Karam karavoti: mahsulotning foydali va zararli xususiyatlari

Karam spirtli xamirturushli sabzavotdir. Uning nomi rangli bo'lishi bilan emas, balki gulxanlardan iborat bo'lgani uchun keladi. Bu "karam" deb ham ataladi, chunki bunday karamning shakli, albatta, o'ziga xosdir. Badan uchun karam foydasi haqida uzoq vaqtdan beri bahslashmaydi, shuning uchun bugungi kunda u kundalik ratsionda munosib o'rin egallaydi.

Ta'rif
Tarkibi va kalori
Karamning foydali xususiyatlari
- Xom
- Qovurilgan
Pishirishda karam
Mahsulotning zararlanishi va kontrendikatsiyasi

Ta'rif

Bu bahorda yoki kuzda ekilgan yillik o'simlikdir. Ushbu madaniyatning ildiz tizimi er yuzasiga yaqin bo'lib, bu o'simlikni tuproq namligining darajasiga sezgir qiladi. Hammayoqning boshi dumaloq va yarim dumli bo'lib, ildiz shakli silindr shaklida, barglari ochiq yashil, petiole. Gul cho'tkalari o'zlarini juda qalin, ular uzunligi 2 dan 15 sm gacha.

Karamning tarkibi indollarni o'z ichiga oladi - alkalizatsiya xususiyatiga ega qismlarga. Ular organizmdagi metabolik jarayonlarni takomillashtirishga hissa qo'shadilar. Tadqiqotlar natijalariga ko'ra, bu sabzavot organizmda yog 'yoqilishini rag'batlantiradi va semirishni oldini oladi.Shunday qilib, "bu kilogrammni nima eyish kerak" degan savolga eng yaxshi javob.

Bilasizmi? Bu karam uzoq vaqt davomida Suriya deb ataldi. Bu ko'p asrlar ilgari faqat Arab mamlakatlarida va Suriyada etishtirilgani bilan bog'liq. Faqat XII asrda u Ispaniyaga va Kiprga keltirildi. XIV asrda Italiyada, Fransiyada va Gollandiyada ba'zi navlar o'sib chiqdi.

Tarkibi va kalori

Ushbu madaniyatning bir qismi sifatida tanada foydali bo'lgan ko'plab elementlar mavjud. Bu ayniqsa vitaminlar uchun to'g'ri keladi. Xom tarkibida faqat 50 g gulkaram iste'mol qilsa, inson kunlik vitamin elementlariga bo'lgan ehtiyojini qondiradi. Ayniqsa, organizmdagi fermentlarning shakllanishiga ishlaydigan H vitamini bor. E, K, S vitaminlari ham mavjud. Tabiatda shunga o'xshash vitamin tarkibiga ega bo'lgan sabzavotlar yo'q.

Mahsulotning noyob shifo xususiyatlari tufayli yuzaga keladi katta miqdordagi mineral tuzlarning mavjudligi. Shunga qaramay, karam boshlarida kaliy, kobalt, kaltsiy, xlor, magniy, natriy, sink mavjud. Temirga qaraganda, uning tarkibida gulkaram sabzavot orasida etakchi hisoblanadi.

Peking, Savoy, Pak Choy, Qal'aning, Kolrabi'nin boshqa turdagi karam afzalliklari haqida o'qing.

Bu sabzavot og'irlikni yo'qotish orasida juda mashhur.Mahsulot kaloriyali tarkibi faqat 20 kkal, bu juda kichik. Bu sizga ko'plab taomlarni tayyorlash, ochlikni qondirish, tanangizni foydali minerallar bilan to'ldirishga va og'irliklarga erishishga imkon bermaydi.

Bu juda muhim! Karam karbamidni temir yoki alyuminiydan tayyorlangan idishlarda tayyorlash mumkin emas, chunki metall tarkibida sabzavot tarkibida mavjud kimyoviy elementlar bilan reaksiyaga kirishiladi.

Karamning foydali xususiyatlari

Bu sabzavot - go'shtli pog'onadan tashkil topgan bir xil gullash. Faqat ko'pchilik mamlakatlarda va ular eb-ichadi. Faqat ayrim mamlakatlar pishirish uchun o'simlikning barglaridan foydalanadilar.

Xom

Xom ashyoning foydali xususiyatlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Immunitetni kuchaytirish va qon tomirlarini mustahkamlash, asab tizimini muvozanatlash. Bu mahsulotda mavjud bo'lgan yuqori miqdorda S vitamini va kaliyga yordam beradi.
Ovqat hazm qilishning normalizatsiyasi. Yordamchi - tola va xun tolasi. Shuningdek, ular ichak mikroflorasi holatini yaxshilaydi va foydali moddalarni qonga singishga yordam beradi.
Rektum, siydik pufagining saratonini oldini olish, o'smaning paydo bo'lishi va rivojlanishi xavfini kamaytiradi.
Bakteritsid xususiyatlari.Sabzavot sharbati yaralar va gastritlar uchun juda foydali.
Qon tomirlarining oldini olish va taxikardiyani olib tashlash.
Antioksidantlar mahsulot tarkibidagi E va K vitaminlari bo'lgani uchun.
Sabzavot tarkibida bo'lgan folat kislotasi orqali ayollar salomatligini saqlash.

