Tuzlangan sarimsoq: uyda qish oylarida tuzoqqa o'xshash butun boshli, armancha va poxolni tuzlash uchun retsept

Sarimsoq dunyoning deyarli barcha oshxonalarida juda mashhur. Xalq tabobatida bu sabzavot ekinlarining foydali xossalariga asoslangan ko'plab retseptlar mavjud.

Garchi bunday sarimsoq do'konda xarid qilishingiz mumkin bo'lsa-da, lekin uni faqat uyda qilish yaxshidir.

Faqat uy qurilishi sarimsoq sarimsoq eng mazali bo'ladi va bundan tashqari zararli konservantlarning yo'qligiga kafolat beradi.

Axir, maksimal foyda uchun faqat tabiiy mahsulotlardan foydalaning.

Konservalashning o'ziga xos xususiyatlari

Sour - sabzavot konservalari turlaridan biri, bu vaqtda sut kislotasi hosil bo'ladi (u tabiiy saqlovchi hisoblanadi). Turmalli sabzavotlar yuqori ovqatlanish qiymatiga ega, ular gastrointestinal tizimda foydali ta'sir ko'rsatadi, zararli bakteriyalarni yo'q qiladi, immunitetni oshiradi va yuqumli kasalliklarning oldini oladi.

MUHIM! Agar oshqozon kislotasi oshishi bilan bog'liq kasalliklaringiz bo'lsa: gastrit, oshqozon yarasi, gastroduodenit, siz fermentlar uchun sabzavotlarni iste'mol qilishga mutlaqo ziddirsiz.

Foyda

Tuzlangan sarimsoq foydali miqdorda va vitaminlarga ega,yangi sabzavot kabi. U xuddi bir xil guruch bo'lib qoladi, lekin undan keyin yoqimsiz va o'tkir hidni yo'qotadi.

Sarimsoqdagi iz elementlari:

natriy;
kaltsiy;
temir;
fosfor;
Magniy.

Bundan tashqari, vitaminlar yuqori darajada bo'ladi: B, C, D, P. Ular asab tizimini normallashtirishga yordam beradi, vujudni viruslardan va bakteriyalardan himoya qiladi, ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi. Ushbu sabzavot ekinlarining afzalliklari ko'payib ketmaydi. Ayniqsa kuzda va qishda, tananing turli kasalliklarga moyil bo'lganida, sarimsoqni oldini olish uchun foydalidir.

Bolalar uchun tuzlangan sarimsoqning foydali xususiyatlari:

o'sish tezlashadi, suyaklar, tishlar kuchayadi, yaralar tezroq shifo beradi;
gripp va turli virusli kasalliklarning oldini olish;
immunitet mustahkamlanadi;
ishtaha yaxshilanadi;
safro hosil bo'lishi tufayli hazm qilish tezlashadi.

Ko'p bolalar quruq shaklda iste'mol qilganda uning yoqimsiz hidi va ta'midan shikoyat qiladilar. Fermentatsiya tufayli bu salbiy ta'sirlar yo'qoladi va bola bu mahsulotni ovqat bilan qabul qilishdan mamnun bo'ladi.

Qadimgi Rimda gladiatorlar kuniga bir necha tuxum sarimsoq, buning natijasida ular kuchli immunitetga ega edilar, ular doim jasur va jasur edilar.

Qariyalar uchun sarimsoqning foydali xususiyatlari:

suyaklar mustahkamlanib, yoriqlar to'siq bo'ladi;
oshqozon saratoni rivojlanish xavfini kamaytiradi;
yurak xurujlari va qon tomirlari xavfini kamaytiradi;
safro sekretsiyasi yaxshilanadi;
me'da osti bezi va qalqonsimon bez normallashadi;
qarish jarayonini sekinlashtiradi.

YoRDAM! Hatto sog'lom odam sarimsoqni muntazam ravishda olib borishi kerak, chunki kundalik stresslar, nosog'lom turmush tarzlari va yoshi bilan nosog'lom oziqlantirish o'z-o'zidan ma'lum bo'ladi.

Yo'nalishlarni: uyda qaynatish va tuzlashni qanday qilish kerak?

Vaqt o'tishi bilan sarimsoq tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har biri mahsulotni o'ziga xos tarzda taqdim etadi.

Arman tilida

Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

yosh sarimsoq - xohlagan miqdor;
olma sirkasi;
tuz;
suv

Mahsulotlarni tayyorlash uchun sarimsoq piyozini tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

Yosh sarimsoqning boshlarini kulchadan tozalang, tagini ildizlari bilan kesib, yaxshilab yuvib tashlang.
Boshlarni kubokga mahkam joylashtiring (butun yoki alohida tishlar bo'lishi mumkin).
Tuxumni 1: 2 nisbatida pishiring.Olma sirkasi 1 litr suv uchun 0,5 litr suv olib, aralashtiriladi va taxminan ikki osh qoshiq tosh tuzi qo'shing.
Tuxumdonni butunlay eritmaguncha aralashtiramiz va sarimsoq xumiga quying.
Bir necha kundan so'ng, kaka ichiga yangi bir xil turmaga soling.
Bunday harakatlarni 40 kun ichida amalga oshiring.
Oxirgi marta, idishga 1 litr suv tushiring, yarim osh qoshiq tuz va sirka.
Qorong'i joyda saqlang.

