Uyda chinorli tuzlangan bodringni (bankalarda) tayyorlash

Yozgi keladi va bodring yeyish uchun bir orzu bor - faqat yangi, balki sho'r emas. Bu tasalliga gazaklar ko'p uchun retseptlar. Quyida ulardan biri: oddiy va tez.

Kerakli asbob-uskunalar va idishlar

Tovuqli bodringni muvaffaqiyatli pishirish uchun ushbu retsept uchun zamonaviy texnologiya kerak emas, tez tayyorlash maxsus texnik va oddiy idishlar bilan ta'minlanadi. Barcha oshxona anjomlaridan faqatgina sovutgichsiz saqlash mumkin emas.

Kerakli jihozlar:

• 3 litrli shisha idish, bu erda bodring, kapron qopqog'i va gazli gazli ko'p qatlamli peçete jarka yopish uchun katlanacaktır;
• 2 litrli idish yoki boshqa sho'r suvli idish va tuzni aralashtirish uchun qoshiq;
• sabzavot va o'tlarni kesish uchun pichoq va taxta.

Tarkibi

Ortiqcha tuzli bodring uchun retsepti bo'yicha quyidagi mahsulotlarni olish kerak:

• sho'r suv uchun: 2 litr iliq suv va 2 osh qoshiq tuzli tuz bilan;
• horseradish (barglari va ildizlari bilan barcha o'simlik, bu ta'mini yanada to'yingan qiladi);
• 1 sarimsoq boshi;
• Qizil qalampirning 1 ta podasi (quritilishi mumkin);
• 1 oshqovoq dukkakli o'simlik bilan;
• 1 qora smorodina va gilos barglari;
• shiritsani barglar bilan to'ldiradi: u bodringni o'ziga xos qattiqlik va xiralashuv bilan ta'minlaydi.

Mahsulotni tanlash xususiyatlari

1. Asosiy mahsulot bodring. Agar ular bozorda sotib olinsa, demak, ular bir muncha vaqt oldin buzib tashlangan va ular uchun bir oz bo'lishi mumkin edi. Ularni tozalash uchun ular 2-3 soat davomida sovuq suvda namlanadi. Tajribali uy bekalari nafaqat bozorni emas, balki o'zlari ham bodringni nafas olishni tavsiya qiladilar, shunda ular ichkarisida bo'sh qolmaydi.
2. Bozorda, albatta, bir xil o'lchamdagi bodringlarni tanlashingiz kerak. Katta va kichik bodring odatda o'zlarining sabzavot bog'laridan tuzlangan, ularni turli darajalarda idishga solib turadi.
3. Sarimsoq ham yosh, ham o'tgan yilga mos keladi.
4. Qushlarning barglari va gilos bodringlarga noyob ta'mi va aromati beradi. Yangi barglarni olish tavsiya etiladi, ammo quruq ishlaydi.

Qadamli retsept

Ushbu retsept oddiy. Ammo boshqa retseptlar bo'yicha topilmaydigan ba'zi fokuslar mavjud.

Brin tayyorlash

2 l iliq suvda 2 ta to'la qoshiq tuzni aralashtirishingiz kerak. Engil tuzlangan bodringlar o'rtacha sho'rlangan bo'lishi uchun, litr suviga qancha miqdorda tuz berishini kuzatish muhimdir. Odatdagicha nisbati: 1 litr suv 1 osh qoshiq tuz. 3 litrli bodring jarori 1,5 litr yoki undan ko'pni tashkil qiladi. 2 litrdan oshiq ovqatlanish uchun yaxshiroqdir. Suv harorati, bodring qancha vaqt kerak bo'lganiga bog'liq.Tuzli sovuq bo'lsa, bodring uzoqroq bo'ladi, iliq bo'lsa tezroq bo'ladi.

Yashil, sarimsoq, qalampir

1. Odatda, tez pishadigan bodringni yig'ish uchun, ko'katlar eziladi va tezda uning lazzatidan xalos bo'ladi.
2. Horseradish barglari juda kichik bo'laklarga jarohatlaydi va ildizlari bilan birga kesiladi.
3. Cherry va smorodina barglari ham eziladi.
4. Arpaboday va shchiritsy kesilmaydi va buzilmaydi.
5. Sarimsoq alohida tishlarga ajralib, tozalanadi va har bir tishni to'rt qismga bo'linadi. Agar sarimsoq yosh bo'lsa, qobig'ining yuqori qatlamlarini tozalang, yuving va tishlarni bo'linmasdan, butun boshini aylanaga aylantiring va chop qiling.
6. Pepper podasi urug'lardan tozalanmagan halqalarga kesiladi. Agar qalampir quruq bo'lsa, u qaychi bilan ezilgan bo'lishi mumkin. Bodring o'rta o'tkir edi, 3/4 podak etarli. Keyinchalik aniqroq bo'lish uchun siz butun qalampirni qo'yishingiz mumkin.

Bodringni kavanoz ichiga joylashtirish

1. Kavanozning pastki qismida soyabon va shiritsu, shuningdek barcha ko'katlar va ziravorlar uchdan bir qismi bilan to'ldirilgan bir shingil quyiladi.
2. Yarim bodringni tarqating.Sabzavotlar turli darajada bo'lsa, unda quyi qatlam yanada kattaroq qilib qo'yilishi yaxshiroqdir. Tuzli bodringni tez sho'rlantirish uchun siz kichik fokuslardan foydalanishingiz mumkin: qirralarini kesib oling va kerakli bo'lsa, markazda bodringni pichoq bilan tiqing.
3. Keyin ko'katlar, sarimsoq va qalampir uchinchi qismini to'kib tashlang.
4. Stack bodringining eng yuqorisi.
5. Qolgan ziravorlarni yuqorida yoyib chiqing.

Sho'r tushiring

1. Kavanoz sabzavot bilan to'ldirilgan bo'lsa-da, tuz shu bilan birga suvda eriydi. Sho'rni quyishdan oldin, siz u to'g'ri harorat ekanligini tekshirishingiz kerak: sovuq emas, issiq emas, balki iliq. Bu isishi yoki salqin bo'lishi mumkin. Suyuqni to'ldirish uchun barcha bodringni yopish kerak.
2. To'liq kavanoz kapronli qopqoq bilan mahkam yopilgan va yaxshilab silkitilgan.
3. Keyin qopqoq chiqariladi va ko'p qavatli gazli peçeteli peçete bilan qoplangan paytda.
4. Kavanoz plastinka ustiga qo'yiladi, shunda ko'pik ko'tarilganda stol ustiga tushmaydi, ammo plastinkada qoladi.

Saqlash qoidalari

Tuzlangan bodring va latta bilan qoplangan latta shishgangacha xonada qoladi. Agar ertalabki tayyorgarlik ko'rilsa, kechqurun eng kichik bodringni sinashingiz mumkin.Bu juda shirin va mazali tuzlangan bodringni yaratishi kerak. Tuzli bodringlar plastik qopqoq bilan qoplanishi va muzlatish jarayoni sekinlashishi va sabzavotlarni ekish uchun oldini olish kerak. Ko'proq bodringlar sho'r bo'lganda, ular sho'rga aylanadi. Ushbu Yo'nalish bo'yicha tayyorlangan bodring juda mazali va chindan ham qattiq. Bu uyda sho'rlangan bodringni tezda tuzish uchun ajoyib imkoniyat.