Uyda qora smorodina sharob tayyorlash uchun mashhur retsept

Eng yaxshi sharob - o'z qo'llari bilan pishiriladi.

Ichimlik qilish uchun mashhur mevalaridan biri qora smorodina hisoblanadi.

Maqolani o'qib chiqqaningizdan so'ng, siz o'zingizning uyingizda quritilgan qora ko'zli sharobni qanday qilishni o'rganasiz.

Qora smorodina sharob: moddalar ro'yxati

Uyda tayyorlangan sharobni tayyorlash murakkab va talabchan jarayondir. Barcha tarkibni to'g'ri tayyorlash uchun juda muhimdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• qora smorodina;
• qaynatilgan suv;
• shakar

O'rtacha, 10 litrli meva paqirlari taxminan 1 litr sharbat berishi mumkin. 20 litrli shishada, o'rtacha iste'mol 3 kg rezavordan iborat.

Uyda tayyorlangan sharob uchun meva tanlovi

Dehqon va sifatli ichimlikni olish uchun u uchun mevalarni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak.Chirishgan va etilmaydigan mevalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. To'qligi buzilgan yodgorliklar ham sharob ichish uchun mos emas. Kichik zarrachalar va fillarni olib tashlash kerak.

Yuvish materiallari Bu faqat kuchli ifloslanish bo'lsa, amalga oshirilishi kerak. Agar meva sifati etarli bo'lmasa, ular birinchi navbatda jallodga o'xshash holatga keltiriladi.

Qadamli retsept

Uyda qora smorodina sharobni tayyorlashda qadam ko'rsatmalariga rioya qilish muhimdir. Faqat barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qilish bilan mazali ichimlikka ega bo'lishingiz mumkin.

Sourdough

Birinchi qadam - boshlang'ich qilish. Zaytun, qulupnay, uzum yoki mayiz unga mos keladi. Bu mevalar kelajakdagi sharob uchun ajoyib asos bo'ladi. Ularni suvda yuvish amalga oshmaydi, chunki bu vino bakteriyalarini yo'q qilishi yoki yuvishi mumkin. 200 g reza mevalari shisha idishga joylashtiriladi, yarim shakar shakar va 1 litr suv qo'shiladi. Bo'yinni paxta yoki gazli mato bilan yopishtirib, shishani iliq joyda qoldiring.Harorat past bo'lishi kerak 22 ° S. Taxminan 10 kundan so'ng massa achitishni boshlaydi - bu boshlanuvchining tayyorligini ko'rsatadi. 10 litr qora smorodina sharobni tayyorlash uchun bir yarim kubik sarig'i kerak bo'ladi.

Xamiri

Keyingi bosqichda esa pulpa tayyorlanmoqda. Quyidagi nisbatdan foydalaning: 1 stakan suvga 1 kg pyure meva. Bu aralashmani olish uchun, Qushlarning toza mevalarini iliq suv bilan birlashtirish kerak. Margarin aralashga qo'shiladi va idish uch chorakka to'ldiriladi. Bo'yin mato bilan yopiq bo'lishi va idishni 3-4 kun davomida iliq joyda qoldirishi kerak. Bu vaqt davomida fermentatsiya jarayonini faollashtirish kerak. Pulpa miqdorini so'ndirmaslik uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz kerak - kuniga kamida 2-3 marta.

Bosish

Natijada paydo bo'lgan suvi elinni yoki gazakni quyish kerak yaxshilab yuvilgan idish shishadan, tozalangan suv bilan chayqash va suvga solish yaxshi.Aralash aralashtirilgandan keyin va qayta siqilib chiqqandan keyin. Bosishdan keyin hosil bo'lgan suyuqlik "wort" deb ataladi. Buning uchun quyidagi qadamlar kerak.

Fermentatsiya

Suvning to'g'ri fermentatsiyalanishi uchun to'g'ri haroratni saqlab turish kerak - taxminan 23 ° S. Agar bu ko'rsatkich past bo'lsa, fermantasyon umuman bo'lmaydi va agar u yuqori bo'lsa, ichimlik fermentlanadi va zarur quvvatga erishilmaydi.

