Mayiz juda mashhur mahsulotdir, chunki u ko'p ijobiy fazilatlarga ega. Ularning yozgi bog'ida uzumzorga ega bo'lgan yozda yashovchilar kelgusida foydalanish uchun uy qurigan mayizlarni tayyorlashga harakat qilishlari mumkin, chunki bunday tartibni amalga oshirish qiyin emas. Hozirgi vaqtda bunday quritilgan mevalarni yig'ishning ko'plab usullari mavjud. Tayyorlangan mazali mahsulot kompot, pishiriq va hokazolarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Uyda quritilgan uzumni qanday qilib quritamiz, keyinroq maqolada bilib olamiz.
- Qaysi uzum quritish uchun mos
- Uzumni tayyorlash
- Bosqichni quritish bo'yicha ko'rsatmalar
- Quyoshda
- Soyada
- Pechda
- Elektr quritgichda
- Tayyorlikni qanday aniqlash mumkin
- Uyda to'g'ri saqlash
Qaysi uzum quritish uchun mos
Ko'pincha meva ichida urug'lar bo'lmagan uzum navlarini quritish uchun ishlatiladi. Qulupnaylarning o'zi ham kichik, ham katta, quyuq yoki yorug' bo'lishi mumkin. Quruq mahsulot uzumning o'ziga xos turini lazzat xususiyatlarini saqlaganligi sababli mayiz o't, tuxum yoki nordon-shirinni chiqarishi mumkin. 
Ko'pincha mayizni yig'ishtirish uchun quyidagi uzum navlarini ishlatish kerak:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Qo'rg'on;
- Kishmish qora, pushti, oq.
Uzumni tayyorlash
Uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladigan yuqori sifatli va mazali uy qurilishi mayizlarni olish uchun siz hosilni tayyorlash uchun yangi uzumni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. 
Birinchidan, barcha noto'g'ri materiallarni qayta ko'rib chiqish va olib tashlash, zararli bo'lgan chig'anoqlarni olib tashlash, tishlarga, yoriqlar va hokazolarga ehtiyoj bor. Bundan tashqari, kichikroq va kattaroq mevalarni alohida ajratish kerak. Ularni oson quritish uchun yarmi kesilishi mumkin.
Bosqichni quritish bo'yicha ko'rsatmalar
Hozirgi vaqtda uyda mayiz qilishni eng mashhur usullaridan biri bor. Faqat pishgan uzumlarni tanlash juda muhimdir, chunki pishmagan mevalardan sifatli mahsulot olasiz. 
Ushbu qoidalarga amal qilish tavsiya etiladi:
- mayiz qilish uchun vintage faqat quruq, quyoshli havoda amalga oshirilishi kerak. Haddan tashqari to'yingan mevalar mahsulot sifatini pasayishiga olib keladigan ko'p vaqtni quritishga olib keladi;
- Rejalangan hosildan 8-10 kun oldin tokni sug'ormoq tavsiya etiladi. Shunday qilib, mevalarning umumiy namligini kamaytirish mumkin bo'ladi;
- hosilni yuvmang. Siz qo'llaringiz bilan meva sotib olishingiz va agar mavjud bo'lsa, axlat va o'rgimchak tarmoqlarini silkitishingiz kerak. Faqat istisno - uzumning quritilishini tezlashtirish uchun olib boriladigan sodali suvni qayta ishlash.
Quyoshda
Uzumni tayyorlashning eng oddiy va eng arzon usuli - bu uzumni quyoshda quritishdir. To'g'ri, bu usul faqat quyoshli ob-havo sharoitlari bo'lgan hududlar uchun javob beradi. 
Bundan tashqari, agar uzum hosilining pishib yetishi uchun sovutish yoki yomg'ir bashorat qilinadigan bo'lsa, tabiiy quritish ham ishlamaydi.
- Uzumni qo'l bilan ajratib olish, bir vaqtning o'zida axlatni olib tashlash, so'ngra cho'chqa go'shti qatlamini taglik tagiga solingan qatlamga qo'yish kerak. Bunday taglik yaxshi shamollatish imkonini beradi. Bunday tovoqlar bo'lmasa, siz uning o'rniga oddiy pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin.
- Uzumzorlar bilan birga bo'lgan tovoqlar quyoshga ta'sir qilishlari kerak.
- Uzumdan ozgina vaqt o'tgach, uni yumshoq tarzda boshqa tomonga o'tqazishingiz kerak.
- Mahsulot umuman 2-4 hafta davomida quritilishi kerak. To'liq vaqt havo sharoitlariga va uzumning namligiga bog'liq.
- Bunday texnologiya bilan tayyorlangan mayiz quruq va qattiq bo'ladi, lekin undan keyin uni ko'p marta mog'or bilan qoplanmasdan saqlanishi mumkin.
Soyada
Quruq uzum ham soyada bo'lishi mumkin. Bunday mahsulotning sifat ko'rsatkichlari avvalgi usul bilan tayyorlanganidan farq qiladi. Mayizlar nam va yumshoq bo'ladi. 
Quritish uchun siz yaxshi shamollatiladigan quruq xonani, masalan, choyshabni ta'minlashingiz kerak bo'ladi.Quritish jarayoni juda uzoq va 2-3 oyni olishi mumkin.
