Qanday qilib soxta bolketaga tushmaslik kerak: yong'oqsiz qo'ziqorinlar ro'yxati

Bolet yoki xafa qiladi uzoq vaqt davomida oziq-ovqatda ishlatilgan. Oziqlantiriladigan, shartli ravishda iste'mol qilinadigan va yutilmaydigan qo'ziqorinlar mavjud. Ovqatlanishning eng mashhur turlaridan biri, oq qo'ziqorinlardan biri bu qo'ziqorinlar oilasiga tegishli. Biz maqolada oq qo'ziqorin qanday ko'rinishini, yutilmaydigan va shartli ravishda iste'mol qilinadigan boletus qo'ziqorini qanday ajratish kerakligini, qanday boltaning turlari haqida gapiramiz.

Krasivonozhkovy

Boletusning bunday turi pulpa tarkibidagi zaharli birikmalarga ega, shuning uchun tajribali qo'ziqorinlarni taniydilar uni eyish man etiladi. ichak va jigarda o'tkir og'riq sabab ichak bu achchiq og'riq va sabab tartibsizlik ta'mi, ishtaha yo'qolishi va isitma paydo bo'ladi.

krasivonozhkovogo qo'ziqorin ham Hat pishgan gilos, bir maslahat olish bilan Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i rangini ega. Mot shapka tuzilishi to'lqinli qirralarning bilan bir yarim doira o'xshaydi engil rugosity bilan qoplangan bo'lishi mumkin. yosh bilan, idish kesilgan chekka bir dalgalanmayı ega to'p, tartibsizlik kesilgan-off shaklini oladi.Uning diametri 15 sm ga etadi (kam hollarda u ko'proq bo'lishi mumkin). Chiroyli chuqurlikdagi boltning o'ziga xos xususiyati shundaki, u qurt va tovuqlar tomonidan emlanmaydi, chunki u zaharli moddalardan darhol o'lib ketadi.

Boletus tubulalari limon-sariq rangga ega bo'lib, qo'ziqorin yoshi qoraygan zaytun bo'lib qoladi. Naychaning uzunligi 15 mm dan oshishi mumkin, kesilganda yoki bosilganda ko'k o'tkir bo'lib qoladi. Chiroyli burg'ilash naychalarining teshiklari mayda rangli, dumaloq shaklda, pushti pushti rangga ega bo'lib, yoshi teshiklari ochiq sariqqa aylanadi va keyin yashil rangga aylanadi. Bosilgan paytda, ko'zalarni ko'k rangga aylantiradi. Ellipsoidal qo'ziqorinlarda, yumshoq va mayda (o'rta o'lchamdagi - 14x5 mikron) sport turlari.

Chiroyli shaklidagi barrel shaklidagi ovulning oyog'i asta-sekin qo'ziqorinning boshidan to boshning boshiga rangni o'zgartiradi. Ranglar limon-sariq rang bilan boshlanadi, keyin qizil rangga aylanadi va jigarrang bilan tugaydi. Qadimgi boletuslar quyuq qizil oyoqlarini yo'qotishi mumkin. Qo'ziqorin xamiri zich va mustahkam, krem ​​rangidir. Dastlab, bu shirin ta'mi, lekin keyin keskin achchiq pastasi paydo bo'ladi.Klyuvononozhkovy bolt tog 'ignabargli o'rmonlarda keng tarqalgan, ba'zan esa - bargli. Ko'pincha o'rmonlarda iyul oyidan to mid-oktabrgacha bo'ladi.

Ildiz

Boletusning bu turi turli xil nomlarga ega: chuqur ildiz, jigarrang, jigar ranglar, oqish, pardoz. Ushbu boletaning qopqog'i 5-18 sm diametrli (vaqti bilan 25-28 sm yoki undan yuqori) diametrli shakli (yosh turlarda). Terida zerikarli, ohakning tuproq rangi, ba'zan pishmagan ohak rangini oladi. Siqilganida, qopqoq ko'k rangli rangga ega bo'ladi.