Suv, suv va shakarli shakarlardan olingan aralashmaning olinishi va uch choraklik quvvatni to'ldirish mumkin. Bu kabi bo'shliq suvning muhrini shakllantirish uchun zarur bo'lib, u havo bilan sharob massasiga kirishga yo'l qo'ymaydi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, ichimlik sirka o'xshash bo'ladi. Fermentatsiya jarayonida to'xtamaydi, vaqti-vaqti bilan aralashmani qo'shib qo'yishingiz kerak shakar. Bu odatda 2-3 kun ichida amalga oshiriladi (sarig'i har bir litrga 100 g shakar qo'shiladi) va keyin bir hafta ichida.Ayni paytda, suv bilan idishda cho'milib, gaz quvurlari qanday oqib chiqayotganini diqqat bilan kuzatib boring.

Odatda 20 daqiqada 1 ta balon bo'lishi kerak. Fermentatsiya 20-30 kunni talab qilishi mumkin. Ichkilikni ko'proq gazlangan qilish uchun fermentatsiyani vaqtdan oldin to'xtatish va sharobni tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tish kerak. Agar karbonatli bo'lmagan ichimlikni sotib olishni rejalashtirsangiz, fermantasyon jarayoni mustaqil ravishda bajarilishi kerak.

Yengilash

Qora smorodina sharob uchun oddiy retseptlar barcha tavsiyalarni bajarish bilan juda mazali ichimlikka olib kelishi mumkin.

Qiziqarli va muhim bosqichlardan biri ichimlikning aniqlanishi. Buning uchun sharobni qabrga tushiradi yoki 3-4 kun davomida muzlatgichda qoldiradi.

Majburiy kuzatish rangni o'zgartirish jarayoni ortida. Ichkilikni kerakli rangga egaligiga qaror qilganingizda, tayyorlangan sharobni kauchuk nozik tüpten ehtiyotkorlik bilan tozalangan va quritilgan idishga solib, cho'kindidan ajratib qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng suv shnuri qayta o'rnatiladi va shisha salqin joyda joylashadi.Havo harorati ko'rsatkichi 10 ° S dan yuqori bo'lmasligi kerak. Qatlamni o'rnatganidan keyin filtrlashni amalga oshirish kerak.

To'kib tashlang

Oxirgi bosqichda sharob shisha bo'ladi. Buning uchun shisha idishlardan foydalaning, ular diqqat bilan yopilib, salqin joyda qoldiriladi.

Sharobni saqlash shartlari

Endi siz qorong'ul sharobni oddiy retsept bilan qanday qilishni bilasiz, bu sizga ichimlikning o'ziga xos ta'midan rohatlanish imkonini beradi. Lekin uni va bir muncha vaqt o'tgach, uni qanday saqlashni bilishingiz kerak. Bir nechtasini kuzatish muhimdir ichimliklar saqlash shartlari, biz quyida tasvirlab beramiz.

1. Past harorat: sharob ichimligi past haroratda yaxshi saqlanadi. Agar siz uni kvartirada saqlasangiz, siz isitish asboblari va quyosh nurlaridan uzoqroq joyda joylashgan joyni topishingiz kerak. Shishalarni qabrlarga saqlash yaxshi, lekin barchada bunday sharoitlar mavjud emas. Ideal havo harorati 14 ° C atrofida.Bundan tashqari, xonada yuqori namlik saqlanishi kerak.
2. Quyosh nurining etishmasligi: nur konteynerga kirmasligi kerak.
3. Shishalarning gorizontal holati: bu mantar doimiy ravishda sharob bilan namlanadi. Agar u quriydigan bo'lsa, konteyner oqishi xavfi mavjud.
4. Sokin: shishalarning hali ham muhimligi shundaki, har qanday chayqalish sharob aromasiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

To'g'ri sharoitlarda uy qurilishi sharobini sinashga qaror qilingan vaqt uchun uzoq vaqt kutishlari mumkin. Sovutgichda 3 yilgacha saqlanishi mumkin. Biroq, juda uzoq vaqt davomida ichimlikning soldurmasına nima bo'ladi.

Qora smorodina sharob asosan "o'zi uchun" qilingan va u uzoq vaqt davomida turg'unlashib ketmaydi. Har qanday holatda, bu katta ta'mga ega bo'lgan ichimliklar, albatta, har qanday bayramni bezatadi.