Ekinlarning asosiy turlari

Donalar Meiqatovlar oilasiga kiritilgan bir nechta toifadagi o'simliklardir. Bunga javdari, jo'xori, arpa, grechka, va hokazo kiradi. Bunday o'simliklarni etishtirishning maqsadi g'alla hisoblanadi. Bu makaron, non va turli xil xamir tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulot. Bundan tashqari, don, hayvonlar va qushlar uchun oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Bu kabi maqsadlar uchun foydalaniladi, u sof shaklda yoki aralashmalar shaklida bo'ladi.

Don, kraxmal, spirtli ichimliklar, dori-darmonlar va boshqalarni ishlab chiqarishda ishlatiladi. Hatto yon mahsuloti ham ularning maqsadlari uchun ishlatiladi, chunki ular somon va somonni chorva uchun oziq-ovqat yoki to'shak sifatida ishlatishlari mumkin. Ushbu maqolada biz ushbu o'simliklarning ro'yxatini ismlar va fotosuratlar bilan ta'minlovchi eng keng tarqalgan tahıllar haqida batafsil ma'lumot beramiz.

Bug'doy

Bug'doy ishonchli tarzda eng muhim va muhim don ekinlari deb atash mumkin. Ushbu zavod oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish sohasida birinchi o'rinda turadi. Protein tarkibining kleykovina hosil qilishi qimmatbaho hisoblanadi, bu non mahsulotlari, makaron, semolina va boshqalarni tayyorlashda juda muhimdir.Bug'doy unidan yuqori sifatli non pishiriladi, unda yaxshi lazzat xususiyatlariga ega va tananing yaxshi singishi ham mumkin.

Bug'doydan tayyorlangan non boshqa yopishqoq qoldiqlardan va past porozlikdan farq qiladi. So'yilgandan keyin o'tli va ozgina malt ketadi.

Bug'doy yillik o'simliklar qatoriga kiradi. Bu ko'plab turlar bilan ifodalanadi. Lekin eng keng tarqalgan bo'lib, qattiq va yumshoq navlari bor. Qattiq modda odatda iqlim nisbatan quruq bo'lgan joylarda etishtiriladi. Shunday qilib, Avstraliyada va G'arbiy Yevropa mamlakatlarida asosan yumshoq bug'doy navlarini etishtirish bilan shug'ullanadi, ammo Argentina, AQSh, G'arbiy Osiyoda, shuningdek, bizning mamlakatlarimizda qattiq navlar ustunlik qiladi. Ushbu madaniyat oziq-ovqat sohasida qo'llaniladi. Dondan olingan un non va boshqa xamir tayyorlashga yuboriladi.Unni maydalashdan keyin chiqindilar parrandachilik va hayvonlarni boqish uchun yuboriladi.

Bug'doy madaniyatining har ikkalasi ham shunga o'xshash xususiyatga ega bo'lib, ko'p jihatdan farqlanadi. Tarixchilarning fikriga ko'ra, qadimgi Rimliklar va yunonlar bug'doyning bu navlarini ajratib olishgan. Yumshoq navlardan olinadigan unda kraxmal donalari katta va yumshoq bo'lib, tutilish sezilarli darajada ingichka va cho'ziluvchidir. Bunday unda ba'zi kleykovina bor va u juda oz suyuqlikni sarflashga qodir. Eng yaxshi nonni emas, balki xamir ovqatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Kuchli unda kraxmalli donalar kichrayib, qattiqroq bo'ladi. Yaxshi taneli tabiatning mustahkamligi va gluten miqdori ancha yuqori. Bu un ko'p suyuqlikni iste'mol qilishi va odatda nonni pishirish uchun ishlatiladi.

