Mamlakatda pishirish: osh Dovga

Sovuq sho'rvalar oshxona an'analarining juda qiziqarli qismidir.

Rossiyada ko'pchilik okroshka va qizil sho'rvani biladi, Bolgariyada kefirdagi sho'rvalar ma'lum.

Dovgining retsepti faqat kefir oshidir, ammo bu haqiqat emas, balki yilning har qanday davrida ham pishirish imkoniyati.

Axir, tarkibiy qismlar har doim mavjud. Yozda, bu sho'rva sizga salqinlikni va qishda, to'yinganlikni beradi.

Tarkibi

• bir yarim litr kefir;
• bir kilo smetana;
• yarim chashka guruch;
• tuxum;
• to'rt qoshiq bug'doy uni;
• bir stakan suv;
• 70 gramm moy;
• yashil va yalpiz ta'mga qarab;
• ba'zi tuzlar.

Retsept

1. Birinchidan, tuxumni, unni va bir stakan kefirni aralashtiramiz. Bu davrda, yarim tayyor bo'lgunga qadar guruch pishiring.
2. Kefir va smetani qolgan qismini panga qo'shing, un bilan aralashtiring va aralashtiring.
3. Bir stakan suv qo'shing va yuqori issiqlik ustidan qaynatiladi, tuxum pıhtılaşmaması uchun yaxshilab aralashtiriladi.
4. Kefir qaynatilganda, guruch qo'shing, aralashtirishni davom eting va tenderni pishiring.
5. Yong'in biroz sekinlashadi, ko'katlar kesib, qo'shiladi.
6. Bir oz qaynatib oling va issiqdan chiqarib oling, aralashtirmang, hech narsa kıvırmayın.
7. Olingan sho'rva sovutiladi va sovuq bo'lib xizmat qiladi.