Uyda qish uchun qovoqni muzlatish

Dondurma - bu qish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini yig'ishning eng yaxshi usullaridan biri bo'lib, bu vitamin etishmasligi davomida o'z foydali moddalarini maksimal darajada saqlash imkonini beradi. Bunga qo'shimcha ravishda, unga murojaat qilib, joyni tejashga imkon beradigan joyni tejash mumkin. Bundan tashqari, siz vaqt, kuch va pulni tejashingiz mumkin, chunki jarayon tez va juda oddiy va yozda sabzavotlar qishga qaraganda ancha arzon.

Maqolada siz qish uchun qovoqni muzlatish mumkinmi yoki uni qanday qilib doimiy muzlatgichda qilish mumkinligini batafsil aytib o'tamiz.

Muzlatilgan vaqtlarda foydali xususiyatlar saqlanib qolganmi?

Vitaminlar va mikroelementlarga qaraganda, qovoq boshqa sabzavotlar orasida alohida ajralib turmaydi.

Unda quyidagilar mavjud:

• vitaminlar - A, B, C, H, PP;
• minerallar - kaliy, fosfor, natriy, temir, magniy.

Bu kaloriya miqdori kam - 100 g gektariga faqat 24 kkal, ammo bu sabzavotlardan biri kichkina bolalar uchun birinchi qo'shimcha ovqatlanish sifatidaKompozitsiyaga kiritilgan moddalar allergiya keltirib chiqarmaydi va hali ham nomukammal chaqaloq ovqat hazm qilish tizimi tomonidan osongina so'riladi.

Qish uchun yig'ishning bu usuli bilan, masalan, muzlatish kabi, bog'dan yiqilib tushgan qovoq, foydali fazilatlarini maksimal darajada saqlaydi - 80% gacha. Eng asosiysi muzlatish uchun to'g'ri namunalarni tanlash va to'g'ri muzlash uchun tavsiyalarni bajarishdir.

Chuqur muzlatadigan zamonaviy muzlatgichlar deyarli barcha vitamin-mineral kompleksi va vitamin C (uning tarkibi meva va sabzavotlarni saqlash sifatini belgilaydi), shuningdek, mahsulotning hidati va tashqi ko'rinishini saqlab qolish imkonini beradi. Muzlatilgan holatda olti oy davomida askorbin kislotaning 10-15 foizini yo'qotishi mumkin. Zarar bir kun mobaynida xona haroratida saqlanganda mahsulot yo'qotish bilan bir xil bo'ladi.

Qovoqni tanlash va tayyorlash

Muzqaymoq uchun eng yaxshi tanlov - yupqa va engil teri bilan yosh qovoq. Ular kichik bo'lishi kerak - uzunligi 12-20 sm va og'irligi 100-200 gramm.

Jarayon oldin, sabzavotlar shikastlanish, dog ', buzilish, uyqusizlik belgilari uchun tekshirilishi kerak.

Yangi hosil qilingan sabzavotni olib tashlash kerak. Keyin ular yaxshi yuvilib quritilishi kerak. Agar ular sotib olinsa, ularni suvga bir soat davomida ho'llash tavsiya etiladi. Kerakli qog'oz yoki paxta sochiqlarini quritish uchun. Vaqt imkon beradigan bo'lsa, quritish 30-60 daqiqagacha davom etishi kerak.

Agar qovoq juda yosh bo'lmasa, ularni tozalash va urug'larni olib tashlash maqsadga muvofiqdir.

Keyin sabzavotlarni muzlatib qo'yishni rejalashtirgan davlatga olib kelishingiz kerak: uni kublar, tayoqchalar yoki halqalarni kesib tashlang, qovurdun, kartoshka pyuresini tayyorlang va hokazo.

Muzlatish usullari

Qovoqni muzlatishning bir necha yo'li mavjud. To'rt kishiga qaraymiz:

• halqalarga yoki kublarga kesilgan;
• qovurilgan;
• grated;
• kartoshka pyuresi shaklida.

Muzlatilgan sabzavotlar topishni xohlaganingizdan qat'i nazar, muzlatish usullari tanlanishi kerak.

Rings yoki cubes

Qishda yangi qovoqni qanday dondurulacağı haqida endi bir oz ko'proq. Faoliyatlarning algoritmi quyidagicha:

1. Yuvilgan, quritilgan va kubiklarni (1,5-2 sm) yoki ringletlarni (1-1,5 sm qalinligi) kesib, qog'oz sochiq bilan quritilgan. Kamroq namlik - muzlashning sifati yaxshiroq.
2. Kublar yoki uzuklar bir qatlamda kesilgan plyonka, plastinka yoki boshqa sirtda yopishgan plyonka bilan qoplangan va kechasi davomida muzlatgichga yuborilgan. Kesilgan qismlar bir-biriga tegmasligi kerak.
3. Ertalab muzlatilgan qovoq muzlatgichdan chiqarib olinadi va plastik qoplarga yoki maxsus muzlatgich sumkachalarga joylashtiriladi.

Bu usulda muzlashdan so'ng, ikkinchi modda atlanabilir va darhol kupligini yoki halqalarni sumkalarning bir qatlamiga qo'yadi. Bundan tashqari, muzlatgichga joylashtirishdan avval biroz tuzlangan bo'lishi mumkin.

Blanching qadamining qo'shilishning yana bir usuli bor:

1. Sabzavotlarni kesib bo'lgach, ular blanjlanadi: avval ular sho'r qaynoq suvda uch-to'rt minutga joylashtiriladi, keyin sovutiladi va oqishiga yo'l qo'yiladi.
2. Oshqozondan so'ng, sabzavotlar sumka bilan paketlanadi va muzlatgichga yuboriladi.