Folat kislotasi va boshqa vitaminlarning yuqori tarkibi: savzi, silantro, champignon, bibariya, yovvoyi sarimsoq, chayon, chives, jigarrang, oq smorodina, chervil, dengiz shimoli.

Ayollarga karam foydasi haqida alohida aytmoqchiman. Axir, mahsulot tarkibida bo'lgan moddalar adolatli jinsiy go'zallik va sog'lom ko'rinishini saqlab turishi va saqlab turishi mumkin.

Misol uchun, tartronik kislota vazn yo'qotish jarayonida ajralmas hisoblanadi, chunki u yog'lardagi yog'lar organizmga biriktirilishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, sabzavot ayollarning gormonal holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Homilador ayollarga nisbatan esa shifokorlar tarkibida mavjud bo'lgan foliy kislotasi sababli mahsulotni xomashyoga kiritishni tavsiya qiladi. Agar bu kislota onaning badanida etarlicha bo'lmasa, u holda xomilaning patologiyasi bo'lishi mumkin.

Bektoshi uzumlari, dovruqlar, bodring, gilos va hatto qovoq asalida ham kilogramm halokatiga sabab bo'lishi mumkin.

Qovurilgan

Gulkaram faqat xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin. Bu qaynatish, qaynatish va qovurish mumkin. Ovqatlanish jarayonida sabzavotlarning qimmatli elementlari suvga tushishi mumkinligini yodda tutish kerak. Shuning uchun uni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak emas. Broth, o'z navbatida, to'kilmaydi, lekin uning asosida birinchi kurslarni pishiradi.

Pishirishda karam

Pishirishda bu sabzavot tez-tez ishlatiladi. Mazali taomni olish uchun siz mahsulotni hazm qilishdan qochishingiz kerak. Bunday holda, u nafaqat o'z ta'mini, balki foydali xususiyatlarini ham yo'qotadi.

Xom gulkaramni iste'mol qila olishingiz mumkinmi degan savolga javob berishingiz mumkin, ha, mumkin. Bundan tashqari, xom gulkaram nafaqat foydali, balki yaxshi ta'mga ega. Misol uchun, ko'pincha go'sht uchun go'shtli taom sifatida xom ashyoni ishlatiladi, shuning uchun mahsulotni hazm qilishda yordam beradi.

Agar uni pishiradigan bo'lsangiz, unda ovqat pishirish, pishirish va qovurish mumkin. Aksariyat oshpazlar bu sabzavotlardan oshlarni, kartoshka pyuresini, pancakesni va hatto sosni pishiradi. Siz uni saqlab qolishingiz mumkin. Oshxonada pishirish jarayonida sabzavot etishtirishni saqlash uchun suvga 1 osh qoshiq qo'shing. l limon sharbati.

Issiqlikdan so'ng vitamin elementlarining maksimal miqdori mahsulotda qolishi uchun, ba'zi ko'rsatmalarni bajaring:

Bu sabzavotni qaynatish uchun eng yaxshisidir. Bunday imkoniyat bo'lmagan taqdirda, suyuqlik faqat mahsulotni qoplaydigan qilib, pishirish vaqtida oz miqdorda suv ishlatishingiz kerak.
Ko'plab uy bekalari pishirgandan keyin suvni to'kmaslikka va uni sog'lom sho'rva qilish uchun ishlatishga tavsiya etadilar. Sabzavot pishirilgandan so'ng darhol uni suvdan chiqarib olishingiz kerak, aks holda u o'zining ajoyib ta'mini yo'qotadi.
Karamning ta'mini mustahkamlash sutdagi issiqlik bilan ishlov berishdan oldin uni saqlab qolishga yordam beradi, unda mahsulot unga qulab tushadi va qovuriladi. Delicious mineral suvda tayyorlangan sabzavot olinadi.

Bilasizmi? Rossiyada birinchi marta Katerin II gulkaram bilan uchrashdi. Avvaliga faqatgina bir nechta ulg'ayga ega bo'lish mumkin edi. Malta orolidan urug'lar ajoyib narxlarda chiqarildi. O'sib borayotgan sharoitda yuqori talablardan kelib chiqqan holda, mashhur agronom A. Bolotov uni shimolga keltirmaguncha, madaniyat yaxshi rivojlandi.

Mahsulotning zararlanishi va kontrendikatsiyasi

Karamning tanadan foydaliligiga qaramasdan, uning ishlatilishiga qarshi qator kontrendikatsiyalar mavjudligini bilmasangiz ham zararli bo'lishi mumkin.

Bu juda muhim! Karamni ishlatish ehtiyotkorlik bilan tiroid kasalligi va allergik kasalliklar mavjud.

Gulkaram Bunday holatlarda foydalanish taqiqlanadi:

yuqori bosimli gipertenziya bilan;
buyrak va oshqozon-ichak trakti kasalliklarining kuchayishi bilan;
gout;
operatsiyadan keyingi davrda, agar ko'krak yoki qorin bo'shlig'iga aralashuv bo'lsa.

Karam, ayollar va erkaklar uchun juda mazali va sog'lom sabzavot hisoblanadi. Bu oson va tez ovqat pishiriladi va bu karamni xom ashyoni ishlatish mumkin. Biroq, o'zingizning sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun kontraendikatsiyalarga e'tibor berishingiz kerak.