Tubalar yorqin sariq rangga ega. Ko'zgular tsirkulyar shaklda, kichkina bo'lib, qo'pol aloqa bilan ko'k rangga bo'yaladi. Munozara kattaligi go'dakka o'xshagan qo'ziqorin bilan bir xil. Spore tolasi oltin rangda bo'yalgan. Yosh eukaryotlarning oyog'i ichki qismdan shishgan silindrga o'xshaydi, 5-10 sm balandlikda va 3-6 sm uzunlikda, yoshi bilan oyoq ideal silindr shaklini oladi. Oyoqlarning rangi porloq bej hisoblanadi, negaki yorug'lik turkuaz dog'larni ko'rish mumkin. Ustunning tepa qismi notekis shlyuzga ega bo'lib, qo'pol aloqa bilan samoviy ranglarning rangini oladi.Pulpa champignonning xamiri tarkibida juda o'xshash, ammo uning ta'mi kambag'aldir (kuchli og'riqlar ustunlik qiladi).

Bu qo'ziqorin Evropa va Shimoliy Amerika o'rmonlarida kamdan-kam uchraydi. Eman yoki qayin bog'laridan asosan o'sishni afzal ko'radi. Yoz va kuzda topiladi., odatda mikorizma hosil qiladi. Ta'rifga asoslangan balet shaytoniy og'riqqa juda o'xshash, lekin ikkinchisida kepkaning ostidan yoqimsiz hid mavjud. Ba'zi ma'lumotnomalarda bu qo'ziqorinni qutulish mumkin bo'lgan ma'lumotlarni ko'rishingiz mumkin. U, aslida, inson vujudiga halokatli ravishda zaharli moddalar yo'q, lekin achchiq ildiz achchiq ta'mga egashuning uchun uni pishirishda hech kim foydalanmaydi.

Le gal

Uning tarkibidagi bu bolter toksik birikmalarga ega bo'lib, yoqimsiz achchiq ta'mga qo'shimcha ravishda tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar yetkazishi mumkin.Yigirmanchi asrning boshida Frantsiyada mikolog bo'lgan ayolning nomi. Uning ismi Marcel le Gal edi, ammo rus adabiyotida bu qo'ziqorin ko'pincha "boletus legit" deb nomlanadi.

Oyoqning yuqori tagida muz, silliq, pushti, kamroq to'q sariq, rang. Bol bolaning kepkasi shakli dvigatel ellipsoidining shakliga o'xshaydi. Vaqt o'tishi bilan qopqoq kamroq yumaladi va yostiq shaklini oladi. Uning diametri boltning yoshiga bog'liq va 7 dan 17 sm gacha yoki undan ko'p bo'lishi mumkin. Leggerning go'shti limon-sariq rangga va boy qo'ziqorin hidiga ega. Slugs yedik joylarda, boleto jinsining deyarli barcha qo'ziqorinlari uchun xos bo'lgan pishgan zaytun rangida bo'yalgan.

Oyoqlarning tuzilishi o'xshash shilingan silindro'rtacha diametri 3 dan 5 sm gacha (ba'zan kattaligi 6-8 sm gacha) o'zgarib turadi. Ustunning uzunligi eukaryot yoshiga bog'liq va u o'n besh santimetrga etishi mumkin. Teshiklar engil karmin rangiga bo'yaladi, tüpler 1,5-2,2 sm gacha uzunlikda, sporlar kukunlari va spora kukunining rangi biologik xususiyatlar bilan yuqoridagi xatboshida tasvirlangan vakili uchun bir xildir.

Eng ko'p Borovik ga Gal G'arbiy Evropada topilgan. Ishqorli tuproqni afzal ko'radi, ko'pincha shoxli yoki eman ostida o'sadi. O'rmonda u yoz yoki erta kuzda topiladi. Le gal, yoqimsiz achchiq ta'mga tashqari, o'zida ham zaharli moddalar mavjud Ehtiyot bo'ling, albatta, bu taqiqlangan.

Yaxshi

Bunday og'riq, ovqatlanish zaharlanishiga sabab bo'lishi mumkin zararli zaharli qo'ziqorinlarga aloqador. Zaharlanishning birinchi alomatlari quyidagilardan iborat: qorin og'rig'i, ko'ngil aynish, diareya, qusish, titroq. 24-36 soatdan keyin tibbiyot vazirining aralashuvisiz belgilari odatda yo'qoladi. Katta murvat bilan zaharlanish hollari hali aniqlanmagan.