Arpa

Arpa eng qadimgi o'simliklardan biri deb ataladi. Ma'lumotlarga qaraganda, Xitoyda 4 ming yil avval bu don ekinlarini etishtirish bilan shug'ullangan. Misrda esa, bu don zavodi qoldiqlari fironlarning dafnlarida topilgan.U yerdan zavod Rim imperiyasi hududiga, shuningdek, qadimgi Yunonistonga kirib kelgan. Muvaffaqiyatga ko'ra arpa qilingan pivo insoniyatning eng eski ichimligi deb ataladi. Don, shuningdek, pyuresi va pishiriq non tayyorlash uchun ham ishlatilgan. Birozdan keyin u uy hayvonlari va qushlar uchun ovqat sifatida ishlatila boshlandi. Bu yillik o'simlik. Urug'ning balandligi taxminan 135 sm ga yaqin bo'lishi mumkin, chunki har qanday tuproqda arpa etishtirilishi mumkin, chunki u o'sib boradigan sharoitlarga nisbatan shavqatsiz va talabchan emas. Zavodning xususiyatlari bilan bog'liq ravishda, shimoliy va janubda uning taqsimlanishini topdi. Bugungi kunga kelib, har xil arpa sharoitiga moslashgan bir necha yuzlab arpa navlari yaratildi.

Tuproq hali etarli namlik bilan to'yingan bo'lsa, erta arpa ekish tavsiya etiladi. Bu arpa ildiz tizimining yuzaki ekanligini anglatadi. Zavod bahor va qishdir. Bahor arpa ekinlari sovuqqa va pishib etishga ko'proq qarshidir. Qishki ekinlar bo'yicha esa, qurg'oqchilik va yuqori haroratni yanada mustahkamlashtiruvchi pastki ko'rinishdir. Arpa zaytun arpa, arpa yormasi va arpa ichimligining ishlab chiqarilishi uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, bu o'simlik muqobil tibbiyot sohasida qo'llaniladi, chunki u tozalovchi, tasalli va mustahkamlovchi xususiyatlarga ega deb hisoblaydi.

Arpa pyuresi ortiqcha kilolu odamlar uchun mukammaldir, chunki bunday mahsulot ichak orqali o'tib, tana ortiqcha xolesterin va zararli moddalarni olib tashlaydi va olib tashlanadi. Arpa yog'i quruq yo'talni davolashda yordam berishi mumkin, ular ham ichak kasalliklari va sistitni davolashi mumkin.

Yullar

Miloddan avvalgi 2500 yilda o'simliklar o'sadigan o'simliklar o'sadigan o'simliklar o'sadi. erBugungi kunda uni etishtirishning aniq manbalarini aniqlab olish juda qiyin, ammo arxeologlarning fikri Sharqiy Evropaning bir joyda ekanligiga rozi.

Bugungi kunda yormalar taxminan 95% chorva emi sifatida etishtiriladi va qolgan 5% aholi iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Yulaflardagi oz miqdorda glyuten mavjud, shuning uchun undan oddiy nonni chiqarish amaliy emas. Keyinchalik, turli qandolat mahsulotlariga, xususan, mashhur jo'xori pishiriqlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yullar - yaxshi em-xashak ekinlari. Unda ko'p miqdorda oqsil va kraxmal, shuningdek o'simlik yog'i va kul mavjud. Otlar va yosh qoramollarni boqish uchun ajralmas hisoblanadi. Donada B guruhi vitaminlari, shuningdek, marganets, kobalt va sinklar ko'p miqdorda mavjud.

Bu o'simlik erni talab qilmaydi. U loy va qumloq tuproqlarda, shuningdek qumli va shimoli tuproqlarda yaxshi o'sadi. Faqat ortiqcha sho'rlangan tuproqda o'stirish yomon bo'lmaydi. Bu o'simlik madaniyati o'z-o'zidan changlanadi. O'sish mavsumi 95 dan 120 kungacha davom etadi. Ushbu madaniyat birligi yuqori mahsuldorlikka ega.Misol uchun, Ukrainada yuqori sifatli uchastkalarda gektariga taxminan 65-80 sentner gektar don yig'ish mumkin. Eng qimmatbaho don, oq rangga ega. Qora, kulrang va qizil donalar biroz kamroq qiymatga ega. Hozirgi vaqtda yorma ishlab chiqaradigan yirik davlatlar Germaniya, Ukraina, Polsha, Rossiya, Shimoliy Qozog'iston va AQSh hisoblanadi.