Bu nozikliklar sentyabrgacha tayyor bo'ladi.

Boz ustiga butun boshilar

Pishirish uchun quyidagi mahsulotlar kerak:

sarimsoq;
tuz;
suv;
issiq qalampir;
horseradish barglari;
no'xat bilan allspice;
dafna yaprog'i;
dereotu, gilos barglari (ta'mga).

Mahsulotlarni tayyorlash bilan siz quyidagi ishlarni bajarishingiz kerak:

Olovga suv soling. Qaynoqqa soling.
Tuz qo'shing (taxminan ikki osh qoshiq) va erigangacha aralashtiriladi.
Eritmani sovutish uchun sovuq joyga qo'ying.
Sarimsoq boshoqlari ortiqcha qovurg'alardan xalos bo'lib, mahkam yopishtiriladi. Bundan tashqari, sizda bir necha barglar, hasharotlar, issiq qalampir qo'shilishi kerak.
Banklarni sovutilgan eritma bilan to'ldiring va salqin joyda 3 hafta davomida olib tashlang.
Agar kerak bo'lsa, vaqti-vaqti bilan tuzlangan suvga qaynatilgan suvni qo'shishingiz mumkin.

Uch hafta o'tgach, sarimsoq tayyor bo'ladi. Ushbu shaklda u siz bilan bir necha oy turishi mumkin. Raf umrini ko'paytirishni xohlasangiz, u mothballed bo'lishi mumkin. Lekin undan oldin, banklarda yangi turp quyilishi kerak.

Jigarrang bilan

Ushbu retseptni yaratish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:

sarimsoq;
lavlagi;
qora qalampir;
chinnigullar;
tuz;
shakar;
sirka.

Mahsulotni tayyorlab, retseptni tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

Sarimsoq boshlarini qirish. Sabzavotni qaynoq suvda 1 daqiqa davomida quying. Biroz vaqt o'tgach, sovuq suv bilan to'kib tashlang.
Ko'kni mayda bo'laklarga aylantiring.
Ular bilan zo'rg'a paxta va sarimsoq kavanozlarini joylashtiring.
1 l suv bilan tuz, shakar, qora qalampir va chinnigullar bilan birga yong'inga qo'ying.
Issiqlikdan eritmani chiqarib tashlang va 100 ml sirka quying.
Marinadlarni idishga solib, sovuq, qorong'i joyda joylashtiring.

Mahsulot uch kun ichida to'liq tayyor bo'ladi. Agar siz uni saqlamoqchi bo'lsangiz, idishlarni issiq suvda sterillashingiz kerak.

Boshqa ingredientlar bilan

Bundan tashqari, sarimsoqni karam va sabzi bilan pishirish mumkin.Pishirish texnologiyasi oldingi retseptlarga o'xshaydi.

Qish uchun qanday pul sarflash kerak?

Nozikani iloji boricha uzoqroq ushlab turish uchun uni zulmatda saqlab turish va sovuq haroratni saqlab turish kerak. Bu eng yaxshi podvalda amalga oshiriladi. Qaytib kelmasdan oldin idishlar issiq suvda sanitariziladi. (kamida 5-10 daqiqa), ular qo'shimcha bakteriyalarga ega emaslar. Banklar havo olishmasliklari uchun qattiq siqilgan bo'lishi kerak.

Sarimsoq xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

E'tibor bering! Ba'zan xona haroratida saqlanadigan sarimsoq rangini o'zgartirishi mumkin. Bu qo'rqmaslik kerak, chunki bunday o'zgarishlar sizga zarar bermaydi. Ammo, agar siz hali ham undan qochishni istasangiz, o'z mamlakatingizda yetishtirilgan va do'konda xarid qilinmaydigan sarimsoqlardan faqatgina yosh iste'mol qilmoqchisiz.

Idishlarning xilma-xilligi

Konservalangan sarimsoq eng yaxshi aperatiflardan biri bo'lib, deyarli har qanday ovqat uchun ideal. Bu noziklik ajoyib ta'mga ega va eng yaxshi go'sht va baliq idishlari bilan birlashtiriladi. Ko'pincha turli salatlarga sariq sarimsoq qo'shiladi.

Sarimsoq virusli kasalliklarning oldini olish, immun tizimini mustahkamlash va umuman tanani sovuq mavsumlarda juda muhim ahamiyatga ega. Shu bilan birga, oziq-ovqat bilan iste'mol qilishning ijobiy natijalariga faqat kichik dozalarda muntazam foydalanishda erishish mumkin.