Boletusning bu turi juda katta diametrga ega (diametri 30 sm gacha bo'lgan namunalar mavjud). U quyuq qizil, kamida - jigarrang bo'yalgan. Yuqorida keltirilgan barcha murvat turlaridan farqli o'laroq, bu qo'ziqorin qopqoqning qo'pol yuzasiga ega. Bu boltaning xamiri xossalari yuqorida tavsiflanganlarga o'xshash.

Oyoq uzunligi standart, ammo uning diametri juda qattiq ko'rsatkichga ega (12 sm gacha). Oyoqlarning tuzilishi pushti jigarrang rangda bo'yalgan, dumaloq silindrga o'xshaydi. Quvurlar uzunligi 1,7 sm ga etadi, rangi limon va ohak aralashmasiga o'xshaydi. Bosimdagi teshiklar ko'k rangga ega bo'lib, tabiiy shaklda porloq jigarrang rangga ega. Spore xarakteristikalari bu turning boshqa vakillaridan farq qilmaydi.

Ko'pincha boletus fir yoki rockfruit bilan chiroyli mikrorhiza hisoblanadi. Ko'pincha AQShning shimoli-g'arbiy qismida joylashgan. Bundan tashqari, Nyu-Meksiko shtatida ham topilgan. Siz bu boltni kechki yozda - erta kuzda aralash o'rmonlarda topishingiz mumkin.

Pushti binafsharang

Qopqoqning shakli va diametri Borovik turining oldingi vakili bilan bir xil bo'ladi. Qachonki ho'llangan bo'lsa, qopqoq shilimshiq bo'lib, darz ketadi. Bu qo'ziqorin notekis rangga ega, ochiq kulrangdan zaytunrang kul ranggacha o'zgaradi. Binafsha-qizil va jigar rangli zonalari bor. Qo'ziqorin ustiga bosilganda quyuq ko'k fikrlar paydo bo'ladi.Ba'zan hashoratlar tomonidan pushti-binafshali murvat zarar etkazishi mumkin. Zarar ko'rgan hududlarda sarg'ish yoki zaytun limonining rangi bor.

To'qimachilik qatlami va ko'zgularning xususiyatlari chiroyli boltda bo'lgani kabi bir xil, biroq ko'zalar yorqin rangga ega (pushti-to'q sariq yoki qizil rangli). Ushbu murvatning oyoq uzunligi 15-17 sm ga, diametri esa 7 sm ga teng. Oyoq rangi limon-sariq, engil pushti-binafsharang soya bilan. Oxir-oqibat, u to'q yashil rangga ega, bosim esa ko'k rangga aylanadi.

Ushbu vakilning tanasi zich, yoqimli mevali hidi, zaytun sariq rangi. Kesilgan joyning rangi ko'k rangga aylanadi, bir muncha vaqt o'tgach, rangi kontrastli sharob soyasiga aylanadi. Pushtirang pushti shirin tana va xushbo'y ta'mga xos xususiyatlarga ega, biroq bu boltlarning zaharli vakili bo'lgani uchun uni xom yoki qaynatilgan holda ishlatish tavsiya etilmaydi.

Bargli o'rmonlarda, ko'pincha tog'li hududlarda kalkerli tuproqlarda pushti-binafsha qo'ziqorin mavjud. Buqoq va eman daraxtlari orasida o'sishni afzal ko'radi. Ushbu kasallik mikologlar tomonidan o'rganilmagan, shuning uchun uni to'plash tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, qo'ziqorin yig'uvchilarini kutib olish juda ham kam. G'arbiy Ukraina, Rossiya va ayrim Evropa mamlakatlarida keng tarqalgan.

Pinky terisi

Boletusning bu turi deyarli pushti-binafsha rangga o'xshaydi. Yuqorida tavsiflangan qo'ziqorindan farqli o'lantiruvchi qopqoq, bir oz mayiz teriga ega. Ba'zan bir xil yopishqoq modda bilan qoplangan, shokoladli kulrang plakka ega, qirralarning engil rangda bo'yalgan rangga bo'yalgan. Pushti teriga ishlangan boltning oyog'i yuqorida ta'riflangan vakilning oyog'iga tuzilishi va rangi juda o'xshash, faqat farq 20-22 sm gacha bo'lishi mumkin, chunki tanning kamroq ta'mi va hidi bor.