Javdar

Choy dog'i tarqatish sohasidagi eng plastik don ekinlari hisoblanadi. Bu murakkab tabiiy iqlim sharoitlariga moslasha oladi. Faqat bu don ekinlari haroratda -23 ° S ga tushishi mumkin. Javdarning afzalligi kislotali tuproqlarga qarshilik hisoblanishi mumkin. U juda yaxshi rivojlangan ildiz tizimiga ega, u suvni yaxshi yutadi, shuningdek, tuproqning chuqur qatlamidan oziq moddalar. Stressga qarshilik ko'rsatish ob-havo sharoitlari noqulay ko'rinishlarga ega bo'lgan yillarda ham barqaror va boy hosilni ishlab chiqarishga yordam beradi.

Ushbu o'tlar tolali va juda kuchli ildiz tizimiga ega, u yerga 2 m chuqurlikda tushadi.O'rtacha bo'lib, javdarning balandligi 80-100 sm balandlikda o'sadi, u o'simlik turiga va u o'sadigan sharoitga bog'liq. Ba'zida javdari balandligi 2 m gacha o'sishi mumkin. Sopaning o'zi deyarli yalang'och, faqat qulog'i ostida past tuklar bo'ladi. Ushbu o'simlikning barglari tekis, taxminan 2,5 sm kengligida va taxminan 30 sm uzunligida bo'ladi. Barglarning sirtlari ko'pincha o'sma hisoblanadi, bu o'simlikning qurg'oqchilikka chidamliligining yuqori darajasini ko'rsatadi. Chavandagi donalar turli darajada, rang va shakllarda keladi. Ular tasvirlar yoki biroz cho'zilgan bo'lishi mumkin. Bir donaning uzunligi odatda 5 dan 10 mm gacha. Rang imkoniyatlari sariq, oq, jigarrang, kulrang yoki mayda yashil bo'lishi mumkin.

Bu don ekinlari etarlicha tez ko'tariladi, shundan keyin tezda yashil massa hosil qilishni boshlaydi. Jo'xori paydo bo'lgandan keyin 18-20 kun mobaynida zich va kuchli daraxtlar hosil bo'ladi va allaqachon 45-50 kun davomida o'simlik sachratishni boshlaydi. Ushbu madaniyatdan polen osongina shamol tomonidan tashiladi. O'simliklar etishtirilgandan so'ng taxminan ikki oy o'tgach, o'simlikning to'liq etukligi paydo bo'ladi.

Javdar - Bu eng foydali don ekinlaridan biri hisoblanadi.Bu ajoyib dietali mahsulot bo'lib, odamlar uchun juda zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda mineral va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bu erda B va A guruhlari, foliy kislotasi, kaliy, natriy, fosfor, magniy, lizin va boshqa foydali elementlarning vitaminlari mavjud.

Choy ichimliklar, preparatlar va ajralishlar bir qator kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi. Ular orasida saraton, artrit va artroz, yurak kasalligi, jigar, buyrak va siydik tizimi, allergiya, astma, diabet mavjud.

Eng qimmatli un, bu devor qog'ozi deb ataladi. Bu prefettal va g'alla parchalari zarrachalariga ega. Ushbu mahsulotni qayta ishlash natijasida ushbu mahsulotlar ko'plab donli donalarni saqlaydi. Qovun uni pishirishni tayyorlash uchun ishlatiladi, turli hububot donalari tayyorlanadi. Somon hayvonlarga berilishi yoki bir xil hayvonlar uchun to'shak sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bunday qulupnay qulupnayni mulchalash uchun ajoyib material bo'ladi.

Millet

Tilla etishtirish Amerikada, Afrikada, Osiyoda va, albatta, Evropada amalga oshiriladi. Ushbu madaniyatning vatani to'liq ma'lum emas, ammo ko'plab tadqiqotlar Xitoyda uni birinchi bo'lib etishtirilishiga ishora qilmoqda. Tilla halqa chorva va parrandalarni boqish uchun ishlatilishi mumkin.

