yoki boshqa salqin joyda saqlanadi.

Boshqa mashhur retseptlar

Asalni har qanday xamirturushdan foydalanish mumkin: quruq, pivo yoki oshxonadan. Ammo, uyda xamirturush yo'q. Bu muammo emas.

Ushbu tarkibsiz homilani uyda tayyorlash juda aniq, oddiy retsept quyida keltirilgan.

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 1 l;
• asal - 2 kg;
• gilos - 4 kg.

Xamirturushsiz go'shtni qanday tayyorlash haqida endi:

• Asalni qaynoq suvda eritib, 15 daqiqa davomida qaynatib oling, sharbat tayyorlang. Ko'pikni ichimlikdan olib tashlashni unutmang, uning rangi va ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
• Aralashmani bir xil mustahkamlikka ega bo'lgach, uni 50 gradusgacha sovutib oling.
• Gilos pitted va sirop bilan to'ldirilgan. Potani bir necha kun davomida issiq joyga qo'ying.
• 2-3 kundan so'ng, shishaga keladigan ichimlikni quying va u erga qo'ying. Yaratilishni taxminan 3 oy ichida sinab ko'rishingiz mumkin.

Bu erda rezektsiya xamirturush mavjud bo'lmagan meadni qanday qilish haqida yana bir misol. Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 1 l;
• asal - 80 g;
• mayiz - 50 g

Eng ko'p pishirishni boshlaymiz:

• Asalni tekis bo'lguncha sovuq suv bilan aralashtiring.
• Fermentatsiya qilishdan oldin iliq joyga qo'ying (2-3 kun), sovuq siropi bilan mayiz ko'taring.
• Shishani yoki shisha yoki plastik shisha ichiga quying. 3-4 oy mobaynida muzlatgich yoki qabrlarga kelajakdagi meadalarni joylashtiring. Keyin siz buni sinab ko'rishingiz mumkin.

Qanday qilib soda qilish mumkin?

Gazlangan go'shtli hayvonot olami quyidagi maslahatlardan foydalanishlari mumkin:

1. Toza, quruq shisha (shisha yoki plastmassa) ichida 1,5 tsp miqdorida asal quyib oling. bir litr ichimlik. Bu go'shtni karbonat angidrid bilan to'ldirish uchun qayta fermentatsiyani ta'minlaydi.
2. Idishni ichi bilan to'ldiring, chekka tomon 5-6 sm gacha emas. Hermetik jihatdan yaqin.
3. 7-10 kun davomida idishlarni qorong'i joyda, xona haroratida joylashtiring, vaqti-vaqti bilan ortiqcha bosimni tekshirib ko'ring va kamaytiring.
4. Ishlatishdan oldin gazli gazli idishni muzlatgichda besh kun ushlab turing.

Pishirish bo'yicha maslahatlar va maslahatlar

Quyidagi foydali tavsiyalar keraksiz bo'ladi:

1. Mead pishirishdan so'ng darhol iste'mol qilinadi, ammo ta'mini to'ldirish uchun besh kun davomida uni boqish yaxshiroqdir.
2. Klassik asalning ta'mi ko'plab turli o'tlar, ziravorlar, ziravorlar va mevalar bilan o'zgarishi mumkin. Bularning barchasi sizning ta'mingiz va ixtirochilikingizga bog'liq.
3. Bu ichimlik nafaqat sovutilganda, balki iliq bo'lsa ham ajoyib mazali.
4. Siqilgan mevalar va rezavorlar (kerosinlar, lingonberries, olma, tarvuz) an'anaviy atirlar hisoblanadi va limon tilim bu uchun juda yaxshi.

Ko'rib turganingizdek, uyda ovqat tayyorlash juda oddiy va tezdir. Eng muhimi, oddiy qoidalarga amal qilish, tajriba qilishdan qo'rqmang va yaqin orada siz o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan buyuk aromatik ichimlikni qo'lga kiritasiz.

Videoni tomosha qiling: Qanday qilib ichaklarni parazit va qurtlardan, uydan zig'ir va qovoq urug'i bilan to'qilgan va toksinlardan tozalash kerak? (May 2024).