Qishki, siz bilganingizdek, ko'p yillar mobaynida, ko'p mahsulotlarning etishmasligi bilan bog'liq kundalik menyuni tuzish masalasida turli-tumanlik yo'qligi bilan ajralib turadi. Biroq, bu mavsumda sabzavotli salat kabi noyob idish bilan qishki parhezni sezilarli darajada diversifikatsiya qiladigan bir necha usullar mavjud.
- Asosiy tarkibiy qismlar
- Oshxona buyumlari va buyumlari
- Mahsulotni tanlash xususiyatlari
- Qish uchun pomidor bilan salat
- Saqlash xususiyatlari
Ushbu maqolada tasvirlangan salatlarning ta'rifi - qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan, burunning ko'plab boshqa usullari bilan ishlatiladigan eng mazali ta'riflari.
Asosiy tarkibiy qismlar
Ushbu salatlarning asosiy tarkibiy qismlari ko'pincha pomidor bo'ladi. Bu, birinchi navbatda, pomidor eng chiroyli sabzavotlardan biri ekanligi va pomidorlarni tayyorlash va saqlash vaqtida pomidorlarning katta miqdordagi suyuqligi bu idishning organoleptik xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq.
Bundan tashqari, har doim an'anaviy tuz, shakar, sirka, qalampir, kungaboqar moyi va sarimsoq, shu jumladan, turli ziravorlar, katta turli kerak. Bundan tashqari, petrushka yoki arpabodiyon kabi ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin. Yashillar har doim deyarli har qanday taom organoleptik xususiyatlari ijobiy ta'sir bor, lekin hali bunga loyiq, uni emas, harakat qilmoq.
Bas, siz eng yaxshi retseptlar bo'yicha qish uchun pomidor salat qilish uchun kerak ingredientlar bunday taxminan bo'ladi:
- pomidor - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 300 g;
- piyoz - 300 g;
- sabzi - 300 g;
- shakar - 2 osh qoshiq tepalik;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- ayçiçek yog'i - 70 ml;
- sirka 9% -2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qizil qalampir - choy qoshig'ining to'rtdan bir qismi;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- dereot - 1 shamlardan.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Qish uchun bu pomidorlarni tayyorlashni ham yaxshi, chunki u qish uchun boshqa salatlardan farqli ravishda oshxonada hech qanday maxsus vositalarni talab qilmaydi. Ishlab chiqarish uchun kerak bo'ladigan deyarli barcha oshxona jihozlari har qanday stenos bilan ishlaydi. 
- Chiqib ketish plitasi.
- Sharp pichoq.
- Grater katta va kichik.
- 5 litrdan tejamkorlik.
- Aralashmalar uchun spatula.
- Lashing tugmachasi.
- Banklar kerakli hajmda.
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Ushbu mazali salat yoz-kuz mavsumida qish uchun tayyorlanadigan bo'lsa, siz mahsulot tanlashda sizda muayyan muammolar bo'lmasligi kerak. Barakadagi barcha kerakli tarkibiy qismlar eng yaqin bozorda yoki supermarketda mavjud. Biroq, siz tanlagan mahsulot sifatini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. 
Pomidor juda yumshoq bo'lmasligi kerak, chunki sovg'ani yoyish uchun tayyorlash vaqtida ular barcha sharbatdan voz kechib, hosilni juda yangi va quruq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, pomidorda zarar ko'rgan yoki pomidorga zarar etkazadigan joylar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun ehtiyot bo'lish kerak, chunki ular kavanozda bo'lsa, siz uni ochishga qaror qilmaguningizcha, kontentni zaiflashtirishi mumkin.
Qish uchun pomidor salatiga bolgar qalampirini qo'shishga qaror qilsangiz, unda siz qalampir juda yashil emasligiga e'tibor qilishingiz kerak. Salatada etarlicha pishgan qalampirni qo'shib, siz tayyor piyola ta'mini buzish xavfini tug'dirasiz. 
Bundan tashqari, barcha ziravorlar yangi va foydalanishga yaroqli bo'lishini ta'minlash muhimdir, chunki past sifatli ziravorlardan foydalanish salatlardagi jarrohlar ichida turli mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhit yaratishga yordam beradi va bu sizning hosilingizga zarar yetkazadi.
Qish uchun pomidor bilan salat
Shunday qilib, mahsulotni tanlab, barcha kerakli oshxona idishlarini tayyorlashdan so'ng siz darhol pishirish jarayoniga o'tishingiz mumkin. Bu pomidor bilan boshlanadi. Ular kichik bo'laklarga bo'linib, pedunkulani va barcha zararlangan joylarni olib tashlash kerak.
Parchalar juda kichik bo'lmasligi kerak, chunki ular keyingi tayyorlash jarayonida sharbat berish uchun juda faol bo'ladi. 
Bolgar qalampir chiziqlar bilan kesiladi.
Qalampir ichidagi barcha urug'lardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bu sizning salatingizning ta'mini sezilarli darajada buzadigan darajada yakuniy mahsulotga tushib qolmang.
Piyozlarni halqalarga kesib tashlash kerak: buni juda nozik qilmang - bu pishirish jarayonida qovurilgan bo'lishi mumkin. 
Keyinchalik, sarimsoqning mustahkam qismlari sarimsoq massasiga tushib qolmasligi kerakligi bilan birga, yaxshi iste'molchiga sarimsoq surtish kerak, ular oxirgi iste'molchiga tish bilan tutilib, juda ko'p yoqimsiz daqiqalarni taqdim etishi mumkin.
Yaxshi namgarchadagi sabzi murch.
Keyin ko'katlar, petrushka va arpabodani chiroyli qilib quying, so'ng keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. 
Yuqoridagi barcha tarkibiy qismlar kastryulga quyiladi, keyin tuz, shakar, kungaboqar yog'i va qizil qalampir qo'shiladi. 
Aralashmani spatuladan foydalanib yaxshilab aralashtirish kerak. Shu bilan birga, keraksiz harakatlar qilmaslikka harakat qiling, chunki siz pomidorning xushbo'y sellulalariga zarar etkazish xavfi tug'dirasiz va ular juda ko'p miqdorda sharbatlar berishi mumkin. Shundan so'ng siz aralashmani 1-1,5 soat davomida marinatlashingiz kerak. 
Keyinchalik, pechka ustiga dukkakli igna qo'yiladi va uni qaynatiladi, keyin unga stakan sirkasini 9 foiz qo'shing. Keyin, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Issiq salat sutdan tayyorlangan kavanozlarda joylashtirilgach, ular yopishtiruvchi kaliti bilan yopiladi. 
Saqlash xususiyatlari
Banklar o'ralganidan so'ng darhol qopqog'ini yopib, sovib ketmaguncha adyolga o'ralgan bo'lishi kerak. Bu jarayon odatda 6-8 soat davom etadi. Keyinchalik, bu er osti yoki boshqa qorong'i sovuq xonada banklarga tegishli bo'lishi mumkin. 