Tuproqning afzalligi qurg'oqchilikka qarshilik. Bu xususiyat sizga boshqa donalarning o'sishiga olib kelmaydigan hududlarda bunday hosilni ekishga imkon beradi. Bundan tashqari, bunday o'simlik issiqlikka mukammal darajada muhosaba qiladi, ya'ni yuqori haroratda ham yuqori hosildorlik hosil qilish mumkin bo'ladi. Millet juda foydali. Tarkibi ko'p miqdordagi oqsilga ega. Ajablanarlisi shundaki, unda guruchga qaraganda ko'proq protein mavjud. Millat ham vitamin va minerallarga boy. U "cho'tkasi" tamoyili bo'yicha inson tanasida ishlaydigan, ya'ni ichaklarni parchalanish mahsulotlari va toksinlardan tozalaydigan juda ko'p tolalarga ega.

Ushbu madaniyat immunitet tizimini sezilarli darajada kuchaytirishi mumkin, bunda tananing har xil infektsiyalarga nisbatan chidamliligi ko'proq bo'ladi. Tolalardan foydalanish xolesterin miqdorini normallashtirishga yordam beradi, shuningdek suyaklar zaiflash jarayonlarini kuchaytiradi. Qon tarkibi yaxshilanadi, katta miqdorda dala tarkibida bo'lgan temirga yordam beradi. Kaloriya tarkibiga nazar tashlaydigan bo'lsak, 100 g xomashyo mahsulotida 298 kkal bor, ammo bu ko'rsatkich issiqlik bilan davolashdan keyin sezilarli darajada pasayadi. Tolalarda deyarli hech qanday gluten mavjud emas, shuning uchun protein ishlab chiqarishda muammolarga duch keladigan odamlar bunday mahsulotni xavfsiz ishlatishlari mumkin. Millet foliy kislotasiga boy, bu esa asab tizimini barqarorlashtiradi.

Misr

Makkajo'xori, ehtimol bu maqolada sanab o'tilgan eng qadimgi donli ekinlardan biridir. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, u taxminan 8 700 yil avval Meksikada olib kelingan. Tarixchilar Amerikaning turli xil rivojlangan madaniyatlarini rivojlantirishda makkajo'xori muhimligini ta'kidlashadi.Ularning nuqtai nazarini ular vaqtni samarali dehqonchilikka asos solgan makkajo'xori bilan izohlash mumkin. Kolumb, Amerika qit'asini kashf qilganidan so'ng, bu madaniyat Evropaga tarqaldi. Bu 3 m balandlikda (juda kam hollarda - 6 m va undan yuqori) erishish mumkin bo'lgan juda uzoq yillik o'simlik hisoblanadi. Bu yaxshi rivojlangan ildiz tizimiga ega va ildiz quyi qismida ham havo ildizlarini qo'llab-quvvatlaydi. Makkaning uchi to'g'ri, taxminan 7 sm diametrli, ichak bo'shlig'i yo'q (u boshqa ko'plab donalardan ajratib turadi).

Donalarning shakli juda qiziqarli va noyob, ular yumaloq va bir-biriga mahkam bosilgan. Donalar ko'pincha sariq rangga ega, ammo qizil, ko'k, binafsha rang va hatto qora ham bo'lishi mumkin.

Misrning taxminan 70 foizi g'alla hosilini, qolgan qismi esa silosga to'g'ri keladi. Bundan tashqari, kichik ekinlar chorvachilik uchun yaylov sifatida foydalanish mumkin. Don, parranda va cho'chqalar uchun ozuqa sifatida xizmat qiladi.Uni yaxlit shaklda boqish mumkin va uni unga oldindan berish mumkin. Bundan tashqari, makkajo'xori oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Yangi va konserva tarkibidagi donlar ko'plab mamlakatlar aholisi orasida juda mashhur ovqatdir. Quruq donalar ham, masalan, loydan, pyuresi, hominy hosil qilish uchun ishlatiladi. Pancakes, tortillas va boshqalar Misr unidan pishiriladi.

Tugatdi

Tugatdi xalqqa "qora taloq guruch" deb nomlangan. U zamonaviy bug'doyning ajdodlari sanaladi. U dunyoga mashhur shuhrat keltiradigan noyob ta'mi va sog'lom xususiyatlaridan kelib chiqqan.