Yetuk vakillarning tubulalari quyuq soyalarga (yashil, ko'pincha - binafsha-ko'k) ega. Bu mo'l-ko'l shaytonli qo'ziqorinlarga o'xshaydi, u xuddi o'sha joylarda topilgan, xuddi shu sharoitda o'sadi.Biroq, bu turdagi jigarrang terisi vakili kamdan-kam hollarda qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan topilgan, shuning uchun mikologlar buni yaxshi o'rganmaganlar. Tajribali qo'ziqorin topuvchilar bu turdagi murvatlarni to'plamaydilar, chunki zaharli moddalar mavjud. Tajribali odamlar 2-3 soat ichida oziq-ovqat zaharlanishining bir nechta belgilarini keltirib chiqargan pushti porçin boletusini eyishdi. Oshqozon va jigarda og'riqlar, ko'ngil aynishi, qusish, ich ketishi va boshqalar bor. Pushti-qizil teri bilan zaharlanishning halokatli hollari hali ro'yxatdan o'tkazilmagan, ammo agar bunday turdagi ko'plab qo'ziqorinlarni iste'mol qilsangiz, unda ongni yo'qotishga olib keladigan konvulsiyalar boshlanishi mumkin. Bundan tashqari, pushti chuqurlashtirilgan vakilni qaynatilgan shaklda ham ishlatish mumkin emas (uzoq vaqt issiqlik bilan davolashdan so'ng, toksik moddalar ularning tuzilishini buzmaydi).

Wolfish

Bo'ri bo'g'in qopqog'ining shakli Borovik jinsining deyarli barcha a'zolariga tegishli standart tuzilishga ega. Qopqoqning diametri qo'ziqorin yoshiga qarab 5 dan 20 sm gacha o'zgarishi mumkin. Kepning rangi har xil, ko'pincha vakilning yoshiga va tuproqdagi mineral moddalarga (engil qizil, binafsharang-pushti, yengil pushti (yosh boltalar), burgundyga) bog'liq.Biologik xususiyatlar, Wolf turlarining yosh vakillariga engilroq teri rangiga (ko'pincha zerikarli qahva, ochiq kulrang) ega ekanligini ko'rsatadi. Yoshi bilan qo'ziqorin jigarrang yoki qizil-qizil rangli qattiq qora rangli tuslarni oladi, terisi butunlay yalang'ochlanadi (his qiladigan patina holda).

Standart shakldagi bo'ri murvatining oyog'i (dvigatel tsilindri yosh bilan deyarli mukammal bo'ladi). Sekaning boshqa vakillaridan farqli o'laroq, uzunligi 6-8 sm, diametri 3-6 sm.ni tashkil etadi, rangi sariq uzumning rangi, ko'zga ko'rinadigan ochiq-oydin qizil nuqta. Borulg'ali va spora xarakteristikalari standart, ammo o'lchamdagi farq (quvurlar kichik, ammo ular yosh bilan o'sadi). Ushbu turdagi boshqa murvatlar singari qo'ziqorin pishgan ko'k uzum rangini oladi. Qo'ziqorinning xamiri sezilarli hid yoki ta'mga ega emas. Ko'pincha bo'ri bolt Isroilda bargli o'rmonlarda (noyabrdan dekabr oyigacha) uchraydi. Belgilangan mamlakatda guruhlardagi o'sishlar juda keng tarqalgan. O'rta darajada iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni nazarda tutadi.To'liq issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng (100 ° C haroratda kamida 15 daqiqa davomida pishiring, bulon toksik moddalar chayqatiladi, chunki oziq-ovqat sifatida ishlatilmaydi).

Maqolani o'qib chiqqaningizdan so'ng, ko'pchilik bolaligingiz nima ekanligini, qanday turdagi mavjudligini va ulardan qaysi birlari eb qo'yilishi mumkinligini tushunarli bo'ladi. Bu juda muhim ma'lumotlar, har bir qo'ziqorin tanlovchini yutilmaydigan qo'ziqorin qo'ziqorini eyish orqali sog'ligiga zarar etkazmaslik uchun o'rganish kerak.