Mahsulotni chiroyli qilish uning yuqori qismini biroz yumshata oladi. Tez muzqaymoq bilan, barcha pulpa va sharbatni ishonchli saqlaydigan nozik bir qobiqqa aylanadi. Bundan tashqari, sabzavotlarning tuzilishiga, ta'miga va rangiga ta'sir qiluvchi fermentatsiya jarayonlarini to'xtatadi.

Agar nisbatlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda bir kilogramm sabzavotni 3-4 litr qaynoq suv olish kerak bo'ladi.

Qovurilgan

Qovoqni muzlatishdan oldin qovurish mumkin:

1. Yuvilgan va quritilgan qovoqcha uzuklarga kesilgan.
2. Oldindan tayyorlangan o'simlik yog'ida qovur.
3. Ortiq yog'dan qutulish uchun elak yoki qog'oz sochiqni soling.
4. Xona haroratini keltiring.
5. Idishlarga yoki paketlarga qadoqlangan, ularni teng ravishda taqsimlash va havoni chiqarish.
6. Dondurucuda yuboring.

Grated

Qovuqni ko'p yoki kamroq shaklda saqlash kerak emas. Ba'zan pirojnoe mahsulot bilan shug'ullanish uchun qulayroqdir:

1. Qovoq yuvilgan, quritilgan va tozalangan.Agar xohlasangiz, urug'larni tozalang.
2. O'rtacha maydalagichni ishlating.
3. Sharbatni qisqartiring.
4. Pulpa xaltadan tayyorlanadi va muzlatgichga o'rnatiladi.

Kartoshkani pyure

Uyda qish uchun qovoqni muzlatishning ajoyib usuli - kartoshka pyuresini pishiring.

1. Qovoq yuvilib, tozalanadi va kublar bilan kesiladi.
2. Qaynayotgan suvga solib, deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3. Kublar suvdan chiqariladi va suv oqishiga yo'l qo'yiladi.
4. Sabzavot sovutilganda, ularni blenderga joylashtirish va chopish kerak.
5. Keyin kartoshka pyuresi kichik plastik idishlar (bir qismi) bilan qoplangan, qopqoq yoki film bilan qoplangan va muzlatgichga qo'yish.

Sifatni muzlatish uchun bir necha maslahatlardan foydalaning:

• Mahsulot sumkada bir idishga mo'ljallangan sabzavotlarni muzlatish uchun mo'ljallangan joyga joylashtirish tavsiya etiladi. Qayta muzlatish qat'iyan taqiqlanadi.
• Sabzavotlarni sabzavotlarni muzlatgandan so'ng, muzlatgichga joylashtirishdan oldin ularni butunlay olib tashlang.Bu kuklok uchun bu somonga yordam beradi, bu sumkaning yopiq yoki yopiq bo'lgan kichik tuynuk ichiga kiritiladi.
• Muzlatgichda sabzavotlar go'sht va baliqdan alohida xonada saqlanishi kerak.
• Paketlarda siz sabzavot va o'tlarni aralashtirishingiz mumkin. Misol uchun, qovoq sho'rva uchun tayyorlangan bo'lsa, siz avval muzlatilgan maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz, sabzi, qalampir va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, qaynatilgan tuzlangan guruchni ham qo'shishingiz mumkin. Pancakes uchun muzlatilgan qovoq va savzi aralashtiring.
• Ko'p sonli sabzavotni muzlatish paytida ular har xil qatlamli kinolar bilan qoplangan bir necha qatlamlarda idishga yoki tepaga joylashtirilishi mumkin.
• Vakuum sumkalarini muzlatish uchun eng mos keladi.

Saqlash muddati

Muzlatilgan qovoqning raf muddati, agar dastlabki tez muzlatish amalga oshirilsa, 5-8 oy orasida. Oldindan muzlatilmasdan, sabzavotlar olti oy uchun ishlatiladi.

Qanday qilib eritish uchun

Boshqa sabzavotlarga o'xshab, qovoqning maxsus eritish ham bunga loyiq emas. Agar siz ularni oshpazga qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng ularni qaynoq suvga tashlang.

Qovurilgan qovoq isitish uchun mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi. Shundan so'ng ular ovqatlanishga tayyor.

Urug'larga o'ralgan sabzavotlar ozgina eritiladi (lekin to'liq emas, aks holda ular maydalanadi), keyin o'simlik moyida ikkala tomonga un va qovurg'a bilan o'raladi.

Sabzavotlarni eritib turishni rejalashtirsangiz, u sovutgichning pastki qismida amalga oshirilishi kerak. Muzdan to'liq tushgandan so'ng, suyuqlik drenajlanishi kerak. Xuddi shu tarzda, chaqaloq pyuresi muzdan tushiriladi, u ishlatishdan oldin 37 ° S haroratda bir oz isitiladi.

Qovoqni muzlatish - bu ularni uyda qish uchun tayyorlashning eng oson yo'li. Shu tariqa siz avitaminoz davrida yangi sabzavotlar bilan ta'minlay olasiz, ularni piyoz, piyoz, osh, kartoshka, ikra, pancake, pishiriq va pishiriq sifatida ishlatishingiz mumkin. Endi siz ham kartoshka pyuresini dondurabileceğinizi ham bilasiz - bu bolani ovqatlantirish uchun qovoqni muzlatishning eng yaxshi usuli. Ovqatlanishdan zavqlaning!

Videoni tomosha qiling: Roblox: HALLOWEEN! Fairies va Mermaids Winx High Trick yoki davolash [KM + Gaming S02E02] (May 2024).