Spelled so'zlari sof shaklda emas, balki tarozi va gullar bilan taqqoslanadi. Shunday qilib unni unsizlantirish juda qiyin. Bu deyarli har qanday tuproqda ildiz otishi mumkin bo'lgan yarim yovvoyi bir bug'doy navi bo'lib, nurni juda yaxshi ko'radir va qurg'oqchilikni yaxshi qabul qiladi. Hozirgi kunda insoniyatning sog'lom ovqatlanishga bo'lgan intilishlari sababli, bu kitobga bo'lgan qiziqish juda jonli bo'ldi. Italiyadagi risottolar mashhur bo'lib ketdi va Hindistonda baliq va parranda uchun ajoyib taomlarni pishiradigan oshpazlar, donalar, nozik soslar va boshqalar.

Spelled tarkibiga proteinga boy. Bundan tashqari, ko'p miqdorda magniy, temir va vitamin mavjud. Glyutenga kelsak, bu donada etarli emas, shuning uchun kleykovina uchun allergiyaga chalingan odamlar tomonidan tavsiya etiladi. Ta'kidlash joizki, bu erda inson tanasi normal ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalar mavjud.

Karabuğday

Karabuğday - Bu oziq-ovqat uchun juda qimmatli madaniyat. Bu o'simliklarning donalari (jarits) un va yorma ishlov beradi. Ushbu mahsulot, ta'mga qolgan ta'midan hamda ozuqaviy qiymatdan juda farq qiladi. Bu donalarning oqsillari donali o'simliklarning oqsillaridan ko'ra to'la bo'ladi. Donni qayta ishlash chiqindilari chorvachilikka yuboriladi. Kultivatsiya Ukraina, Belorussiya va Rossiyada qo'llaniladi va u boshqa mamlakatlarda ham qo'llaniladi.O'simliklar qizil rangli bir ildizga ega, uning gullari cho'tkalarga to'planadi va pushti rangga ega. Qaraqotu tarkibida ko'p miqdorda iz elementlari va B guruhi vitaminlari mavjud. Shuningdek, ko'p miqdorda o'simlik oqsillari va aminokislotalar mavjud. Karabuğdaytan juda ko'p ovqat tayyorlash. Bu nafaqat donalar, balki turli güveç, köfte, sho'rva, köfte va hatto shirin taomlar. Bundan tashqari, o'simlik gullaridan infuziyalar va choylarni tayyorlash.

Quinoa

Quinoa yillik zavod va Marevyh oilasiga kiradi. Bu odatda tog'larda baland o'sadigan g'alla hosilidir. Dengiz sathidan 3000 m va undan yuqori balandlikda uchraydi. Janubiy Amerika ushbu zavodning tug'ilgan joyi hisoblanadi.Bu yozuvning dastlabki nashri 1553 yilda paydo bo'lgan. O'simlik balandligi 1,8 m gacha o'sishi mumkin. Quinoa stalkasi ochiq-yashil, barglari va mevalari dumaloq va katta hajmdagi kümelenmiştir. Tashqi ko'rinishdagi g'alla grechka uchun juda o'xshash, ammo boshqa rangga ega. Yarmalar turli xil ranglarda joylashgan. Bu navga qarab, qizil, bej yoki qora bo'lishi mumkin. Bugungi kunga kelib, quinoa vajetaryenlarga juda yoqadi. Kruv qaynatiladi va yon piyola sifatida ishlatiladi. Ko'pincha oshlarga qo'shiladi. Dessert uchun guruchni bir oz eslatib turadi. Bundan tashqari, gritslar unga undiriladi va undan non pishiriladi. Hali pishirilgan makaron mahsulotlari.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, insoniyat ming yildan ziyod vaqt mobaynida shug'ullanadigan don ekinlarining xilma-xilligini ta'kidlab o'tish lozim. Har bir don tarkibida ozuqa moddalari va vitaminlarga boy.O'simliklar turli yo'nalishlarda va deyarli chiqindilarda qo'llaniladi. Hububot ko'plab idishlar bilan pishiriladi, shuningdek ularni chorvachilik ratsioniga kiritadi.