- Quruq xonada nozik arqonlarni uzaytirasiz. Misol uchun, kir yuvish uchun kordlarni ishlatishingiz mumkin. Uzumlar shamlardan quritiladi.
- Chig'anoqlar arqonlarga osib qo'yilib, kiyim-kechaklarni mahkamlashi kerak. Brushes-da, ikki qismli kuchli ip bilan bog'langan bo'lishi mumkin, shunchaki arqon orqali ularni tashlab yuborishi mumkin.
Pechda
Uzumni o'chirishingiz mumkin, ammo bu usulning qo'llanilishi juda qulay emas, chunki u 30 soatgacha davom etadi. Va bu usul gaz yoki elektr energiyasini iste'mol qilishni talab qiladi. Ammo, agar bu uzum yig'ish uchun yagona echim bo'lsa, unda amalga oshirish juda oson. 
Buning uchun: 1 kg uzum, soda (slide bilan 1 choy qoshiq), 1 l suv.
- Birinchi marta soda eritmasida uzumni 10 daqiqaga ho'llash tavsiya etiladi, keyin ularni yuvib quriting. Ushbu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin, ammo soda eritmasi mevalarni quritish vaqtini kamaytirishga yordam beradi.
- Quritilgan mevalar oldin pergamentni yotqizish uchun tavsiya etilgan kostryulkalar ustiga qo'yilishi kerak.
- Keyinchalik, mahsulot pechda o'rnatiladi.Bir vaqtning o'zida bir-biriga qarama-qarshi qo'yish joizdir.
- Pechni 90 gradusgacha qizdirish kerak. Quritishning birinchi bosqichi taxminan 5 soat davom etadi. Pech eshigini ozgina ochish tavsiya etiladi, shunda namlik undan chiqishi mumkin.
- Keyin kostryulkalar olish va uzumni muloyimlik bilan aralashtirish kerak. Shunday qilib, namlik bir xilda bug'lanadi.
- Tovoqlar o'choqqa qaytariladi. Harorat 70 darajaga tushib, tenderlarga qadar quritilishi kerak.
- Tayyor mahsulot pechdan chiqarib tashlanishi va pishirish idishlari bilan toza havoga surilishi kerak. Qovoq mahsulotlari miqdori kamayganligi uchun ular bitta qog'ozga to'planishi mumkin. Mayzorlar yaxshi havalandırılmalıdır, buning uchun bir necha soat kerak bo'ladi. Undan keyin saqlash uchun olib tashlash kerak.
Elektr quritgichda
Uyda mayiz yig'ish jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradigan elektr quritgichdan foydalanish mumkin. Uzumni elektr kurutgichda quritish jarayoni alohida e'tibor talab etmaydi. Faqat siz kerakli miqdordagi uzumni tovoqlar to'ldirishingiz, qurilmani yoqishingiz va natijani kutishingiz kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, elektr quritgichda yong'oqsiz uzumni, shuningdek soda eritmasida eritilgan narsalarni qo'yish ham mumkin. Suzib olingan mevalar, siz bilganingizdek, juda tez tayyorlanadi.
Quritish jarayoni bir tekisda bajarilishi uchun tovoqlar vaqti-vaqti bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir. Shuningdek, reza mevalari ham quritilgan bo'lsa, siz ularni yaxshi havalandırılan bir xonada «olgunlaştırmak» mumkin va shu bilan uzumning yangi qismini elektr fen mashinasini to'ldiring.
Tayyorlikni qanday aniqlash mumkin
Quritilgan mahsulot namlik mavjudligi bilan tayyor bo'lish uchun tekshirilishi mumkin. Buning uchun barmoqlaringiz bilan mevalaringizni pastga bosing. Zo'r quritilgan mayiz sharbatni bermaydi. Uning ozuqaviy xususiyatlarini yoki ta'mini yo'qotmaslik bilan uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Uyda to'g'ri saqlash
Uzum oddiy emas. Agar siz uyda qanday saqlash kerakligini bilsangiz, u bir necha oy yoki hatto yillar davomida iste'mol qilinadi.
- Tuval yukxalta ichida mayizni saqlashning eng oson yo'li. Sizga mahsulotni to'kib tashlashingiz va yukni quruq xonaga olib qo'yishingiz kerak. Ushbu mato nafas olish mumkin, bu uzumni uzoq vaqt saqlashga yordam beradi. Hasharotlarni yopiq holda topish mumkin bo'lsa, mato sumkasi avval sho'r suvli eritmada namlanadi. Keyin, quritilishi kerak, toza suvda yuvish emas, va mayizni qo'ying.
- Shisha idishlar ham mayizni saqlash uchun javob beradi. Ular hermetik yopiq emasligi muhim ahamiyatga ega. Muqovaning o'rniga gazakdan yoki kapron qopqog'idan foydalaning va unda bir nechta teshikka ega bo'ling. Bu kislorod erkin tank ichida aylanishi juda muhimdir.
- Sovuqni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Quritilgan mevalar plastik idishga joylashtirilgan va rafga jo'natilgan. Agar siz selofanada saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz oldin bir nechta teshiklarni yaratishingiz kerak.
